1樓：塵塵塵塵塵囂
往雞血里加鹽。
往雞血裡面加鹽，就相當於加入了雜質，使雞血的凝固點得以降低。而鹽裡蘊含的礦物質，容易與血液裡的血小板發生反應，加速血小板凝固。
用冷水加點鹽，充分攪拌，大概1：10鹽和水的比例，把雞血注入攪拌好的鹽水容器裡，雞血和鹽水的比例要控制在1:2雞血和鹽水的幅度，待完全冷卻後，雞血就凝固了。
擴充套件資料:
雞血的好處:
1、利腸通便
雞血具有利腸通便作用，可清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體汙物的「清道夫」。
2、止血
雞血含有凝血酶，凝血酶能使血溶膠狀態纖維蛋白質迅速生成不溶性纖維蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。
3、補虛
雞血還能為人體提供優質蛋白質和多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病後的調養都有益處。
4、保健
近年的研究表明，雞血對支氣管炎、功能性子宮出血、潰瘍病和慢性肝炎等有一定療效。
2樓：匿名使用者
比如殺雞時，準備好100毫升左右的冷水，在放入一茶匙食鹽攪勻，殺雞時將血滴入裝有食鹽水的碗裡，不用攪拌，及分鐘就凝固了，這樣還不行，凝固後用刀打成塊狀，拿鍋燒水，燒開後倒入雞血，嫩點的話就氽一下，要老就稍微多煮一下，時間的長短就意味著雞血的老嫩程度。
新鮮雞血怎麼凝固成塊
3樓：廣州傅越
用冷水加點鹽，充分攪拌，大概1：10（鹽：水）的比例，雞血跟鹽水的比例也要控制好1:2()雞血：鹽水），弄好後把雞血注入攪拌好的鹽水容器裡，待完全冷卻後，就凝固了。
雞血如何凝固成型
4樓：y神級第六人
比如殺雞時，準備好100毫升左右的冷水，在放入一茶匙食鹽攪勻，殺雞時將血滴入裝有食鹽水的碗裡，不用攪拌，及分鐘就凝固了，這樣還不行，凝固後用刀打成塊狀，拿鍋燒水，燒開後倒入雞血，嫩點的話就氽一下，要老就稍微多煮一下，時間的長短就意味著雞血的老嫩程度。
請問大家雞血如何加工?
5樓：破舊的尼姑庵
1:殺雞後得到的雞血，沉澱一段時間，凝結成成一個整塊，放在沸水中過一下，然後炒，做成熟食。
2:把雞血放在一個盛點生水的碗裡定型幾分鐘，然後直接倒進你要燉的鍋裡面，如果覺得它有點大塊就用刀在碗裡將它切成你想要的小塊也可以，倒進鍋裡之後就不要翻動，直到你發現它的顏色變深了，然後就是一個血塊了。
3:先用碗裝上水和鹽，然後將雞血放進碗裡，再用筷子稍為拌均勻下，過上幾小時雞血就變成了整塊了。
4:雞血剛從雞身出來時是熱的，倒在盆裡不停地攪拌，待雞血涼了，在灌在有賣現成的灌血的那個東西，把學灌在裡面，煮熟，撈出來切塊就好了 在做成湯。
民間說 喝生雞血能助正在發育的男孩長高, 這是真的嗎?喝生雞血有什麼好處和壞處?： 就我的直覺來說,生雞血不能喝。你的直覺呢? 不喝不常規的東西,起碼不犯大錯。
吃鴨血 雞血 豬血 ==有什麼好處?： 鴨血「解中生金、生銀、砒霜諸毒」,根據《本草便讀》中的經驗,「鴨血功專解毒,但須熱飲方解,亦古今相傳。
怎樣才能使雞血凝固？
6樓：94紅燒魚
使雞血凝固的方法：用冷水加點鹽，充分攪拌，大概1：10（鹽：
水）的比例，把雞血注入攪拌好的鹽水容器裡，雞血和鹽水的比例要控制在1：2（雞血：鹽水）的幅度，待完全冷卻後，雞血就凝固了。
雞血的適用人群：一般人都均可食用。
貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人尤其應該常吃。
高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。
雞血的營養價值；
雞血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處於生長髮育階段的兒童和孕婦、哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血。同時，由於動物血中含有微量元素鈷，故對其他貧血病如惡性貧血也有一定的防治作用。
雞血具有利腸通便作用，可清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體汙物的「清道夫」。
雞血含有凝血酶，凝血酶能使血溶膠狀態纖維蛋白質迅速生成不溶性纖維蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。
雞血還能為人體提供優質蛋白質和多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病後的調養都有益處。雞血可補血養血之功。近年的研究表明，雞血對支氣管炎、功能性子宮出血、潰瘍病和慢性肝炎等有一定療效。
7樓：小空有妙招
回答1、我們可以往雞血內加入肝素或檸檬酸鈉,肝素與檸檬酸鈉都具有抗凝作用,常被用於凝固雞血。但是,若雞血的最終使用目的不同,對應的抗凝劑也會有所不同。如果作實驗用,那麼肝素或者檸檬酸鈉二者均可;但若用作食用,那麼最好使用肝素,肝素對身體無害,檸檬酸鈉則會對身體造成危害。
2、雞血流出血管就會發生凝固。而雞血凝固是一系列複雜的化學連鎖反應的結果,其最後階段是由原來溶解於血漿中的纖維蛋白原轉變為不溶性的纖維蛋白。纖維蛋白在形成過程中相互交錯重疊,並把血細胞網羅在內,使原來呈溶膠狀態的血液逐漸變成凝膠狀態的血凝塊。
怎樣才能使雞血凝固
8樓：白雲朵朵
比如殺雞時，準備好100毫升左右的冷水，在放入一茶匙食鹽攪勻，殺雞時將血滴入裝有食鹽水的碗裡，不用攪拌，及分鐘就凝固了，這樣還不行，凝固後用刀打成塊狀，拿鍋燒水，燒開後倒入雞血，嫩點的話就氽一下，要老就稍微多煮一下，時間的長短就意味著雞血的老嫩程度。
9樓：94紅燒魚
使雞血凝固的方法：用冷水加點鹽，充分攪拌，大概1：10（鹽：
水）的比例，把雞血注入攪拌好的鹽水容器裡，雞血和鹽水的比例要控制在1：2（雞血：鹽水）的幅度，待完全冷卻後，雞血就凝固了。
雞血的適用人群：一般人都均可食用。
貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人尤其應該常吃。
高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。
雞血的營養價值；
雞血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處於生長髮育階段的兒童和孕婦、哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血。同時，由於動物血中含有微量元素鈷，故對其他貧血病如惡性貧血也有一定的防治作用。
雞血具有利腸通便作用，可清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體汙物的「清道夫」。
雞血含有凝血酶，凝血酶能使血溶膠狀態纖維蛋白質迅速生成不溶性纖維蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。
雞血還能為人體提供優質蛋白質和多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病後的調養都有益處。雞血可補血養血之功。近年的研究表明，雞血對支氣管炎、功能性子宮出血、潰瘍病和慢性肝炎等有一定療效。
如何使雞血不會凝固，如何防止雞血凝固 雞血怎樣才不凝固小竅門
你可以買點肝素或者檸檬酸鈉，這些是抗凝的，非常常用。看你的雞血是幹什麼用，如果是做實驗的話，用哪個都可以，如果是食用最好用肝素了，這些很常見在藥店就有賣的。回答雞血怎樣做不凝固 我們可以往雞血內加入肝素或檸檬酸鈉,肝素與檸檬酸鈉都具有抗凝作用,常被用於凝固雞血。但是,若雞血的最終使用目的不同,對應的...
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