1樓：北域名醫
煎中藥忌選用鐵鍋、鋁鍋、錫鍋、普通銅鍋，宜選用砂鍋、陶瓷鍋、不鏽鋼鍋和紫銅鍋。
砂鍋：傳熱均勻，化學性質穩定，水分蒸發量小。但亦具有孔隙和紋理多，易吸附各種藥物成分而竄味的小缺點。
陶瓷鍋：不易糊鍋，不會與中藥有效成分起化學反應。便於清洗也不會留下藥味 ,更具有保鮮功能，是良好的煎藥器具。
不鏽鋼鍋：具有傳熱快、耐酸鹼、耐腐蝕、使用壽命長等特點，是現代多功能中藥煎煮裝置的基礎。
煎藥火候一般先用武火，沸騰後改為文火。
煎藥時間應根據藥性而定，一般藥為20~30分鐘左右。解表藥、清熱藥、芳香類藥物宜武火急煎，時間宜短，15~20分鐘即可。滋補藥先用武火煮沸後，改用文火慢煎，時間宜長，可煎40~60分鐘。
此外，中藥材在製成飲片前經過了一系列炮製，衛生條件已經達標了，不必再用水洗。煎藥時不能在中間數次加水，也不能把藥煎煳了再加水重煎，煎煳的藥物成分遭到了破壞，療效也因此降低。
2樓：益禎控股
答：最好選陶器、砂鍋等。
一般中草藥的煎煮建議選用陶器、砂鍋，玻璃、搪瓷器皿，以上器具都沒有的話，不鏽鋼鍋也是可以的，這些器皿化學性質穩定，與藥物所含的成分不易發生化學反應。
不建議用銅、鐵、鋁製的器皿煎煮，會影響藥效，比如用鐵鍋煎煮山楂、五倍子等中藥時，會生成不溶於水的鞣酸鐵。
中藥用什麼鍋熬效果最佳
3樓：山石談數碼
中藥用砂鍋熬效果最佳。
砂鍋有良好的通透性，而且砂鍋製成的鍋質，不會跟藥物裡頭的成分有任何的反應。因此，通常是用砂鍋，一般禁止病人用鋁鍋、鐵鍋，不主張用這種鍋去煮藥，就是怕鍋裡的成分，鐵、鋁跟藥物有反應，影響療效。
如果沒有砂鍋也可以用搪瓷鍋，因為搪瓷壁經過搪瓷化之後不會跟藥物有反應。但實際上最好的鍋是砂鍋，用砂鍋煎煮。
熬中藥不能用的鍋：
需要注意的是鐵鍋、鋁鍋、銅鍋和錫鍋是一定不能用於熬藥的，因為這幾種材質的鍋化學性質不穩定，容易氧化，與中藥中含有的某些成分會發生化學反應。
比如與鞣質類成分反應會生成加深藥液顏色的鞣酸鐵；與黃酮類成分反應會生成難溶性聚合物等等。在發生一系列的化學反應後，藥液的質量會受到一定的影響，這也會直接影響到藥液的療效。
熬中藥用什麼鍋最好
4樓：小學姐
熬中藥應該用砂鍋最好。
砂鍋主要的成分是矽酸鹽，化學性質很穩定，傳熱效果比較慢，這樣使中藥更好的煎熬，不會出現過多的蒸發，而且可以使受熱均勻。對於中藥，不至於粘附在鍋底而形成不容易被消化和溶解的東西，所以熬中藥最好用砂鍋。
注意事項
1．要逐漸加溫，不要驟然在大火上燒，以免脹裂。
2．燒好食物後，砂鍋離火時，用木片把鍋架起來，使其均勻散熱，緩慢冷卻，以免縮裂。也可根據砂鍋大小，做一個鐵圈，當砂鍋離火後，放在鐵圈上，使其底部不直接觸地，懸空自然降溫，可使砂鍋使用時間更長些。
3. 砂鍋不要用來炒菜，一般使用砂鍋來煲湯熬菜，因為炒菜的油溫很高，當鍋內的油被燒熱時，驟然放進冷盤，鍋容易炸裂。所以在做飯的時候也應該先加水，然後才能移到爐火上，如果先燒鍋後放水，也容易使鍋炸裂。
用砂鍋熬湯、燉肉時，要先往砂鍋裡放水，再把砂鍋置於火上，先用文火，再用旺火。
4. 從火上端下砂鍋時，要放在乾燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。
熬中藥用什麼鍋?
熬製中藥講究很多，煎藥選什麼鍋好？
5樓：養生丫丫
熬製中藥講究很多，煎藥選砂鍋最好，鍋性質比較穩定，在煎煮中藥的時候不會和中藥中的物質產生反應，不會影響中藥的功效，溫馨提示一下，煎煮中藥的時候最好現煮現喝，以免影響中藥的效果，喝中藥的時候，最好不要隨意的使用其他的藥物，以免影響身體恢復。
6樓：隨心飛翔
砂鍋、陶瓷藥罐、多層不鏽鋼鍋和玻璃鍋。這幾類鍋材質穩定，不容易與藥物起化學反應，而且傳熱慢、受熱勻，不容易糊鍋，都是熬藥的好鍋。
7樓：一哥八卦娛樂
熬製中藥最好選擇砂鍋和陶瓷鍋，因為它的材質比較穩定，受熱比較均勻，是最適合熬製中藥的器具。
8樓：行樂樂樂
沙鍋。不要去使用不鏽鋼的鍋，還有鋁鍋。因為這樣的鍋是非常容易和中藥發生反應的。
9樓：愛唱歌的英
當然選砂鍋比較好一些，因為這樣的鍋熬中藥的話，能夠更好的保留中藥中的藥性，而且對我們的身體也是沒有任何傷害的。
10樓：手裡捧著那窩窩
煎藥的時候最好要用砂鍋，因為砂鍋不僅安全，而且受熱非常均勻，且不易讓水分蒸發，可以很好地保留藥效，切記千萬不要用鋁鍋和不鏽鋼鍋來煎藥。
11樓：王祿
選擇砂鍋比較好。這樣的鍋可以讓藥更充分的熬出來，而且也不會有其它的物質進入到藥物裡。
12樓：雙魚愛仕達
砂鍋比較好。因為這種鍋比較小，而且這種鍋一般是用陶瓷製作而成的，加熱之後不會產生任何的化學物質。
13樓：王志剛剛剛
煎藥的時候最好是用古老的砂鍋，因為這樣煎出來的藥特別不錯，對中藥來說是很好的。
14樓：一個
煎藥的時候還是應該選擇砂鍋，因為這樣才可以保證藥效能夠更好的入味，而且也不會因為溫度過高造成破裂。
15樓：阿樂秋季雨
目前來說，我覺得最好的鍋一定要選擇砂鍋，而且這種鍋的質地一定要特別好，重要的講究特別多，一定要去選擇一個好的鍋。
熬中藥的時候，使用什麼材質的鍋好呢？
16樓：等月亮發光
熬中藥應該用砂鍋好，砂鍋主要成分是矽酸鹽化學性質很穩定，傳熱效果比較慢這樣子中藥更好煎熬不會出現過多蒸發，而且可以受熱均勻。在現實中，很多鍋有一定塗層。這些鍋也可以進行熬中藥。
17樓：何以解憂嘞
煎中藥用具以砂鍋、瓦罐、不鏽鋼制的、玻璃的為好！不要使用銅鐵鋁鍋煎藥，因為中藥處方中有一些酸性或鹼性較強的藥這些藥會和銅鐵鋁產生化學反應，進而影響到藥效。
18樓：a一此不懈
熬煮中藥的時候，肯定是要選擇砂鍋土鍋或者是陶鍋。 千萬不能使用不鏽鋼的鍋或者是鐵鍋，這些煮中藥就非常不利。
19樓：戀愛小天才
用砂鍋比較好，因為這樣不會使中藥和鍋發生反應引起其他***。
20樓：小李美死了
用砂鍋煮中藥最好了。因為這會讓中藥的成分不易流失，更有利於養病。
熬藥用什麼鍋好，不鏽鋼鍋可以嗎
21樓：匿名使用者
熬中藥的是有講究的，用什麼鍋都可以熬，要保障藥性的完整，喝了熬製的中藥有效果，要選擇正確的熬中藥方法。熬中藥最好選擇砂鍋，要去大點的菜市場，應該都會有賣砂鍋的。
土砂鍋熬製中藥能穩定藥性，受熱持續均勻，不容易熬幹，因為熬中藥會熬製30分鐘左右，使用砂鍋熬製中藥可以緩解水分蒸發。
砂鍋買回來不要簡單洗洗就熬製，買回來砂鍋以後，先用熱水多清洗幾次，裡面會很黑很髒，多洗幾次，把砂鍋洗乾淨就可以熬製中藥了。
挑選砂鍋的時候一定要多看看，注意有些砂鍋會漏水，從形狀和外掛上多檢查一下。
熬製中藥不建議用鐵鍋、鋁鍋或者銅鍋之類的器皿去熬製。加熱很可能會產生化學反映，影響藥效，是含有重金屬，對身體也不太好。
鋁鐵鍋中可能和某些中藥材，葛根、 黃芩等所含的黃銅產生化學反應，人的身體吸收後，累積在人的肝腎當中會有更大的危害。
22樓：陽光點的燦爛點
煎煮的容器最好選擇陶瓷、砂鍋、瓦罐，以這幾種為首選，由於這些容器具有穩定的化學性質，不會和所煎的中藥成分產生化學反應，而且導熱均勻，保暖性好。
其次為不鏽鋼鍋、搪瓷鍋以及耐高溫的玻璃器皿，不過需要說明一點的就是，像不鏽鋼鍋傳熱太快，煎藥的時候就需要不停的攪拌，否則藥材就很容易粘連在鍋壁，還可能會糊鍋。
要禁忌使用鐵鍋、銅鍋和鋁鍋，由於這些元素可能會和中藥中的某些成分起化學反應，會降低藥效，還有可能會產生毒***。比如鋁鍋和鐵鍋，它們就會和中藥之中的鞣質產生反應，並生成鞣酸鋁、鞣酸鐵，產生黑綠色沉澱，在服用之後會出現噁心、嘔吐的症狀。
而鋁和鐵還有可能會和黃岑、葛根、補骨脂中所含有的黃酮類成分，亦或是與大黃、何首烏之中的醌類化合物生成難溶性的絡合物，還有很多的絡合物在被人體吸收之後，就會積聚在肝、腎、腦等組織中，會引發不同程度的毒***。
23樓：c在奇蹟
沙鍋的主要成分是矽酸鹽，化學性質穩定，受熱均勻，傳熱緩慢，煎藥時水分不容易蒸發，是煎藥的首選。
很多家庭平時不備煎藥的沙鍋，一旦需要熬中藥時，就用不鏽鋼鍋或鋁鍋來應急。這個時候就會產生一些問題，需要大家特別注意。
不鏽鋼鍋傳熱太快，煎藥時要經常攪拌，否則藥材黏在鍋壁，稍不留神就容易煳鍋。不過，除了這個缺點，不鏽鋼鍋還是不錯的備選物件。用鋁鍋、鐵鍋煎藥的問題可就多了，因為鋁、鐵是活潑元素，容易與中藥裡的多種化學成分發生反應，降低藥效，甚至還可能產生毒***。
例如：鋁、鐵可以與中藥中的鞣質起反應，生成鞣酸鋁、鞣酸鐵，產生黑綠色沉澱，服用後引起噁心、嘔吐；鋁、鐵還可能與黃芩、葛根、補骨脂中所含的黃酮類成分，或與大黃、何首烏中的蒽醌類化合物生成難溶性的絡合物，有些絡合物被人體吸收後，蓄積在肝、腎、腦等組織中，會產生程度不同的毒***；鋁、鐵還會與硃砂等含重金屬的中藥發生置換反應，生成有毒的遊離汞。每種中藥裡都含有幾十種乃至上百種化合物，用鋁鍋、鐵鍋熬藥時可能發生無法計數的化學反應。
而沙鍋的主要成分是矽酸鹽，化學性質穩定，受熱均勻，傳熱緩慢，煎藥時水分不容易蒸發，是煎藥的首選。需要注意的是，沙鍋驟然受熱或受冷會形成裂紋。因此，剛煎過藥的沙鍋不要立即用涼水清洗，可在幹木片或架子上放涼後再把藥垢清洗乾淨；沙鍋上的油汙不能用洗潔精浸泡，以防汙水滲入細孔中，可用喝剩的茶葉渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘熱，再用刷子刷洗。
那種熬中藥用的鍋叫什麼？哪種市場有賣的
你好！菜場附近的雜貨店 超市有賣，一般是沙鍋 奉勸朋友一句 中醫是有意無意的 如果吃了有效，我可以叫你爸爸 希望對你有所幫助，望採納。有賣砂鍋的 熬中藥的那種？買賣百貨，和鍋具的地方都有，樓主的中藥是從醫院的藥房還是從藥店的藥房取的，的人都知道 有，中醫院都有帶熬煎中藥的服務，但是還是自己熬煎的比較...
中藥一頓喝多少量比較好，熬好的中藥每次喝多少量，一日喝幾次，飯前喝還是飯後？
大人一次喝200毫升就正好。10歲小孩喝120毫升，5歲喝70毫升。一副中藥熬幾次好？一般隔多久吃一次？一次吃多少？一般是 一副中藥熬兩遍，混合後早晚分2次服用，根據病症決定飯前還是飯後服用。不同中藥吃發不一樣！一般就是一天吃五六次都沒問題，一次吃你家吃飯碗勒大半碗！一副藥吃兩到左右！一天煎兩次都可...
熬牛奶用什麼鍋好，用什麼鍋煮牛奶好
用不鏽鋼鍋煮好，不要用鋁鍋或者鐵鍋，牛奶會和其反應，使得其內壁產生黑色印記。科學的煮牛奶方法是用大火煮，牛奶沸騰後離火。落滾後再加熱，如此反覆3至4次。用這種辦法煮牛奶可以使牛奶中的營養成份不流失，用小火煮牛奶，會破壞牛奶中維生素等營養成份。另外牛奶煮沸很長時間會產生一種致癌物質 焦糖。那麼袋裝牛奶...