1樓：迮峰
我認為都是一樣的，因為他們都是有相同的化學元素，所組成的比。
2樓：嘉嘉睿睿
親，您好，酵母菌和酵母粉區別如下：酵母菌是子囊菌、擔子菌等幾科單細胞真菌的通稱，一般泛指能發酵醣類的各種單細胞真菌。酵母粉有兩個概念：
一個是乾酵母粉，是活酵母經制粒乾燥後的產品，其中菌體是活菌，用於食品發酵。另一個是酵母經破壁處理後並乾燥得到的粉末，富含蛋白質等營養物質，可以用於微生物發酵的培養基原料等。
希望我的可以幫助到您哦，祝您生活愉快哦。
提問。用酵母粉發酵禽畜飼料能達到酵母菌的效果嗎？
親，通常條件允許是可以達到的，但是效果肯定沒那麼好。提問。哦。
好的，謝謝！
不客氣。
3樓：慶夢安
不一樣的，酵母粉有很多種，有專門做包子的，有做油條，烙餅的。
發酵粉和酵母一樣嗎?
4樓：熱愛生活的
發酵粉和酵母不一樣。
先這兩種的組成成分是不同的，酵母是一種真菌，而且在合適的條件溫度下，酵母粉。
是可以生長繁殖的，而發酵粉一旦分解就不具備生殖以及發酵的效果，所以大家可以按照自己的要求去選擇酵母粉跟發酵粉，避免用它們製作麵包的時候無法蓬鬆，影響到口感。
發酵粉一旦分解二氧化碳。
之後就不能再產生二氧化碳。 在發酵時間上，酵母粉產生發酵的時間較長，一般要一小時左右或以上，又由於酵母粉會持續產生二氧化碳，所以要不斷得揉搓麵糰，讓酵母粉在在裡面分佈計較均勻，這樣吃起來會更好吃。
發酵粉和酵母的區別：
1、屬性不同。
發酵粉，是一種複合新增劑，主要成分為灶螞清碳酸氫鈉。
和酒石酸，屬於化學物質；酵母，是一種單細胞真菌，也是一種典型的異養兼性厭氧微生物，在有氧和無氧的條件下均能夠存活，是一種天然發酵劑，對人體沒有任何危害，裡面還含有維生素和鈣、鐵等微量元素。
2、工作原理不同。
發酵粉在接觸水、酸性或鹼性粉末，同時溶於水的情況下，會發生化學反應。
產生大量的二氧化碳氣體，而在加熱的過程中，二氧化碳氣體會發生物碧膨脹，做出的麵點就會更加鬆軟。這就是發酵粉發酵的工作原理，不過發酵粉會破壞掉麵粉中含有的b族維生素。
酵母發酵的工作原理，則是在麵糰內部有氧的環境下，可以將澱粉轉化為糖，在這個新陳代謝的過程中，會不斷釋放出二氧化碳氣體，從而使麵糰的體積變膨大。
3、發酵時間不同。
發酵粉需要的發酵時間較短，一般20分鐘左右即可達到發酵效果，但是一旦開始分解二氧化碳後，就不會再持續產氣，這也會容易導致麵糰內部出現大小不一的氣孔；酵母粉需要的發酵時間較長，一般至少要1個小時左右，在發酵的過程中，會不斷產生二氧化碳。
4、用途不同。
發酵粉常用在蛋糕、餅乾的製作中，因為這類麵點用的是低筋麵粉。
麵糊質地稀，持氣能力不足，不適合用酵母發酵。
酵母的發酵時間較長，受環境的影響較大，常用於中式麵點，如饅頭、包子等需要長時間發酵的麵糰中，也常在西式麵點麵包中使用。在發酵的過程中，要將麵糰放置在合適的溫度下（適宜溫度為25℃-35℃），酵母會持續產生二氧化碳氣體，因此要不斷揉搓面隱前團，使裡面的酵母分佈均勻，這樣麵點的口感才會更好。
發酵粉和酵母粉的區別
5樓：立囍圈
用法不同：酵母粉不是一次性的，可以多次重複使用，在合適的溫度下，酵母粉就會不斷生長與繁殖，從而產生二氧化碳。發酵粉一旦分解二氧化碳之後就不能夠在繼續產生二氧化碳，不能夠重複使用。
發酵時間不同：酵母粉和發酵粉在發酵時間上也會有所不同，一般酵母粉的發酵時間比較長，一般都需要在一個小時左右，使用酵母粉進行發酵需要不斷揉搓麵糰，才能夠使酵母粉在麵糰裡面分佈的比較均勻，這樣才能使做出來的饅頭才會變得更好吃，發酵粉相對來說發酵時間比較快，一般20分鐘左右就可以達到一個很好的發酵效果，不過是用發酵粉做出來的饅頭吃起來會比較粗糙。
**不同：酵母粉和發酵粉在**方面也有很大的差異，一般來說酵母粉的**通常要比發酵粉貴很多。不過大多數家庭還是選擇發酵粉，因為發酵粉速度快，受溫度影響較小，適合大多家庭食用。
酵母粉和發酵粉是一樣的嗎
6樓：
摘要。不一樣的。酵母和發酵粉都有發酵的功能，但有著本質的區別。
酵母是一種純生物的蓬鬆劑，是一種活性微生物，對人體沒有任何危害。酵母是一種單細胞真菌，是一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，是一種典型的異養兼性厭氧微生物，在有氧和無氧條件下都能夠存活，是一種天然發酵劑。發酵粉則是一種化學蓬鬆劑，一般是指小蘇打、臭粉、明礬、泡打粉等幾種物質。
由於小蘇打和臭粉的反應產物（二氧化碳，氨氣）也是人體代謝的產物，只要不過量使用，不會導致明顯的健康問題，但會破壞食物中的某些營養成分如維生素等。
不一樣的。酵母和發酵粉都有發酵的功能，但有著本質的區別。酵母是一種純生物的蓬鬆劑，是一種活性微生物，對禪和春人體沒有任何危害。
酵母是一種單細胞真菌，是一種肉眼看不見的棚搏微小單細胞微生物，是一種典型的異養兼性厭氧微生物，在有氧和無氧條件下都能夠存活，是一種天然發酵劑。發酵粉則是一種化學蓬鬆劑，一般是指小蘇打、臭粉、明礬、泡賀耐打粉等幾種物質。由於小蘇打和臭粉的反應產物（二氧化碳，氨氣）也是人體代謝的產物，只要不過量使用，不會導致明顯的健康問題，但會破壞食物中的某些營養成分如維生素等。
而明礬和泡打粉都含有鋁。國際上很多報導均指出鋁與老年性痴獃虛拿症有密切關係，同時也減退記憶力戚圓和抑制免疫功能，阻礙神經傳導，而且鋁從人體內排出速度很慢，應該在食物中嚴格控制明礬和泡打粉的使用，並盡量少吃含鋁的食物。擴充套件資料：
酵母是一種單細胞的兼性厭氧真核微生物，新增到麵糰後，可以通過自身的新陳代謝產生二氧化碳氣體達到蓬鬆的目差仔搭的，這個過程通常就叫發酵。以前常用老面來發酵，主要靠野生酵母和一些雜菌，發出的麵糰常含有有機酸而使它帶酸味，需要加入小蘇打中和酸味。雜菌的代謝產物和加入的小蘇打可能引入有害成分或破壞營養成分。
而現在普遍使用的活性酵母則純度高，很少產生酸性物質汪判，同時，酵母本身由蛋白質和碳水化合物構成的，並且含有豐燃消富的b族維生素和鈣、鐵等其他微量元素，具有很高的營養價值。酵母作為麵食蓬鬆劑，需要足夠的時間和溫度產生二氧化碳。顯然，酵母是一種有益的生物蓬鬆劑，對人體沒有皮陵知任何負作用，並可以提供人類所必需的而又缺乏的營養物質和維生素，是最理想的發酵方法。
酵母粉和發酵粉一樣嗎?
7樓：乾萊資訊諮詢
酵母粉桐改和發酵粉不一樣。
酵母粉是酵母沒有經過分解，但酵母浸粉的營養物質得到過分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，發酵殘留少；目前的生物發酵研究基本上採取酵母浸粉、酵母浸膏為多，酵母粉主要在傳統的抗生素等發酵行業應用較廣泛。
發酵粉是一種複合新增劑，主要用作面製品和膨化食品的生產。發酵粉中含有許多物質，主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。手虧通常是碳酸鹽和固態酸的化合物。
發酵粉和酵母一樣嗎
8樓：健康養生小顧問
發酵粉和酵母不一樣。雖然發酵粉和酵母都有發酵的功能，但具有本質的區別。發酵粉是一種複合新增劑，主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸，一般指小蘇打、臭粉、明礬、肢凱泡打粉等幾種物質。
而酵母是一種純生物的蓬鬆劑，是一種活性微生物、一種天然發酵劑。
發酵粉通常是碳酸鹽和固態酸的化合物。碳酸鹽與水和酸接觸會離解成幾種物質，釋放二氧化碳，並不產生風味物跡叢質。由於小蘇打和臭粉的反應產物也是人體代謝的產物，因此不過量使用是不會導致明顯的健康問題的，但會破壞食物中的某些營養成分。
酵母是一種單細胞的兼性厭氧真核微生物，在有氧和無氧環境下都能生存，加入到麵糰後可以通過自身的新陳代謝產生二氧化碳氣體，達到蓬鬆的目的，這個過程即為發酵。以前常用老面來發酵，現代普遍使用的活性酵歷州喚母來發酵。
活性酵母純度高，很少產生酸性物質，同時酵母本身由蛋白質和碳水化合物構成，含有豐富的b族維生素和鈣、鐵等其他微量元素，具有很高的營養價值。酵母用作麵食蓬鬆劑時，需要足夠的時間和溫度產生二氧化碳。
酵母是一種有益的生物蓬鬆劑，對人體無任何***，同時還可以提供人類所必需而又缺乏的營養物質和維生素，屬較為理想的發酵方法。化學發酵粉和酵母有著本質的區別，因此發酵粉和酵母不一樣。
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