1樓：雨過留聲
在海南學烤鴨可以去海南新東方烹飪學校，有專門的課程，你可以瞭解。
原料。鴨子半隻、蔥段兒、薑片兒、大料、花椒、料酒、醬油、糖漿（蜂蜜也可以）
做法：1、鴨子放入大一些的容器。
2、放入蔥段兒、薑片兒、花椒、大料、料酒、醬油，均勻塗抹在鴨子身上， 醃製1－2個小時。
3、醃製好的鴨子，表面均勻塗抹糖漿。
4、烤箱180度預熱，中層50分鐘左右，下層放上蓋了錫紙的托盤。
5、切薄薄的片兒。
2、烤制的時間按照自己的烤箱效能來定就可以了，顏色金**即可。傳統脆皮水的調製就是蜂蜜和白醋，比例大概是2份蜂蜜兌1份白醋，要注意的是，每一次的塗抹一定要在表皮徹底晾乾後進行，特別要仔細塗抹鴨肉皺褶，鴨腿裡側等部位。
2樓：北京新東方
當然好啦。現在烹飪行業是很吃香的，而且不會有失業這一說。達到一定程度還能創業。
多好。但最好找乙個好的學校進行學習。並通過學校到達好的星級餐飲企業去學習去深造。
現在來講新東方還是不錯的。。我是在北京。
想學烤鴨技術可以去**學？
3樓：安徽新東方烹飪學院
建議找乙個有經驗的老師手把手教學，傳授烤鴨的製作工藝，處理手法，最好實地諮詢瞭解。
4樓：旁才敬中
「民以食為天」不管科技怎麼發展，吃飯的主題是不會變的，而且現在廚師屬於高薪行業，學好了技術月薪上萬是不成問題的，並且就業也有保障。
5樓：榮榮老師愛生活
回答如果你想學習烤鴨，首先得確定你想學哪一種風味的烤鴨，現在市場上的烤鴨有老北京烤鴨（老北京烤鴨又分掛爐烤鴨和燜爐烤鴨），還有手撕鴨，啤酒烤鴨，茶油鴨，脆皮烤鴨等等。
確定了想學習哪種風味的烤鴨後，學習烤鴨基本上有三個途徑可以選擇。
1、找乙個正規地培訓機構。需繳納一定的技術培訓費。
優點：正規的烤鴨培訓機構，一般的都會手把手的教你，對於技術配方一般不會保留，因為他們就是靠培訓技術吃飯的，如果教出的技術口味不好，就是砸了自己的飯碗。
缺點：一般培訓機構培訓時間較短，學員實操的機會比較少。
2、是找乙個當地烤鴨賣的火的店鋪，同樣要繳納一些技術培訓費。
優點：因為在烤鴨店學習，基本上各種裝置都有，實操的機會比較多，有一種身臨其境的感覺。
缺點：如果找一家賣烤鴨很火的店鋪，雖然也得教技術培訓費，但是如果與老闆不是很熟悉的話，很可能老闆會留一手的，畢竟你學了以後，說不準會成為老闆的競爭對手。（當然這要看人品，師傅的人品好既然收了學費就毫無保留的教你了，學員的人品好也不會離師傅店鋪太近的地方開店）
3、找烤鴨加盟店。
優點：能夠提供程式化的培訓服務，使操作更簡單，一般也會提供一些營銷策劃。
缺點：一般加盟費用較高，核心技術配方不會提供給你，一般只會給你提供半成品。
提問謝謝啦，費心了講的很到位，我想學脆皮烤鴨，那家培訓機構比較好些。
6樓：呼市新東方烹飪學校
要到專業的學校系統的學習下這樣才能學習到真正的手藝，出去之後才能有更好的前途，選擇學校的話要綜合考慮師資、資質、環境裝置等各方面。
北京烤鴨在**學
7樓：噹噹聊母嬰
北京烤鴨在北京大董烤鴨，全聚德，便宜坊等學習。
北京烤鴨是天下聞名的菜餚，是京味兒菜的代表。
在老年間，北京烤鴨並不叫烤鴨，而是叫燒鴨，口語就叫做燒鴨子。《北平風俗雜詠》中第五首有：「爛煮登盤肥且美，加之炮烙制尤工。
此間亦有呼名鴨，骨瘦如柴空打殺」。現如今，烤鴨主要分為兩派：一種是以便宜坊為代表的燜爐做法，另外一種則是以全聚德為代表的掛爐做法。
燜爐的做法，源自爐鋪，爐鋪是老北京賣爐肉、燒小豬、燒鴨子的店鋪，最早賣燒鴨子的就是爐鋪，便宜坊最早就是一家爐鋪。
燜爐烤鴨所用的燜爐，是用磚砌成的約一立方公尺見方的爐子，有門，先用高粱杆的炭火將爐膛的溫度燒至合適，隨後將鴨子放入爐內，關門燜烤。現而今燒小豬、爐肉的爐鋪已然都沒有了，便宜坊也從爐鋪改成了專門經營烤鴨的飯館。
北京烤鴨用的鴨子，和普通的鴨子是不同的。北京烤鴨製作，必須用填鴨。這個品種的鴨子是經過選育的，特點是全身白羽，嘴、腿和蹼呈金色或橘黃色，出殼的雛鴨絨毛金黃色，叫做北京鴨或者京白鴨。
**有學烤鴨，正宗烤鴨培訓
8樓：煌旗小吃培訓學校
北京烤鴨的烤制，分明爐（即掛爐）和燜爐兩法。而烤鴨的吃法，是首先以利刀將其削為薄片，用烙制好的荷葉餅塗上甜麵醬，然後放上香蔥、蒜泥、烤鴨片等卷而食之極為香美。
北京烤鴨中的蛋白質含量約為16~25%，遠遠高於畜肉。北京烤鴨中幾乎含有人體需要的全部氨基酸，而且兩種呈鮮味的氨基酸含量高於其它肉類，所以烤鴨的味道特別鮮美。
北京烤鴨的脂肪含量適中，約為，比畜肉低，並較均勻地分佈於全身組織中。其中的必需脂肪酸含量較高，且主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，因此熔點低，約在33~40之間，利於人體的消化吸收。
北京烤鴨維生素含量比較多，100克可食烤鴨肉中含有b族維生素約10毫克，維生素e90~400微克，均比其它肉類高。
北京烤鴨中含有含有多種礦物質，如：鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅、碘等。
鴨肉本身糖類含量較低，但由於在一般情況下，烤鴨與荷葉餅、甜麵醬一起配著吃，麵餅麵醬中都含有豐富的糖類物質，從而彌補了北京烤鴨營養價值上的這一方面的缺陷。
大家可以去專業的地方學習。
9樓：安徽新東方烹飪學校
要到專業的學校系統的學習下這樣才能學習到真正的手藝，出去之後才能有更好的前途，選擇學校的話要綜合考慮師資、資質、環境裝置等各方面，最好是那種辦學幾十年的那種，各方面都不錯。
10樓：安徽新東方烹飪學院
我知道合肥學林路那邊有一家很不錯 學烤鴨的地方其實是有很多的，主要是你要找乙個正規的，專業的地方去學習，只有這樣你才可以把技術學習的更加的全面，對以後會有更大的幫助，這樣也可以保證口味會比較正宗的 一般也不要多久 乙個月左右肯定是可以學會的 **也不高 幾千左右就能解決。
11樓：網友
材料材料：裡脊肉 300克、青椒5個、黑木耳適量。
調料：蔥姜適量、鹽適量、、蛋清1個、糖3克、料酒10克、生抽20克、雞精少許、澱粉適量。
做法1.木耳提前泡發， 裡脊肉切絲加入鹽、蛋清、生抽、糖、雞精、料酒、澱粉抓拌均勻醃製片刻，泡好的木耳洗淨切絲，青椒洗淨切絲，蔥姜切碎。
2.油鍋燒熱，倒入肉絲翻炒，炒至肉絲變色堅挺盛出備用。
3.鍋中再加少許油爆香蔥姜，倒入木耳和青椒翻炒，加入生抽和糖，再加少許鹽翻炒均勻，把肉絲倒入混合翻炒，淋入適量的香油，翻炒均勻關火。
12樓：臨沂新東方烹飪學校
學烤鴨的地方其實是有很多的，主要是你要找乙個正規的，專業的地方去學習，只有這樣你才可以把技術學習的更加的全面，對以後會有更大的幫助，這樣也可以保證口味會比較正宗的 一般也不要多久 乙個月左右肯定是可以學會的 **也不高 幾千左右就能解決。
13樓：網友
脆皮烤鴨名震全國，它以油潤髮亮的顏色與皮脆肉嫩、腴美香醇、外焦裡嫩的獨特口感受到了全國人民的喜愛。其實脆皮烤鴨不止是好吃，更有更大的作用就是它富含維生素，可以說是老少皆宜，老人小孩都非常適合吃。而近年來脆皮烤鴨店在全國迅速誇張，隨著我國的餐飲市場不斷發展，脆皮烤鴨的競爭力很強，脆皮烤鴨市場潛力也非常大，深受廣大創業者喜愛。
海南新東方烹飪學校的烤鴨培訓課程是以市場為導向開設的，在進行烤鴨培訓的時候，採用老師指導教學模式，理論和實操可以一起進行，方便學生學習做烤鴨燒臘等菜品。
**可以學做烤鴨？
14樓：安徽新東方烹飪學院
現在烤鴨還是比較熱門的，食用的人也比較多，但是學技術是關鍵，還是建議到知名的、規模大的學校學習，這樣學的正宗，以後開店生意也會不錯的。
15樓：煌旗小吃培訓學校
烤鴨一直是人們喜愛的，但是隨著市場上的烤鴨越來越多，真正美味健康的烤鴨卻越來越少。烤鴨具有色澤紅潤，顯焦紅狀，皮脆肉嫩，入口回味純正，涼而不腥的特點，令**連，深受廣大消費者的歡迎。
大家可以去專業的地方學習。
16樓：呼市新東方烹飪學校
建議選擇專業的廚師學校系統的學習，不建議選擇到飯店裡跟師傅學習。
專業的廚師學校會給你提供材料，不只是理論知識，學校開設很多實訓課程，學生不僅能系統的學習，更能很好的操作。
17樓：安徽新東方烹飪學校
廚師學校有，你可以去實地考察瞭解。
18樓：石家莊新東方廚師學校
想要將自己的烤鴨店長久的做下去，靠的還是口味，選擇一所好的廚師培訓學校學習小吃，才是重要的。
哪有學烤鴨比較好？
19樓：安徽新東方烹飪學校
學烤鴨，可以選擇專業的烹飪院校學習，學校擁有專業好的老師，專業的教學設施，實操教學，提供食材，學員在實操當中學習，易掌握。
20樓：曦玉傳奇
學做烤鴨當然自學囉，自成一派才是王道。
學手藝學什麼，學技術學什麼好，我想學點手藝現在學什麼好
相較於其他行業，廚師是一項製作美食的簡單工作，是與每個人每天的生活緊密相聯的，易學易會，只要學習者敢於吃苦，勤學苦練就一定能練得一手好技術。除了易上手，廚師最大的特點就是就業率高。如今，餐飲行業十分火爆，細分化程度越來越高，街頭日益增多的主題餐廳便是最好的例證。作為人們生存必不可少的行業，廚師行業的...
學手藝去哪學好，想學點手藝去哪裡學比較好呢？
現在是汽車時代了，熱門的生活與社會的發展需要汽車來保障，從事汽車養護維修行業，學汽車美容維修技術，學會了時機成熟開這樣的汽車養護店前景也不錯的。學技術可以考慮中餐，西餐，西點烘焙之類的。就業前景好，工作環境棒，輕鬆無壓力。可以去專業的烹飪學校學習。可以來新東方學廚師，不是這個行業工作是非常穩定的，工...
20歲年輕人想學份手藝技術，學什麼前途好
20歲，年輕人可以學個技能之類的，像現在廚師不錯，發展也好，薪資待遇也不錯，以後從業都比較不錯 it專業，眾所周知，it專業入行門檻低，而且如今的工資待遇越來越好，而且目前it行業的就業市場是不飽和的。缺少的是大量的技術性人才，說的再好也還是的看自己的努力。it專業有很多例如 ui設計 室內設計或者...