1樓：小蒼頂你
荷香回鍋狗肉
材料帶皮狗肉300克，洋蔥30克，野薄荷20克，薑片8克，蒜片8克。調料花椒、八角、草果、砂仁、沙姜各5克，生薑20克，香蔥20克，料酒10克，鹽8克，甜麵醬5克，白糖5克，豆瓣醬15克，紅油辣椒10克，醬油20克，色拉油20克。
做法1、狗肉洗淨後用燒熱的烙鐵燙淨毛，刮洗乾淨後放入裝有1500克冷水的鍋內，加鹽、花椒、八角、草果、砂仁、沙姜、生薑、香蔥、料酒小火煮30分鐘至剛熟，撈出晾涼。
2、將熟狗肉取出，片成長5釐米、厚0.15釐米的片;豆瓣剁碎;洋蔥去皮後切成厚0.5釐米的片。
3、炒鍋放在火上，放入色拉油，燒至六成熱時放入蒜片、薑片爆香後加入狗肉片中火翻炒3分鐘至出香，加入豆瓣醬、甜麵醬、紅油辣椒、醬油、白糖大火炒5分鐘至上色，起鍋裝盤，放上野薄荷葉點綴即可。
小訣竅特點
此菜香味撲鼻，色紅亮，肉質微帶幹香，鹹鮮略甜帶辣，野薄荷色綠清香。
製作關鍵
煸炒狗肉時一定要將湯汁收緊，否則肉質不會幹香。
2樓：
狗是人類的朋友，請不要吃狗，謝謝！
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