1樓：重慶渝味楠老火鍋
輕拿輕放餐具，避免多餘支出
在顧客用餐結束之後，服務員在收拾桌子上的餐具時，一定要輕拿輕放，防止餐具摔碎、碰壞而導致的不必要的支出。
資金分析預算
**鍋店要考慮好所有的環節，並制定詳細的方案。通過方案分析不同環節需要花費的不同費用，做好預算。可以從餐區面積、座位數、人員招聘以及工資預算、食材成本、盈虧率等方面去分析預算。
還有就是採購成本，要按照節約成本理念的買材料，但是要保障質量問題。要避免不必要的支出。
2樓：被偏愛的人
**鍋店控制成本的話，我覺得首先是要從食材上面，然後從食材的損耗，還有平時的這些電器費用上。還有一些員工的工資等等。
3樓：四川蜀大俠火鍋
1、裝置、設施費用的估算
火鍋加盟店的廚房裝置也有檔次高低之分，檔次較高的廚房裝置大部分是不鏽鋼制的，所需投資較多，一般檔次的廚房裝置有鐵合金、搪瓷、陶瓷等多種裝置組合。
應以實用、耐用、經濟為前提酌情選購，各種檔次的廚房裝置**都可從市場**獲取，購買時若是成批購買則還可獲得優惠。在估算裝置、設施費用時，應包括運輸費和安裝除錯費。
2、店面費用的估算
對於火鍋加盟店的位置，無論是店面租賃、現行購買或自行新建，首先要考慮的是店面所在的地理位置是否處在餐館營業的「**地段」。
開成都特色火鍋店要如何賺錢?
4樓：朝天門火鍋加盟
你好，朝天門火鍋為您解答。（以下回答均為手打原創）
首先，開一家火鍋店，沒人能保證你開一家火鍋店一定能掙錢，如有有人給你保證一定掙的肯定是**，所以，找到並選擇一家靠譜的品牌非常非常非常關鍵。
其次，要注意開店行為屬於投資，所以必然有著一定風險，目前的火鍋店實際情況是，有一些火鍋店風生水起，而有一些火鍋店則關門倒閉，這是為什麼？其實影響開店成功與否的因素主要有兩個：
一、底料技術，捫心自問一下，自己是否有炒料技術，是否對自己的底料有自信，有沒有信得過的相關廚師人員等，如果沒有，加盟品牌是比較推薦的，要注意的是目前市面上品牌已經非常多，選擇好自己喜歡，適合自己的品牌很關鍵，（劃重點）儘量找老字號品牌，注意避免網紅快招類品牌。
二、管理技術，管理一個火鍋店是一門學問，有些人單純的說有好底料就能開一家火鍋店，這是錯誤的說法，現在的火鍋市場競爭是比較激烈的，別人會管理，會營銷，會打造回頭客，而你沒有相關的經驗，即便人家口味比你差一點，依然能給你帶來巨大的翻檯壓力，加盟的意義在於什麼？就是在於學習到成套成熟的管理經營知識，這是打造有持續盈利火鍋店非常重要的一點。
此外，有人說加盟不推薦，因為他根本不理解加盟的意義所在（外行人），加盟的意義在於有總部支援，有品牌方成熟的的運營經驗以及底料技術，開店的目的在於開出一家有持續盈利的火鍋店，如果自己開店經驗不足開店風險就很高，會遇到各種坑，交各種學費，再或者自己炒料，網上現成的教學都有，但你真的敢拿這些教學做出來的成品開店？讓一個外行人就這麼去開一家店，結果自己思考一下就知道答案了。
所以，**鍋店不要人云亦云，儘量多實地考察，多對比分析，總結經驗。
以上，朝天門火鍋原創回答，同行切勿複製貼上（否則舉報）如滿意，望採納點贊，謝謝。
5樓：重慶渝味楠老火鍋
一、市場瞭解度
一個好的品牌火鍋，一定是在市場上通過激烈打拼而生存下來的，他們不僅在市場擁有一定的知名度，同時通過多年的積累，對市場的瞭解度更高，更能快速洞悉市場的變化，並及時做出相應的調整，因此，如果選擇品牌火鍋加盟的話，就能依靠總部的扶持，自如地面對變幻莫測的火鍋市場。
二、正宗地道的味道
一家火鍋店想要立足市場，長期經營下去，那自然少不了味道，味道是火鍋店發展的中堅力量，也是火鍋店獲取客流量的重要保障，只有在市場上擁有多年發展歷史的火鍋品牌，才更知曉食客的口味偏好，研發出來的底料也更對胃。而選擇品牌加盟即是獲得了味道支援，也就獲得了持久的發展力。
三、有針對性的經營策略
雖然火鍋店的經營模式大致都相同，但是不同地區、不同定位、不同環境，其經營策略都應該有所差異，比如在競爭激烈的環境下，經營的重心就要放在如何從眾多競爭對手中脫穎而出，而如果你經營的是一家高階火鍋店，那麼你的經營重心就不應該是通過折扣和優惠來吸引顧客，而應該重點打造品質。而選擇品牌火鍋加盟的好處就在於，總部都會根據市場的詳情為你制定針對性的經營策略，減輕你的經營負擔。
6樓：老阿婆火鍋
賺錢這個不好定義，創業開店的目的就是為了賺錢，但是創業開店也會比上班累很多，建議前期先把自己名氣打出去，有穩定的客流量之後才能保證後期的收益。
7樓：匿名使用者
**鍋店主要的費用都在裝修和房租上面，基本上要佔所有費用的70%-80%之間，具體看你當地的情況了，面積越大花的錢肯定都越多了，一般來說200平米左右的要40萬-50萬。如果沒有經驗的話，可以選擇重慶崽兒火鍋加盟，選址、裝修、管理、經營，都有專門的人負責，24年的老店，到現在生意都很火爆。
開成都魚火鍋店怎樣做才能留住顧客?
8樓：曹樂正帆
選用優質新鮮的魚種、提供優質的進餐環境、合理的**定位、鮮美的味道、品牌的服務水平。
9樓：重慶渝味楠老火鍋
在店面的裝修上留住顧客，好的裝修相當於一個店鋪的臉，在這個「看臉」的時代，臉有多麼重要，店鋪的裝修就有多重要。
不定時地推出一些活動吸引新老顧客。
在味道上多收集在店消費的顧客，詢問他們的建議，並且做改良。
食品一定要保證新鮮，有利於留住新顧客。
服務態度到位，員工一定要有耐心，有親和力有感染力，勤快踏實。
10樓：來自靈隱寺動人的海藍寶石
其實歸根到底就是味道和服務，味道好很遠的顧客都會被吸引過來，服務也很重要，如果態度很差的話，味道再好也不會來的。
11樓：在雲海讀**的暗星雲
成都人好吃，只要你味道巴適，食材新鮮，價錢合理，服務熱情，那肯定會一傳十十傳百的免費給你打廣告的，到那時你的店就火了，顧客就不要擔心了。
12樓：就愛天天換
不知道是在成都還是別的地方開，還是選擇適合當地口味的調味，食材記得控制成本
13樓：
服務好**有優惠
味道好不偷工減料
14樓：聆聽生活
關鍵你的味道好不好，服務到位嗎，位置是不是非常的便利，這是最主要的因素了
15樓：匿名使用者
這就是本事，我想留住回頭客，是火鍋店成敗的關鍵，首先當然要保證食材新鮮，多樣，最好有幾個特色菜餚，當然，**公道也是很關鍵的。
16樓：川式生活
火鍋店能夠留住顧客的方法在於
環境不錯，**實惠，口感好，選擇多
滿足這幾個條件，不怕沒人去
17樓：匿名使用者
一定要有一個好的服務.其次衛生口味什麼的也很重要
18樓：匿名使用者
服務好，味道好，還可以適當地做一些活動
19樓：初音未來2021永遠愛你
在成都開魚火鍋店有哪些注意事項?
隨著人們生活水平的不斷提升，魚火鍋行業也得到了很好的發展。如今魚火鍋越來越成為了人們十分喜愛的特色美食，同時也得到了很多創業投資者的青睞，選擇魚火鍋加盟創業的投資者也不在少數，那在成都開魚火鍋店有哪些注意事項?
開魚火鍋店不受季節的影響，一年四季都能夠長久經營，並且生意都會十分紅火，但這都需要魚火鍋店的經營者掌握必要的經營技巧和策略才行。那開魚火鍋店有哪些注意事項?
開店選址
開餐飲店、魚火鍋店應該選在居住人口多或者**量大的地方!如商業街區，小區周圍，辦公區附近等，會為您的魚火鍋店帶來不錯的客源哦!
消費調研
開魚火鍋店需要有品質、有特色，同樣**上也要親近消費者才行。所謂的親近，一定要有充分的調研，瞭解當地生活水平和消費水平，才能定出讓群眾喜歡的**。
店面裝潢
裝潢很有學問，如果你開的是麵食、小吃之類的小店，特別是在車站，碼頭開這類的小店裝修不能夠太好，中檔偏下最好。總之，清爽就行!如果是**鍋店，通風很重要。
還有就是燈的選者，麵食店應該選者白色的燈，火鍋和小炒應該選者暖色的，這點相當重要，不要問為什麼?久了你自然就知道了!
消費心理
充分把握周邊的消費心理，就拿魚火鍋來說比如在郊縣地區要突出的是菜品分量，味道要突出，如今吃城都魚火鍋擁有多種不同的口味，能夠最大程度上滿足不同消費者的需求，所以開魚火鍋店應該突出菜品的花色、樣式、味道以鮮味回甜味，和其他特色味道為主!
店鋪規模
關於規模，首先要看周圍的人氣怎麼樣，同時還需結合自己的自身實力再進行選擇。
20樓：道法自然玄師
您好，首先您的味道要好，
味道主要體現在鍋底上，
然後食材要新鮮，
最關鍵的是**要低，
還有平時多弄些**活動。
望採納，謝謝
21樓：竹林細雨
魚火鍋的話主要**要做得便宜，還有就是味道一定要好，成都人吃東西是很要求味道的。
22樓：函安露
味道一定要好，價錢一定要合適，這樣回頭客肯定會絡繹不絕
開一家成都魚火鍋加盟店費用需要多少錢呢?
23樓：朝天門火鍋加盟
你好，朝天門火鍋為您解答（純原創，同行請勿複製貼上，否則舉報）。
火鍋選擇以加盟的形式切入火鍋行業是比較好的，而加盟則需要一定品牌加盟費用，但你去觀察，調研一段時間，調研多個品牌之後你會發現，有些品牌收費很高，而有些品牌收費很低，甚至不要加盟費用的都有，這是怎麼回事？
其實這就是一個品牌力的原因，建立品牌很簡單，但難的是讓一個品牌形成產業口碑以及產業知名度，比如你一個不知名的小品牌，你憑什麼收更高的加盟合作費用？此外，一些所謂網紅品牌也需要通過炒作等矇混有意向開店的人，更有快招類品牌設定極深的套路。
加盟意義在於，投資老闆可以在品牌方以品牌加盟合作的方式參與到火鍋行業之中來，這樣自己就可以使用品牌方的門頭，vi，底料等，此外還可以學習到品牌方成熟的運營技術和方案，這同樣是一筆無形的財富。
以重慶老字號朝天門火鍋為例，在朝天門火鍋800餘家連鎖店（包括西班牙，韓國等海外店）之中，大部分都是夥伴都是衝著朝天門火鍋的知名度，口味，以及非遺底料技術來合作的。
有些人說加盟不推薦，這是外行人的說法，加盟合作的意義在於能直接藉助品牌方的口味，同時品牌方的店通過長年累月的，積累了豐富成熟的管理運營指南，大品牌還會對合作店一對一的指導運營，讓店老闆少走彎路，少採坑，這才是加盟的另一個重要意義。
所以關鍵有兩點，一點是你選擇的品牌是否有強力的運營能力，能給自己帶來什麼幫助，如果自己遇到了經營，管理困難，品牌方連解決方案都不能幫你制定，這也是加盟小品牌存在的弊端，這樣的品牌你去合作還有什麼意義呢？還有一個就是建議避開網紅，快招類品牌（切記）。
以上，原創回答，同行請勿複製**（否則舉報），如滿意，望採納，點贊。
24樓：令巧雲
1、選擇合適的有潛力的加盟品牌加盟。
2、選擇位置好的商鋪。
3、準備足夠的加盟資金和鋪面租金以及裝修和裝置資金。
4、學習必須的技術。
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