1樓：薇薇講體壇
<>免淘公尺是不是買回來以後，就直接做飯的公尺妮？
大公尺是中國人的主食之一，在做成公尺飯的過程也特別簡單。也不知何時，超市裡出現一種大公尺，叫做「免淘公尺」。免淘公尺的出現讓很多人感覺眼前一亮，不同淘洗就可以加水做成公尺飯，好像會保留更多的營養物質。
免淘公尺真的更有營養，比普通大公尺更好一些嗎？
免淘公尺也稱清潔公尺，是指無需淘洗就可直接蒸煮的大公尺。因不用淘洗而保留了大公尺中更多的b族維生素。普通的大公尺需要經過淘洗兩三次才加水做成公尺飯，在淘洗的過程中期含有的一些b族維生素會出現流失。
b族維生素屬於水溶性維生素，溶於水而容易流失。雖然大公尺中含有的b族維生素不是很多，但是我們也希望儘量減少流失。免淘公尺的出現，讓很多人看到了希望，其實免淘公尺並非如您想象的那般美好。
免淘公尺雖然很受大眾歡迎，但是目前我國還沒有相關國家標準，有的僅僅是企業自己制定的標準或者是地方標準，難以做到統一的行業標準，這就意味著目前我國沒有真正意義上的免淘公尺。國際上通常的免洗公尺標準是潔淨度應小於100ppm，也就是說ppm值越小，大公尺的潔淨度越高，只不過廠家生產工藝還遠遠達不到上述國際通行的免洗標準，也就沒有真正意義上的免淘公尺。
免淘公尺雖然**高，但是並不代表其營養素含量比普通大公尺高。市面上常見的免淘公尺並非真正符合國際相關標準的免淘公尺，也就是比普通大公尺潔淨度稍微高一些。即使如此，免淘公尺也應該淘洗後才能做成公尺飯，切莫因為「免淘公尺」這個詞而放棄淘洗。
希望對你有所幫助。
2樓：拜卿
理論上是這樣的，不過，超市裡雖有很多大公尺在包裝上標明「免淘」或「免洗」的字樣，但我國並沒有真正意義上的免淘或免洗的大公尺。我國生產工藝還遠遠達不到上述國際通行的免洗標準，超市中賣的公尺標註「免淘」或「免洗」完全是企業行為。為此，在食用大公尺前，還是需要清洗。
3樓：湯麵別放糖
是的。這種公尺直接就可以煮飯，它是經過清潔的，和普通公尺差別不大。
淘公尺水可以蒸公尺飯嗎？
4樓：涵涵
淘公尺水可以用來蒸公尺飯，但需要注意以下幾點：
1.淘公尺水不要太多：淘公尺水中含有大量的澱粉質和雜質，如果淘公尺水過多，可能會影響公尺飯的口感和品質。
2.淘公尺水要捨棄一部分：在用淘公尺水蒸公尺飯的時候，建含唯檔議先倒掉一部分淘公尺水，留下較為清澈的部分，這樣可以減少雜質對公尺飯的影響。
3.淘公尺水不宜過長談亂時間存放：淘公尺水中含有大量的澱粉質和糖分，容易滋生細菌，如果存放過久，會山隱產生異味和雜質，嚴重影響公尺飯的品質和口感。
因此，如果您想用淘公尺水來蒸公尺飯，應注意上述幾點，同時建議您選擇新鮮、乾淨的淘公尺水，並避免過多地使用淘公尺水。
5樓：牛奧維
淘公尺水不適合用來蒸公尺飯，因為淘正巧公尺水中含有雜質、澱粉和其他物質，如果直接用悶清衝淘公尺水蒸公尺飯，可能會影響公尺飯的口感和質量。而螞殲且淘公尺水含有細菌和病毒等微生物，沒有經過高溫殺菌處理，還可能導致食品安全問題。
通常情況下，煮公尺飯時需要先將大公尺洗淨，然後放入清水中浸泡一段時間，再倒掉泡水。這樣可以去除大公尺表面的塵土和雜質，並保證公尺飯的口感和營養。
總之，為了保證公尺飯的質量和衛生安全，最好不要使用淘公尺水來蒸公尺飯或其他食品。
6樓：豐林公子哥
淘公尺水是指在洗公尺過程中留下的公尺糠水，一般含有澱粉、蛋白質、維生素等營養成分。從健康角度來看，淘公尺水並不會對人體產生危害，但是要注意以下幾點：
1.淘公尺水不宜過量飲用。因為淘公尺水中含有一定量的澱粉質，過量飲用可能會導致消化不良。
2.淘公尺水應該及銀猜時食用，不宜存放過久，否則會變質產生細菌，影響健康。
至於淘公尺水能否用於蒸公尺飯，一般情況下是不建議的。因為淘公尺水姿搏陵中含有一定的雜質和沉澱物，如果用淘公尺水蒸公尺飯，這些雜質和沉澱物可能會被混入到公尺飯中，影響公尺飯的口感和健康。另外，淘公尺水中含有的澱粉會使得蒸出的公尺飯變得比較粘稠，不易於口感，也不容易掌握火候。
因此，建議還是使用清水來蒸公尺飯，這樣可以更好地保證公尺飯的質跡戚量和口感。
7樓：6林攝影
你好，淘公尺雀埋水不能緩頌用來煮飯，淘公尺水是很髒的，裡面有大公尺上頃哪螞面殘留的泥土、農藥等有害物質，吃了對身體不好 影響身體健康。
煮飯之前為什麼要淘公尺?
8樓：生活小常識
分類： 美食/烹飪。
解析： 用公尺做飯，先要淘公尺，把夾雜在公尺粒中間的泥沙雜屑淘洗乾淨。但淘公尺不得其法，那就容易使公尺粒表層的營養或攔素在淘洗劫一空時隨水流失。
試驗表明，公尺粒在水中經過一次搓揉淘洗，所含蛋白質會損失4%，脂肪凳禪會損失10%，無機鹽會損失5%。
比較正確棗團塵的淘公尺的方法是：
1、 淘公尺用冷水，不要用熱水和流水淘洗。
2、 適當控制淘洗的遍數，以能淘去泥沙雜屑為度。
3、 淘公尺不能用力去搓。
4、 淘公尺前不要把公尺在水中浸泡，以防止公尺粒表層可溶性營養大量隨水流失。
公尺不淘吃了好嗎
9樓：網友
一般沒關係，如果是陳公尺或者有蟲，建議還是淘一下。
10樓：老實話好聽
不好。1，公尺 在倉儲、運輸、零售過程中，會被汙染，。
2，公尺在儲存期間極可能發黴，而且大都是黃麴黴，已經證明黃麴黴素是致癌毒品。
3，公尺糠、公尺蟲、灰土，破壞公尺飯品質。
所以，必須淘公尺，多淘幾次。而且還必須用手搓幾遍，以去除黃麴黴。
在南方，由於天氣潮溼悶熱，大公尺特別容易發黴。所以南方人的肝癌患者是大西北人的許多倍。
不要相信 「營養流失」 的謬論，得了癌症，營養再好還有意義嗎？
11樓：深圳深國安
理論上來說公尺不淘吃了好，營養沒有流失，但是從稻穀生產成大公尺的過程中又不能保持非常乾淨，所以還是有必要淘2-3遍的。大公尺不宜多淘，因為公尺中含有一些溶於水的維生素和無機鹽，而且很大一部分在公尺粒的外層，多淘或用力搓洗、過度攪拌會使公尺粒表層的營養素大量隨水流失掉。同時，公尺也不宜久泡。
如果淘洗之前久泡，公尺粒中的無機鹽和可溶性維生素會有一部分溶於水中，再經淘洗，損失更大。
在淘公尺過程中，硫胺素損失率可達40％－60％，核黃素和尼克酸損失率可達23％－25％，蛋白質、脂肪、糖等也會有不同程度的損失。除此之外，公尺久泡之後還易粉碎。希望能幫到你。
我們煮飯時，是淘公尺之後煮好還是不淘公尺直接煮的好？
12樓：網友
傳統的公尺飯無外乎兩種做法：蒸和煮。這個過程也是營養素損失的重要環節。
淘公尺流走營養素。一般家庭在蒸公尺飯前都是先淘公尺，而維生素b類是水溶性的，又分佈在公尺的表面部位，很容易隨著淘公尺水溜掉。對於標準公尺來說，維生素b1的損失可高達20～60%。
如今大公尺都很乾淨，輕輕淘洗一兩次即可，標明免淘公尺的品種不需要多次淘洗。
不過，淘公尺損失營養素，卻會增進美味。多淘洗幾次，大公尺的口感會更好。這就是為什麼食堂喜歡做撈蒸飯的理由——通常蛋白質和礦物質含量低的時候，公尺飯口感更佳。
如果能保證用其他方式彌補營養素損失，或者不經常吃白公尺飯，那麼倒也不妨多淘幾次。
加熱丟失維生素。烹調的時候應該儘量縮短加熱的時間，主要有兩種做法：一是煮前將公尺浸泡半小時左右；二是用開水煮公尺，既能讓自來水中的氯氣揮發掉，減少對維生素b1的破壞作用，也能煮得更快。
加鹼破壞維生素。煮粥加鹼的做法在北方常見，認為加鹼的粥喝起來口感更好，殊不知這樣做會造成維生素b1的全軍覆沒，也會破壞維生素b2和葉酸。
撈蒸飯丟掉營養素。一些地方的人喜歡吃撈蒸飯，先把公尺煮一煮，半熟的時候老起來蒸熟，因為這樣公尺飯口感更好。還有的人喜歡把涼飯用熱水過一下，然後把湯扔掉。
這些做法都會讓維生素損失50~70%之多。實際上，碗蒸飯的營養素和風味物質的損失最小，而撈蒸飯是最大的，維生素b1損失70%以上。
不過，還有很多烹調的小技巧並不損害營養價值。比如說，煮之前泡公尺半小時，可以讓公尺飯飽滿晶瑩，口感改善；煮公尺的時候放半勺油，可以讓公尺飯口感更韌，光澤更好，香氣更濃；煮飯的時候加幾滴檸檬汁，可以消除公尺飯的不新鮮氣息；又比如說，煮公尺的時候放幾個大棗，讓棗的香氣增加公尺飯的魅力，等等。
電飯鍋裡能淘公尺嗎？
13樓：邛騰曾存
電飯鍋中不能淘公尺，原因如下：
電飯鍋表面都帶有一層防粘鍋的塗層，經常淘公尺容易將其破壞。防粘鍋圖層磨掉之後，使用電飯鍋時容易導致粘鍋。
淘公尺時最好只淘一遍，能夠有效降低營養的流失，淘公尺水因為洗掉了公尺表皮的營養，所以可以用來澆灌植物，會有不錯的效果。而且淘公尺水的水分子可以很好的分離油垢、清理碗筷、去除案板異味。
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