1樓：仉玉軒
1.白鯧魚兩面打花刀，蔥姜切絲，辣椒切段。
2.醃白鯧魚：將300克白鯧魚放入10克蔥、10克姜，倒入10毫升料酒、10克鹽、10毫升醬油、10毫升蒸魚豉油、10毫升醋，醃製10分鐘。
3.蒸白鯧魚：鍋中加500毫升水，放入白鯧魚，中火蒸15分鐘即可。
2樓：菜籃子
材料白鯧魚、番茄、香菇、鹽、胡蘿蔔、土豆、豌豆、玉米粒、料酒、生抽、白糖、味精、檸檬片、蔥、姜、蒜、大料。
做法1、白鯧魚去鱗去腮去內臟，洗淨；幹香菇冷水泡發；蔥薑蒜洗淨切好。
2、魚身斜刀切口，加鹽、蔥、姜、蒜和大料、檸檬片、料酒、生抽醃製3小時。
3、將醃好的魚放入蒸鍋中蒸15分鐘（時長要根據魚和火候的大小調整）。
4、蒸的過程中順便將香菇、胡蘿蔔、土豆洗乾淨切成丁，豌豆、玉米粒洗乾淨，番茄洗淨切塊。
5、炒鍋中倒油燒熱，放入蔥、姜、蒜炒香，後依次加入番茄、香菇、胡蘿蔔、土豆、豌豆、玉米粒翻炒，接著加入白糖、鹽、味精翻炒。
6、將蒸好的魚擺放好，然後淋入炒制好的茄汁，就可以吃了。
紅燒白鯧魚。
材料白鯧魚、料酒、生抽、老抽、陳醋、白砂糖、姜、蔥、蒜、花椒、大料、幹辣椒。
做法1、將魚開膛洗淨，在魚身上切3刀，準備好薑片、蔥段、蒜片、花椒、大料和幹辣椒。
2、溫鍋溫油，將魚下鍋慢火煎炸至微黃，翻魚身煎炸另一面至微黃。
3、放入花椒、大料和幹辣椒爆一下。
4、再放入料酒、生抽、老抽、砂糖、陳醋。
5、跟著放入薑片、蔥段、蒜片及適量的水，中火燒至開鍋，關小火。燒10分鐘，翻魚身，收下汁關火即可。
豆豉白鯧魚。
材料白鯧魚、姜、蔥、豆豉、
做法1、豆豉切末，魚洗淨，身上劃兩刀，抹點鹽。
2、碗內放點蔥和姜，把醃好的魚，放到盤內。
3、把切好的豆豉放在魚身上。醃至15分鐘。
4、鍋內放水，燒開，放入白鯧魚，蓋上蓋，12分鐘左右。
5、淋熱油，美味出鍋。
淡水白鯧的食用做法
3樓：李和霖
您好！食材用料鯧魚 1條， 蔥 適量， 料酒 適量 ，姜 適量， 鹽 適量 ，花生油 適量。
清蒸鯧魚的做法1、鯧魚清洗乾淨，魚身劃一刀，用鹽和料酒醃製15分鐘2、取魚碟，鋪上薑片和蔥頭備用。
3、將醃製的鯧魚洗乾淨，擺上魚碟，蔥切斷，備用4、將薑片鋪上魚身，魚肚裡面。
5、待水燒開，放鯧魚蓋上鍋蓋蒸10-15分鐘左右6、熱鍋下花生油。
7、鯧魚蒸熟後，將薑片，和鯧魚裡面的水倒掉，淋上蒸魚豉油撒蔥花8、待油煮熱後，均勻淋在魚身，即可。
9、成品。
4樓：東城大爺
主料：鯧魚。
調料：蔥 姜 蒜 料酒 植物油 香菜 五香粉 白糖。
做法：1.鯧魚剖肚去髒，冼淨用鹽、五香粉、糖、料酒醃漬十分鐘；
2.蔥切花、薑切片、蒜切小粒；
3.將魚和調味放入鍋內，加水沒過魚，加蔥姜，大火燒開轉中火燜燒十五分鐘；
鯧魚一條（大約180g）、料酒、蔥、姜、生抽、老抽。
做法：1、材料準備好，鯧魚開膛清理乾淨，蔥切段、薑切片和絲；
2、清理乾淨的鯧魚，用刀斜著在兩面背上切出交叉紋路；
3、鯧魚用一小勺生抽（約5ml）、一湯匙料酒（約15ml）、薑片和蔥段醃製5分鐘；
4、取一個微波爐容器（我用的是微波專用塔吉鍋），放入蔥姜和兩湯匙色拉油；
5、蓋上蓋子，入微波爐叮一分鐘，取出；
6、開蓋，把醃製好的鯧魚放入，在鯧魚上淋一小勺生抽（5ml），一小勺老抽（5ml），蓋上蓋子，入微波爐高火叮3分鐘左右即可。取出後，開蓋撒上蔥花裝飾即可。 1原料：黑鯧魚 青蔥 姜。
2魚處理後，魚身上稍微切兩刀洗淨控幹水。抹上一層薄面粉。
3燒熱鍋，下適量的油燒熱，下魚。
4慢火煎炸至炸至兩面金黃。
5 加入薑片及蔥段煸炒一下。
6倒入調好的醬料。
7加入適量冰糖。
8在旺火上燒開後，再移至微火上慢燒。
9小心的翻面，再煮另一面。大火使其快速上色收汁入味即可。
5樓：水中月亦是天上月
、 步驟 準備材料 魚入鍋，煎至兩面焦黃。
6樓：網友
紅燒白鯧魚。
食材：白鯧魚、蔥薑蒜、木耳、八角、辣椒、雞蛋、醬油、糖、白醋做法：1、將魚去鱗去膛洗淨，切上花刀，加鹽和白酒醃製20分鐘2、蔥薑蒜、八角、辣椒洗淨切好備用。
3、把蛋液塗滿魚全身，鍋裡放油加熱，下魚炸至兩面金黃4、把魚推往一邊，加入蔥薑蒜、八角、辣椒爆香5、加入醬油、料酒、糖、醋、鹽等燒開，加入清水沒過魚6、加入木耳，轉小火燉煮20分鐘，大火收幹湯汁即可。
7樓：苦苦的掙扎
材料白鯧魚 1只，蒜苗 1支，薑片 適量，辣椒 1根，蕃茄醬 3大匙，白醋 3大匙，冰糖 3大匙，水 (米杯)1杯，米酒 1大匙，鹽 少許，太白粉 少許，沙拉油 1大匙。
做法1、先熱鍋→放入沙拉油→燒熱後在鍋底撒上少許鹽2、魚身劃斜刀→入鍋煎至兩面金黃→先盛盤。
3、用原鍋炒香薑片→再炒蒜白→放入所有調味料燒熱→勾芡→放入蒜綠部份→熄火。
4、將完成的糖醋醬淋在煎好的白鯧魚→完成。
8樓：黃昏的夕陽
主料：淡水白鯧1條。
輔料：蔥3根、姜3片、生抽3勺、老抽、糖2勺、鹽1勺、步驟準備材料。
魚入鍋，煎至兩面焦黃。
加入水和調味料，燉煮20分鐘即可。
淡水白鯧魚的做法
9樓：乾萊資訊諮詢
淡水白鯧魚的做法如下：1、將魚腹中的內臟魚鰓清理乾淨，撕去腹壁的黑色黏膜，這樣可以少去很多腥味。
2、清洗好的鯧魚化幾刀，放薑絲兩勺料酒去腥。
3、水開上鍋蒸6-7分鐘小鯧魚就熟啦，撒上蔥絲熱油爆香。
4、鍋中放入一勺鹽三勺蒸魚豉油少許清水燒開淋到盤中，即可開吃！
淡水白鯧肉的氨基酸含量相當豐富，特別是人體必需的氨基酸含量較高。淡水白鯧的肉質營養成分與團頭魴相似。因此，淡水白鯧具有較高的食用價值和營養保健價值。
10樓：康
白鯧魚1條，油、蔥薑蒜、醬油、郫縣豆瓣醬、糖、鹽、雞精適量。
做法1、魚清理內臟和魚鱗後，在魚身上劃幾刀，抹上鹽，醃製1小時左右。
2、起鍋熱油煎魚片刻，爆香郫縣豆瓣醬、蔥薑蒜。
3、放半碗清水、醬油燜煮5分鐘。
4、等水快收干時放糖、鹽、雞精調味即可。
白鯧魚的做法大全，白鯧魚怎麼做好吃
鯧魚的做法有哪些
11樓：蕁莘的分享空間
1.鯧魚去內臟洗淨，在魚身的兩面各劃2刀。 姜切絲，大蔥切細絲，小米椒去籽切細絲。鯧魚中加入薑絲、鹽半勺、料酒1勺抹勻醃製10分鐘。醃好後在盤底及鯧魚身上各鋪上姜蔥絲。
鯧魚的做法。
2.鍋中放入適量水燒開，放入鯧魚蒸制12分鐘，取出倒掉盤中多餘的水，夾去魚身上的蔥薑絲，放上蔥絲、小米椒絲。倒入蒸魚豉油15克。
鯧魚的做法。
3.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，將熱油淋在鯧魚上即可。
12樓：匿名使用者
烤鯧魚主料：鯧魚500克。
調料：植物油40克，大麴酒10克，醬油5克，色拉醬10克，白砂糖5克，麥芽糖5克，鹽4克，味精2克，茶葉5克，大蔥5克，姜3克。
做法1.將鯧魚宰殺，去鱗、內臟及鰓洗淨，斜切成三段；
2.蔥切花，薑切片待用；
3.加蔥花、薑片、麴酒、白糖、醬油、飴糖（麥芽糖）、味精、精鹽拌勻醃2小時；
4.將鐵絲網架抹上油，放上鯧魚段，放入烤箱烤10分鐘；
5.取出撒上茶葉、沙糖，再放入烤箱內烤至魚表面呈棕紅色；
6.魚肉熟透取出，抹上熟植物油裝盤碼成魚狀，兩邊放色拉醬蘸食即可。
奶油蒸鯿魚。
主料：鯿魚750克，輔料：牛奶250克，調料：大蔥15克，姜5克，鹽10克，豬油5克，植物油110克，黃酒15克，味精5克，豌豆澱粉20克，胡椒粉10克。
做法1.將鯿魚用精鹽5克擦勻魚身內外，放在墊有生蔥的碟上，加上薑片，淋上豬油，放入籠內蒸熟。
2.取出，傾去原汁，棄掉姜蔥。
3.澱粉加水適量調勻成溼澱粉約40克。
4.燒鍋放油100克，待油燒至6成熱，濺在魚上。
5.利用鍋中餘油，濺入紹酒，注入上湯150毫升，用精鹽5克、味精、加入鮮奶。
6.待微滾，用溼澱粉打芡，加上胡椒粉，包尾油10克和勻，淋在魚上便成。
白鯧魚的做法紅燒
13樓：檸萌
用料鯧魚 2條。
生薑 紅辣椒 蔥葉 適量。
料酒 1勺。
蠔油 1勺。
生抽 1勺。
魚露 1/2勺。
鹽 克。雞粉 1小勺。
味精 1小勺（可不放）
紅燒白鯧魚的做法。
鯧魚洗淨去黑膜，魚身劃刀，用廚房紙巾擦乾表面水分；姜、紅辣椒切絲，蔥葉切段，備用。紅燒白鯧魚的做法 步驟1
預先調製料汁，蠔油1瓷勺、生抽1瓷勺、魚露1/2瓷勺、鹽1/5勺、清水10瓷勺調成料汁，備用。紅燒白鯧魚的做法 步驟2
熱鍋熱油，魚煎至兩面金黃色。（煎魚的時候油溫一定要高，鍋裡不能有水分，不然會炸！輕輕搖晃鍋，魚可以滑動就可以轉中小火慢煎一會兒，然後翻面繼續煎。）紅燒白鯧魚的做法 步驟3
把魚移到鍋的一邊，下入薑絲煸一下，然後沿鍋邊淋入1勺料酒，和調好的料汁，並放入紅辣椒絲，加蓋中火燜煮3分鐘。紅燒白鯧魚的做法 步驟4
出鍋前加入一小勺雞粉和味精，撒上蔥葉，即可。紅燒白鯧魚的做法 步驟5
小貼士鹽可以根據個人口味選擇加與不加；如果沒有魚露，那就替換成鹽，1/4勺即可，否則會太鹹；不吃辣的也可以不加；雞粉和味精可以只選擇一樣。
14樓：空袋哦哦
胡說八道，哪有足斤的銀鯧魚15元一斤，足斤的銀鯧魚最低要六七十一斤！
15樓：李倩智超
白鯧魚是養殖的淡水魚，其肉質鮮美，鯧魚魚肉中含有的不飽和脂肪酸w-3系列，經醫學臨床證明它是減少心血管疾病發生的重要物資，紅鯧魚的膽固醇含量也低於所有的動物性食品。
有益氣養血，舒筋利骨的功效。主消化不良、貧血、筋骨痠痛、四肢麻木。
食材明細。白鯧魚、木耳、蔥薑蒜、八角、辣椒、雞蛋、醬油、糖、香醋、白酒、鹽。
1、將魚去鱗去膛洗淨。
2、魚身切上花刀，加入鹽和白酒醃製20分鐘。
3、準備好蔥薑蒜八角 辣椒。
4、醃製好的魚用蛋液 抹滿全身。
5、煎鍋放油燒熱，下入魚煎炸。
6、把魚炸至兩面金黃。
7、把魚推在一邊下入蔥薑蒜 八角 辣椒爆香。
8、加入醬油 醋 糖 料酒 鹽燒開。
9、加入清水沒過魚，加入木耳燒開轉小火燜燉20分鐘，大火收幹湯汁即可。
16樓：叢林探野
白鯧魚是可以紅燒的，而白鯧肉質肥美油脂豐富，紅燒後的白鯧口感嫩滑鮮美。
17樓：匿名使用者
可以從小紅書搜尋一下具體做法。
18樓：沒一個能註冊
1.活鯧魚一條。
。2.用剪刀剪開肚子，去腮和內臟，沖洗乾淨。3.魚身上劃上幾刀，再擦乾魚身上的水分。
4.鍋裡下油，燒熱後下薑絲至微黃～撈出薑絲備用。5.下魚煎至微黃，再翻過煎另一面。
6.下料酒。
。7.下水蓋過魚身。
放入剛才撈出的薑絲和鹽 白糖 生抽。8.下一朵泡過水的香菇，蓋上鍋蓋燒至10分鐘翻身另一面再燒5分鐘。
分鐘後，湯汁差不多就下雞精和蔥段即可。
白燕窩的做法與吃法，燕窩的做法和燕窩食用方法！
白燕窩怎麼吃 1 白燕窩可以和紅棗搭配在一起吃，在做的時候需要準備白燕窩，15克冰糖，適量清水適量，另外再準備五六個紅棗，把準備好的白燕窩補水的容器中放入純淨水浸泡五六小時，等它體積降到原來的三四倍大時取出。白燕窩的做法和吃法 1 白燕窩可以和銀耳搭配在一起燉著吃，在做的時候要準備白燕窩15克，新鮮...
燒白的做法，燒白的做法 最正宗的做法
燒白，又稱為扣肉，因在製作過程中，採用兩隻碗相扣在一起，放入蒸籠蒸熟而得名。燒白的名稱在四川 重慶地區比較流行，在其他地區習慣叫做扣肉。製作方法介紹 基本材料 帶皮豬五花肉 l000克，梅乾菜200克，醬油20克，清油l000克。製作方法 1.把豬肉的肉皮刮洗乾淨，放入冷水鍋中，上火煮至八成熟，撈出...
白灼魷魚的做法，白灼魷魚的做法，白灼魷魚怎麼做
準備魷魚400克 花生油8克 雞粉3克 醬油5克 蔥花3克 生薑2克，操作方法如下 1 首先將魷魚的頭和腸子拽出來,去掉腸子和眼睛和裡面的硬骨，去除兩根硬刺，剝去頭和魷魚筒的外皮,在流水下衝洗乾淨，切成段。2 燒適量水，放一湯匙鹽 薑片。水沸騰後倒下魷魚須，用筷子劃散焯煮。3 緊接著，加蓋煮3分鐘左...