1樓：手機使用者
醋的種類 1、糙米醋 以漂白前的糙米為原料，含有氨基酸，味道美味，可加入蜂蜜或果汁飲用。 2、糯米醋 純天然釀造，含氨基酸、維他命、醋酸及有機酸等營養，味道甘美，具健康之效。 3、米醋 使用白米制成；但有機酸及礦物質等成份不多，味道不夠甘味。
4、水果醋 蘋果醋含豐富礦物質鉀，對高血壓有效，另外亦有葡萄醋。 5、酒精醋 以馬鈴薯的澱粉為原料，用酒精發酵後而成，含有蒸餾乙基酒精；但缺乏對身體有益的有機酸及維他命b等。 以上均屬天然釀造醋，市面上**的醋，品種繁多，選購時要多加留意。
2樓：手機使用者
糙米醋、糯米醋、米醋、水果醋、酒精醋、蘋果醋、白醋、添醋、陳醋、大紅浙醋、壽司醋、蛾子醋、黑醋。
3樓：陪你看海
有白醋，黑醋，香醋，蘋果醋，米醋，大紅浙醋，壽司醋，蛾子醋。
4樓：匿名使用者
白醋，陳醋，醋精，蘋果醋。
5樓：七顏
添醋，白醋，陳醋，蘋果醋，
6樓：小聰專用
食用醋和"吃醋"兩類！
醋有多少種
醋的幾個種類？
7樓：匿名使用者
醋我們經常吃，那麼我們是否知道它有哪些種類呢？又有什麼區別呢？為什麼要這樣分類？
其實我們每個家庭都會在家中放著醋，上面會寫著陳醋或者是香醋等等，我只能從顏色來區別醋和醬油，因為可以直接觀察它們的顏色，這也是我們可以一眼就可以看到的，另外也是我們經常會選擇的方法。就像陳醋，白醋和米醋一樣，我們從顏色就可以認出白醋了，另外從它的名稱就會了解它的顏色是白色的，我個人認為每個名字都有它的起源或者是道理。
另外陳醋，從它的名字「陳」來看就知道它的意思了。陳就是說放的時間有很久，那麼具體有多久，其實在食品廠都是有定義的，但是我想說若是一年，那麼醋一般可以留存多長時間呢？會不會因為放點時間久了，就變質了？
它與酒是一個道理嗎？是越放的時間越久就會越醇和越香甜嗎？那麼，是不是因為它裡面新增了我們所不知道的東西呢？
比如防腐劑酒放了很多，這個會不會對我們的身體有傷害呢？
其實，它們作為一種調味料，對我們並不是有很大的傷害，因為它們是用穀類食物製作的，所以對我們的身體是有好處的。它們的名稱不同我想只是它們本體不同，是用不同的方法來做的，用來加工成白醋的東西很簡單，也很簡單，但是白醋在我們食用的時候並不是很常用，但是，在我們的生活方面還是會經常使用的。
比如我們會用它來洗手或者是洗澡，來殺滅我們的細菌，還可以使我們的膚色變的更白吧。反正是有很大的好處的，但是我們也要注意它的次數和量，不能太過了。我們瞭解了它們，在使用的時候才會更方便，更精通一點，而我們做的食物會變得更好吃。
醋有幾種
8樓：天然槑
5種。白醋、糖醋、香醋、麩醋、陳醋。白醋：
白醋是烹調的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等。能善和調節人體的新陳代謝，作為飲食調料，需求量很大。
糖醋：糖醋是中國各大菜系中傳統的調料之一，在粵菜、魯菜、浙菜、蘇菜、豫菜中廣為流傳。 /
5種。白醋、糖醋、香醋、麩醋、陳醋。
白醋：白醋是烹調的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等。能善和調節人體的新陳代謝，作為飲食調料，需求量很大。
糖醋：糖醋是中國各大菜系中傳統的調料之一，在粵菜、魯菜、浙菜、蘇菜、豫菜中廣為流傳。
香醋：鎮江香醋又稱鎮江醋。是江蘇鎮江的地方傳統名產，屬於調味品。香字說明鎮江醋比起其他種類的醋來說，重點在有一種獨特的香氣。鎮江醋屬於黑醋、烏醋。
麩醋：麩醋是以麩皮為主要原料釀製而成。麩醋生產在四川各地較為普遍，其中以保寧麩醋最為有名。
保寧麩醋已有300多年的歷史，以藥曲或辣蓼汁製造酵母，在主要原料麩皮中拌入醋母后進行醋酸發酵，採用醋醅陳釀，陳釀長達一年之久。麩醋色澤黑褐、無沉澱、香氣芬芳、酸味濃厚稍帶鮮。
陳醋：陳醋是中國發明的傳統調味品之一，在中國生產食用已經有3000多年曆史。濃褐色，液態清亮，醋味醇厚，具有少沉澱，貯放時間長，不易變質等特點。
山西老陳醋是中國四大名醋之一。以高粱為主料。先加入多量酒麴，採用低溫酒精進行發酵，然後再拌入穀糠麩皮經醋酸發酵。
食用醋有幾種？
醋都有什麼種類？
9樓：王村醋
一、小米醋。
1、糊茬即煮米，將浸泡好的小米放入鍋內，溫火煮米，米煮到開花，成黏糊狀即可。將煮好的米攤開散熱，待溫涼至38度時加曲拌勻放入缸內發酵，加曲起到酵母的作用，能夠自然發酵，也使產品有自然曲香味。
2、汾醋：將發酵好的醪液拌穀糠倒入甕內自然發酵，進入七天的澱粉糖化和酒精發酵階段，發酵時附耳聽甕，根據響聲判斷髮酵情況。
3、抄缸：入缸發酵前期用手抄醅，抄缸的目的是為了提高溫度，擴大醋醅中醋酸的繁殖，有利於醋醅的空氣流通，該發酵過程需要兩個月。
4、撥缸：醋醅溫度降到自然溫度進行撥缸，從一個缸內倒入另一個缸內，保證發酵溫度使發酵徹底。
5、存醅：為保證小米醋的口感，將發酵好的醋醅放入缸內進行貯存，酒醅入缸後在上部灑上一層小米糠，再用油布蓋住，最後用泥密封，存醅需要三個月。
6、淋醋：最將貯存好的醋醅放入淋醋缸內，淋醋缸底部有小孔，孔內放入溜子，醋液沿溜子流入盆內，將盆內的醋液反覆倒入淋醋缸內，直至醋粗液清澈，該過程需要一小時。
二、大米醋。
1、蒸煮大米和糯米至熟。可以不用糯米，也可以加入少許糯米，大家可以根據自己需求選擇。將選好的大米煮熟並放至冷卻。
2、將2碗米飯，2碗白開水，3勺糖攪拌均勻，因為要放在不見光的地方，所以直接用搪瓷保鮮缸。（容器一定要乾淨，用熱水燙過）。將原料密封，置於陰暗處，也是為了防止醋受到空氣中的氧氣以及陽光中的紫外線的作用使其老化，讓原料變質變味。
3、密封，室溫存放在不見光的地方，放半年。
4、半年後取上面的澄清液，下面的就是糟。澄清液加一勺紅糖，密封，再放3個月，開瓶，有酸味就成功了。裝瓶前最好再瀝清一次，透明香醇的米醋就可以食用了。
5、取出的液體進行提純和精煉。將糟瀝出後，剩餘的液體靜置一晚，第二日會發現其表面有一層澄清的液體，將澄清液取出來再加入紅糖和涼白開繼續發酵三個月，再進行瀝清，就能得到醇香的醋了。
10樓：匿名使用者
1、高粱醋。
高粱醋的主要材料是高粱，經蒸煮、糖化、酒化等工藝過程，然後再以高溫快速醋化，溫火焙烤醋醅和伏曬抽水陳釀而成醋。中國最著名的山西老陳醋就為高粱醋。
2、麩醋。麩醋的主要釀造材料是麥麩，麥麩中含有許多對人體好、人體必需的物質。又由於麥麩是小麥的副產物，因此麥麩醋應當算作環保食品。中國四大名醋之一的四川保寧醋也為買麩醋。
3、糙米醋。
糙米醋的原料為漂白前的糙米，糙米醋可以根據個人喜好，加入蜂蜜或果汁飲用。
4、糯米醋。
糯米醋顧名思義，是用糯米為原材料純天然釀製。含有許多人體需要的營養，口感較為甘美。
5、小麥醋。
小麥醋使用小麥作為原材料而釀造。一般南方做醋多用大米，北方多用高粱。使得平常生活中不太常見小麥醋。河南特醋為小麥醋。
6、米醋。米醋是用大米，加上最原始的手工釀造工藝釀製而成的。湖南益陽桃江多釀大米醋。
7、水果醋。
水果醋有蘋果醋等醋。但此醋非彼醋，這種水果醋一般直接飲用，是現代人們常飲用的一種爽口醋飲料。
醋有什麼種類
11樓：向陽
醋也是我們生活中常見到的調料，基本上很多菜都會放出但是你瞭解醋嗎？知道它的功效有什麼嘛？以及醋的種類有什麼呢？下面一起來看看醋有什麼種類。
1、 米醋。米醋是以糯米為原料，經過許多道工藝加工而成，顏色為白色，也有人說成白醋，它較陳醋、香醋來說，酸度低一些。
2、 陳醋。陳醋顏色深，然後酸度上，陳醋也更酸一些。用法：
陳醋可以用於需要去腥解膩的原料，如烹製水產品或肚、腸、心等，可消除腥臭和異味，對一些腥臭較重的原料還可以提前用醋浸漬，適用於紅燒用的菜餚中。
3、 香醋。以酸味為主，且有芳香味，是糖醋味的主要原料。用法：去腥解膩，增加鮮味和香味，常用於溜菜、涼拌菜及腥味較重的菜餚中或者用來當蘸汁。
4、 果醋。果醋的原料五花八門，可以用葡萄、蘋果、梨、桃、柿、棗、檸檬等水果釀造，具有天然水果的香甜。
食醋的種類有哪些
12樓：生活寶典
食醋是我們日常生活中常見的調味品，那麼關於食醋的種類你知道多少呢？
食醋的'主要成分是醋酸，_並含有少量的氨基酸、有機酸、糖類、維生素b1、維生素b2等營養物質。但由於釀製原料和工藝條件不同，不同種類的食醋風味各異，也沒有統一的分類方法。下面根據工藝流程的不同，簡單介紹幾種食醋的分類。
(1)若按制醋工藝流程，可分為釀造食醋和配製食醋，食醋中釀造食醋營養較好。釀造食醋又可分為米醋、燻醋、香醋、陳醋等。配製食醋又可分為普通白醋和醋精等。
(2)若按原料處理方法分類，糧食原料不經過蒸煮糊化處理，直接用來制醋，稱為生料醋；經過蒸煮糊化處理後釀製的醋，稱為熟料醋。
(3)若按制醋用糖化曲分類，則有麩曲醋、老法曲醋之分。
(4)若按醋酸發酵方式分類，則有固態發酵醋、液態發酵醋之分。
(5)若按食醋的顏色分類，則有濃色醋、淡色醋、白醋之分。
(6)若按風味分類，陳醋的醋香味較濃；燻醋具有特殊的焦香味；甜醋則新增有中藥材、植物性香料等。
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