1樓：陞子
熬粥是要注意火候的 不能我一般是用文火慢慢熬 這樣熬出的粥才很粘稠 熬粥的時候可以稍微加些肥肉丁 這樣可以使粥更香
2樓：匿名使用者
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：
1、熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著一個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。 2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？
你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。 3、火候：
先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！ 4、攪拌：
原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：
開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。 5、點油：煮粥還要放油？
是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。 6、底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。
粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開.
3樓：捉摸不透丶廴褅
八寶粥 基本特點 健脾養胃，消滯**，益氣安神。可作肥胖及神經衰弱者食療之用，也可作為日常養生健美之食品一般供選擇的配料有綠豆、花生、紅棗、紅腰豆、枸杞、川貝、黑米、紫米、糯米、蓮子、桂圓、百合片、玉米碎粒、葡萄乾等等，另外，加上少許的燕麥或者是蕎麥都是不錯的選擇，這些都是粗糧，富含膳食纖維，多食有好處。 方法一：
首先是把配料用清水泡12小時左右，再撈出，把紅腰豆、花生等較大不易煮爛的配料用刀切碎為大顆粒，這樣就省事了，使之容易煮爛。然後把洗淨的白米和配料混合，放入涼水了開始煮粥，大火燒開後，轉至中火煮15分鐘，再用小火熬煮40分鐘，即可。 方法二：
大米（或糯米）100克，桂圓、紅棗、芡實、蓮子、薏仁、黑豆、核桃仁、黑木耳各10克。1.把需要浸泡的材料先泡上，需要洗淨的材料洗乾淨；2.
將全部材料是放入鍋裡，加水，然後慢火煨煮至粥狀，正宗的八寶粥的即成。 方法三：粳米250克，豬油150克，芋艿、荸薺、果仁、棗、蠶豆肉、栗子各25克，黃豆12克，精鹽5克，味精、香料各2克。
1.將黃豆、蠶豆肉洗淨，用清水浸泡半天，芋艿、荸薺、果仁、栗子等處理乾淨，青菜冼淨後切成細絲；2.將大米洗淨後放入鍋中，加蠶豆、黃豆、芋艿、荸薺、果仁、棗、栗子、豬油、香料、清水2000克用旺火燒沸；3.
然後換小火燜煮一個半小時，加精鹽，八寶粥即成。 方法四： 江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量。
1.栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用鹼水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎；2.紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮；3.
待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘，八寶粥即成。 方法五： 糯米100g，薏仁15g，小紅豆10g，大紅豆10g，蓮子10g，綠豆10g，紅棗10個，黑棗5個，桂圓10g，紅糖，水大約5杯。
1.先將小紅豆、大紅豆、蓮子和薏仁清洗乾淨，並浸泡一個晚上；2.糯米與綠豆洗乾淨浸泡5小時；3.
蓮子可以直接選用無心蓮子，或是用牙籤將蓮心去掉，以免煮出來的湯苦苦的；4.將材料依序放入電鍋中，等到電鍋跳起來後五分鐘加入紅糖攪一攪，你也可以先把插頭拔掉，就不會太爛了。 方法六：
大豆100克，玉米100克，銀耳50克，紅棗10個，香菇10個，蓮子50克，枸杞子30克，蜂蜜，水。 1.先將銀耳、香菇和枸杞子放入碗內，用開水浸泡，水冷後將其蒂去掉，濾幹；2.
把大豆、玉米、大棗、蓮子和枸杞子用冷水洗淨，同銀耳、香菇一起放入砂罐中；3.加水用小火燉煮約半小時成粥後，再加入蜂蜜，但是注意加入蜂蜜後，就不要再煮了
4樓：希尋綠
綠豆粥 菜譜功效 清熱解毒調理 防暑調理 動脈硬化調理 夏季養生調理 製作材料 主料：稻米(250克) 綠豆(150克) 輔料：白砂糖(20克) 製作工藝 1.
將大米用清水淘淨.綠豆去雜質,用清水洗淨. 2.
將綠豆放入鍋中,加清水1750克左右,旺火燒滾,移小火燜燒40分鐘左右,至綠豆酥爛時,放入大米用中火燒煮30分鐘左右,煮至米粒開花,粥湯稠濃即成.冷卻後,加白糖拌和食用. 菜品口感 口味：
甜味 綠豆酥爛清香,粥稠味甜,清涼解暑. 食譜營養 稻米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富b族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
綠豆：綠豆含有豐富營養元素，有增進食慾、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝臟的作用； 綠豆味甘，性涼，入心、胃經；具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效；主治暑熱煩渴、溼熱洩瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒洩瀉者慎食。
食譜相剋 稻米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。 綠豆：
綠豆與鯉魚、狗肉、榧子殼，不可同食。 健康提示 清熱解毒，解暑止渴，消腫，降脂。適用於中暑、暑熱煩渴、瘡毒癤腫、食物中毒，還可預防動脈硬化。
今天臘八節，臘八粥都有什么材料熬製的
典故據說，明太祖朱元璋小時候家裡很窮，便給一家財主放牛。有一天放牛歸來時過一獨木橋，牛一滑跌下了橋，將腿跌斷。老財主氣急敗壞，便把他關進一間房子裡不給飯吃。朱元璋餓得夠嗆，忽然發現屋裡有一鼠洞，扒開一看，原來是老鼠的一個糧倉，裡面有米 有豆，還有紅棗。他把這些東西合在一起煮了一鍋粥，吃起來十分香甜可...
辣椒怎么淹制最好吃，辣椒怎麼淹制最好吃
原料 新鮮辣椒10斤，醬油5斤，鹽1斤，白糖 姜 蒜各四兩，白酒7.5兩，花生油3兩，味精1兩，製作方法 辣椒洗淨切成兩半，涼半天，花生油 醬油分別燒開涼透，姜 蒜分別切成片。放入順序 先把酒 花生油放入辣椒裡拌勻，再放上味精 蒜片 薑片，最後放鹽 糖 醬油。然後，將容器封閉，兩天後便可食用，味道鮮...
什么藥制腳氣最好，且除根，什麼藥制腳氣最好，且除根？
水泡型腳氣用達克寧散劑 粉末狀 處理最好，等待水皰明顯乾燥後再用達克寧軟膏，兩者交替使用，白天用散劑 因為要活動，腳部會出汗，散劑是粉末狀，能調節潮溼度 夜晚休息時候用軟膏 腳氣屬於真菌感染，而不同的真菌好發於體表的不同部位，只要是 黏膜都可以感染，夏季天氣炎熱，手和腳部容易出汗，溫暖潮溼的環境是真...