1樓：dd大海海核桃花
首先要葷素搭配。
1、紅燒茄子：要點是紅燒時要放八角，不要放鹽，要放點味及鮮醬油；
2、燴藕合：要點是藕切片夾肉末，要裹欠粉調的麵糊，記住要欠粉調喲。同時麵糊要放點鹽和胡椒；完了勾個西紅柿的欠澆上；
3、豆豉炒五花肉：要點是五花肉要炸的適中，留點油，又不可太多油，另外要記得放點蒜苗，色才好看；
4、蒸蛋羹：萬一有個吧小朋友可以吃下；
5、炸土豆條；切的象肯德基一樣的長方條，油炸外焦裡嫩即可；有小朋友的話可以吃；
6、涼拌花生米：要點是油炸好的，用蔥、香菜、蒜末、油辣椒拌下，還要放醬油和醋喲。
7、紅燒肉；
8、魚香肉絲：帶小朋友的家長可以給小朋友吃，大人吃也很下飯的；
9、清蒸一個魚了；
10、銀耳湯；甜湯。
2樓：匿名使用者
愛上了麻辣藕
材料：蓮藕，醬油，醋，花椒，八角，味精，香油，蔥花在propgoluxury
br>做法：1。
儲存大蓮一斤，洗淨，切成片，在厚;
2蓮藕用清水煮熟，烹調時加適量鹽，注意不要煮得太軟，在兩個時間分鐘就好了;
3，熟藕菜，放涼;配料
4將準備混合在一起，製成香料;以後 - 6是蓮花冷卻，倒入調味料在上面即可。
芙蓉絲瓜
材料：絲瓜1雞蛋1個，姜1塊，油，鹽，水2湯匙，澱粉各少許。
製法：1，絲瓜去皮，切成片，姜切絲; 2，雞蛋打散，用1大匙油炒加入鹽，水澱粉拌勻，先放入蛋花，盛出; 3，用1大匙油爆薑絲，再放入絲瓜炒熟，然後加入鹽和水調味，再煸炒雞蛋炒; 4，加水澱粉勾芡，炒勻填寫。
特點：雞蛋炒絲瓜，清熱利溼的作用。
請客菜譜二十幾個菜
餐廳的選單隻有二十幾個菜，可以做成菜譜嗎？誰能幫忙~
3樓：
可以做啊，幾十個菜做成非常精美的菜譜都可以啊，每一頁做一個菜的展示，可以貼上菜式的放大精美圖然後附上市場價，***，活動價等等，這樣做起來就非常好看啦。去芝麻綠豆**可以定做啊，我朋友餐廳也做了一套，特別精美
4樓：匿名使用者
你開的是小餐廳嗎，直接去應張大的菜譜粘在牆上就ok了啊
5樓：匿名使用者
小餐廳的話就夠了，做些小的放在桌子上，再做些大的貼在牆上就ok了。
6樓：匿名使用者
呵呵，我是學這個的，不過好久沒練過了，請把店名，菜名和**以及介面要求發一下給我，我也許可以試試。
辦喜事菜譜18個菜分別是什麼？
請客菜譜做些什麼菜好
7樓：匿名使用者
你好，建議先了解對方是什麼地區和年齡，根據該地區的口味挑選特色菜，年齡大有三高的建議注意，若是主要是喝酒，那就加上一些下酒的小菜，這樣就差不多了。
8樓：匿名使用者
一般來說有魚有肉就行了
辦酒席一般菜譜有哪些菜？
9樓：black鄭
辦酒席一般的菜有：
清蒸魚龍蝦蒸麵
滷水拼盤
燜海蔘白灼蝦
百合蓮子湯
大骨湯紅燒獅子頭
炸榴蓮卷
炒時蔬水果拼盤
鐵板燒酒席是最具代表性、氣氛最隆重、典雅的一種宴飲形式。酒席的上菜程式一般是:盅筷菸酒→四幹四鮮→四冷盤、四熱炒→羹匙→大件→隨碗→大件→截菜→飯(湯)菜→飯(主食)。
菜譜是烹調廚師利用各種烹飪原料、通過各種烹調技法創作出的某一菜餚品的燒菜方法。現代餐廳中，商家用於介紹自己菜品的小冊子，裡面搭配菜圖，價位與簡介等資訊。
"菜譜"一詞來自拉丁語，原意為"指示的備忘錄"，本是廚師為了備忘的記錄單子。現代餐廳的選單，不僅要給廚師看，還要給客人看。我們可以用一句話概括:
"菜譜是餐廳提供的商品目錄和介紹書。它是餐廳的消費指南，也是餐廳最重要的名片。
八大菜系指的是川菜、魯菜、浙菜、粵菜、徽菜譜菜、閩菜、蘇菜、湘菜，八大菜系中的四大菜系:山東菜、四川菜、江蘇菜、廣東菜。
中國是一個餐飲文化大國，長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、菜點風味相近，知名度較高，併為部分群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。其中，魯菜、川菜、蘇菜和粵菜、享稱為"八大菜系"，加上京菜和鄂菜，即為"十大菜系"。
10樓：匿名使用者
冷盤有:鹹鴨蛋或冰蛋 牛肉片 水果片可以是桔子或西瓜 鹽水米蝦 有時候有糯米藕片 烤鴨片等 熱菜有:肉丸子 扁魚 大雜匯 長魚或火鍋或龜 整雞 豬骨湯 等 每個酒席都不完全一樣 希望我的回答能令你滿意
11樓：潮州雙子
我用一個叫做宴小象的平臺弄過好幾次，**厚道廚師也專業，大概跟你說一下都有些什麼菜色：
800元一桌的雞鴨鵝，蝦蟹魚都得有，廚師還給我加上了扇貝乾貝，印象最深的是那鍋老鴨藥膳湯。
1600元一桌的，龍蝦鮑魚象拔蚌石斑樣樣俱全，魚翅燕窩也上了。
3000元一桌的就厲害了，我結婚的時候弄的。其實比起1600的就是食材升級了，龍蝦足斤足兩，鮑魚升級成澳鮑了，魚翅用的是排翅，還加了大角螺，炊帶子，老鴿藥膳。
12樓：超級兵奕
要看地方 也要看是哪種宴席，像我們那邊的話是十碗十碟，有扣肉 魚 罐頭 好多種肉類等等。長沙新東方可以學到製作各種宴席，以最省的錢辦最好的宴席，另外還有特色小吃的培訓。
菜譜八個冷盤十個菜都有哪些？
13樓：dame茗
八個冷盤：蜜棗、涼拌黃瓜
、海帶結、四季青、扁擔、蘿蔔片、梅菜花生米、赤芍、豬耳朵、牛肉。
十個菜：玉米烙、大煮乾絲、鮭魚 、紅燒肉、糖醋排骨、茄餅、油燜大蝦、杏鮑菇炒肉、雞湯 發財銀魚羹、酸辣湯、肚絲煲。
其他冷盤菜譜：
醋拌鴨掌、肉鬆皮蛋、冰糖白芸豆、熗黃瓜、碎雞、滷牛肉、蒜泥黃瓜、冰糖胡蘿蔔、碎雞、滷牛肉、蒜泥黃瓜、冰糖胡蘿蔔、糟鳳爪、蔥油蝦、酸辣白菜心、蔥油海蜇皮、什錦色拉、鹽水鴨、滷肚子、醋拌藕片、五香青魚、蔥油牛百葉、糖衣紅薯條、芥末西芹、手撕鳳鵝、五香驢肉、冰糖蓮芯、芥末拌生菜。
14樓：壓到地有
蜜棗 涼拌黃瓜 海帶結 四季青 扁擔 蘿蔔片 梅菜花生米 赤芍 豬耳朵 牛肉
玉米烙 大煮乾絲 鮭魚 紅燒肉 糖醋排骨 茄餅 油燜大蝦 杏鮑菇炒肉 雞湯 發財銀魚羹 酸辣湯 肚絲煲
生日菜譜一般有哪幾種菜
15樓：匿名使用者
9菜1湯 （壽辰切忌7菜1湯）
雞（青椒炒雞肉、雞肉炒鮮香菇、宮爆雞丁）
鴨（花生燜鴨、四季豆燜鴨）
魚（草魚或鱸魚，清蒸或紅燒）
豬肉（豬肉炒蒜薹或豬肉炒篙筍，可放點辣椒）
牛肉（牛肉炒芹菜和蒜）
海蝦（白灼或椒鹽）
金玉滿堂（是：玉米、綠豌豆、胡蘿蔔丁、松仁做成的）
蔬菜（油麥菜、上海青或大白菜）
茄子（茄子煲、油燜茄子）
湯（玉米排骨湯、茶樹菇龍骨湯）
一時只想出這些，希望能幫到你。
樓主想法很好，特為你準備選單（十菜一湯，四素六葷），供參考：
四素：1、白糖黃瓜
（黃瓜三根，洗淨，去皮，每根豎剖為兩半，切成三指長的黃瓜段。平盤**放一小碗，碗內放入適量白糖，再將切好的黃瓜段擺放於小碗周圍即可。食用時以瓜沾糖。）
2、麻汁豆角
（嫩豆角一斤半，除蒂洗淨，切成二指長的段，放入開水淖燙至熟撈出，加少許鹽拌勻，裝盤，放適量麻汁即可。）
3、小蔥拌豆腐
（豆腐一斤，切成1釐米左右的方丁；小蔥若干，切成0.5釐米小段。將豆腐丁、小蔥放在一干淨盆內，加入適量鹽、味精、芝麻油，顛勻即可裝盤。）
4、涼拌西紅柿
（西紅柿4個，洗淨，切成橘子瓣，擺放於平盤成蓮花狀，上面撒上適量白糖即可。）
六葷：5、麻辣魚
（鯉魚一尾剁做二指長的魚段(可讓賣主剖好剁好)，洗淨備用。鍋內放少許油，小火燒至七成熱，將買來的麻辣魚料放入油鍋內快速翻炒，加入清水，放入魚段（水剛淹沒魚最好），大火燒開，改為小火，加入適量老抽，燉三分鐘即可盛盆。）
6、辣子雞
（白條雞一隻，洗淨，將部分雞脯肉割下【另用】，然後把雞斬成兩指見方的小塊，放入鍋內開水燙煮至熟，撈出瀝乾，分做一大一小兩份【備用】。鍋內放少許油，燒至七成，加入大茴香、蔥段、一小份雞塊煸炒，再加入少量水、薑片、大料、青紅椒片、鹽，爆炒即可.）
7、宮爆雞丁
（將預留的雞脯肉、一隻青椒、一小段胡蘿蔔【也可用紅椒】切做0.5釐米左右的丁，將蔥薑蒜切碎，半斤去皮溼花生米【市場有現成的】洗淨。鍋內放少許油，燒至七成，放入蔥薑蒜、少許白糖、肉丁爆炒一分鐘，再加入所有菜丁、花生米、鹽、少許老抽翻炒20秒即可盛盤。
）8、紅燜雞塊
（鍋內放少許油，燒至七成，將另一大份熟雞塊、一把白糖放入翻炒，雞塊少有金黃色，即加入一碗溫水、半兩老抽大燉，至鍋內湯汁粘稠、雞塊變紅，即可裝盤。）
9、蔥香肉絲
（瘦豬肉絲四斤，大蔥一棵、青椒一隻、胡蘿蔔一根都切做三指長細絲，姜蒜少許切成片。鍋內放少許油，燒至七成，放入肉絲、姜蒜、少許白糖快速煸炒，再加入適量老抽爆炒，接著加入所有菜絲、少許鹽翻炒片刻即成。）
10、青椒香腸
（香腸若干，青椒三隻，都切做片。蔥薑蒜少許。黑木耳半兩，泡好洗淨【若沒有可不用】。
鍋內放少許油，燒至七成，將蔥薑蒜放入煸炒，加入青椒片、黑木耳爆炒，最後放入香腸片、少許鹽翻炒片刻即成。）
一湯:紫菜雞蛋湯(將買來的幹紫菜，取出一小把，放入清水內洗淨；四隻雞蛋打成蛋液。小一點的西紅柿一個，切成片。
青菜葉一片，切成絲。鍋內添入1.5-2千克水，燒至水響，放入西紅柿片、紫菜，燒至水開，將蛋液淋入鍋內形成蛋花，撒入青菜絲、鹽、味精，盛入湯盆，淋一點芝麻油即可。
)總計用料：白條雞一隻，鯉魚一條，豬肉四兩，香腸若干，雞蛋四隻，黃瓜、豆角、青紅椒各1.5斤，西紅柿2斤（5個），胡蘿蔔兩根，花生米0.
5斤，紫菜、木耳各半兩，蔥1斤，姜蒜各三兩，麻汁、芝麻油、食用油、白糖及其他調料若干。
熬到四點（年齡大了些，打字慢，見笑了），終於完成。全是自己多年經驗之談，希望對你有用。
提問者評價
謝啦參考資料： 補充：說真的，現在的學生能像你這樣務實的不多了，所以誠心支援你。祝你心想事成，並預祝壽星生日快樂！
16樓：蘋果啊蘋果湯
生日菜譜一般少不了這幾樣菜式：
1、面2、雞
3、蝦4、魚
生日，一般都會有生日蛋糕
還有一些菜譜也是必不可少的。例如：
1、面——寓意：長壽麵，吃了這個面就會長命百歲。
2、雞——寓意：飛上枝頭。
3、蝦——寓意：滿堂笑哈哈，大家開開心心的。（廣東話「蝦」和「哈」同音）
4、魚——寓意：年年有餘。
17樓：燕曉
肯定少不了生日蛋糕長壽麵。菜品有很多的，你可以自己選擇。
五十壽宴有那些菜菜譜，壽宴菜譜有哪些菜？
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我們在蒙古東方省同一時間看到了該現象。魚貫而過，最後的是三顆等亮度幾乎等距離的。前面的比較密集。速度似人造衛星或略快。比流星慢很多。同樣期待更多資訊乃至答案。謝謝了！我看到了！我是在長白山玉女湖露營拍攝星星！看到的！而且拍下了 當晚我們兩個人都看到了！我相機沒有拍到！同行的用手機拍下來了！在我的方位...
我在小吃街有店面只有十幾個平方想做生意但不知道做什麼沒經驗
你好，你可以試著做早餐，或者晚餐之類的.我家門口就有一間這樣的餐館，開了沒有幾年，就買了車買了房，你可以試試，祝你成功.做點有特色的東西，小本投資，收益也能不錯 得看 的。比如重慶。肯定開小麵館。得符合當地習慣。我有一間店面只有十幾個平方也不知道做什麼生意好 如今不會過時的行業莫過於餐飲類了，面積十...