1樓：豆腐蜜
2個小妙招讓毛豆更加入味：1、能炒儘量炒，不要涼拌。2、炒好後不要馬上吃，放兩個小時毛豆更加入味。
2樓：蘇科知識坊
1.毛豆清洗乾淨剪去兩頭尖角，蒜瓣切成蒜末備用。
2.準備一鍋水約500克，加入油和鹽煮開。
3.把毛豆倒入水中，煮5分鐘。
4.關火，撈出毛豆瀝乾水。
5.最後，起油鍋倒入蒜末和剁辣椒爆香，倒入煮熟的毛豆放入鹽味精稍微翻炒就可以了。
3樓：愛
毛豆用清水洗淨，蔥和大蒜切成片，鍋中放蔥、蒜、花椒炒香，放毛豆，加醬油和鹽翻炒，放水大火燒開，小火慢燉煮，裝盤即可。
如何煮毛豆好吃又入味
4樓：dudu聊情感
做法如下：
主料：毛豆500克、鹽10克。
輔料：花椒15粒、幹辣椒2個、大蒜3粒、蔥1棵、姜2片、色拉油幾滴。
步驟：1、買來新鮮的毛豆，先清洗乾淨，搓去表面的絨毛。再用剪刀剪去兩頭，這樣既看著更乾淨，也會更加入味。
2、處理好的毛豆放入鍋裡，加入薑片、蔥段、大蒜、乾紅辣椒和花椒粒，再加入能沒過毛豆的水。
3、再加入鹽和幾滴油，鹽一定要多一些，這樣毛豆才會入味。千萬不能像炒菜一樣的分量放鹽，毛豆不入味可就不好吃了。油是為了保持毛豆的翠綠顏色。
4、湯鍋放在爐子上，**燒開後，再保持沸騰狀態煮大約6分鐘。不要蓋蓋子，這樣也有助於保持毛豆翠綠的顏色。
5、煮好的毛豆在湯裡浸泡半天，徹底入味才好吃。
6、我通常會放在冰箱裡冷藏，吃的時候別提多涼爽好吃了。
毛豆如何選購 這樣煮才入味
5樓：三夜見
毛豆大家都愛吃，特別是在夏季的時候，很多人都會愛吃毛豆這種食物，對我們健康也是會有一定幫助的，所以大家對於毛豆都會比較愛吃了，但是吃毛豆的時候也要注意，我們必須要學會挑選出毛豆才行，下面就讓我們一起看看毛豆的情況。
首先對毛豆這種食物來說，在吃的時候我們必須要去挑選出毛豆才行，而且由於毛豆以新鮮青綠、莢形闊大、莢毛較白者為佳，豆仁越是飽滿、挺實越好，三粒莢的毛豆是為上品，這樣的毛豆是比較好的，我們在挑選的時候就可以試試這樣的方法，對我們健康會有一定幫助。而且在學會了毛豆的選購之後，對於毛豆的儲存自然也是需要注碼叢意的。新鮮的毛豆在冰箱冷藏室裡放一夜第二天就容易變酸。
若想長時間儲存，將毛豆子用油譽歲煸好，盛出來，拌點鹽，冷了之後放袋，進冰箱冷凍室，這樣可儲存很久，這樣是我們儲存毛豆的乙個好方法，大家可以試試。
毛豆一般都是會選擇煮著吃了，但是在煮毛豆之前就要先用剪刀將毛豆的兩端去掉，這是我們需要小心的乙個細節，而且一般我們在做煮毛豆的時候，如果什麼佐料都不放，煮出來吃時，呷在口中，無有鹹淡，只有豆香。要想入味可以多煮一會，煮到爛為止。煮完以後多泡一會就入味了，這是我們在吃毛豆的時候需要小心的乙個情況，而且在泡毛遲虛櫻豆的時候，等到味道適中了就拿出來，不然就該鹹了。
不過晚上一定撈出來放冰箱裡，不然很容易酸的夏天。放點花椒，大料，另外鹽要多放一些，最好是湯嚐起來有一些鹹那種，因為毛豆還有一層皮，這樣吃起來效果最佳。
上面介紹了毛豆的一些情況，可以發現我們吃毛豆對健康還是不錯的，不過吃毛豆首先就要學會挑選出優質的毛豆，這樣是更有助於我們健康的，而且在吃毛豆的時候還要小心，還要學會煮毛豆的方法，這樣才可以讓毛豆更入味。
煮毛豆怎麼入味？
6樓：網友
做法：① 把毛豆洗淨（250g/一人份），用剪刀剪掉毛豆尾端帶梗的部分（為了能使豆子更好入味，傳統上是兩端都剪，但經驗證明剪一端就足夠了）
剪好的毛豆，加20g鹽，加冷水（沒過豆子就好了），醃製1小時。
將醃好的毛豆放入煮鍋，加冷水煮（注意此時不必加任何調料，加了也是浪費，時間短基本不入味）水，沸騰後3分鐘關火出鍋。
瀝乾水的毛豆加入5g五香粉拌勻。可以享用了。
7樓：匿名使用者
將毛豆洗淨，瀝去水份，挑選飽滿個大的，用剪刀去兩端的尖角，(為使毛豆進味)。
製作 清水毛豆：什麼佐料都不放，煮出來吃時，呷在口中，無有鹹淡，只有豆香。
鹽水毛豆：加水要沒過毛豆為宜，在煮前水中要放鹹鹽，煮開後再煮10分鐘左右即可，不要立刻撈出，要泡一段時間，讓毛豆進味兒。鹽水毛豆，呷在口中，豆莢略鹹，裡面的青豆，微有鹹味。
五香毛豆：煮時在水中除放入鹹鹽外，還有花椒、大料等香料，煮的時間也要長一點，煮好後也要泡一會兒，吃時有五香豆的味道。
糟毛豆：毛豆500克， 調料：香糟120克，紹酒100克，精鹽25克，白糖5克，味精3克，茴香5克， 桂皮5克 製法：
鍋內加入清水適量，旺火燒沸，投入毛豆，煮 至毛豆色綠肉熟，加精鹽再煮片刻，離火冷卻。另鍋中加入原湯、精鹽＼白糖、桂皮、而香、味精煮至味出飄香，即可離火自然冷卻。香糖和黃酒拌和，用紗布濾去 渣，倒人湯中拌勻，放入毛豆在滷內浸製三小時後，撈出裝盤，澆上原滷即可食用。
武漢做法： 先放在水裡煮，在把水蘺幹，再放入佐料鹽、糖、醬油、醋、辣椒油、香油等，按個人口味啦。
燜炒：可將新鮮毛豆剝去外殼，將毛豆與肉以慢火燜煮紅燒，毛豆酥糯味美。
8樓：匿名使用者
鹽煮毛豆的製作材料：
主料：毛豆500克。
調料：大蔥10克，姜10克，鹽8克。
鹽煮毛豆的特色：
清淡爽口。鹽煮毛豆的做法：
1. 豆莢洗淨；
2. 蔥、薑切片；
3. 水燒大開，放入毛豆、蔥片、薑片和精鹽，燒開；
4. 轉小火慢煮至熟即可。
9樓：匿名使用者
剪去二頭的角。
多煮一會。
怎麼做毛豆才入味
10樓：網友
多煮一會，煮到爛為止。煮完以後多泡一會就入味了。不泡肯定不行的，茶葉蛋也要泡才能入味道理一樣。
味道適中了就拿出來，不然就該鹹了。不過晚上一定撈出來放冰箱裡，不然很容易酸的夏天。放點花椒，大料，另外鹽要多放一些，最好是湯嚐起來有一些鹹那種，因為毛豆還閣著皮呢！
毛豆很有營養，不過吃多了可能會影響消化，因為毛豆是為成熟的黃豆，跟黃豆一樣蛋白質含量很高，不是很容易消化，如果消化不好的人可別吃多了一次。
水煮毛豆。做 法：
1、把毛豆的兩角用剪子剪掉，主要是為了讓鹽水更容易進去。
2、把毛豆放在鹽水中浸泡，大約小時左右。
3、將鹽水和毛豆一起放到鍋裡煮，可以加些花椒。
注意：毛豆的味道主要試鹽水泡的，煮的時間不能長，否則毛豆就要爛了不好吃了。有些硬的時候，把它撈出來，可以放到冰箱裡。
11樓：卿本落落大方
把毛豆角的兩頭剪了，再加鹽浸泡一會再煮。煮熟放涼再吃，味道就進去了。
怎麼把毛豆做得入味好吃?
12樓：春秋快去打遊戲
提起煮毛豆我想大家一定不會感到陌生，這是北方最有名的大眾時令菜之一哦！一到夏天，幾乎家家戶戶都會煮點毛豆來做為下酒菜或小零食吧。
雖然煮毛豆人人都吃過，但真正把毛豆住得香濃軟爛又碧綠卻是需要一點小技巧的。那麼，究竟應該怎麼煮毛豆？煮毛豆的具體做法又是怎樣的呢？
今天我就將自己在煮毛豆方面的一些經驗與大家分享一下。
煮毛豆的做法：
主料：毛豆。
輔料：蔥、姜。
香料：花椒、大料、小茴香、桂皮。
調料：精鹽。
製作方法：將毛豆用清水洗淨後備用。
蔥、薑切片備用。
用紗布將香料包好製成香料包後備用。
鍋中做水，水開後下入毛豆、精鹽後大火煮開。
變小火後敞蓋煮7分鐘左右關火。
毛豆在鍋中繼續浸泡半天（6小時左右）後撈出即成。
1、煮毛豆的水要多放一些，在煮制的過程中不要再加水。
2、敞蓋煮毛豆是保證毛都煮好後依然碧綠的關鍵。
3、也可以在煮之前將毛豆的兩端剪好小口以便入味，但這樣做的後果是毛豆吃起來比較「水」，口感不理想。
毛豆怎麼煮才入味
13樓：網友
毛豆先用鐵鍋炒至斷生，然後再煮10分鐘可以使毛豆入味。
下面是煮毛豆的製作方法：
主料：毛豆700g
輔料：食用油適量、食用鹽適量、蔥適量、大蒜適量、醬油適量、花椒適量、大料適量。
步驟。一、毛豆修剪後用清水洗淨備用。
步驟。二、蔥和大蒜洗淨後切成小片備用。
步驟。三、蔥、大蒜、花椒下油鍋爆出香味。
步驟。四、加入毛豆。
步驟。五、加入適量的醬油和食用鹽大火翻炒至毛豆斷生。
步驟。六、下入適量的清水大火燒開。
步驟。七、燒開後轉小火燉煮10分鐘。
步驟。八、起鍋裝盤，製作完成。
14樓：命中註定的
步驟。
一、毛豆要入味，一定先把毛豆兩端剪掉。之後多換兩次水，第一遍雙手搓洗一下，去掉表面絨毛上的雜質。
步驟。二、鍋內入清水，加入4-5片薑片，4個幹辣椒，適量香葉和花椒，2個八角少許桂皮，煮開。
水煮毛豆。步驟。
三、水開後再放入洗好的毛豆，蓋蓋子煮開。
步驟。四、待煮開後定時5分鐘，再加入3小勺鹽。如果放鹽粒，只需1小勺，鹹味正好。
步驟。五、中火煮毛豆只要5分鐘，這個時間煮出來的毛豆脆脆的，口感佳。關火後不要馬上拿出來，要等半個小時水涼後再吃。
15樓：李小公尺美食
跟大家分享一下煮毛豆的小妙招，這樣煮出的毛豆，顏色好看還入味。晚上在院子裡乘涼的時候，吃點毛豆喝點小酒別提多美了。
清水毛豆怎樣煮才入味
16樓：sky淺夏羽萱
為了讓它好吃，首先得從它本身出發。買回的毛豆，洗淨，剪去兩角，這樣就可以讓豆子更直接的接觸我們加的調料咯。
第二就是，先加鹽，且比一般燉湯加的鹽要重。健康給我們的觀點是，做什麼都要後加鹽，這總體沒錯，不過對於這些特殊的做法和吃法他是有所不同的。毛豆本身不易入味，所以我們先加鹽，可以讓它多與鹽水接觸，這樣難題又解決一部分啦！
所有步驟就在這裡啦：
方法簡單，加入足所有調味料，再加上那一小點點的小技巧，香噴噴的清水毛豆就好了，既可以當下酒菜，又可以當小零食哦。
17樓：網友
操作方法。
剪去毛豆的雙角。清水煮毛豆時如果想要毛豆更入味一些，那麼是可以將毛豆的雙角剪去，這樣味道能夠更好的滲進去。
先放鹽。清水煮毛豆不容易入味，所以人們在煮毛豆的時候是可以先加鹽，讓鹽與毛豆充分的接觸，這樣毛豆就更加的入味了。
適當的煮久一點。人們在用清水煮毛豆的時候，如果感覺毛豆不夠入味，是可以適當的煮久一點，讓毛豆的味道更好。
調料準備好。清水煮毛豆的味道會比較淡，所以人們可以將調料調的好一些，這樣能夠讓毛豆的味道更好。
18樓：小熊萬花筒
一般是鹽水毛豆或者五香毛豆。
19樓：來自波爾多優美的尼莫
毛豆洗乾淨後，剪去毛豆二角，好入味，放入水中，加入鹽適量，大料，花椒，辣椒少許，水開後，再煮十分鐘左右即可，關火後不要撈出，讓它泡在水裡更入味。
20樓：網友
毛豆先洗乾淨，在放水裡，水開以後放水裡邊加一點油，讓它鎖住水分，放一點鹽等。撈出來空幹。涼水拔完看著綠綠的得放點味精放點鹽給他喂一下。
煮毛豆怎麼煮，如何煮毛豆
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