1樓：
你好，姜顏色是紅色，那是什麼姜？
山姜和生薑有什麼不一樣
2樓：秀乞群群
山姜：為姜科多年生草本植物。生於林下陰溼處，國內外均有分佈。
《綱目》雲：「山姜，生南方。葉似姜，花赤色，甚辛；子似草豆蔻，根如杜若及高良薑。
」又引蘇頌雲「山姜花、莖葉皆姜也，但根不堪食，是與豆蔻花相亂而微小耳。
花生葉間，作穗如麥粒，嫩紅色。」果實供藥用，為芳香性健胃藥，治消化不良，腹痛、嘔吐、噫氣，慢性下痢。在浙江、福建亦有報道以該品代砂仁用。
根莖性溫，味辛，能理氣止痛，袪溼，消腫，活血通絡，治風溼性關節炎，胃氣痛，跌打損傷作用。
南姜：廣東潮汕人習慣用南姜來做滷味，後來又把這習慣帶到臺灣、東南亞地區。南姜體形如生薑，但只產於南方，故得名之。
印尼與馬來西亞也種植南姜，以那裡它被稱為爪哇山柰或「勞斯」，在泰國被稱為「可哈」或「暹羅姜」。在那裡，它用來做咖哩飯菜用的人。臺灣特有的番茄切盤所用的沾醬除了醬油膏、糖粉之外，還要加入南姜細末才有最道地的風味。
潮汕地區也常用於去除魚腥。
山姜，辣姜，生薑有什麼區別
3樓：陶某剛
山姜即薑黃精味甘、性平，是補藥的一種。具有健脾、補腎、潤肺、生津等功能
辣姜、生薑是同一種生姜多年生宿根草本。根莖肉質,肥厚,扁平,有芳香和辛辣味
鮮山姜和食用姜有什麼不同?
4樓：手機使用者
別名】箭桿風、九姜連、九龍盤、雞爪蓮[江西婺源]
【**】為姜科山姜屬植物山姜。
【性味歸經】辛、溫。
【功能主治】祛風通絡，理氣止痛。用於風溼性關節炎，跌打損傷，牙痛，胃痛。
生薑： 指姜屬植物的塊根莖。本品為姜屬植物姜zingiber officinale rosc.
的新鮮根莖。秋、冬二季採挖，除去鬚根及泥沙。有嫩生薑與老生薑，做醬菜都用嫩姜，藥用以老薑為佳。
性味 辛、微溫
成分 含有辛辣和芳香成分。辛辣成分為一種芳香性揮發油脂中的"姜油酮"。其中主要為姜油萜、水茴香、樟腦萜、姜酚、桉葉油精、澱粉、粘液等。
功用 為芳香性辛辣健胃藥，有溫暖、興奮、發汗、止嘔、解毒等作用，特別對於魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水溼、寒冷侵襲後，急以薑湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。
山姜和南姜有什麼區別
5樓：文學雅人
山姜山姜，中藥名。為姜科山姜屬植物山姜alpinia japonica miq.以根狀莖入藥，
版3～4月採挖，洗淨，晒乾。
南姜權南姜（alpinia galanga (linn.) willd.）又稱為蘆葦姜，臺灣鄉間尤其是接近山區的人家都會種幾棵供使用，在醃製桃李時，取根莖打碎後加入以增添風味之用，臺灣特有的番茄切盤所用的沾醬除了醬油膏、糖粉之外，還要加入南姜細末才有最道地的風味。
6樓：曉岑
山姜為姜科山姜屬
抄植物山姜bai，分佈於浙江、福建、湖北、湖南、du四川和雲南等南方地zhi區。南姜，多dao分佈於臺灣，臺灣特有的番茄切盤經常用南姜調味，具體的情況可以參考下面的內容。
1、山姜主要分佈於浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、貴州和雲南等地，3-4月份開始進行採挖，之後洗淨、晒乾，即可泡製而成，是一味重要的中藥，有祛風通絡、理氣止痛的功效，主要用於用於風溼性關節炎、跌打損傷、牙痛、胃痛等疾病，還可以**外感風寒引起的咳嗽痰多、肺寒咳嗽的病症。
2、南姜又稱為高良薑或蘆葦姜，臺灣的鄉間，尤其是接近山區的人家都會種幾棵供使用，在醃製桃李時，取根莖打碎後加入可以增添食物風味，臺灣特有的番茄切盤所用的沾醬除了醬油膏、糖粉之外，還要加入南姜細末，這樣才有最道地的風味，潮汕地區也常用南姜來去除魚腥。
3、在古埃及時代，南姜被用做為煙燻材料；在中古世紀的歐洲，南姜被做為藥材與辛香料使用。其香味特徵是嚐起來辣中帶甜，類似肉桂，但具有辛嗆味，根莖肉質，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味，具有發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒等功效。
7樓：凡塵日記
山姜：為姜科多年生草本植物。生於林下陰溼處，國內外均有分佈版。
《綱目》雲權：「山姜，生南方。葉似姜，花赤色，甚辛；子似草豆蔻，根如杜若及高良薑。
」又引蘇頌雲「山姜花、莖葉皆姜也，但根不堪食，是與豆蔻花相亂而微小耳。花生葉間，作穗如麥粒，嫩紅色。」果實供藥用，為芳香性健胃藥，治消化不良，腹痛、嘔吐、噫氣，慢性下痢。
在浙江、福建亦有報道以該品代砂仁用。根莖性溫，味辛，能理氣止痛，袪溼，消腫，活血通絡，治風溼性關節炎，胃氣痛，跌打損傷作用。
南姜：廣東潮汕人習慣用南姜來做滷味，後來又把這習慣帶到臺灣、東南亞地區。南姜體形如生薑，但只產於南方，故得名之。
印尼與馬來西亞也種植南姜，以那裡它被稱為爪哇山柰或「勞斯」，在泰國被稱為「可哈」或「暹羅姜」。在那裡，它用來做咖哩飯菜用的人。臺灣特有的番茄切盤所用的沾醬除了醬油膏、糖粉之外，還要加入南姜細末才有最道地的風味。
潮汕地區也常用於去除魚腥。
生薑和山姜有什麼區別
山姜與鳳姜有區別嗎？
8樓：我是帥鍋
山姜為姜科山姜屬植物山姜，分佈於浙江、福建、湖北、湖南、四川和雲南等南方地區。南姜，多分佈於臺灣，臺灣特有的番茄切盤經常用南姜調味，具體的情況可以參考下面的內容。
1、山姜主要分佈於浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、貴州和雲南等地，3-4月份開始進行採挖，之後洗淨、晒乾，即可泡製而成，是一味重要的中藥，有祛風通絡、理氣止痛的功效，主要用於用於風溼性關節炎、跌打損傷、牙痛、胃痛等疾病，還可以**外感風寒引起的咳嗽痰多、肺寒咳嗽的病症。
2、南姜又稱為高良薑或蘆葦姜，臺灣的鄉間，尤其是接近山區的人家都會種幾棵供使用，在醃製桃李時，取根莖打碎後加入可以增添食物風味，臺灣特有的番茄切盤所用的沾醬除了醬油膏、糖粉之外，還要加入南姜細末，這樣才有最道地的風味，潮汕地區也常用南姜來去除魚腥。
3、在古埃及時代，南姜被用做為煙燻材料；在中古世紀的歐洲，南姜被做為藥材與辛香料使用。其香味特徵是嚐起來辣中帶甜，類似肉桂，但具有辛嗆味，根莖肉質，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味，具有發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒等功效。
醬生薑的醃製方法，銅陵醬姜和糖醋姜醃製方法有哪些？
食材生薑 250克 醬油 50克 鹽 6克 白糖 10克 花椒，大料 各2克 方法 步驟 準備生薑，生薑去外皮，用水洗淨。請點選輸入 描述 請點選輸入 描述 用刀切片放入盆中，請點選輸入 描述 請點選輸入 描述 撒上鹽用手拌勻，醃30分鐘。請點選輸入 描述 用手擠出水分備用。請點選輸入 描述 把醬油...
姜和枸杞紅棗 每天早晚喝大棗生薑枸杞水有什麼好處
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