燒新鍋的正確方法,新鍋正確開鍋方法

2023-05-31 14:55:07 字數 5623 閱讀 3333

1樓:你好

有社會經驗的人都瞭解新鍋在宣佈應用以前要「開關」,這一方式就會有很多種多樣了。第一便是常見的用帶皮的肥豬肉在燒開的炒鍋上擦抹,第二便是應用植物油塗在燒開的鍋上,第三是用炒鹽的方式,第四是用草灰擦。無論是哪一種的目地全是以便除去炒鍋的臭味及其讓炒鍋不鏽蝕。

方式一:新炒鍋應用前先將鍋燒熱,再倒上一些植物油,抹均,放一天再清理乾淨就可以用了。功效是去除炒鍋的古怪味兒並確保炒鍋之後不鏽蝕。

方式二:最先買一大塊帶皮的肥豬肉(一切位置都能夠,但一定如果白肉),把炒鍋燒開,再把白肉放入鍋中。一直維持文火,持續用白肉在鍋內擦抹。

直至白肉發黑。再把鍋清洗。這類傳統式的方式叫「起鍋」。

方式三:新炒鍋應用前中華傳統的作法是在鍋中再加鹽,將鹽炒出淡黃色,隨後在鍋內放水和油並燒開。這關鍵的功效是去除炒鍋的古怪味兒並讓炒鍋之後難能可貴鏽蝕。

方式四:為防新鍋裡邊鏽蝕,能用黃沙水泥或粉煤灰加草團潮溼擦,將鍋表層的灰白物質去除,隨後將鍋燒熱,放進食用油一直燒到油起煙,再用此油擦遍鍋面,停戰後用冷水清洗。

新炒鍋的操作方法 應用前的六大沸騰解決方法。

新炒鍋的操作方法:一。

沸水煮鍋有益於殺病毒消菌。

1、鍋縱火上,倒進適當的冷水,**災燒開,煮10分鐘上下熄火。

2、等鍋中的水降至微溫,用百潔棉把鍋的內腔勻稱的清洗乾淨。

3、連在蓋子也一起清洗乾淨。

4、蓋子清洗後拿布擦拭表層水份。

5、鍋中的水扔掉,提前準備一個擦拭布。

6、手握著擦拭布,把鍋中的水份擦拭。

新炒鍋的操作方法:二。

老陳醋煮鍋有益於去去異味,避免 鏽蝕。

1、鍋中倒進1勺山西老陳醋。

2、開文火熬煮。

3、用筷子按照百潔棉,蘸取醋液,勻稱的在鍋內腔擦洗3~5分鐘,等鍋中的醋液發黑扔掉。

4、鍋中再次新增適量的冷水,大火燒至水微溫。

5、用百潔棉把鍋的內腔勻稱的清洗乾淨。 6、扔掉溫開水,用廚房吸油紙擦拭表層水份。

2樓:勾音

新買的鍋最忌直接燒,教你這樣開鍋養鍋,保證不鏽不粘鍋,特省事!

俗語說:「工欲善其事,必先利其器」。作為一個合格的家庭主婦,沒有一口趁手的好鍋,是炒不出好吃的菜的。

以前家家戶戶都是用鐵鍋,現在很多人都喜歡用不粘鍋。其實,不管用什麼鍋,買回家的新鍋都不要直接用,第一步就是「開鍋」。如果不先開鍋,就直接用,再好的鍋也可能會生鏽,把鍋都用壞了。

買回來的新鍋,萬不可直接用,教你正確開鍋方法,不粘鍋也不生鏽!新鍋經過「開鍋」以後,用起來更好用,炒出來的菜也更香。那麼,新鍋要怎麼「開鍋」呢?

前幾天,我剛在網上買了一個蘇泊爾的不粘鍋。

今天,廚娘就和大家分享一下,新鍋的「開鍋」和「養鍋」技巧,大家一起看看吧!

新鍋「開鍋」小技巧。

第一步:先將鍋的表面清洗一下,取一個海綿擦,加上適量的洗潔精,將鍋身和鍋底,反覆的擦洗一下,然後用流動的清水沖洗兩遍。將鍋表面的油漬和髒東西清洗乾淨。

第二步:鍋身和鍋底都清洗乾淨後,在鍋中加入適量的清水,將鍋放到燃氣灶上,加入100毫升的白醋,大火煮開。水燒開後,將矽膠鏟也放進去,攪動一下,煮5分鐘後,關火。

這一步的目的是為了給新鍋除菌。

第三步:將水全部倒掉,取一個乾淨的抹布,將鍋身和鍋底的水分都擦乾。

第四步:將鍋放到燃氣灶上,開中火燒熱,加入適量的食用油,用刷子刷均勻,讓鍋身和鍋壁都刷上一層油,油熱以後,晃動一下鍋,將油倒掉,調為小火,繼續加熱。

第五步:取一塊大肥肉,用叉子頂住,注意不要插透,否則會將鍋身劃傷,然後用肥肉不停地擦拭鍋身和鍋壁,讓豬油浸入到鍋內,大概3分鐘左右,肥肉變黃後,關火,將肥肉取出,將豬油留在鍋中,靜置養3-5個小時後,不粘鍋就開好了。

現在,我們來試一下鍋,熱鍋加入適量的油,將油刷均勻,油熱後,打入一個雞蛋,雞蛋定型以後,晃動一下鍋,可以看到雞蛋在鍋中自由的滑動,一點也不粘鍋,看來這個鍋還是挺不錯的哦!

新鍋「養鍋」技巧:不粘鍋的「養鍋」技巧也很簡單,每次用完以後,清洗乾淨,燒乾水分後,在鍋身塗抹適量的油就可以了。

3樓:匿名使用者

第一步:清洗整個鍋體,鍋買來以後,把鐵鍋放在水龍頭下面,用軟布擦拭每個角落,把鑄鍋過程中的雜物和灰塵洗掉,不要用任何洗滌用品。

第二步:相信用鐵鍋的都是明火,火開到最小,慢慢的把鍋內所有的水珠烤乾。

第三步:保持小火,找一塊肥點的五花肉或者肥肉,在鍋內旋轉塗抹整個鍋的內部,這個過程至少需要持續3-5分鐘,肥肉變黑變焦。

第四步:關火,冷卻鍋體,用冷水簡單沖洗乾淨。

第五步:重新開小火,準備第二遍開鍋,旋轉鍋的各個部分,至少底部加上4個邊緣,都用小火烤到,用肥肉繼續旋轉塗抹,這個過程依然要持續3-5分鐘。

第六步:沖洗乾淨,用小火繼續烤乾,然後塗抹一層大豆油或者花生油,放置一夜後完成保養,這一口鐵鍋就做好了「開鍋」準備,此後就可以正常使用了。

4樓:一葉小船

新鍋買來別急用,清洗不乾淨,它的危害比你想象的還多!就像新買的手機第一次充電一樣,初次使用是有訣竅的,不僅是對鍋的保養,也是為了增強鍋的使用耐性。

操作步驟:新不鏽鋼鍋。

一、用清水沖洗鍋,並用海綿輕輕刷洗。

二、用乾淨的布,擦乾表面後,倒入適量的油,覆蓋鍋底。

三、加熱到起煙後把油倒掉,並用溫水沖洗。紙巾或者軟布擦拭表面,把鍋中的油擦乾淨。日後,正常使用並清潔完畢後,要立即擦乾,並塗上一層油進行保養。

新鐵鍋。一、用清水沖洗鍋,並用海綿輕輕刷洗。

二、擦洗乾淨後,倒入鍋中一小匙油,用紙巾將鐵鍋整個抹均勻。

三、開小火,將鐵鍋燒熱即完成開鍋。然後用清水沖洗鍋子。

四、開小火,將水分完全蒸發。再抹上一層薄薄的油,即完成養鍋。

新不粘鍋。一、先用溫水沖洗,在爐火上將開水煮沸。

二、將水擦乾後,在鍋表面抹一層油。

新鍋正確開鍋方法

5樓:nice星空憶語

炒菜如果粘鍋會很麻煩,所以很多人會選購不粘鍋,不粘市面上的不粘鍋又分為特殊工藝的鐵鍋、塗層鍋和不鏽鋼鍋。塗層不鏽鋼鍋使用壽命短而且塗層容易脫落。;鏽鋼鍋**高;只有特殊工藝的鐵鍋物美價廉,使用時間長,但是鐵鍋拿回來之後都需要開鍋,如果開鍋方式不對,就容易導致鐵鍋容易粘鍋。

今天跟大家分享一個不粘鍋開鍋的小妙招,正確開鍋的不粘鍋不容易生鏽,不粘鍋,而且使用壽命長,越用越好用。

這個方法適用於鐵鍋和不鏽鋼鍋。表面有塗層的不粘鍋,不用開鍋可以直接使用。

首先用洗潔精將鍋清洗乾淨,因為出廠時為了讓新鍋不生鏽,會在表面塗一層蠟油,所以開鍋之前必須將鍋清洗乾淨。

然後開大火將鍋燒乾到底部呈現焦黃色,然後拿起鍋慢慢旋轉,使鍋四面均勻受熱,最後改成小火加熱。

將一塊肥豬肉切成三塊大小均勻的長條狀,將其中一塊用筷子夾著放入加熱中的鐵鍋裡,從鍋底內側向鍋四周旋轉打磨。

等到肥肉溢位油脂,變成焦黃色之後,關掉火,倒掉鍋內多餘油脂,等待鍋變涼後將鍋清洗乾淨。接著再放一塊肥豬肉,重複第1塊豬肉的步驟,將三塊肥豬肉使用完之後,將鍋清洗乾淨,用紙巾或者刷子在鍋子內刷一層食用油。放置過夜就可以正常使用了。

開鍋的時間雖然很長,但是步驟一定要嚴格完成,這樣開出來的鍋才會光亮,不粘鍋不生鏽,使用壽命長,而且越用越好用。如果鍋放置兩個月沒有使用,當再次使用前也要重新開鍋。如果買回來的鍋暫時不使用就不要開鍋,等到使用的時候再開鍋。

6樓:匿名使用者

第二步:擦乾水分,**燒鍋,小火,接著用一塊生豬肉,肥的,反覆擦拭鍋體,大概持續三分鐘左右,之後再將鍋清洗乾淨。

第三步,將鍋擦乾水分,均勻的刷上一層植物油,放置一晚上,第二天洗淨即可。

7樓:曹仙

一日三餐少不了使用的烹飪工具就是鍋了,鍋作為家庭必備用品,一口好鍋是十分重要的,足可以影響飯菜的口味,現在科技的發達,造鍋的材料也是五花八門的,尤其近幾年流行的麥飯石不粘鍋一度收到人們的追捧,不過要說什麼樣的鍋好用,那當然還是鐵鍋了,舌尖上的中國有一期著重介紹了章丘鐵鍋,在農村還有很多家庭都在使用鐵鍋做飯,不知道你們還記不記得兒時的鍋巴,有一些。經常做飯的還是會選購鐵鍋。

買回來的鐵鍋。一般新手會發現,鐵鍋清洗之後,如果不把水擦乾容易生鏽,而且時間長了,炒菜的時候還容易粘鍋。這是由於我們買回的新鍋沒有開鍋,新買的鐵鍋開鍋是一件很重要的事情,正確的開鍋步驟可以讓鐵鍋在以後使用的日子裡可以不生鏽不粘鍋。

所以新買的鐵鍋先別急著用,接下來教你正確的開鍋步驟,讓鐵鍋不生鏽不粘鍋,非常簡單實用。

首先準備一小塊生肥豬肉,要一點肥肉帶皮就行,放一邊備用,接著把新買的鐵鍋清水清洗乾淨,多衝洗幾遍。清潔乾淨後將新鐵鍋用毛巾擦拭乾淨放在灶臺上,接著用小火烘乾水分,待底部呈現焦黃色後旋轉鐵鍋,讓鐵鍋的四周都烘乾水分。

待鍋熱以後,把準備好的肥豬肉放進加熱的鐵鍋中,用叉子將這一小塊豬肉按住,把它當成一個肥皂,從內向外旋轉著打磨小心不要燙到手。沒一會兒便看到肥豬肉遇熱鍋後迅速溢位油脂,持續旋轉打磨肥豬肉。

然後用熱水沖洗乾淨鐵鍋,倒掉熱水,接著開中小火繼續烘乾鐵鍋,最後在新鐵鍋上均勻的塗抹一層植物油晾乾即可,鐵鍋開鍋養護就大功告成了,廚房新技能,大家收好了。以上這幾個步驟雖然簡單卻很實用,通過正確的開鍋步驟,讓鐵鍋不生鏽不粘鍋。

8樓:生活妙招世界

新鍋買來別直接用,教你正確開鍋的方法,用多久都不粘鍋不糊鍋。

新鍋開鍋的正確做法

9樓:好學者百科

新鍋開鍋的正確做法有以下。

以鐵鍋為例,方法1:新鍋先清洗一遍,去掉表面的雜質浮灰,內外都要擦乾,平常我們炒菜清洗後也要擦乾鍋底,不然時間長了鍋底會變是坑坑窪窪的,再來擦洗就擦不掉了。鍋擦乾後我們再**,大火燒鍋 ,把整個鍋燒到均勻變色,剛開始會有一些煙,慢慢地隨著鍋內的顏色變黑髮藍後,煙也就沒有了。

大火燒鍋這一步是燒掉鍋表面防鏽的油膜,也燒掉鍋表面附著的一些雜質,燒好後關火立馬倒入冷水內外清洗,熱冷交替也是為了更好地去除雜質。然後倒掉冷水後準備一個鋼絲球刷鍋,再擠上洗潔劑一起反覆的進一步清潔表面,擦好後用抹布直接擦乾鍋裡的水,接著繼續加洗潔精重複刷鍋,和前面一樣刷好後用抹布擦了繼續加洗潔精刷,一共反覆刷三遍就可以了。

洗刷三遍的後我們再來重新上灶,開小火後放進來一塊豬肥肉,先用豬肥肉擦遍整個鍋內,等鍋內冒煙時關火,讓鍋自然冷卻後倒入溫水,再用抹布洗鍋就行了,洗好後倒掉髒水再次擦鐵鍋,接著繼續開小火用豬肥肉擦鍋,和前面一樣的步驟重複3-5次,刷洗完後整個開鍋已經基本完成了。

當你倒掉鍋中的水就會發現只有很少的小水珠掛在鍋內,接著我們再一次給鍋刷上一層油,關火後讓鍋靜置一天,讓鐵鍋表面充分吸油,第二天我們就可以用了。先來煎個雞蛋看一下是否會粘鍋,油熱後打入雞蛋,一面煎到有點焦焦的後翻面,你看一點都沒有粘鍋,完全和不粘鍋煎雞蛋是一樣的。如果這時候你覺得你的新鐵鍋異味還是比較大的話,可以炒點青菜去去味,炒完倒掉,洗乾淨重新上油就可以了。

方法二:把新鍋裡裡外外清洗一遍,放在灶上開小火烘乾,放半鍋水,倒入白醋。用中火煮開,主要是給鍋做個全面消毒,水開後關火,倒掉水,用熱水清洗乾淨。

放置自然冷卻,再次放灶上中小火把鍋燒乾,轉動鍋,讓其受熱均勻。

倒入植物油,用刷子把鍋內壁塗抹均勻,多塗抹幾遍,關火自然放涼。再次倒入植物油,重複以上步驟,主要讓油脂滲透鍋層內部,起到一個養護作用。把油倒掉後用廚房紙擦乾淨,放置一夜,第二天就可以使用了。

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