1樓：辰楚楚
核桃的風乾方法：
為避免水分過多而致堅果黴爛，貯藏的核桃必須達到一定的乾燥程度，堅果乾燥就是蒸發掉核桃殼和核仁的多餘水分。乾燥後的堅果，殼和核仁含水量要低於8%，如果高於8% 容易使核仁生長黴菌。生產上對於乾燥程度，以內隔膜易於折斷為標準。
一、自然風乾
洗淨後的堅果不能立即放在日光下曝晒，應放在通風處晾半天左右，待大部分堅果表皮千燥無水時，再移到陰涼處攤開風乾。以免導致帶溼的堅果在日光暴晒後殼皮翹裂，造成汙染降低商品質量。堅果攤放一般不超過兩層為較適宜厚度。
晾晒過程中要經常翻動，以達到色澤一致，幹操均勻。通常經過五至七天即可晾乾，乾燥後的堅果含水率應該低於8%，晾晒時的氣溫最好不要超過43℃。此時堅果碰敲聲音脆響，橫隔膜極易折斷核仁酥脆。
二、火炕烘乾
烘架上堅果的攤放厚度最好不要高於巧釐米，過薄或過厚都會導致烘烤不均勻，易裂果或烤焦。溫度控制在烘烤過程中至關重要，剛上炕時因為堅果的溼度大，烤房溫度應在 25 -30℃，同時要將天窗開啟以排出大量蒸發的水分。當烤到四五成干時關閉天窗，將溫度升到35-40℃。
待堅果七八成干時，再將溫度降低到30℃左右用文火烤乾即可。果實從開始烘乾到大量排出水汽之前不宜翻動，烤烘10小時左右，殼面無水時才可翻動，越接近乾燥翻動越勤，最後每隔2小時左右翻動一次。
三、機械烘乾
用供幹機加熱，烘乾質量高速度快，可一次供幹2-4噸。如果數量比較大，為了提高速度，可多安裝幾臺。裝炕後第一次供烤從低處升溫，最高達38-39℃，主要是進行排溼。
供烤12小時中間最少翻一次炕。12小時後出炕，在室內通風處排開最多堆2層。將所有脫皮的堅果進行第一次烘炕後，然後就進行第二次回炕。
將第一次供烤過的堅果按順序依次裝炕，方法同第一次裝炕，此後升溫至 45 -49℃。這次的主要任務是烘乾，烘乾時間一般為12小時，期間要進行2-3次翻炕，供幹後出炕分級。
2樓：曾經回的亦
最好的方法是陰乾，讓它慢慢的把水分蒸發掉，不要刻意的去晾晒或者風乾，因為核桃內外溼度不一樣，如果外部乾的過快的話，裡面會由於溼度太大而膨脹，這樣的話就會造成核桃的開裂，從而得不償失。如果你是新手的話，一定要多看一些和核桃有關的小知識什麼的，這樣有助於你玩出漂亮的核桃，我記得有一個做核桃的**，核趣網，裡面有一個核桃保養的版塊，好多有用的小知識，應該會對你有幫助的。
怎樣識別核桃烘乾和風乾
3樓：酈富貴示釵
烘乾的核桃顏色為淡黃色，並且顏色偏紅。而晒乾或風乾的核桃顏色偏淡，接近白色。一般烘乾的核桃口感好，並且無汙染。
鮮核桃怎樣儲存？
4樓：默默她狠傷
鮮核桃儲存法：
1、可以把鮮核桃去掉綠色外殼後保留剩下的，稍微風乾，分成小份放到保鮮袋中，密封好。然後放到冰箱冷藏室裡，想吃的時候拿出一小袋隨時食用；
2、如果沒有冰箱，那麼就把鮮核桃放到陰涼、乾燥的通風處，但這樣的儲存時間就不是很長了，放冰箱內儲存，差不多可以放一個月；
3、或者也可以晾開放在通風乾燥的地方，自然風乾，時間長最多變成幹核桃。
核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可短少的微量元素。人體在變老過程中鋅、錳含量日漸下降，鉻有促進葡萄糖使用、膽固醇代謝和維護心血管的功用。
5樓：時尚搭配師棉言麻語
今天我們就來討論一下，新鮮核桃富有營養卻容易發黴，如何儲存核桃才不變質？
下面我們來具體說一下。
新鮮核桃儲存得最好方法是放冰箱。並且長期儲存是不可能的，最長也只能儲存一個月左右。要想把新鮮核桃保鮮，可以把鮮核桃去掉綠色外殼後保留剩下的，稍微風乾，分成小份放到保鮮袋中，密封好。
然後放到冰箱冷藏室裡，想吃的時候拿出一小袋隨時食用。這樣差不多可以存放一個月。
如果沒有冰箱，那麼就把鮮核桃放到陰涼、乾燥的通風處，但這樣的儲存時間就不是很長了。最多隻有十天，當然，通風乾燥的環境會讓核桃自然風乾，時間長最多變成幹核桃，也是不會變質的，就是沒了水分而已。
生核桃要保持表面的乾燥，將核桃裝入保鮮袋內，封密嚴實，置放入冰箱冷藏室儲存，這樣的儲存方式核桃就不容易變質。
吃核桃注意事項：
1、核桃仁要吃得適量。核桃仁因含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會影響消化，一般來說，每天服用核桃仁的重量，應在20-40克左右，大約相當於四五個核桃。
2、核桃仁表面的褐色薄皮不要剝掉。將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。
3、應該適量、長期、堅持服用。核桃仁所含的脂肪，雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體作為膽固醇儲存起來，結果適得其反。同時應該適當減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。
6樓：文化小長廊
新鮮的核桃確實是富有營養的，但是人們也需要付出更多的精力去儲存，才可以將它的美味給儲存住。如果是想要儲存上新鮮的核桃，人們可以將它放入密封的麻布袋子當中，放在陰涼通風的地方儲存。在進行這樣的密封之前，人們需要先將核桃放到太陽地裡晒乾，而晒乾後的口味可能沒有那麼的脆，達不到人們想象中的那樣。
於是人們可以選擇將核桃放入自己的冰箱進行保鮮，如果核桃比較多，而冰箱的位置有限，可以選擇將核桃的皮剝落，然後將核桃仁放到冰箱當中冷鮮儲存。
一、鮮核桃新鮮的核桃是從樹上立馬打下來，人們在對他的外殼進行一定處理之後，就可以食用的一種核桃。這一種核桃相對於人們在市場上所買的核桃來說，要更加的爽口脆香。而鮮核桃和那些核桃也是不一樣的，因為它裡面富含著一些水分，所以在進行儲存的時候，需要格外的注意。
如果人們沒有進行很好的儲存，很容易讓所有的鮮核桃變得發黴變質，從而導致這一些鮮核桃的浪費。
二、鮮核桃的儲存對於核桃的保鮮方式，不同的人有不同的做法。比如說種核桃樹的人，他們所採集的核桃非常的多，很難將它放入到冰箱當中冷藏，這個時候他就可以採用溝藏法和沙貯法，來將這一些新鮮的核桃儲存到合適的地點。在儲存他們的時候，要採用一些細細的溼的沙粒，來幫助保險。
這一些沙粒雖然是溼的，但是要求他們在一起不可以滴落水珠，才可以達到人們使用的要求。
而我們一般人的家庭當中，去超市或者是集市購買這種核桃的時候，所購買的數量非常少，所以也不用採用這樣麻煩的方式來儲存，可以放到冰箱當中冷藏。
7樓：大圓餅子臉
1、核桃的貯藏特點
核桃為一種營養價值很高的乾果，較耐貯藏。核桃果實外有總苞，總苞內包被著堅硬種殼(核桃殼)的種仁。核桃總苞與種仁的成熟期不一致，往往是種仁先熟，總苞後熟。
核桃必須達到完全成熟期才能採收。核桃完全成熟的特徵是外果皮由青變黃，頂部出現裂縫，總苞自然開裂，容易剝離。核桃殼堅硬，呈黃白色或棕色。
當全樹80%的核桃成熟時為最適採收期。貯藏用的核桃採收後要經過脫總苞、漂洗、乾燥、防蟲、殺菌處理後才能入貯。核桃在貯藏期間常發生黴爛、蟲害和變質現象，需加強管理。
貯藏場所必須冷涼、乾燥和通風、背光。核桃以在5左右的低溫、空氣相對溼度在50%—60%下普通冷藏效果較好。
2、常溫下的核桃貯藏
常溫下貯藏核桃可分為幹藏和溼藏
(1)幹藏：將脫去青皮的核桃置於乾燥通風處陰乾，晾至堅果的隔膜一折即斷、種皮與種仁分離不易、種仁顏色內外一致時，便可貯藏。將乾燥的核桃裝在麻袋中，放在通風、陰涼、光線不直接高壓到的房內。
貯藏期間要防止鼠害、黴爛和發熱等現象的發生。
(2)溼藏：在地勢高燥、排水良好、前陰避風處挖一條深1米、寬1—1.5米、長隨，貯藏量而定的溝。
溝底先鋪一層10釐米左右厚的潔淨溼沙，沙的溼度以手捏成協和但不出水為度。然後一層核桃一層沙鋪上，溝壁和核桃之間以溼沙充填，不留空隙。鋪至距溝口20釐米左右時，再蓋溼沙與地面平，沙上培土呈屋脊形，其跨度大於溝的寬度。
溝的四周開排水溝，避免雨水滲入太多，造成溼度過高，易使核桃黴爛漫。溝長超過2米時，在貯核桃時應每隔2米豎一把紮緊的稻草作通氣孔用，草把高度以露出「屋脊」為度。「屋脊」的培土厚度隨天氣而變化，冬季寒冷地區要培得厚些。
3、用塑料薄膜帳或袋貯藏核桃
將適時採收並處理後的核桃裝袋後堆成垛，貯放在低溫場所用塑料薄膜大帳罩起來，把二氧化碳氣體充入帳內(充氮也可)，以降低氧氣濃度。貯藏初期二氧化碳的含量可相當高，達到50%，以後保持20%左右，氧氣在2%左右，即可防止種仁脂及氧化變質，避免風味哈敗使品質下降，又能起到防止果品發黴和生蟲的作用。使用塑料帳密封貯藏應在溫度低、乾燥季節進行，以便保持帳內低溼度。
在南方，秋末冬初，氣溫尚高，空氣溼度也大。核桃收後貯藏就可進帳。注意加吸溼劑、降低溫度。最好在通風庫或冷庫中進行大帳貯藏。
用聚乙烯薄膜袋包裝，密封，在0—1℃下貯藏，貯藏效果頗好。
新鮮的薄皮核桃怎麼儲存才不會變幹？
8樓：來自火星的河蟹
參考龍眼的儲存~~ 放置在密封乾燥避光陰涼的環境中儲存即可~ 冰箱內部比較潮溼~ 假如密封不嚴的話不建議放置在冰箱裡~~ 否則容易黴變~~ 核桃畢竟有一層外殼~ 水分不會很快喪失掉的~~
9樓：浪漫起來
可以放在外面晒晒 半乾時 收起來就行 但儲存時間不長
10樓：鬱悶中暈死
別放冰箱裡....也別放潮溼的地方.....你找個陰暗但又幹燥的地方,將起裝盒子裡最好...但千萬別找酒盒子裝...那樣壞得更快....
11樓：匿名使用者
冰箱冷藏，冷凍均可。但切記不要裝袋。
剛去完皮的文玩核桃能不能風乾
12樓：布以丹
嗯，那就該吃核桃仁了。包完了皮的要陰乾不能見風
13樓：匿名使用者
會裂的，同意樓上意見
14樓：匿名使用者
應放在密封袋子中陰乾，希望能幫到你。
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