1樓：最愛雨瀟凌
幹海蔘不知要泡，還得煮呢！ 不然沒法吃。
具體過程：1）將海蔘用水清洗浸泡，把表面鹽份去掉；
（2）順切口將參切開，除去沙嘴切斷筋並清洗乾淨；
（3）將海蔘放入無油的乾淨鍋內用大火煮40分鐘-1小時；
（4）將海蔘自然冷卻撈出，並清洗乾淨；
（5）將清洗好的海蔘再次放入盛有清水的鍋中（第一次煮後用手掐感覺較硬的海蔘先放入鍋裡，較軟的後放入鍋裡，以便於海蔘同時發好）用中火煮20-30分鐘左右，熄火，讓鍋內的水和海蔘自然冷卻；
（6）撈出海蔘，用手逐個掐海蔘側面肉，能掐透的海蔘選出來，放入涼水盆內，如有不能掐透的海蔘再放入鍋內加涼水慢火煮5分鐘左右，等水稍涼一點兒後撈出海蔘，用手掐海蔘側面肉，把每個能掐透的海蔘挑出來，其餘不能掐透的海蔘繼續放入鍋內加涼水慢火煮，如此反覆進行，直至每個海蔘都能掐透。
（7）將經過上述步驟處理好的全部海蔘放入水盆內，，在冰箱冷藏裡，浸泡24-36個小時，海蔘即可發好（浸泡過程中應更換3-4次清水）。
8）發好後 可以像你母親那樣，單隻用保鮮膜包上，然後切記一定放在冰箱冷凍裡，這樣才不會壞掉！現吃現解凍就可以。
需要補充再問我哦！
2樓：匿名使用者
必須要冷凍，想吃拿出來解凍就可以了
海蔘煮好之後還要再泡兩天嗎?
3樓：是辛普森呀呀
無需再泡，可以直接食用。
材料：海蔘(幹)1根、純淨水若干、小米100克、水1000克、鹽適量、雞精適量。
1、首先，把幹了的海蔘放進熱水瓶裡，如圖所示。
2、加入沸騰的礦泉水，直到杯滿。
3、然後，蓋上杯子蓋子，浸泡約12小時。
4、時間到之後，如圖所示，海蔘就泡好了。
5、將一百克小米洗淨後放入砂鍋。
6、放入之後，然後再加入1升的水。
7、煮約15-20分鐘，直到濃，然後加一點鹽和雞肉醬。
8、最後，好了之後，在小米粥上放上海蔘，再配一小塊新鮮菜籽作為配菜即可食用。
4樓：姬覓晴
海蔘煮好之後即可直接食用，無需再泡，常見做法如下：
準備材料：海蔘(幹)1根、純淨水若干、小米100克、水1000克、鹽適量、雞精適量。
一、將幹海蔘放入保溫杯中。
二、加入沸騰的純淨水至杯滿。
三、蓋上杯子蓋子，泡發12小時左右。
四、12小時後海蔘就泡發好了。
五、100克小米洗淨後，放入砂鍋。
六、加入1000克的水。
七、熬煮大概15-20分鐘至粘稠，隨後加入少許鹽和雞精調味。
八、在小米粥上放上海蔘，以及一小片嫩油菜作為配菜即可食用。
5樓：海市參樓
幹海蔘的發制方法
1、先泡
幹海蔘用純淨水泡2天，每12小時換一次水，要放在冰箱保鮮層裡。
把泡後的海蔘從頭至尾腹部剪開，清理嘴牙、肚內雜質。對於海蔘內腔的幾根筋可以截斷，也可以不截，稍會影響海蔘的發大。
2、後煮
鍋內多加水燒開，放入海蔘先大火煮，開鍋後調至小火。根據海蔘大小煮40～60分鐘，至此一般可用筷子插透。
3、再泡
關火後，讓海蔘在鍋裡自然涼透，再換純淨水泡發2～3天，也要放在冰箱保鮮裡，每天換一次水。
注：整個發制過程不能讓海蔘見油！
6樓：朝陽參海蔘
如果是發海蔘的話，是燙幾分鐘撈出來放到純淨水中繼續發，每天都需換一次純淨水，發至兩三天即可。但發海蔘的容器要乾淨無油，用純淨水發。如果是煮熟的海蔘的話就不需要再泡了，可以直接食用了。
如果你是想要野生的幹海蔘的話，建議你買朝陽參，他家的加工方式純淡幹方式，純淡乾的方式，就是在海蔘加工階段沒有新增任何東西的，它也是幹海蔘中最好的一種。
海蔘發好吃不完怎麼樣儲存
7樓：一冉瀅文
海蔘發好吃不完的可以冰箱冷凍儲存，將發好的海蔘放在冷水中，然後在冷水中加入一定量的冰塊，再用保鮮膜將其進行包裹，然後放在低溫的環境下，這種儲存方式可以儲存大概一個月左右的時間，所以建議儘快將其食用。還有一種方法就是將發好的海蔘放在湯中，比如說雞湯，具體的做法是將雞湯準備好，可以是熱雞湯，然後等待其冷卻，將海蔘放入雞湯中，待其完全冷卻之後，用保鮮膜包住，讓後將其放入冰箱中，這種儲存方式可以更加長期的儲存海蔘。經常吃海蔘可以很好的提高機體免疫力，但是吃野生的純淡幹海蔘效果最好，刺蔘體壁厚而軟糯，是海蔘中質量最好的一種，被譽為「參中之冠」。
但由於是野生的，海域面積小，產量十分有限，國內只有少數類似於福臨門海蔘這樣的大品牌能夠買到。
8樓：百塵仰越彬
把海蔘發放在冰塊中，定時換冰塊，能儲存三個星期；把海蔘發放入鍋中煮沸，自然凝固後用保鮮膜放入冰箱中，能儲存一個月；用純淨水泡著海蔘發，在冰箱能存需經常換水，能儲存三天；將海蔘在冷純淨水中浸泡，直至將海蔘泡軟，從腹部縱向完全剖開；洗淨後添純淨水，無油鍋加蓋煮沸，等水溫變涼，加入純淨水，能保一二個月以上。
9樓：紫花地丁
親，建議您放冰箱冷凍起來！請把溫度控制在0度左右，但是為了保證海蔘的營養價值，建議您儘快食用，有什麼們題請繼續諮詢青島老尹家海蔘。
10樓：豐歆
您好，海蔘建議海蔘吃多少發多少的好，發好的海蔘保質期短，營養還容易流失。青島海蔘老尹家，教您兩種儲存海蔘的辦法。一種是用頂湯：
500克頂湯、5克鹽、5克雞精、150克魚膠粉（可以起到凝結的作用）入鍋中燒開，趁熱加入發至八成熟的海蔘，待冷卻即可自然凝固，海蔘就被裹在凝固的頂湯中，把凝固的頂湯包上保鮮膜放在冰箱中儲存，效果非常好，可以儲存1-2個月，而且頂湯的鮮味能夠充分滲透到海蔘中，使用時取出上籠蒸熟即可，口味更加鮮美。另一種是比較常見的，就是把海蔘用保鮮膜封好，放在冷凍裡冷藏。
海蔘泡發後放在水裡十天了還能吃嗎
11樓：禰的生活小幫手
海蔘泡發後放可以用保鮮袋裝好放在冰箱冷凍(-18度)可儲存至少3個月，食用時用涼水解凍就可以了。但需要注意發好的海蔘最好不要冷凍太久，會影響口感和食用價值。
另外，海蔘泡發的前段有一種石灰質牙狀物又叫沙嘴，這個必須剪掉。如果海蔘內部呈淺黃色那是海蔘的排卵繁殖期屬於正常現象，海蔘的內部有白筋和內膜可以保留。
在發泡的過程中水溫很重要，水溫最好控制在0-5度左右，可以把海蔘放在冰箱的保鮮層裡或者在水裡加冰塊保持0度水溫。
12樓：成都海蔘的海角
我來回答你...
先用手捏一下會不會很軟，再聞聞氣味有沒有腥臭味，味道不對的話建議你不要吃了
海蔘發泡完後需要放在冰箱的保鮮層，一般3天左右要吃掉。如果你一次性發泡的過多，可以拿保鮮袋一個一個裝起來放在冰箱的冰凍層，這個能儲存2個月左右，不過建議你還是在一個星期內吃完。這樣新鮮感會好一些。
希望能幫到您！
13樓：孤獨雙子星
親，最好是放在冰箱裡哦。青島海蔘老尹家專業為親解答
14樓：朝陽參海蔘
如果你是把海蔘泡發後放進冷凍箱還是可以的，但建議你海蔘泡發後採用保鮮袋裝好放在冰箱冷凍儲存，放在冰箱冷凍區可以儲存2-3年，要是即食海蔘可以儲存1-2年，不過建議儘早吃完，放得越久，營養流失越多。如果想要營養價值高的海蔘可以選擇朝陽參的日本北海道關東參，關東昇的營養價值是世界排名第一的。
幹海蔘泡時間長了會壞嗎還能吃嗎
15樓：巧米樂
具體要看泡的時間長久，一般幹海蔘用冷水浸泡一天一夜即可。
以下為幹海蔘具體做法：
1、幹海蔘用冷水浸泡一天一夜，讓海蔘回軟，中間換冷水幾次；
2、把回軟的海蔘和冷水同時下鍋，用大火煮開，轉慢火煮10分鐘左右離火；（為了避免炒菜的鍋具沾油，一直用的兩個不鏽鋼小盆）；
3、取下鍋後，蓋蓋燜泡，自然涼透後剖開海蔘，去其沙嘴；
4、然後在流水下衝洗海蔘腹內的細沙和雜質；海蔘的腸子很乾淨，並且也很有營養，可以保留，無需去除。
5、重新新增冷水，把海蔘用大火再次煮開，改慢火沸煮10分鐘，離火泡燜8小時；
6、冷卻後把海蔘重新換冷水浸泡，八小時左右換水一次；
隨時檢查海蔘，取出已經發好的海蔘，置於帶蓋的容器中，容器中的水要沒過海蔘，密閉置於冰箱冷藏間，每天換水，隨用隨取。
7、經檢查，如果海蔘掐起來還有些硬，可以再次煮開，離火泡燜8小時後換水，然後堅持繼續間隔8小時換水一次直至水發充分。一般兩至三天，就可使海蔘得到充分泡發。
16樓：多皎惠涵亮
浸泡時間過久當然能變質的，聞氣味就能知道是否變質了。一般浸泡4-5個小時就得換水。
17樓：黑你千遍不厭倦
怎麼叫泡時間長了？？？乾的發完後要單獨裝袋子裡放冰箱裡冷凍，吃得時候一個一個拿出來就行。
18樓：喜糖
泡發海蔘時，切莫沾染油脂、鹼、鹽，否則會妨礙海蔘吸水膨脹，降低出品率，甚至會使海蔘溶化，腐爛變質。發好的海蔘不能再冷凍，否則會影響海蔘的質量，故一次不宜發得太多。
19樓：琉璃薨
泡多長時間啊？幹海蔘需要泡發3天 再煮 然後再泡發2天，期間泡發的時候要8小時換次水 要用純淨水泡！看你怎麼泡了。——誠悅海蔘為您解答
海蔘的泡發方法?
20樓：彩虹視野
發泡海蔘對於沒做過的人來說，確實無從下手，而且方法不當，海蔘泡幾天都泡不開，好東西可不能白白浪費了啊！下面給大家分享幾種泡發海蔘的方法。
1、泡發海蔘保留營養價值最高的方法——暖水瓶發海蔘
暖水瓶發海蔘，首先要將幹海蔘用冷水浸泡兩天，待幹海蔘回軟後用剪刀將海蔘剖開，取掉海蔘頭部的沙嘴（海蔘的牙齒），然後將海蔘沖洗乾淨放入備好的暖水瓶中，加入剛沸騰的開水，3~4 個小時之後海蔘即可發好，將發好的海蔘放入冰箱冷藏或冷凍，隨時取用即可。這種方法發製出來的海蔘彈性高，韌性大，口感軟糯，營養價值最高。
暖水瓶一般會一次發好一個星期的食用量，非常方便。在發制海參的過程中，保持溫度是一個很重要的環節，暖水瓶可以最大程度地保溫。此外，在發制過程中所用的容器和水都不能沾上油和鹽，油可使海蔘融化，鹽使海蔘不易發透。
2、時間最短泡發海蔘——熱水泡
平時一般用熱水泡發海蔘，比較快。先用熱水將海蔘泡24小時（可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4-5小時），再從腹下開口取出內臟，然後換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時後即可。
3、口感最佳的泡發方法——溫水泡
自己發泡幹海蔘，應先將幹海蔘在爐火上略微烘烤，再以溫水浸泡一夜，如此有助於讓外皮乾燥的石灰脫落。次日再用軟刷輕輕刷淨表皮，並以清水煮半小時，然後熄火浸泡。每天煮每天泡，反覆5至7 天，直到海蔘柔軟、漲大再取出，雖然手續繁瑣，但過程中未含新增物，不僅安全、衛生，且久煮不爛，比現買的好吃。
4、泡海蔘之簡易法——冷水泡
將海蔘浸入清水內，約3天即泡發；取出剖腹去腸雜、腹膜，然後再換清水浸泡，待泡軟後即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，並經常注意是否已變軟。
這幾種方法中，用暖水瓶泡海蔘的辦法
，可以發揮海蔘的最大營養價值。
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