1樓：**座夢中雨
到了夏天，我們常吃的就是涼皮兒。我們可以在家自己做，不用出去買乾淨，衛生，涼皮起源於陝西關中地區。口感非常的乾爽，主要是用小麥麵粉製作的。
第二步，我們新出的面交要有網篩下面洗乾淨。等到洗面水沒澱粉就可以了。
第三步，把沉澱好的麵漿輕輕的撇去。浮在上面的清水，然後留一指寬。
第四步，在蒸之前先在火上烤一下，在裡面放放點油，蒸涼皮的時候要用大火蒸，不要掀鍋蓋。大約一分半就可以了，我們看到涼皮兒鼓起來就熟了。當發現蒸出的涼皮乾裂沒有鼓起來，這就說明我們的面稠了。
我們需要加點兒水稀釋一下再接著蒸，當然也有可能是時間短，正處的涼皮兒不能形成麵漿。我們可以放點兒土豆澱粉，增加稠度，然後再蒸。
做涼皮兒其實沒有想象中的那麼難，而且很好玩。我們在家只要有時間就可以做，而且乾淨衛生。
我們選用的材料：澱粉。麵粉，黃瓜，胡蘿蔔，大蒜吃沒有鹽，生抽，醋。辣椒油，花生米，白芝麻。
第二步，加清水邊加清水邊攪拌。第三步，攪拌成很稀的麵糊，用勺子盛咬著，能盛出流水狀就可以了。
第四步，用一個乾淨的披薩盤，放兩勺麵糊在盤子裡面。倒入麵糊之後用手晃一下，使麵糊均勻的鋪在盤地。第六步在鍋裡面放水。大火燒開，轉小火，盛了麵糊的盤，放進鍋裡面蒸一分鐘。
第七步，等涼皮成型了，取出來隔著涼水冷卻30秒。第八步，將冷卻後的涼皮兒，揭下來就可以了，
第九步，想接下來的涼皮的表面刷一層芝麻油，然後將蒸好的涼皮兒放入盤子裡面，每層都要刷。這樣不會粘在一起。第十步，將做完的涼皮兒切成條狀。
第12步，把黃瓜，胡蘿蔔，蒜你放在涼皮兒上面。第13步，加入鹽，生抽，醋，辣椒油攪拌一下，倒入盆兒裡面。
第14步，放上一些油炸花生米，白芝麻就可以吃了。
2樓：j清如
這很簡單，去超市買現成的粉皮，基本大一點的超市都有賣，買回來之後自己調醬料，淋到涼皮上，再加點蔥薑蒜花生，拌好就可以了。
3樓：葉美美呵呵
直接買一些成品的涼皮回來，然後再一些菜品，切碎之後，將調味品調好湯汁，涼拌好即可吃起來了。
4樓：陽光明媚老師
涼皮先要用面和好。然後把面一隻攪一直捏。剩下的麵湯就用來做涼皮就可以了。
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