1樓：林炎
如果發現豆芽有發綠變黑現象(稱為「爛根」現象)，那就不能再作為食用的了，特別是如果發現如果有黃綠色並且豆芽上有發粘現象，那就千萬不要再吃了，那是黃麴黴素，有強致癌作用，而且毒性較大。如果僅是豆芽變綠而沒有任何發粘、爛根現象，那還沒有關係，可以吃的，只是口感可能會差點，不那麼「鮮嫩」而已。
2樓：匿名使用者
如果發現豆芽有變黑的現象(稱為「爛根」)，那就不能再作食用了，特別是豆芽上有發粘現象的，千萬不要吃，那是黃麴黴素，有極強的致癌作用，毒性很大。一些黑心商家會使用一些化學藥劑，令黃豆芽發得又多又好看。往往這類毒豆芽是很難變綠的。
因此，如果黃豆芽長時間放在陽光下，居然不變綠的話，就要警惕了，這些很可能是含有化學藥劑的「毒豆芽」哦。
3樓：來自徐家河輕飄飄的櫻桃
豆芽發黑了， 是由於其根部進行了無氧呼吸分解自身營養物質， 在此期間會產生許多有害物質，而且還受到真菌感染，產生有毒的黴菌素，所以最好還是不要吃了。
4樓：
豆芽有點發黑了，就是變質了。變質了的豆芽一定不能再吃了啊。
我買的豆芽那個黑色點是不是發黴了？不能吃了？
5樓：小甜學姐聊教育
是的。如果你發現豆芽變綠變黑，不要吃。因為豆芽變綠變黑，會有粘的現象。
事實上，粘性物質是黃麴黴毒素，它具有致癌作用。而且這個時候的豆芽毒性更大，味道也不再新鮮。因此，最好不要吃發黴後的東西，避免食物中毒。
建議平時注意食品衛生。①如果豆芽壞了，它們就會中毒，尤其是那些根腐爛的豆芽。如果發現豆芽呈黃綠色且有粘性，一定不要食用，因為這種現象意味著黃麴黴毒素的出現，黃麴黴毒素是一種強致癌物質。
然而，人們發現豆芽只會變綠，不會變黑或腐爛。它們是可以食用的。
豆芽黴變的原因及處理方法： 豆子種子本身攜帶病菌；處理方法：換一批豆子 三個 含有豆芽的容器和用具沒有嚴格消毒；處理方法：
將容器、用具徹底清潔，煮沸消毒。豆芽溫度過高；處理方法：置於陰涼通風處，遠離高溫源。
它是由不及時澆水、水質不潔淨和空氣汙染引起的。處理方法：及時用水，使用乾淨的水，並放置在衛生的環境中，避免汙染。
<>拓展資料。
發黴原因種植前，由於大豆種子的選材不嚴格，都是用攜帶病菌的大豆種子。在種植過程中，這些病原菌在適宜的環境下迅速繁殖，導致豆芽腐爛的現象 兩個 容器消毒不嚴格。與豆芽攜帶的病菌一樣，用於培養的容器也更為重要。
如果沒有嚴格消毒的話 三個 高溫或低溫是種植豆芽最重要的因素。豆芽生長期間溫度過高或過低都會導致其發生 四個 水質不乾淨。除了溫度，第二個是水資源管理。
豆芽不同於其他作物。它只需要水就能恢復正常。例如，如果夏季溫度過高，應使用冷水澆豆芽，但要注意通過培養容器中心的豆芽澆，以降低溫度。
如果冬季氣溫較低，應採用溫水澆灌，以提高栽培豆芽的溫度，並儘可能減少冷空氣的迴圈。
6樓：網友
豆芽上那個黑點，並不是發黴了，而是豆子的質量問題。遇到這種情況就不要再吃了。可能豆子上面有傷泡出豆芽後會出現這種情況。
豆芽根部發黑如何解決
7樓：生活小火車
我生產的豆芽長到第三天根部發黑了。
是不是水溫過低造成的。
回答如果發現豆芽有變黑的現象(稱為「爛根」)，那就不能再食用了，特別是豆芽上有發粘現象的，千萬不要吃，那是黃麴黴素，有極強的致癌作用，毒性很大。一些黑心商家會使用一些化學藥劑，令綠豆芽發得又多又好看。往往這類毒豆芽是很難變綠的。
因此，如果黃豆芽長時間放在陽光下，居然不變綠的話，就要警惕了，這些很可能是含有化學藥劑的「毒豆芽」哦。
提問怎麼防止豆芽黑根。
2、溼度透氣性適宜：豆層水分管理保持間幹間溼，保持一定的透氣性，避免豆芽長時間被水包裹5261而造成缺氧。 3、精選豆子：
選擇無黴變、無蟲蛀、顆粒飽滿的豆子，除去病粒，癟粒、黴粒、碎粒、土粒及雜質，在泡豆前用的諾福豆芽殺菌4102劑進行浸泡，以消毒殺菌，提高豆子發芽率。4、場地消毒：生產場地應安裝40瓦的紫外線殺菌燈，經常開燈殺菌。
生產場地由專人管理，或用諾福豆芽殺菌劑按1：15的比例噴灑或擦式，又或者用澆豆芽流下來的水來衝洗地板消毒。5、器具消1653毒：
生產豆芽的器具用10％的諾福殺菌劑噴灑後攛拭消毒。6、控制溫度：豆芽生長的溫度應保持在20℃～25℃，生產過程中必須調節室溫版，使豆芽在適宜的環境中生長。
7、科學操作：生產豆芽，泡豆是關鍵，用水量以豆子泡好、水也基本吸乾為佳。要求在豆子泡好前l小時內每10分鐘翻攪1次，以使豆子吸水均勻。
8、適時殺菌：在豆芽爛芽初期，用的諾福豆芽殺菌劑權用來淋灑豆芽，可抑制並防止病菌蔓延。
綠豆芽變黑是怎麼回事
8樓：匿名使用者
你澆了水嗎？可能是枯萎了，或是長蟲了。
發豆芽為什麼會變黑
9樓：
摘要。親親，您好發豆芽會變hei是因為豆子bao露在陽光下導致豆芽發hei。還有可能是長時間的浸泡，也會使豆芽發hei。
還有一種可能，就是長時間沒有對豆芽進行清洗。而且發豆芽的水zui好是用乾淨的水。如果用汙染的水來發出來的豆芽也是會變hei。
發豆芽為什麼會變黑。
綠豆芽為什麼有的是黑色的。
親親，您好發豆芽會變hei是因為豆子bao露在陽光下導致豆芽發hei。還有可能耐春是長時間的伏畝信浸泡，也會使豆芽發hei。還有一種可能，就是長時間沒有對豆芽進行清洗缺輪。
而且發豆芽的水zui好是用乾淨的水。如果用汙染的水來發出來的豆芽也是會變hei。<>
親親，綠豆芽根部是heise的原因是溫度不合適。豆芽生產過程會受季節溫度的影響，尤其是夏天和冬天。夏季天氣炎熱，豆芽生產過程中冷卻不好，容易使根部發hei腐爛。
當綠豆芽在冬季生產時，畝鉛其根容易變hei、變hei、黴變，這是橘坦由於豆芽生長中期中低水溫的緣故。因此，要注意提高水溫，補充熱量迅伍好，使豆芽正常生長。<>
綠豆芽有些變黑能吃嗎
10樓：冰糖
如果發現豆芽有變黑現象稱為「爛根」現象，那就不能再作為食用的頌指了。
特別是如果發現豆芽上有發粘現象，就不能再吃了，此物質是黃麴黴素，有強致癌作用，而且毒性較大。
黃麴黴素隱藏的地方：
野悶配高溫高溼的天氣裡最容易滋生黃麴黴素，它們就隱藏在發黴的食物裡，特別是澱粉含量高的食物裡，如花生、玉公尺等。如果動物所吃的飼料受到此毒素的汙染，則毒素也可能罩兄進入奶、蛋和肉。
還隱藏在裸筷子、漆筷子，因為裸筷子、漆筷子容易開裂隱藏食物殘渣而產生黃麴黴素。
綠豆芽發黑了還能吃嗎
11樓：糖醋小排愛好者
綠豆芽發黑了不能吃，在綠豆芽生產銷售過程中，新增任何新增劑，綠豆皮就會和相關新增劑發生反應，變成褐色或黑色。正規的豆芽生產商不會在生產過程中新增任何新增劑，生產出來的豆芽一般都帶著根，形狀較細且是直的，關鍵是外皮還保持綠色，把豆芽放在嘴裡嚼一下，還會有豆香味。
綠豆芽即綠豆的芽，為豆科植物綠豆租虛的種子經浸泡後發出耐指的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中，維生素c會弊畝燃增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍。
所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。培育豆芽菜應儘量選用當年生或隔年生、完全成熟的新鮮豆種，同時力求顆粒飽滿、色澤鮮豔。
發的豆芽為什麼發黑
12樓：abc生活攻略
1、發的豆芽會發黑的原因是因為豆芽暴露在陽光下或者長時間浸泡在水中或者長時間沒有對豆芽進行清洗，這會導致綠豆芽內部結構遭到破壞因而腐爛型培從而發黑。此時的發黑豆芽是不能夠再食用的，不然會對森租伍人體有害。
2、所以，要想發的豆芽不發黑應當用通風透氣的布塊蓋住，另外，用20度的水此或淋豆芽，隔幾個小時用水沖洗一遍。
豆芽中間發黑
13樓：
親 您好，很高興能夠為您解答問題！<>
豆芽中間發黑：發的豆芽會發黑的原因是因為豆芽暴山爛露在陽光下或者長時間浸泡在水中或者長時間沒有對豆芽進行清洗，這會導致綠豆芽內部結構遭到破壞因而腐爛從而發黑逗滲漏。此時的發黑豆芽是不能夠再食用的，不然會對人體有害。
所以，要想發的豆芽不發黑應當用通風透氣的布塊蓋住，另外，用20度的水淋豆喊宴芽，隔幾個小時用水沖洗一遍。<>
豆芽可以和香菇一起吃嗎，豆芽菜可以和香菇一起吃嗎？
做法 原料 鮮香菇8朵，豆芽菜150g，姜1小塊，另需要家常調料若干 做法 香菇洗淨，去蒂，切小方塊 姜切末 有時間的話，將豆芽掐去根部，比較美觀，沒時間就算了。將1 3勺白糖，1 3勺鹽，1 2勺蒸魚豉油，1勺澱粉，和150ml清水，調和均勻，備用。1勺就是圖中普通小湯勺的用量 鍋中加水燒開，下入...
秋天可以種豆芽嗎，怎麼在秋天生綠豆芽
可以的，一年四季都可以發豆芽 是發豆芽？現在豆芽一年四季都可以發啊，天冷就注意保溫，這樣快點。也有專門的豆芽機。怎麼在秋天生綠豆芽 1 準備500克綠豆 要顆粒飽滿的 放入無油的盆裡。2 倒入1000克開水，用無油的鏟子不停攪拌，直至水變溫，變涼為止。3 放在避光的地方泡一夜。4 第二天早上已經開始...
豬肝和豆芽能一起吃嗎,豆芽和豬肝能一起吃嗎
豆芽也稱豆芽苗，是各種穀類 豆類 樹類的種子培育出可以食用的 芽菜 也稱 活體蔬菜 常見的芽苗菜有 香椿芽苗菜 蕎麥芽苗菜 苜蓿芽苗菜 花椒芽苗菜 綠色黑豆芽苗菜 相思豆芽苗菜 葵花籽芽苗菜 蘿蔔芽苗菜 龍鬚豆芽苗菜 花生芽苗菜 蠶豆芽苗菜等30多個品種。品種豐富，營養全面，是常見的蔬菜。食用的主要...