牛奶常用的消毒方法是
1樓：生活導師青燈俗娛事
常見的牛奶按照熱處理方式不同一般分為巴氏滅菌法和超高溫瞬間滅菌法。
巴氏滅菌法是在72℃-78℃，加熱至少15秒；超高溫瞬橡核間滅菌法uht是溫度在135℃以上，加熱時間不少於2秒。液態鮮牛乳經巴氏殺菌後，殺死大部分致病微生物，之後還需要冷鏈儲存和運輸，保質期相對較短，只有3到15天不等。該方法可保持牛奶的一些活性蛋白成分，但保質期較短。
為了克服貨架期短、不能常溫儲存、運輸攜帶不便等問題，超高溫滅菌乳應運而生。
該熱處理工藝採用瞬時超高溫方法，幾乎可以殺滅生鮮乳中的所有微生物及其芽孢，從而達到「無菌」級別。因此，超高溫滅菌乳的保質期可以延長至1-6個月，可常溫貯存，具有攜帶方便、可遠距離運輸等優點。
巴氏消毒法介紹
國際上通用的巴氏消毒法主要有兩種：一種是將牛奶加熱到62-65℃，保持30分鐘。這種方法在廣東較少使用。
採用這一方法，可殺死牛奶中各種生長型致病菌，滅菌效率可達，經消毒後殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，但這些細菌佔多數的是乳梁慎掘酸菌，乳酸菌不但對人無害反而有益健康。
第二種方法將牛奶加熱到75-90℃，保溫15-16秒，其殺菌時間更短，工作效率更高。但殺菌的基本原則孝搭是，能將病原菌殺死即可，溫度太高反而會有較多的營養損失。
牛奶消毒的常用方法
2樓：博林華製造
就像是某些食物，我們要通過烹飪來給食物進行加熱消毒，我們在喝牛奶的時候也是一樣的，牛奶也要進行消毒才可以喝。牛奶消毒的方法還是比較多的，接下來就和大家詳細的介紹一下牛奶消毒的常用方法，與此同時還會和大家詳細的說一說選購牛奶的方法。
一，牛奶消毒的常用方法。
牛奶消毒的常用方法還是有很多種的。比較常見的就是兩種方法。首先第1種是巴氏消毒法，這種方法是長時間低溫的殺菌法，也就是直接把牛奶加熱到60攝氏度左右的溫度下，讓牛奶在這個溫度保持30分鐘左右的時間，這樣就達到了消毒的目的。
另外還有一種比較常見的就是超高溫滅菌法，這個方法是直接把牛奶加熱到75攝氏度左右，停留大概幾分鐘的時間以後，再進行冷卻，現在很多廠家通常會使用第1種方法。
二，選購牛奶的方法。
選購牛奶的方法還是有很多種的。牛奶最重要的就是新鮮，所以在購買牛奶的時候一定要看一下生產日期，越新鮮的牛奶就越好。購買牛奶的時候還可以聞一聞牛奶的味道，好的牛奶聞起來應該有乳香味。
如果有其他腥味或者是酸味，這樣的牛奶就可能變質了。另外在購買牛奶的時候，還要看一看牛奶的包裝有沒有脹包的情況發生，這種情況說明牛奶已變質。
以上所展現的內容與大家簡略的表述了牛奶消毒的常用方法，除卻這些之外也與大家細緻的敘述了選購牛奶的方法。
鮮牛奶和常溫牛奶選擇的消毒滅菌方法分別是什麼？
3樓：陳皮普洱酸梅
鮮牛奶是巴氏消毒，營養保持比較全面。常溫奶屬於高溫滅活，可以長期儲存。
4樓：支清妙
1、巴氏消毒奶。
巴氏消毒奶是將新鮮的牛奶加熱到72℃—85℃之間燒15秒，這樣致病微生物就能夠瞬間被殺死，保留新鮮牛奶裡面的有益菌群。
2、超高溫滅菌法。
超高溫滅菌法是通過特殊的裝置，將新鮮牛奶加熱到135℃-140℃之間，加熱工作儲存保持1-3秒。
這種方法能夠徹底的消滅新鮮牛奶裡面的一起微生物，可是由於超高溫滅菌法溫度過於高，所以會導致牛奶那麼的口感和蛋白質等的一些營養成分會破壞很大。
牛奶消毒方法裡面的巴氏消毒奶的消毒方法比超高溫滅菌法儲存的營養成分要高出許多。
5樓：藥與學
一般都用巴氏消毒法，不破壞蛋白質。
6樓：沉崖動畫
缺點不同 1、鮮牛奶：保質期短，由於鮮牛奶中不新增任何營養強化劑、新增劑(穩定劑、防腐劑。
7樓：w無情冷血
巴氏消毒法。
高溫滅菌法。
普通牛奶家庭如何消毒
8樓：
樓主，你好。
牛奶中含有多種營養成分，是嬰兒、病人、產婦、老人的常用營養品。但牛奶中往往因含有牛結核桿菌及其它雜菌，使飲用者患消化道傳染病。結核桿菌為抗酸桿菌，不形成芽孢，離開動物體後，不能自然繁殖，但存活能力較強，可在自然環境中存活數日以致數月。
市售的瓶裝成袋裝牛奶，已經過巴氏法消毒。但在外界環境中易造成二次在汙染，尤其是在夏季高溫季節，牛奶中雜菌易繁殖，易使牛奶變質凝固成塊。因此，家庭對購回的牛奶重新加以消毒後再飲用，對減少腸道病原菌，保證人體健康具有重要意義。
購回暫時不喝的牛奶，需經過兩次煮沸，隨後加蓋以防止空氣中雜菌沉降進去，待冷卻至1o℃後放冰箱中貯存。飲用前還需要用巴氏消毒法、煮沸法、微波消毒消毒。巴氏消毒法是將牛奶於61~63℃處理30分鐘，煮沸消毒法是將牛奶倒入金屬容器或奶鍋中，將牛奶煮沸100℃即可。
不宜煮沸時間過長，以免破壞牛奶營養成分。微波消毒法和利用家用微波爐；用玻璃杯盛牛奶，置微波爐底**，關門，用650瓦照射，見牛奶煮沸即可。
希望以上內容對您有所幫助！
牛奶是如何消毒的，需要哪些消毒裝置。
9樓：匿名使用者
剛擠下的牛奶微生物很多，並帶有隱性的癌症病毒、嗜熱鏈球菌、芽胞桿菌等等。
牛奶加工的一般工藝是將鮮牛奶收購回乳品加工廠，然後脫氣---標準化---然後進行巴氏殺菌---其他生產工藝。
巴氏殺菌之後的牛奶就可以直接飲用或者做其他用途。
巴氏殺菌的引數要求一般在85攝氏度15秒、95攝氏度300秒等。
巴氏殺菌法」是由法國著名化學和微生物學家路易。巴斯德在1865年發明的。當時他為了解決葡萄酒「變酸」問題時，發現加熱可以殺死有害的微生物，稍後又發現這種方法也適用於加工安全的「消毒牛奶」，牛奶的儲存期從原來只有二個小時得以延長到了二天。
他本人也因此而被公認為是「現代微生物學之父」，他提出的工藝方法被稱為「低溫長時間（ltlt）巴氏殺菌法。」
具體的做法是「將牛奶加熱到62-65攝氏度，保溫30分鐘，隨即冷卻到10攝氏度以下。其特點是分批間歇式生產，故又稱之為間歇式巴氏殺菌，又因其要保持殺菌溫度達30分鐘之久，故又稱之為「保持式巴氏殺菌」。這一工藝一般不含均質工序。
採用這一殺菌條件用意是，既能殺死致病菌，又可以看到因脂肪上浮而產生的「乳脂線」。當時許多人受消費習慣的影響，認為乳脂線很重要。我國沿海城市的租界裡，早在上世紀20年代時也出現了採用這種裝置和技術的奶品加工企業。
其後，由於科學技術的進步和奶製品產業的發展，發現間歇式殺菌法難以適應更大批量的商業化生產的需要，因而在20世紀的40年代又確定了巴氏殺菌的第二種工藝，即高溫短時間殺菌法（htst）：（72-75攝氏度、15-16秒或80-85攝氏度、10-15秒），形成了連續大規模生產巴氏殺菌奶的生產能力。結合潔淨的灌裝技術發展，保質期也延長到了十天左右（小於等於10攝氏度），美國的食品藥品管理局下的公共衛生署（ of health and human services）為此做出了努力，因而受到國際奶業界的推崇。
10樓：沒事逛逛雙子
將牛奶用高溫加熱法（巴氏殺菌法）處理後，可殺死牛奶中的病原菌，如大腸桿菌、螢光細菌、枯草桿菌、丁酸菌等，巴氏殺菌法不會引起蛋白質的變化和破壞維生素。
1)低溫長時間殺菌法：將牛奶加熱到 62～65 c，保持 5分鐘，殺死牛奶中的各種生長型致病菌，殺菌率99％，但對分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽抱不易殺死。
2)高溫短時間殺菌法：殺菌溫度及時間為 72～75 c，維持 15～16秒種，或 80-85℃，維持10～15秒鐘。這種方法殺菌時間短，工作效率高殺菌效果良好，但所有的酶均被破壞。
3)超高溫瞬間滅菌法：將牛奶加熱到130～150c，保10．2～0．5秒鐘。這種滅菌方法，牛奶具有極好的儲存特性在較高的溫度下長期貯藏。
4)普通滅菌法：溫度為 115～120℃，時間為 15～20秒這種方法可將全部微生物殺死。
無論哪種殺菌方法，殺菌完畢均需使奶迅速降溫，以減加熱對奶品質的影響。
裝置：有加溫消毒器和片式熱交器。
11樓：匿名使用者
新產的牛奶不需要消毒。冷藏後 要想喝最好熱一下。 牛奶沒有消毒這道工序的。它不想水，如果處理的話 裡邊的養分 會流失很多的！
12樓：匿名使用者
現在 的 牛奶 基本上 都是 工業化全自動 生產 ，並經過 嚴格的 高溫 殺菌 消毒 ，讓每一位 消費者 都能夠 吃得安心 ，喝得舒心 ，因此 科技是第一生產力 ，要大力發展 高科技 ！
請介紹一下現在袋裝牛奶的消毒方法?
13樓：蒙古包製造
分類： 醫療健康。
問題描述：好象一種是高溫消毒 一種是'巴示'消毒 請說一說這兩種消毒放法哪個好一些。
解析： 牛奶消毒可延長保質期。
一般地說，市場上**的牛奶採用兩種消毒方法。
一種是巴氏消毒奶，即鮮牛奶先冷卻，然後把鮮牛奶加熱到65℃，經過30分鐘；或者加熱到72℃～76℃，持續15分鐘。巴氏消毒奶是一種「低溫殺菌牛奶」，其優點是牛奶中的營養成分基本沒有發生變化，缺點是僅僅殺滅了牛奶中的病毒，而不是殺滅所有的微生物。因此這種牛奶從離開生產線，到運輸、銷售、儲存等各個環節，都要求在4℃左右的環境中冷藏，防止牛奶中的微生物「活躍」起來。
巴氏消毒奶一般用屋頂型、塑膠袋、玻璃瓶包裝。
另一種是超高溫滅菌牛奶，也叫常溫奶，包裝多為利樂磚、利樂枕、還有無菌塑料包，有的包裝上寫的是經「uht」加工的牛奶，uht就是超高溫滅菌的英文縮寫。即採用134℃～135℃的高溫，瞬間消毒原奶4秒鐘，使得牛奶中的有害細菌和微生物包括其孢子全部被殺滅。研究證明，經超高溫滅菌的牛奶，所耐侍輪採用的利樂包裝，可與外界的空氣完全隔離，使得牛奶不再受到細菌汙染，還可避免受陽光和氧氣作用導致營養素的進一步破壞。
這種牛奶仔常溫下的儲存期長達數個月，方便消費者在任何談冊場合飲用。
關於營養：滅菌牛奶。
不少生產廠家為了滿足上班族的需要，生產出儲存時間較長的百利包。儲存時間較長的百利包牛奶在加工過程中已經全面滅菌，對人體有益的菌種也基本被「一網打盡」了，牛奶的營養成分因而也被破壞掉。
這種牛奶的包裝和鮮牛奶非常相像，保質期大部分是30天或更長時間，有些滅菌牛奶的保質期達6個月以上。滅菌奶一般味道比較濃厚，但是營養物質有一定損失，b族維昌信生素有20%～30%的損失。
巴氏消毒奶。
保質期較短的牛奶多為巴氏消毒法消毒的「均質」牛奶，用這種方法消毒可以使牛奶中的營養成分獲得較為理想的儲存，是目前世界上最先進的牛奶消毒方法之一。
所謂的「均質」，是指牛奶加工中的新工藝，就是把牛奶中的脂肪球粉碎，使脂肪充分溶入到蛋白質中去，從而防止脂肪黏附和凝結，也更利於人體吸收。保質期一般在48小時以內，它們的營養價值與鮮牛奶差異不大，b族維生素的損失僅為10%左右，但是一些生理活性物質可能會失活。
我可以喝些牛奶嗎 的英語，我能喝一些牛奶嗎？用英語怎麼翻譯
can i drink some milk?may i drink some milk?我能喝一些牛奶嗎？用英語怎麼翻譯 can i drink some milk may l drink some milk?can i drink some water can i drank some milk?...
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