1樓:匿名使用者
義大利麵是風靡全球的美食之一,有人說是威尼斯商人馬可波羅來到中國後,見到了中國北方的麵點後,將之傳回義大利,後來經過改良才成為今天的模樣。
但是,麵條究竟是中國人還是義大利人發明的?學術界至今也沒有答案。歌唱大師卡魯索去國多年,最想念的還是一碗義大利麵條。
而東方人愛對面條的喜愛,也絲毫不遜於義大利人。想當年,馬可波羅還真是來對了地方。
我認為是中國人發明了麵條,而由馬可波羅把麵條傳回了義大利。
2樓:月夜貓鄉
據說是馬克波羅帶過去的
不過我覺得也有可能是兩邊各自發明的
義大利麵是不是義大利人發明
3樓:手機使用者
不是,我覺得應該是面的口味有點像義大利那邊的習慣所以叫義大利麵吧。
4樓:何夏侯青
義大利麵是風靡全球的美食之一,有人說是威尼斯商人馬可波羅來到中國後,見到了中國北方的麵點後,將之傳回義大利,後來經過改良才成為今天的模樣。 http://220.
181.29.128/boardfile/chihe/20063/20060120122401.
jpg[/img] 不過我到不信這種傳說,到是有資料記載,公元2023年,有一醫生處方上提到一種pasta lissa(扁平面條);2023年有一位富商的遺囑上寫著「裝滿義大利麵的籃子」而馬可波羅回國是2023年。義大利麵是由誰發明的並不重要,我們今天所要做的是懂得享受這種美食也就夠了。
5樓:手機使用者
據調查不是義大利人發明
6樓:匿名使用者
不是義大利人難到是中國人啊。
義大利麵的歷史是什麼?
7樓:水兵墓上的玫瑰
義大利麵。。。
公元前一世紀,iagana(一種片狀麵食)已經是羅馬人的主食;
公元二世紀,義大利人athenaeus of naucratis寫了一個iagana的食譜(具體請查維基);
公元五世紀有一本菜譜提到了把iagana面片和肉一層一層疊起來的菜,就是現在lasagna千層麵的前身;
公元六世紀阿拉伯人把條裝麵食這個吃法從中國帶到地中海;
公元七世紀西西里被阿拉伯軍隊攻佔,阿拉伯人帶來了durum硬小麥,西西里開始生產麵條(就是現在義大利麵的原材料);
2023年一個諾曼貴族描寫了他見到的從西西里進口的叫itriyyade麵食(還是面片);
14到15世紀的時候乾的義大利麵因為很好儲存已經開始很流行,各種新奇的形狀花樣在不同地區產生;
16世紀義大利麵已經被帶到新大陸;
17世紀開始有大規模的麵條工廠,生產乾麵條;
2023年一本菜譜裡提及了第一種配面吃的番茄醬的做法;
19世紀的時候基本上義大利麵的所有吃法和花樣都已經形成了
8樓:匿名使用者
希望幫得上忙
最早的義大利麵約成型於公元13至14世紀,跟現在我們所吃的義大利麵最像。到文藝復興時期後,義大利麵的種類和醬汁也隨著藝術逐漸豐富起來。
食用麵糰最初出現時的製造方法是將麵粉團壓成薄紙狀,然後覆蓋在食物上,放入焗爐內烹煮食用。其後,人們想到將麵糰切成小塊狀或條棒狀的細長麵條,而阿拉伯人更想到了將麵條風乾儲存的做法。
西紅柿的出現及隨後的品種改良,在義大利的那波利首次被人用作醬汁搭配麵條,從此令麵條大受歡迎,甚至連皇室貴族也被受吸引。正宗的義大利粉是由銅造的模子壓制而成,由於外型較粗厚而且凸不平,表面較容易黏上調味醬料,令吃起來的味道和口感更佳。
除了原味麵條外,其他色彩繽紛的麵條都是用蔬果混制而成的,如:番紅花面、黑墨魚面及蛋黃面等。
義大利麵的醬料基本來說可分為紅醬和白醬,紅醬是用番茄為底的紅色醬汁,白醬則是由麵粉、牛奶及奶油為底的白醬汁,此外,還有用橄欖油調味的面和用香草類調配的香草醬。
義大利南部的人喜愛食用幹意粉,而新鮮意粉則在北部較為流行。一般來說,意粉多用作頭菜,海鮮意粉配以白酒,而醬料濃的則配紅酒。 義大利麵的發展故事
當年,羅馬帝國為了解決人口多、糧食不易儲存的難題,想出了把麵粉揉成團、擀成薄餅再切條晒乾的妙計,從而發明了名垂千古的著名美食——pasta(義大利麵)。最初的義大利麵都是這樣揉了切、切了晒,吃的時候和肉類、蔬菜一起放在焗爐裡做,因此當年義大利半島上許多城市的街道、廣場,隨處可見抻面條、晾麵條的人。據說最長的麵條竟有800米。
不過由於義大利麵最初是應付糧荒的產物,所以青睞者多是窮人,但其美味很快就讓所有階層無法抵擋。
義大利麵吃起來連汁帶水,頗不方便。早期的人們都是用手指去抓,吃完後還意猶未盡地把蘸著汁水的十指舔淨。中世紀時,一些上層人士覺得這樣吃相**,絞盡腦汁發明了餐叉,可以把麵條卷在四個叉齒上送進嘴裡。
餐叉的發明被認為是西方飲食進入文明時代的標誌。從這個意義上講,義大利麵功不可沒。
麵條寫進遺囑新大陸的發現開拓了人們的想象力,也給義大利麵帶來更多變化:兩種從美洲舶來的植物——辣椒和西紅柿被引入醬料。到19世紀末,義大利麵著名的三大醬料體系:
番茄底、鮮奶油底和橄欖油底完全形成,配以各種海鮮、蔬菜、水果、香料,形成複雜多變的醬料口味。麵條本身也變化紛呈,有細長、扁平、螺旋、蝴蝶等多種形狀,並通過新增南瓜、菠菜、葡萄等製成五顏六色的種類。據統計,義大利麵的品種竟有563種之多。
可是誰會想到義大利麵條最早是用腳揉麵的?因為麵糰太大,用手實在揉不動。直到18世紀,講衛生的那不勒斯國王費迪南多二世才請來巧匠,發明了揉麵機。
2023年,第一座麵條工廠建成,廣場晒面的大場面從此成為歷史。義大利人對面條的喜愛似乎與生俱來,許多人把做面的獨門祕方束之高閣,不肯輕易示人,甚至把義大利麵鄭重寫進遺囑。中世紀許多歌劇、**裡都提到麵條。
近代義大利民族英雄加里波第也曾用麵條犒賞三軍,甚至拿破崙在波河大進軍中也拿「吃麵」激勵士氣。
義大利麵的起源地是中國嗎,那是怎麼傳到義大利的?
9樓:誰伴我闖蕩
建議你看紀錄片~麵條之路,上面詳細介紹了麵條的起源,以及義大利麵的起源。簡單的說大概是公元13世紀由阿拉伯商人帶到義大利的西西里島的。馬可波羅說法是扯淡的。
以前的義大利就西西里島的人吃義大利麵。還有面條的起源就是中國,小麥大概是2023年前從現在的伊朗高原傳入中國,然後我們的祖先就會做麵條了。
10樓:可愛小清新喲
馬可波羅帶去的,當時馬可波羅周遊列國,將中國的麵條帶回去義大利,後來演變成了今天的義大利麵。
11樓:仙女
沒有聽過一個義大利人這麼說……
12樓:匿名使用者
前段時間看了是,包括漢堡也是
風靡世界的義大利麵條最早是源於中國山西面食嗎?義大利麵條就是通心粉嗎?是這個樣子嗎?真醬紫?
13樓:語弦
應該二者在發明上,是沒有「關聯」的。
義大利麵在形狀上,雖然與中國的麵條,形似。但是,二者的加工工藝,根本不同。1。義大利麵,不是切割成型的,而是,擠壓成型的。
2。義大利麵,除了「麵粉」以外,還加入和很多「雞蛋」的蛋液。這樣擠壓成型的麵條乾燥後,才更有韌度。
3。正因為,加工工藝和用料有上述差異,義大利麵在口感上和中國的麵條有著天壤之別。
14樓:匿名使用者
據傳是起源於中國。是馬可波羅帶回去的,加以改進變成了義大利麵。
義大利麵條的起源
15樓:free情到深處腿
義大利麵也被稱為意粉,起源於公元13至14世紀,到文藝復興時期後,義大利麵的種類和醬汁也隨著藝術逐漸豐富起來。
最初的義大利麵都是揉了切、切了晒,吃的時候和肉類、蔬菜一起放在焗爐裡做,因此當年義大利半島上許多城市的街道、廣場,隨處可見抻面條、晾麵條的人。據說最長的麵條竟有800米。
中世紀時,一些上層人士覺得這樣吃相**,絞盡腦汁發明了餐叉,可以把麵條卷在四個叉齒上送進嘴裡。餐叉的發明被認為是西方飲食進入文明時代的標誌。從這個意義上講,義大利麵功不可沒。
到19世紀末,義大利麵著名的三大醬料體系:番茄底、鮮奶油底和橄欖油底完全形成,配以各種海鮮、蔬菜、水果、香料,形成複雜多變的醬料口味。
擴充套件資料
中國的麵條文化——千年炊煙孕育了兩千多種麵條的做法,影響了整個東亞的麵條文化。不過,無論是麵條還是製作麵條的主要原料小麥,源頭都不在這裡。
中國的漢字「麥」原指「遠道而來的人」,與麵條的「面」字結合,就成了「面」(「面」的繁體字),而小麥以及小麥粉製作而成的麵條,在數千年前也確實是遠道而來的。
每年有6億噸產出,已經成為地球上60%人口主糧的小麥,最早誕生於2023年前美索不達米亞平原的農耕文明。在它誕生後的2023年,小麥種植技術連同制面技術,開始從中東地區傳到地中海,穿越巴爾幹半島和阿爾卑斯山,向東經過中亞來到中國。
16樓:**雞取
義大利麵的起源簡單說有人主張起源於中國,由馬可·波羅帶回義大利,後傳播到整個歐洲。
最初的義大利麵都是這樣揉了切、切了晒,吃的時候和肉類、蔬菜一起放在焗爐裡做,因此當年義大利半島上許多城市的街道、廣場,隨處可見抻面條、晾麵條的人。據說最長的麵條竟有800米。不過由於義大利麵最初是應付糧荒的產物,所以青睞者多是窮人,但其美味很快就讓所有階層無法抵擋。
中世紀時,一些上層人士覺得這樣吃相**,絞盡腦汁發明了餐叉,可以把麵條卷在四個叉齒上送進嘴裡。餐叉的發明被認為是西方飲食進入文明時代的標誌。從這個意義上講,義大利麵功不可沒。
義大利麵的菜系構成:
食用麵糰最初出現時的製造方法是將麵粉團壓成薄紙狀,然後覆蓋在食物上,放入焗爐內烹煮食用。其後,人們想到將麵糰切成小塊狀或條棒狀的細長麵條,而阿拉伯人更想到了將麵條風乾儲存的做法。
除了原味麵條外,其他色彩繽紛的麵條都是用蔬果混制而成的,如:番紅花面、黑墨魚面及蛋黃面等。義大利南部的人喜愛食用幹意粉,而新鮮意粉則在北部較為流行。
一般來說,意粉多用作頭菜,海鮮意粉配以白酒,而醬料濃的則配紅酒。
以上內容參考:
17樓:匿名使用者
我告訴你:很可能是中國。但有一說法是 :
義大利麵起源於古羅馬時代。當時的義大利南部仍然是希臘的殖民地 , 人們開食用拉卡濃( 將油炸或燒烤的麵條放進湯 )和阿卡利亞( 將小麥粉加入湯熬製 )。
至於「中國說」則是因為中國是麵食的發祥地 , 中國人食用的寬麵條很像義大利的雞蛋麵。傳說中義大利麵是由「東方見聞錄」的作者馬可波羅帶回祖國義大利。但在當時 , 由於旅程漫長 , 想把面帶回義大利要很長的時間 , 如果不將麵條乾燥 , 麵條無法長久儲存。
因此 , 「東方見聞錄」中也同時記載了讓面乾燥的方法。與「古希臘說」相較之下 , 這種說法更具有說服力。(很難找到10000字左右的這樣資料,對不起啦!)
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呵呵 空心粉 就是那樣的我經常在家裡做 煮的時候放點圓蔥和蒜 會更香 因為是硬小麥做的啦!而且裡面含鹽,所以很硬的。營養很好啊,長期吃沒有問題的。煮過放些番茄肉醬是傳統吃法,再不煮過以後就放點青椒,豆芽,木耳,牛肉,洋蔥,西紅柿,火腿,豌豆一起炒,超級好吃啊!好吃,因為硬才不會有防腐劑,健康!還好啦...
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