1樓：匿名使用者
紅薯澱粉的用途多種多樣。可做涼粉可做菜，很多食材配料也都需要。但是現在市場上絕大部分都是摻假的，就算到了農村，想要買到正宗紅薯粉，也要托熟人找關係。
如果你們那兒的紅薯**便宜，家裡有正好料理機的話，還不如自己動手做。做法其實很簡單哦！
① 將紅薯洗乾淨，削皮。最好是用白芯紅薯，出粉率比較高。
然後切成小塊，放入料理機。或者榨汁機、破壁機、豆漿機都可以。加適量的清水，沒過紅薯。然後啟動電源，打成泥。
② 盆子裡鋪上紗布，將紅薯泥倒進來。紗布口捏緊，擠幹多餘的水分。
擠出來的水不要倒，最後沉澱沉澱就是我們需要的紅薯澱粉。另外用個盆加入半盆清水。將紗布袋子放清水裡再清洗一遍，多用手揉搓，充分洗乾淨澱粉。
第二遍洗好以後，同樣的方法和步驟再洗第三遍。最少建議洗三遍，紅薯澱粉才會清洗比較充分。有耐心的話再多洗兩遍也無妨，洗到盆裡面的水清澈了為止。
最後將所有清洗出來的水倒入一個大的容器中，沉澱四五個小時，或者一晚上更好。
③ 沉澱好以後，不要去攪動它。輕輕地將上面的水全部倒掉，底下就會露出一層白色的膏體狀，就是我們需要的澱粉。
④ 用鏟子將澱粉全部剷出來，先放在紗布上。利用紗布將多餘的水分吸掉，減少晾晒的時間。
然後就可以一塊塊摳下來，放在盤子裡，拿到太陽底下去暴晒。
⑤ 晒到用手摸著像小石頭一樣硬了，就表明裡面全部晒乾了。如果摸著還像沙土一樣軟綿的話，就需要接著晒。沒晒乾的紅薯澱粉是不耐放的，容易發黴。
⑥ 最後用擀麵杖將紅薯澱粉滾成細膩的粉末狀，密封。
可儲存很長的時間。紅薯澱粉難得，但是做配料它的口感卻比其他澱粉要好。所以吃點好的很有必要！
2樓：野運旺仲綾
1、因為水分沒有完全蒸發而產生黴菌，有害的細菌及酸性物質。
2、這些黴菌在物體裡滋生繁殖並傳播得很快，而且很難**。
3、晒紅薯干時應該注意：天氣要晴朗
，原料要新鮮並切小塊，製作工具要無菌，晾晒環境要乾燥。
還沒晒的紅薯粉發酸了怎麼辦
3樓：市修
1、因為水分沒有完全蒸發而產生黴菌，有害的細菌及酸性物質。 2、這些黴菌在物體裡滋生繁殖並傳播得很快，而且很難**。 3、晒紅薯干時應該注意：
天氣要晴朗 ，原料要新鮮並切小塊，製作工具要無菌，晾晒環境要乾燥。
剛做的紅薯粉，還沒有晒乾，就有酸味了
4樓：搞不來一個名字
1、因為水分沒有完全蒸發而產生黴菌，有害的細菌及酸性物質。
2、這些黴菌在物體裡滋生繁殖並傳播得很快，而且很難**。
3、晒紅薯干時應該注意：天氣要晴朗 ，原料要新鮮並切小塊，製作工具要無菌，晾晒環境要乾燥。
紅薯磨粉過濾其渣，只要放置5－6小時就會自然沉澱，倒出上面的清水，得到溼澱粉。 如果不沉澱可能是以下幾個原因造成的。 1.
靜置時間不夠； 2.總是絞拌，或水不靜止； 3.溫度過高（水溫接近或超過60度，澱粉已經糊化），降溫也不能逆轉； 4.
原料中的紅薯可能變質。 5.水顯鹼性。
如果是水的問題，你可加入適量酸槳（但一般酸槳製成要幾十個小時）來調節槳水的ph，保持在6.5以下，實在不行就只能加點明礬水了。 希望能對你有幫助。
5樓：匿名使用者
酸味好像去不掉吧？這樣也好吃的時候就省得放醋啦！呵呵
6樓：知之為知之
你好，晒乾了就沒有了！
地瓜粉有酸味是怎麼回事
7樓：老劉說金融
答：最好不吃了。 之所以變酸，是因為有微生物生長、發酵，產生了乙酸、乳酸之類代謝產物，雖然酸本身對人是沒有害處的，但是不能保證微生物不產生其他的有害物質，所以還是不吃為好。
紅薯澱粉在水裡放的時間長了，有一股酸味，怎麼能...
答：主要是受潮了，如果沒變質，徹底晒乾就好了。紅薯澱粉永不生蟲，非常耐放，但一定要保持乾燥。
買的紅薯澱粉聞著有酸味還能吃嗎
答：不能吃了，澱粉已經被細菌發酵啦
紅薯澱粉聞起來是酸的
答：新鮮紅薯澱粉應該是無味的，而且用水調後應該比較均一，一般過兩百目的篩都沒有什麼問題，而且篩上應該沒有任何纖維之類的。如像樓主所言，那紅薯澱粉肯定有問題，應該是放了很久質量極差的紅薯澱粉。
建議樓主換種紅薯澱粉
紅薯澱粉發酵後為什麼有酸味
答：發酵中有乳酸發酵、醋酸發酵、丁酸發酵等，產生有機酸，因此，發酵後有酸味。
紅薯粉條有酸味是正常現象嗎
答：不是正常現象，是變質了，糧食、糖類及其製品等富含碳水化合物的食物，在變質時會產生有各自特徵的酸味或餿味。 碳水化合物會分解產生單糖、雙糖、有機酸、醇、醛類物質，因此會產生酸味或酒味。
米飯發餿、糕點變酸、水果腐爛就屬於這類變質現象...
如何去除紅薯澱粉發酵產生的酸臭味
答：發酵中有乳酸發酵、醋酸發酵、丁酸發酵等，產生有機酸，因此，發酵後有酸味。
老家農村自家機器打的紅薯粉水裡泡的有點酸的味道...
答：老家農村自家機器打的紅薯粉水裡泡的有點酸的味道，有，什麼小竅門，能把那個酸味兒改，就把那個味道弄，掉了
地瓜粉有酸味是怎麼回事
答：1、因為水分沒有完全蒸發而產生黴菌，有害的細菌及酸性物質。 2、這些黴菌在物體裡滋生繁殖並傳播得很快，而且很難**。
3、晒紅薯干時應該注意：天氣要晴朗 ，原料要新鮮並切小塊，製作工具要無菌，晾晒環境要乾燥。
純紅薯澱粉怎麼酸臭味,能加工出粉條.粉絲嗎?
答：不能，酸臭意味著壞了，壞了的東西再加工都是不好的，人吃了會肚子疼
8樓：匿名使用者
1、因為水分沒有完全蒸發而產生黴菌，有害的細菌及酸性物質。
2、這些黴菌在物體裡滋生繁殖並傳播得很快，而且很難**。
3、晒紅薯干時應該注意：天氣要晴朗 ，原料要新鮮並切小塊，製作工具要無菌，晾晒環境要乾燥。
9樓：生活領域縱橫家
付費內容限時免費檢視
回答紅薯澱粉有酸味一般是由兩種原因造成的,一種採用了酸漿法加工澱粉,而這種工藝比較麻煩,處理的不好,澱粉酸化,所以有酸味。另一種原因是澱粉放置的時間長了。但一般情況下是第一種比較多
提問怎麼紅薯澱粉的酸
回答發酵中有乳酸發酵、醋酸發酵、丁酸發酵等，產生有機酸，因此，發酵後有酸味
提問怎麼除酸
回答要想處理掉酸味的話其實就是往裡面加入一些涼水，然後，用勺子把它都攪動起來，過一會讓它自己沉澱一下，，然後，棄掉上面的水分和部分雜質，，這樣的步驟重複幾次，知道直到澱粉變得乾淨，也不在有酸味位置。
我們把有酸味的溼澱粉放到一個大容器裡，可以說是大盆了，然後往大盆裡放多多的清水，然後把溼澱粉給攪拌起來，水儘量多一點。等到被攪拌起來的溼澱粉再次沉澱的時候，我們把上面的水都扔掉，然後再加入一大盆的清水，在一次的把沉澱後的溼澱粉給攪拌起來，再一次等待粉面子全部沉澱下去以後，我們再一次的把溼澱粉盆裡的水全部倒掉，這時候你會發現，溼澱粉又一次的變回了原來的樣子。一點酸味都沒有了，一點發酵的樣子都沒有了。
提問放點減能除酸嗎
回答可以啊
但鹼不能加的太多，度不好把握
更多7條
我的紅薯澱粉發酸了怎麼辦？求幫助 10
10樓：匿名使用者
重新過濾烘乾、去除雜質保持乾燥
11樓：匿名使用者
就是黴變了，嚴格來說只能扔掉了，
地瓜粉酸了怎麼辦
12樓：江南一豔花
地瓜粉酸了不能食用了，最好丟了。因為發酸的食品已經變質，裡面滋生出大量有毒有害的細菌，食用容易引起胃腸不適、拉肚子甚至中毒，危害身體健康。
13樓：
酸了就不要了，到時吃壞了更麻煩
14樓：匿名使用者
因為水分沒有完全蒸發而產生黴菌，有害的細菌及酸性物質。 2、這些黴菌在物體裡滋生繁殖並傳播得很快，而且很難**。 不建議你在吃了
15樓：
把他扔了，變質了不能要了。
紅薯澱粉變酸了能吃嗎
16樓：匿名使用者
最好不吃了。
之所以變酸，是因為有微生物生長、發酵，產生了乙酸、乳酸之類代謝產物，雖然酸本身對人是沒有害處的，但是不能保證微生物不產生其他的有害物質，所以還是不吃為好。
17樓：銀行劉老師
你好紅薯粉是從紅薯中提取的澱粉，可以做成給各種小吃美食。但是紅薯粉如果存放的時間長了可能會黴變。那麼，紅薯粉發酸了還能吃嗎？紅薯粉發黴了還能吃嗎？
如果發生黴變會變味，這和時間長過保質期和粉本身不夠乾燥有關，如果是米粉的話有的是酸漿米粉做的，但不會很明顯酸，還是建議不食用為佳。
紅薯粉條，又稱紅薯粉絲、粉皮，是一種漢族傳統名產，已有600餘年的歷史。紅薯粉條久煮不爛，清香可口、食法多樣，是利用紅薯為原料，靠紅薯內的澱粉來製作的一種食材。
紅薯粉發酸的原因
1、因為水分沒有完全蒸發而產生黴菌，有害的細菌及酸性物質。
2、這些黴菌在物體裡滋生繁殖並傳播得很快，而且很難**。
3、晒紅薯干時應該注意：天氣要晴朗 ，原料要新鮮並切小塊，製作工具要無菌，晾晒環境要乾燥。
紅薯粉發黴了還能吃嗎
發黴的紅薯粉能吃嗎
發黴的紅薯粉建議不要再食用。
發黴了的紅薯粉表面會有斑點。當看到紅薯粉表面出現黴斑是，就應該丟棄，不要繼續食用了。
紅薯粉發黴的危害
吃了發黴的紅薯粉可能會引起腹瀉、嘔吐等症狀，紅薯粉中的黴菌對人體健康的影響是長期的，時間久了可能會引起細胞的癌變，對身體的傷害非常大，所以，不建議吃發黴了的紅薯粉。
發黴的食物含有大量的黴菌，會導致消化道菌群混亂，發生食物中毒，甚至引起急性嘔吐腹症等 。食用發黴的食物會導致黴菌孢子侵入血液或呼吸道而導致身體疾患，發黴的食物多含有致癌物質黃麴黴素，長期攝入黃麴黴素，會導致器官癌變。不過，不小心誤吃 一次，只要沒有不良反應，應該不會導致身體健康受損的，以後儘量避免就是了。
18樓：yy我愛我的家
變味了就不吃吧，身體最重要
19樓：一葉小船
如果發生黴變會變味，這和時間長過保質期和粉本身不夠乾燥有關，如果是米粉的話有的是酸漿米粉做的，但不會很明顯酸，還是建議不食用為佳。
紅薯粉發酸的原因
1、因為水分沒有完全蒸發而產生黴菌，有害的細菌及酸性物質。
2、這些黴菌在物體裡滋生繁殖並傳播得很快，而且很難**。
3、晒紅薯干時應該注意：天氣要晴朗 ，原料要新鮮並切小塊，製作工具要無菌，晾晒環境要乾燥。
紅薯粉發黴了還能吃嗎
發黴的紅薯粉能吃嗎
發黴的紅薯粉建議不要再食用。
發黴了的紅薯粉表面會有斑點。當看到紅薯粉表面出現黴斑是，就應該丟棄，不要繼續食用了。
紅薯粉發黴的危害
吃了發黴的紅薯粉可能會引起腹瀉、嘔吐等症狀，紅薯粉中的黴菌對人體健康的影響是長期的，時間久了可能會引起細胞的癌變，對身體的傷害非常大，所以，不建議吃發黴了的紅薯粉。
發黴的食物含有大量的黴菌，會導致消化道菌群混亂，發生食物中毒，甚至引起急性嘔吐腹症等 。食用發黴的食物會導致黴菌孢子侵入血液或呼吸道而導致身體疾患，發黴的食物多含有致癌物質黃麴黴素，長期攝入黃麴黴素，會導致器官癌變。不過，不小心誤吃 一次，只要沒有不良反應，應該不會導致身體健康受損的，以後儘量避免就是了。
車輛還沒有車牌準備離婚怎么辦，車輛還沒有車牌準備離婚怎麼辦
您好！針對性解答 離婚時，對於汽車的分割，有沒有上牌照是沒有影響的。汽車的分割以 實際出資 為準。以下情況屬於一方的個人財產 1 一方婚前用個人財產購買的汽車 2 一方婚後用個人財產購買的汽車 3 一方婚前或婚後其父母為其出資購買的汽車。以下情況屬於夫妻共同財產 1 婚前，夫妻雙方共同出資購買的汽車...
高考還沒結束我媽一直問我考試的東西，怎么辦
高考還沒結束，你媽一直問你考試的東西你可以跟他解釋一下，告訴他高考還沒考完，如果一直問你已經考完了的，會影響你對接下來科目的正常發揮，讓他先不要問你，即便是要問也等你高考結束了再問。你就說老師讓我們考試結束不能討論試卷情況，否則會影響情緒，影響下一門考試的。我要準備下一門考試了。或者乾脆說還行，敷衍...
我老公被關進看守所多月了還沒訊息怎么辦
你老公的情況當務之急是要了解案情，提供相應的法律支援，建議及時委託律師會見，查閱案卷，與司法機關辦案人員及時溝通，採取有效的辯護策略。刑事訴訟法 第三十三條 犯罪嫌疑人自被偵查機關第一次訊問或者採取強制措施之日起，有權委託辯護人 在偵查期間，只能委託律師作為辯護人。被告人有權隨時委託辯護人。偵查機關...