1樓：匿名使用者
皮皮魚，也稱為「扒皮魚」
正式名字是「綠鰓馬面魚」或「綠鰭馬面魚」，是一種頗有經濟價值的魚類，每年12月至隔年3月為其繁殖期。
這魚除了那根突出於魚背的硬骨外，最特別的是身上那張粗糙如砂紙的魚皮，因為這一緣故，必須把皮扒掉才能烹煮，也因此換來了「扒皮魚」這一俗稱。
此外，它還有皮皮魚、馬面魚、象皮魚、孜孜魚、皮匠刀、麵包魚、羊魚、燒燒魚、老鼠魚等別名。
皮皮魚是一種營養相當豐富的魚類，它的蛋白質含量特別高，每100克魚肉就含1.92克的蛋白質，其他營養成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等。
皮皮魚肉可做藥用，**胃病、乳腺炎、消化道出血等。它的皮則可製成明膠。
作為菜餚，中醫師黃懷得特別欣賞皮皮魚的細幼、無腥味。由於此魚魚肉比較淡，因此用豆豉、醬油、薑絲、蒜蓉燜煮最好吃。切片煮湯，用一點芫荽和薑絲調味，聽說比生魚片還好吃，切片煮麵線湯也非常可口，不妨一試。
2樓：匿名使用者
1、扒皮魚去內臟，洗淨，在魚身兩側各劃幾刀；蔥、姜用刀拍鬆；大蒜一部分製成蒜茸，一部分切成末，一部分拍鬆。
2、將扒皮魚用蔥、姜、蒜茸、鹽、料酒、醬油、胡椒粉醃漬30分鐘，備用。
3、將扒皮魚下熱油鍋中炸至微黃色撈出備用。
4、蔥、姜、蒜瓣炒出香味，下高湯、扒皮魚、鹽、味精、醬油、胡椒粉、白糖大火燒沸，改小火燒5分鐘撈出裝盤，將蔥、姜、蒜棄去，湯汁澆在魚身上，大蒜末撒在魚身上，用熱油淋在蒜末上即可。
小貼士：
1、炸魚時要注意掌握油溫，不可將魚的水分炸幹。
2、燒製時用要用小火。
橡皮魚是什麼魚？
3樓：小樂學姐
橡皮魚又叫馬面魚，是外海暖溫性底層魚類，雜食性。沿海有一定產量，魚肉的蛋白質含量較高，是一種營養豐富的大眾化食品。
該物種的模式產地在煙臺。分佈於朝鮮、日本、印度洋非洲東岸以及中國東海、黃海、上海地區見於長江口等海域，屬於外海近底層魚類。
體長橢圓形，側扁，體長為第二背鰭起點至臀鰭起點間距離的2.4～2.9倍。
尾柄短而側扁，尾柄長為尾柄高1.2～1.7倍。
頭較長大，背緣稍隆起和斜直，腹緣稍隆起，側視近三角形。
4樓：
橡皮魚是一種溫暖性近底層魚類，主要分佈於我國東、南、黃、渤海，朝鮮和日本，也見於南非。
橡皮魚學名叫綠鰭馬面魨，潮汕俗名：迪仔；在上海和閩浙一帶稱橡皮魚、剝皮魚，在北方稱豬油、皮匠魚、麵包魚、燒燒角。
橡皮魚**：
5樓：匿名使用者
主料：扒皮魚（橡皮魚）
調料：雞粉、白酒、鹽、白糖
烹調方法：蒸、臘
製作方法：
1、將扒皮魚洗淨、控水，用調料醃漬入味，上屜幹蒸30分鐘，取出晾涼放通風處風乾；
2、將風乾的扒皮魚，改成長條裝盤即可。
特點：質感如鮮，入口甘甜回香。
製作關鍵：
1、扒皮魚要洗乾淨，不能蒸的過火。
2、風乾時要注意通風和衛生。
將扒皮魚香煎一下，放入高湯（看魚的分量），潮汕豆醬一湯匙，加入芫茜蔥，燜一會！好吃！！
6樓：
應該是扒皮魚，學名馬面魚。肉質比較粗糙。
我們釣魚經常能釣到一種叫「時光皮」的魚，這魚的學名叫什麼啊？
7樓：天涼秋夜
我們釣bai魚經常能釣到一
du種叫「時光皮」的魚，這魚zhi的學名叫鰟dao鮍。
也稱「時光皮」。淡水可釣內魚的一個
容種群。鯉科、鰟鮍亞科。我國有5屬12種。
鰟鮍屬中有中華鰟鮍和圓體鰟鮍兩種。數量多，分佈廣，分為有須和無須兩種，主要產於我國華東地區沿海各地，廣東、廣西、海南和臺灣，以及日本和韓國。
8樓：
這種魚很常見，分佈非常廣泛，種類也很多，有的品種雄的泛彩色，雌的
版灰白，都能吃，我權們通常叫的是諧音，而且諧音寫出來也不是「時光皮」而是「鰣鰟鮍」，它本名就叫做鰟鮍，因為它和鰣魚的體型有點兒像，我們通俗就叫鰣鰟鮍了。當初我找這種魚的名字也費了好大的勁，小時候經常抓來玩，不過它容易死，而且死後極易腐變。
9樓：匿名使用者
時光皮 學名
鯉科 cyprinidae 鱊亞科 acheilognathinae 鰟鮍屬 rhodeus 魚類
10樓：匿名使用者
是不是感覺像小鯿魚的形狀，如果是應該叫四眼皮~嘿
11樓：匿名使用者
這個魚的習性和鯽魚差不多 有點像團頭魴魚 我們這裡也叫時光皮 吃是可以吃 但學名我不知道 這魚我也經常釣到
像這種市場上賣的魚皮是什麼魚製成的？
12樓：匿名使用者
自己買回來的魚把魚肉切除，用鹼面少許把魚皮醃製後放入沸水中輕輕的煮到捲曲撈出放入冰水中浸泡即可！
誰能告訴我這是什麼魚的魚皮？好大張的皮
13樓：匿名使用者
有一種魚叫鰨目魚，這種魚的魚皮不能吃，必須剝掉才行，剝了皮的魚又嫩又香！剝下來的魚皮就比較大。
鰨目魚是比較常見的海魚，是一種非常珍貴的魚類 。這種魚營養價值非常高，因為魚皮不能食用，所以在烹飪之前要先去掉魚皮，因此有些地方叫它「扒皮魚」。這種魚只有一根主刺，肉質鮮嫩肥厚，煎和燉都非常香，肉多刺少也非常適合老人小孩。
鰨目魚有著提高免疫力，保護心臟，降血壓，護髮，保護視力，緩解疲勞，健腦的功效。
潮汕地區剝皮牛魚叫什麼魚？
14樓：啊紅啊
翅皮迪/剔皮迪/迪仔魚。
每一個潮汕小孩子因為害怕吃「竹仔魚」，所以以後不敢犯錯誤了，另外，在北方一些地方，會把這種行為稱為藤條炆豬肉或者是腐竹炆豬肉。其實還有一個說法竹仔魚也是一種魚 學名叫做扒皮魚 這種海魚沿海地區吃得比較多 內地比較少 所以不是很多人知道。
剝皮魚學名叫綠鰭馬面魨，又叫馬面魚，潮汕俗名：迪仔、剔皮魚在上海和閩浙一帶稱橡皮魚，在北方稱豬油、皮匠魚、麵包魚、燒燒角。
剝皮魚是一種溫暖性近底層魚類，主要分佈於我國東、南、黃、渤海，朝鮮和日本，也見於南非。
不僅產量高，而且魚汛比較集中，其主要汛期在2月上旬至5月下旬。目前以我國東海的產量為最多，最高年產量已達25萬噸左右，已成為我國僅次於帶魚的第二位的海洋經濟魚類品種。
涼拌魚皮是什麼魚？
15樓：酷貓小遊戲
飯店涼拌魚皮是真的嗎？如果是真的，是什麼魚皮？
實際上魚皮是真的，沒必要人工合成的，理由如下。
散裝鮮魚皮：在南方的菜市場、海鮮批發市場，大部分魚販子都有售賣新鮮魚皮，種類有草魚皮、大頭魚皮、鯊魚皮、三文魚皮、海支魚皮……
純魚肉主要是**給專門做「魚副產品」的商販，用於製作魚丸、魚餃、魚餅等等。也有的純魚肉是被個體戶購買了，所以就有了鮮魚皮！
2、包裝凍魚皮：這種魚皮的種類就多了，不過呢！一般是以「巴沙魚」皮為主！
巴沙魚的原產地在越南，當地人叫做「卡巴沙」。
巴沙魚無論是生存能力，還是繁殖速度，都甚是強悍，所以產量很多，**低廉。在我們國內，巴鯊魚遭到不少人嫌棄，怎麼辦呢？好解決啊！把巴鯊魚去皮，取肉假冒成**的「龍利魚」、「鱈魚」……
16樓：北京新東方烹飪學校
涼拌魚皮一般是使用青魚皮進行製作。使用青魚皮可以使魚皮更吃起來更筋道，口感更好。青魚皮中含有白細胞素，能增強免疫功能，殺死癌細胞。
透明的魚是什麼魚，全身透明魚是什麼魚？
玻璃魚玻璃魚原產於亞馬遜河流域。特徵 體長5 6cm，全身透明，內臟清晰可見。飼養要求 玻璃魚性情溫和，可與其他品種熱帶魚混養。喜成群生活在水中層遊弋，雜食性。水質要保持清澈透明，適宜水溫23 26攝氏度的弱酸性軟水，較能耐低溫，15攝氏度水溫中也能生活，但體色透明度會減弱。由於此種魚體瘦小，宜投喂...
鰟頭魚是什麼魚，鰟頭魚是什麼魚
頭魚即胖頭魚，學名鱅魚，又叫花鰱 包頭魚 大頭魚 黑鰱 麻鰱 也叫雄魚。是淡水魚的一種。有 水中清道夫 的雅稱，是中國四大家魚之一。外形似鰱魚，體型側扁。鱅魚體側扁，頭極肥大 口大。口咽腔上部有螺形的鰓上器官，眼小，位置偏低，無須，下嚥齒勺形，齒面平滑。鱗小，胸鰭長。體側上半部灰黑色，腹部灰白，兩側...
翻車魚是什麼魚能吃嗎,翻車魚是什麼魚
翻車魚 bai學名 mola mola 又稱du翻車魨 曼波魚 頭魚,是zhi硬骨魚綱,翻車dao魨科 molidae 3種大洋版魚類的統權 稱。分佈於棲息於各熱帶 帶海洋。也見於溫帶或寒帶海洋。中國沿海均產 翻車魨為大型大洋性魚類,最大體長可達3.0 5.5 m,重達1400 3500 kg。單獨...