1樓：黑6麒9麟
鹽水浸泡。當然浸泡的時間不要太長，不然豆腐的那種嫩滑就沒有了。燒開一鍋鹽水放涼，豆腐放進去浸泡不要超過一小時撈出來再做菜就沒有腥氣了。
焯水。不管是做麻婆豆腐還是其他豆腐美食，在做之前都是要焯一下水的，這樣組的目也不過是減少豆腐中的腥氣而已。鍋裡燒開水，豆腐切塊快速放進去然後撈出來衝一下涼水。
一滴檸檬汁。
這個你自己可以試一下，一盆涼白開加上檸檬汁，新鮮的檸檬汁哦，把豆腐放進去浸泡十幾分鐘，保證沒有豆腥氣。
磨豆漿做豆腐前去掉豆子皮。
如果你想自己做豆腐，想讓自己做的豆腐沒有腥氣的話，那麼浸泡豆子之後，將豆子的皮都搓掉，這樣做出來的豆腐幾乎沒有腥氣。
2樓：網友
豆腐本身就有一股豆腥氣，做豆腐腸一定要去掉腥氣，放些調味品，做出來的豆腐腸才好吃。你的豆腐腸既然已經裝好了，最好在吃的時候放點料酒，在鍋上蒸一下就會去掉腥味的。
3樓：可愛小寶貝
用花椒放進去可以除味。或者加一點蒜也可以。
4樓：網友
其實很多東西都有腥味的，只要自己放點去腥的料子就可以了，比如料酒橘子皮，就沒有腥味了，也好吃，
放在冰箱裡的豆腐臭了怎麼辦
5樓：沉靜已久的聲音
豆腐已經腐敗變質了，不管放沒放在冰箱裡，都不能食用了。豆腐變質除了出現黏液，還會有顏色髮暗，發黃。豆腐不成形，發散，手抓髮粘，有異味等現象。發生這些變化的豆腐都不宜食用。
中醫理論認為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，豆腐的儲存可以把豆腐放在鹽水中煮開，放涼後之後連水一起放在保鮮盒裡再放進冰箱。但是有時由於有害菌，有些會產生毒素，用熱水沖洗也不能保證完全洗掉。因此，發黏的豆腐不建議食用。
豆腐是需要保鮮的，要麼及時食用，要麼存放在冰箱中（也不能放太久），如果豆腐發臭就是變質了不能吃了。
豆腐含有大豆蛋白，而且口感滑口，種類也較多，做法也很多，所以很多人都很喜歡吃，也是很家常的一道菜。
6樓：李特效
如果豆腐發臭，說明豆腐已經變質，不建議繼續食用。
教你乙個延長儲存豆腐的方法：
在放入冰箱保鮮前，先把豆腐用開水煮一下，會延長保鮮時間的，而且豆腐的口感會更好。
7樓：網友
放在冰箱裡的豆腐臭了，首先將豆腐從冰箱中拿出來，染後扔到垃圾箱中。
8樓：網友
奉勸；豆腐已經變質，千萬別再食用了，以免出現不必要的腸胃疾病。
9樓：網友
扔掉哦，變質了，不能吃了。
10樓：匿名使用者
直接扔掉就可以了。。。
11樓：網友
還能怎樣，不扔就弄成臭豆腐吃了唄！
肥腸燉豆腐怎麼做不腥氣
12樓：樂茗展爾陽
那主要是靠你的肥腸處理得好，洗得時候洗乾淨。
1.肥腸溫水中洗乾淨，切成片。
2.豆腐切成方塊，蔥花備用。
3.砂鍋中加入握櫻適量清水，八角，大火燒開。
4.加入肥腸，中火燉轎則五分鐘。
5.加入白豆腐段帆叢，燉三分鐘，和肥腸一起加入胡椒粉和料酒，放入鹽。
6.出鍋，加上香菜即可。
腸脹氣怎麼辦快速解決？
13樓：知道
肚子脹氣如何快速消除？
14樓：冠和謝玉宸
抗生素哪有隨便吃的？！得有醫生處方才行，還得按時按量按周期服用，你這不是瞎胡鬧嗎？不發燒髮熱的，拿熱水袋敷於患處，放幾個屁就好了。
15樓：唐唐老師
吃潤腸道的食物或者水果，也可以食用藥品。
我做好了魚頭豆腐湯但是很腥，怎麼辦？救急。
16樓：雨後天晴
你好，煮魚頭湯前，需將洗乾淨的魚頭放在熱油鍋裡兩面煎一會，待魚頭微黃、散發出香味時再加入水、薑片和湯料文火煮即可。這樣煮出來的湯就沒有腥味了。注：
煎魚頭時花生油不宜過多，30毫公升即可，還可以在煎魚頭時適當加入一點食鹽。
17樓：十四哥古蒂
放料酒、食醋煮一會兒可以去腥。
18樓：葉子
煎魚頭或是魚的時候記得要高油溫。
19樓：射手
那就不好吃了，沒放生薑嗎。
灌豆腐腸怎麼灌
20樓：是辛普森呀呀
材料：瘦肉、食勺、餐盤、乾豆腐、各類調料、姜、蒜。
2、根據每個人的口味放香料，大蒜可以根據自己的喜好可以多一點或少一點，姜不要放太多。
3、肉洗淨切碎，姜、蒜切碎，放入3茶匙白糖（糖調味，不太多，多會變甜）胡椒粉兩茶匙（放香粉也可以，是香的味道），鹽4湯匙（我覺得鹽現在不鹹了，如果你不控制的話，可以少放些）海地醬油或生兩湯匙，玉公尺澱粉（家庭湯勺2湯匙），胡蘿蔔，青椒，雞肉精華，一切攪動和水。
5、乾豆腐，選薄一點的。
7、慢慢裹上，肉不要放太多的水，否則滾不下去，肉餡比通常的餃子略薄的餡料。
8、卷好後，擠壓兩端，放在蒸籠上。喜歡蒸饅頭，蒸30分鐘（怕肉不熟），蒸出來冷卻。
9、最後，斜切放好，裝盤即可。
21樓：酸菜的王先生
一、工具/材料。
瘦肉、食勺、餐盤、乾豆腐、各類調料、姜、蒜。
二、方法/步驟。
2、放調料根據各人口味，蒜可以按自己喜好可多可少，姜不要放太多。
3、肉洗乾淨剁碎，姜，蒜都切碎，放3勺白糖（糖是調味的，不要太多，多了會甜）花椒粉倆勺（放五香粉也可以，就是五香味道），鹽4勺（我覺得現在鹽都不鹹了，要是掌握不好，可以先少放）海天醬油或生抽倆勺，玉公尺澱粉（家用湯勺2勺），胡蘿蔔丁，青椒丁，雞精，所有東西一邊攪動一邊放水。
4、攪好後的。
5、乾豆腐，選薄的這種。
6、乾豆腐放平，用電飯煲的平勺把肉餡鋪平，鋪滿乾豆腐（注意：一張乾豆腐一鋪肉餡，鋪滿，不要鋪太多，太厚。多鋪了肉餡卷時會冒出來，少了會沒餡。）
7、慢慢卷上，肉餡不要水放太多，否則卷不上，肉餡比平時包餃子的餡稍微稀點。
8、卷好後捏住倆端放蒸鍋上，像蒸饅頭一樣，蒸30分鐘（怕肉不熟），蒸好拿出放涼。
9、斜切放好。
22樓：可樂可123可樂
原料：豆腐四斤、肉六斤、白酒150克、白糖250克、鹽150克、耗油150克、五香粉20克、味精50克、薑末或者薑粉75克 。
1、首先，把豆腐蒸20分鐘後拿出來放置冷卻，然後碾碎，鍋內倒少許油，翻炒到豆腐裡的水分消失，最後加少許鹽。
2、將肉（最好是肥瘦相間）切成兩釐公尺左右的肉片。
3、將肉，豆腐，及所有調味品，全部倒入混合並攪拌。
4、 攪拌均勻後，將其醃製十二小時以上。
5、醃製時間到後，將腸衣用冷水泡六小時左右，洗淨，然後取出。
6、把腸衣套在灌腸器上，尾處打結開始灌腸。
7、邊灌腸時邊用針適當在腸表面扎小孔，注意針不要太大，氣孔不要扎太密集。
灌的豆腐腸酸了,怎麼辦?
23樓：網友
已經酸敗的食物是不能吃的，狠心扔掉吧。
24樓：網友
酸了的豆腐吃了對身體不好，而且味道也肯定變了，扔掉吧。
25樓：匿名使用者
扔了，要不閉著眼睛吃。
已經做熟了的魚很腥，怎麼補救？
26樓：記憶蛋餃
已經做熟了的魚很腥，這個沒辦法補救了。
用料酒和醋去腥，因為魚的腥味主要來自三甲胺等弱極性的有機物，該類物質可溶於乙醇。因此，用料酒醃製可去除一部分腥味。另外，三甲胺屬於鹼性物質，還可以用醋進行烹調。
需要注意的是，烹調時應該先加料酒，後加醋。
料酒有很高的滲透性，可滲透到原料的內部，受熱揮發後能去除魚的腥味，提高鮮味。後放醋是因為醋在受熱後能發出一種香氣，如果放入過早，香味可能就揮發完了，使得去腥效果不明顯。
蔥、姜、蒜、蔥、姜、蒜都是硫化丙烯類化合物，屬於辛香型調味品，硫化丙烯類化合物具有較強的揮發性，當遇到高溫後，它們能散發出強烈的辛香氣味，因此有助去腥。
花椒和大料也是有香味的調料，它們不僅能增加香味，同時也能掩蓋一部分腥味。但由於調料本身具有香味，如果控制不好加入的量，會導致烹調出來的魚失去本身的鮮味。
27樓：網友
魚做的腥氣可少噴上點白酒，再回鍋稍微煮一下即可去除腥味。也可以用醋或薑片與魚一起回鍋煮一下，這樣也可以去除腥味，可以補救。
有些河魚的腥味來自於魚背上的腥線，做魚之前把腥線抽取掉，這樣作出的魚就會大大減少腥味。
28樓：網友
1、出鍋加生姜+紫蘇=去腥、增香(紫蘇是我們這河鮮必備調料之一，可解表散寒、行氣和胃、解魚鱉毒）
2、出鍋加蒜末=去腥提鮮（忌久煮，魚肉都會意想不到的微微髮甜喲）
3、加料酒或少許陳醋=料酒去腥，陳醋軟化魚骨增香。
29樓：我旅行的理由
魚的兩側都有腥線，不去掉做出來的魚很腥，魚的頭尾切刀，注意：拉魚腥線的時候要用刀或手輕輕拍打魚身，不拍打拉的時候很容易拉斷了。
30樓：我會照做
再放些調料，如乾紅辣椒、花椒大料、姜、糖醋，再燜一會，要趁熱吃。
應該沒事了。
31樓：草民
熱鍋放些油，加些熟酸菜進去一起煮十分鐘成湯腥味即除。
32樓：可愛小傻瓜
你用熱油，裡面放薑啊，辣椒啊，蔥頭啊，爆炒啊，然後淋在上面啊，不會腥了。
33樓：網友
加酸菜或黃豆，吸掉一點。
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