1樓：小果優秀
排骨和什麼菜搭配炒。
番茄、土豆、西芹、辣椒、玉米等搭配炒。排骨是指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類。家庭中常見的排骨做法有豉汁排骨、紅燒排骨、糖醋排骨、燉排骨等。
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨可以和番茄、土豆、西芹、辣椒、玉米搭配炒。排骨是指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類。家庭中常見的排骨做法有豉汁排骨、紅燒排骨、糖醋排骨、燉排骨等。
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨的種類及口感：
1、小排：小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨。適合蒸、炸、烤，但是要剁小塊。
2、子排：子排是指腹腔連線背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨長達30釐米，呈三角形斜切片狀。子排的肉層很厚，隔著一層薄油還連了一塊五花肉，油脂豐厚，肉質是所有排骨中最嫩的，適用於多種烹調方法和口味，只是口感略顯油膩。
適合炸、烤、紅燒，長度以5～7釐米為宜。
3、大排：大排是裡脊肉和背脊肉連線的部位，又稱為肉排，多用於油炸，以肉片為主，但是帶著排骨，除了增加分量讓肉片面積顯得更大外，油炸的時候也會增加大骨特有的香氣，這也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以滷大排，但是滷之前要經過煎或快速油炸的程式，作用是封住大骨的血水，免得烹調過程流出，影響肉片和湯汗的色澤。
適合炸、滷，如果炸要切薄一點，如果滷要厚一點。
4、肋排：肋排是胸腔的片狀排骨，肉層比較薄，肉質比較瘦，口感比較嫩，但是因為有一側連線背脊，所以骨頭會比較粗。由於肋排比較大，所以一些店家會把它分割成腔骨、子排等，讓顧客選購。
例如片狀的烤肋排，就是選用中段的嫩排。剁小塊後挑出肉層較厚的部分可以用來蒸、炸、紅燒，大片的適合烤。
2樓：旅禕然
排骨當然是配冬瓜和海帶啊，當然了這就是叫海帶冬瓜排骨湯。紅燒的話排骨可以配蘿蔔和土豆，有的人會把排骨配藕片。配什麼也好啊反正排骨會把其他的蔬菜帶的一樣香。
3樓：愛笑的陳慶財
排骨配啥菜一起燒，看你愛吃什麼菜，如果你愛吃土豆，愛吃點菜，得排骨一起燒都可以，紅蘿蔔，香菇這些都和排骨一起紅燒都可以吃，吃著也挺好的。
4樓：搖一搖
排骨營養豐富，適合搭配的菜有很多，排骨燒土豆，，排骨燉山藥。排骨燉海帶。人參當歸燉排骨。
5樓：思念慈母
排骨的配菜真是太多了，可以用排骨燉豆角，可以做成大豐收，比如說排骨豆角，土豆窩瓜燉在一起也很好吃，排骨還可以，和冬瓜一起做成冬瓜排骨湯，有營養，還利尿排骨怎麼做都是非常好吃的食材？
紅燒排骨配什麼菜最好吃
6樓：匿名使用者
紅燒排骨配山藥、土豆最好吃。
做法主料。排骨250g
蓮菜1段。山藥2根。
土豆1個輔料油。
適量鹽適量蔥。
適量姜適量蒜。
適量小紅椒。
適量八角。適量花椒適量糖。
適量十三香。
適量醬油。適量香菇。
適量步驟。1.排骨洗乾淨後，先加冷水綽一下，去下血腥味。
2.加入薑片，花椒、八角，料酒進綽排骨的水裡。
3.把蔥薑蒜，小紅椒，切好，放盤備用。
4.香菇切塊兒，塊兒太小 ，不好夾，嘿嘿。
5.蓮菜切塊兒。
6.山藥滾刀切。
7.土豆切小塊兒，容易熟。
9.油熱之後，加排骨和蔥薑蒜一起翻炒。
10.然後加醬油和十三香、糖，適量，繼續翻炒11.根據配菜，選擇先後放配菜的時間，我先把香菇和蓮菜，翻炒10分鐘後，加入山藥，最後快出鍋時加入土豆。（土豆太久會碎，影響整體口感）
7樓：養生飯菜八十八
紅燒排骨水煮綠菜 葷素搭配 營養豐富。
燉排骨可以加些什麼菜
8樓：老表有點呈
燉排骨可以bai
加玉米和白蘿du
卜，效果都非常好。zhi
1、玉米dao排骨湯。
排骨肉美味，但內其脂肪含。
容量較高，可達30%以上。在燉排骨時加幾段清甜的玉米，不但能增加營養，還能起到去油膩的作用，讓湯更加鮮美清爽。燉的時候，直接加入玉米段即可。
2、白蘿蔔豬骨湯。
白蘿蔔下氣效果特別好，喝點白蘿蔔湯，腹部脹滿感就會好很多。白蘿蔔還能利尿，對於水腫型的肥胖還是有一點作用的。同時選擇少肉一點的豬骨頭，再焯水去掉肥油，和白蘿蔔齊燉，又有鮮味又能避免進食過多的肉，比較適合作為過節後消食的湯水。
擴充套件資料；
燉好排骨湯的幾個小技巧：
1、燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美，吃起來口感更好。
2、在煮時滴幾滴香醋，可以加快骨頭鈣質的溶解，縮短烹飪的時間；同時可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。
3、放入沙鍋的水需是已開的開水，並且最好是一次性地在鍋內加足，在燉的過程中最好不要加冰水，但可加少許開水。
9樓：重慶麥積會計
燉排骨copy可以加西紅柿，俗稱番茄排骨湯，燉排骨還可以加玉米、白蘿蔔、紅蘿蔔、酌料加生薑、蒜、蔥等。
燉排骨一般步驟：
1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2.撈出來後，再燒好開水，把焯好的排骨放進去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。
3.這時候可以放一些蔬菜（番茄、玉米等）進去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁，加適當鹽、味精就可以出鍋了。
燉排骨容易爛的竅門：
燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。
10樓：球球
燉排骨可copy以加土豆。
材料bai：豬肋排500g，土豆250g
步驟du：1、排骨浸泡去血水，過。
zhi2遍清水。
2、土豆滾到切塊，dao泡一下洗去澱粉。
3、排骨冷水下鍋，開鍋2分鐘，撇去浮沫。
4、焯水的排骨用流水洗乾淨浮沫。
5、鍋中橄欖油燒熱，姜蒜片、花椒八角包裹，下入排骨翻炒至排骨變色，邊緣稍有焦黃。
6、倒入料酒炒勻，加入老抽、生抽、辣椒醬、白糖，翻炒至排骨上色。
7、加清水至剛沒過排骨，大火燒開後，轉中火燉20分鐘，加入土豆，開鍋。
8、繼續中火燉15-20分鐘，開蓋轉大火收濃湯汁，調入少許雞精、鹽調味即可。
11樓：匿名使用者
燉排骨可以加土豆和竹筍，都非常的好吃。
12樓：淡藍
我覺得 白蘿蔔 土豆 冬瓜 沒讓你全加的意思 就是你可以試著單個加加看。
13樓：匿名使用者
冬瓜、海帶、藕、菌類、大白菜、甲魚。
14樓：匿名使用者
想讓寶寶擁有一副好腸胃好身體，可以多給寶寶做這兩款湯，美味又健康。
15樓：匿名使用者
玉米加紅蘿蔔，清香美味。
16樓：匿名使用者
土豆，腐竹，青椒紅椒。
總之加些可以吸味的蔬菜。
17樓：園溜溜
燉的菜裡面``我最喜歡加幹豆角~~~幹苦瓜~
還有土豆`和豆腐~喜歡喜歡喜歡~
18樓：嚦嚦小百合
海帶 冬瓜 竹筍 蘑菇 都很好哦。
19樓：吹水煙筒的女人
四季豆，土豆，海帶，千張（百葉）結，腐竹，胡蘿蔔，冬瓜，等等。
20樓：匿名使用者
板栗，海帶（配蛋絲），白蘿蔔，黃豆，玉米。其它的你們說了，我就不說了。
排骨燒什麼菜好吃
21樓：白雲悠悠
排骨做：紅燒排骨、糖醋排骨、土豆燒排骨、蘿蔔燒排骨、油煎小排骨等等。
紅燒排骨做法：
1、新鮮的小肋排準備好，洗淨放入涼水中，**，放入適量的紅酒和八角，待水開後撇淨浮沫。準備八角、蔥段、薑片、紅燒汁。焯好的排骨放入容器中，加入八角、蔥段、薑片、紅糖、還有山楂片，然後放入紅燒汁醃製30分鐘以上。
2、高壓鍋裡放水，醃製好排骨的容器置於水上，冒氣加上壓力閥，計算時間35分鐘達到脫骨。等壓力鍋壓力小了，取出排骨，放在炒鍋中煸炒一下即可。
22樓：匿名使用者
用料：排骨1根、白蘿蔔一根、糖少許、鹽少許、耗油少許、蒜兩瓣、姜2片、蔥一小把。
1、洗乾淨的排骨瀝乾水，加入以上調味料，醃製2小時左右。
2、快準備蒸之前，撒上一點粉。讓肉更嫩些，湯汁也稠一些，這樣墊底的食材，能夠吸收湯汁，更加鮮甜！
3、準備好一顆白蘿蔔！切什麼形狀，按照各自的喜好！
4、蘿蔔墊底，把排骨均勻的鋪上面！再淋上醃製排骨的湯汁，放入蒸鍋，大夥蒸20分鐘。
5、開吃。
23樓：w晴天去看海
排骨燒青菜好吃，排骨燒青菜做法：
準備材料：排骨、青菜、桂皮、大料。
1、排骨清水焯水、青菜洗淨切開。
2、燒鍋加4湯勺油燒熱，下入焯好的排骨，加1湯勺料酒。
3、加3湯勺醬油。
4、翻炒翻炒。
5、隨後，擱入桂皮和大料，加適量的清水煮開煮上10分鐘。
6、接著，合入切好的青菜翻動一下。
7、然後，加湯勺白糖。
8、加1勺鹽，攪拌均勻。
9、出鍋即可食用。
24樓：一條酸菜魚
排骨燒土豆好吃，做法如下：
準備材料：排骨200克、土豆80克、蔥少許、姜粉2克、蒜少許、花椒粉2克、料酒10克、生抽8克、老抽8克、糖3克、醋少許、八角1個、香葉2片、鹽少許、油適量。
步驟：1、排骨洗淨，焯水。
2、熱鍋熱油，爆香蔥段蒜片和八角。
3、排骨放入鍋中，加料酒、生抽、花椒粉、姜粉、糖、醋、香葉，加適量熱水，燒開後轉小火，撈去邊緣浮沫。
4、燉到排骨八成熟時，加入鹽和洗淨切好的土豆塊，將土豆燉熟後大火收汁即可。
5、成品。
25樓：汽車影老師
燒排骨可以搭配土豆，下面是具體做法：
準備材料：排骨500克，土豆塊200克，薑片3片，回蒜片適量答，大蔥段適量，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，八角2個，桂皮適量，白糖2勺。
1、將買來的排骨塊洗淨後備用。
2、熱鍋倒油，放入排骨和白糖翻炒至排骨變色後盛出。
3、鍋中加入蔥、姜、蒜、八角和桂皮爆香，倒入排骨、料酒、生抽、老抽翻炒均勻。
4、加入沒過排骨的開水，蓋上鍋蓋轉中小火慢燉20分鐘。
5、20分鐘後加入土豆塊和鹽蓋上鍋蓋繼續燉20分鐘即可。
6、出鍋前撒上蔥花即可裝盤食用。
26樓：鍾老師聊生活
可以放蔬菜類如蓮藕、玉米、海帶、冬瓜、山藥、黑豆、胡蘿蔔等。
1、蓮藕。有養胃滋陰、健脾益氣的功效，和排骨一起煲湯能健脾開胃，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不鏽鋼的器皿，避免用鐵鍋，也儘量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。
2、海帶。含褐藻膠、海藻酸等物質，有助降壓降脂，跟排骨一起煲湯，有助降低人體對飽和脂肪和膽固醇的吸收；此外，海帶富含多種微量元素，如碘、鐵和鈣等。
3、冬瓜。有潤肺生津、清熱利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉化為脂肪，非常適合跟排骨一起煲湯。冬瓜煲湯最好要帶皮，因為皮中不僅含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性成分，具有消暑健脾等保健功效。
4、山藥。山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養加倍，還有利於肉湯中營養素的吸收。
5、胡蘿蔔。
胡蘿蔔對保護視力、促進兒童生長髮育、降低血脂、增強機體抗病、抗衰老能力有顯著作用；豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，豐富的鈣質可維護骨骼健康。玉米含有豐富的植物粗纖維，可以促進胃腸蠕動，還可以使得這款湯水更加清甜。
6、黑豆。黑豆性平味甘，有活血清熱、補虛烏髮的功能。排骨也有很高的營養價值，可滋陰壯陽、益精補血。因此，常喝這道黑豆排骨湯，可以補腎養血，對頭髮有一定的滋養效果。
燒肉和什麼菜配炒，紅燒肉加什麼菜一起燒好吃
燒肉炒兒菜。原料 燒肉 兒菜 生抽 大蒜。做法步驟 第1步 兒菜洗淨。第2步 兒菜塊大的切塊。第3步 燒肉切片。第4步 兒菜飛水。第5步 斷生即可。第6步 放入燒肉翻炒。第7步 放入兒菜，加入適量生抽拌勻就可以了。梅乾菜燒肉。健康功效。五花肉 滋陰。姜 降逆止嘔 化痰止咳 散寒解表。食材用料。梅菜乾...
紅燒肉和什麼一起燉好吃，紅燒肉可以配什麼菜一起燒？
個人覺得最好是土豆，豆腐泡 香菇 豆角次之。紅燒肉與土豆一起噸是絕配。紅燒肉燉土豆 主料。豬肉 350克 土豆 3個 調料。蔥 15克 姜 10克 蒜 5瓣 花生油 30毫升 鹽 2克 料酒 15毫升 老抽 10毫升 生抽 15毫升 白糖 20克 醋 5毫升 八角 1枚 胡椒粉 2克 味精 2克 廚...
排骨可以和什麼一起燉，排骨和什麼一起燉好吃呀？
苦瓜燉豬排骨 原料 苦瓜600克，豬排骨300克，精鹽 味精各適量。做法 將苦瓜洗淨，去瓤，切成條狀，放入大碗內，加精鹽適量拌勻，10分鐘後，將苦瓜捏擠出水。將排骨洗淨，斬成小塊。排骨塊放入鍋內，加水適量，用中火燒開，改用文火燉至排骨快熟時，倒入苦瓜，加入適量精鹽，改用中火燒開後，再用文火燉至兩者均...