1樓：網友
海鮮在最鮮活的狀態下食用，冷庫冷凍和冷鏈運輸不僅不是造成營養流失的元兇，相反，它剛好守護了食材本身的「鮮」。在經過急速凍結和-18℃恆溫運輸條件下，海鮮水產的營養價值保持在理想狀態，並不會流失。當然，如果在冷鏈環節出現「掉冷鏈」的情況，那即使之後再凍結，也是會造成營養流失甚至安全隱患的。
相對於其他食材的冷凍過程，海鮮水產對於冷凍的要求則更為嚴苛，在捕撈之後通過簡單的加工處理便進入急速凍結。通過專業的速凍手段，海鮮在-40℃甚至更低溫度的情況下，短時間急凍。通過專業的速凍工藝，最大限度地保持水產原有的新鮮程度、色澤、風味及營養成分，並且延長食物的儲存期限。
因此，專業的冷鏈處理對於海鮮營養成分的留存具有極大的好處。
溫馨提箱吃貨們：購買回家的冷凍產品，如不需要立即食用，一定要放入冰箱冷凍室冷凍。
針對優質、富含營養的冷凍海鮮，錯誤的解凍方法會影響食物的營養價值，只有正確的做法才能最大限度的保證食材的營養元素不輕易溜走。
解凍必須牢記乙個原則：緩慢解凍、溫度均勻適當。具體方法可參照以下三種執行：
1、從冰箱的冷凍室移至冷藏室（1℃～10℃）。這是個好方法。應將食品提前數小時至一天左右轉移（依食品大小而定）。
2、放置在室溫下，自然緩慢解凍。比如速凍蔬菜，一般都經過清洗和初加工，可以直接烹炒。如果不放心，可以先自然解凍，然後再清洗。
3、微波爐加熱解凍。雖然比熱水沖泡所用時間還短，但其熱量不是從外部傳入，而是在食品內外同時產生，因而解凍後仍能保持原來的結構和形狀，營養成分並沒有損失多少。不過要注意及時翻轉食品，以免區域性加熱過度。
不要用熱水浸泡或沖洗解凍，雖然看似時間短又方便，但會讓溫度急速上公升，食品融解的水分還來不及被吸收，汁液就隨著水流外洩。可以想象，營養成分也跟著流失了。
所以，冷凍海鮮雖會流失部分營養，但比重幾乎可以忽略不計。所以，各位愛吃海鮮的主們都可以放心啦！
2樓：北京新東方烹飪學校
冷凍並不會破壞食物中的營養成分，因為營養都儲存在冷存的水份中，只要處理好食材的解凍工作就不會影響其營養、口感和味道。
海鮮類食品包括哪些？
3樓：千山鳥飛絕
海鮮包括了魚類。
蝦類、貝類、蟹類、肉類等等。
1、魚類。魚肉富含動物蛋白質和磷質等，營養豐富，滋味鮮美，易被人體消化吸收，對人類體力和智力的發展具有重大作用。魚體的其他部分可製成魚肝油、魚膠、魚粉等。 有些魚類如金魚、熱帶魚等體態多姿、色彩豔麗，具有較高的觀賞價值。
我國的海洋魚已知的約有2000種，常見的有帶魚、大黃魚、巨石斑魚等，以及中華鱘、大馬哈魚、大西洋鮭等洄游魚類。
2、蝦類。蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。
海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。蝦、小龍蝦、對蝦，含大量的維生素b12。同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。
3、貝類。貝類中絕大多數種均可食用，很多貝類的肉質肥嫩，鮮美可口，營養豐富。頭足類中的烏賊、槍烏賊、柔魚、章魚(octopus）等海洋生物。
腹足類中的鮑、鳳螺、香螺 (neptunea）、東風螺（babylonia）、渦螺（voluta）、紅螺，以及很多陸生的蝸牛等都是捕撈物件，鮑等還是養殖物件。
4、蟹類。蟹類中90%為海產，餘為淡水產。海產蟹類中，如綿蟹、關公蟹、蛙蟹、饅頭蟹等生活在不同深度的潮下帶；如梭子蟹生活在淺海；
方蟹、沙蟹和大多數扇蟹主要生活在廣闊的潮間帶；極少數種如漂泊蟹和弓蟹能附著生活在海洋中的木頭或其他漂浮物上。
5、肉類。主要有：鳥貝肉、大蛤肉、蠣肉、鮮貝丁、扇貝肉、沙鮮肉、黃鱔肉、海腸、毛蜆、魷魚須、鮮魚雜、鮮魚肚、青魚子、刀魚子、沙魚腦、蟄頭、蟄皮、鮮海蟄、沙魚肚、先生魚肉、檉子嘴、功夫菜、海參 鮑魚、魚翅。
4樓：只有烏龍沒有茶
梭子蟹，青蟹，對蝦，大螻蛄蝦，都是海鮮，香海螺，蟶子，海鮮就是海里面的所有生物，日月貝，鏡蛤，只有貝類屬於其中有鮑魚，海帶不屬於海鮮。
海鮮類食物，如魚、蝦、蟹、蚌、蜆、扇貝等，都含優質蛋白質，而且低脂肪，很適合**人士食用。最重要是魚油含豐富，不飽和脂肪酸，有益於心血管健康，可幫助降低膽固醇。不過很多人都怕海鮮的膽固醇高，其實除了魷魚、墨魚，其他海鮮類食物的膽固醇**主要集中於頭和膏，只要減少進食這兩部分，便可減少膽固醇的攝取量。
那麼，是不是完全不能吃魷魚呢？
不是，因為魷魚含大量不飽和脂肪酸，能有效增強腦力、預防老年性痴呆症，更具補虛損、益氣血的功效，益處甚多，記住只要不過量就沒問題。
這是什麼海鮮食品
5樓：靜聽六年安好
目測應該是乙隻大飛機✈️！
這是什麼海鮮食品？
6樓：網友
貽貝(學名：mytilus edulis)也叫青口，是一種雙殼類軟體動物，殼黑褐色，生活在海濱岩石上。 我們山東日照這邊叫做 海虹。
海鮮與什麼食品不能同吃？
7樓：網友
1、 吃海鮮時，適量喝點白酒和公尺醋，但吃海鮮不宜喝啤酒，因為食用海鮮時飲用大量啤酒會產生過多的尿酸從而引發痛風。 2、 吃海鮮後，一小時內不要食用冷飲、西瓜等食品，且不要馬上去游泳； 3、 海鮮富含高蛋白，容易對蛋白質過敏的人請不要貪食哦。（海鮮中毒即由此引起。
4、海鮮不宜與富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃，如果要吃的話至少應間隔兩個小時，因為鞣酸會破壞海鮮中的優質蛋白，大大降低海鮮的營養價值。 5、海魚的頭部富含礦物質砷，在大量維生素c的作用下會轉化成有毒的3價砷（as3＋）狀態，其毒性相當於砒霜，因此應避免在吃海魚前後兩小時內服用維生素c藥丸。
8樓：小甜亞歐
海味均禁甘草，另外，和水果也不能同食。
給你乙個站，號稱是史上最強的食譜。。。講什麼與什麼不能同吃的）
海鮮都包括什麼食品
9樓：網友
黃唇魚 金槍魚 鰈魚 虹鱒 鱈魚 黃花魚 馬面魚 鮭魚 百吉海鰻 象拔蚌 牡蠣 魁蚶 鳥貝 竹蟶 天鵝蛋 雜色蛤 文蛤 江珧 扇貝 泥蚶 貽貝 安康魚 鯡魚 刺鯧 鰻魚 孔鰩 章魚 魷魚 蝦怪 基圍蝦 北極蝦 大龍蝦 蝦蛄 對蝦 螻蛄蝦 羅稜子蟹 花蟹 珍寶蟹 關公蟹 青蟹 雪蟹 石蟹 中華絨鮑魚 海膽 海參 刺參 螯蟹 梭子蟹 氏沼蝦 白蝦 鷹爪蝦 海腸 海兔 比管海蟄。
海帶的 【學名】laminaria japonica aresch【分類】褐藻門、褐藻綱(本門僅此一綱)、海帶目、海帶科、海帶屬。
別名】昆布、江白菜。
描述】褐藻的一種，生長在海底的岩石上，形狀像帶子，含有大量的碘質，可用來提製碘、鉀等。中醫入藥時叫昆布。
也是藻類植物，象根的部分只是起到固著作用的根狀物，象葉的部分叫葉狀體。
10樓：匿名使用者
海中可以食用的食物如魚，蝦，蟹，貝，牡蠣，海藻等種類。海產品屬寒性食物對虛寒症及過敏患者要慎重食用。
11樓：聲璇
海鮮（seafood），又稱海產食物，是指利用海洋動物作成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類這些等等。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物製成的料理為主。狹義上，只有新鮮的海產食物才能稱為海鮮，海鮮的分類有：
活海鮮、冷凍海鮮。
經乾燥脫水處理的海產食物則稱為海味。
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