1樓：百科生活小當家
平時喝純牛奶可以加熱，將純牛奶倒入鍋中加熱或倒入碗中微波爐加熱，一般不會對營養物質造成影響，但要避免溫度過高，因為較高的溫度可能會使得牛奶變成凝膠狀態，容易出現沉澱物，會對牛奶的品質造成影響。
但如果是袋裝的純牛奶，要避免直接用微波爐加熱或者是用高溫水煮，因為袋裝的包裝通常都是塑料的，高溫加熱很容易變形、熔化，會釋放有毒物質，對健康會有不良影響。
簡介：1、鮮牛奶應該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱裡。
2、不要讓牛奶曝曬或照射燈光，日光、燈光均會破壞牛奶中的數種維生素，同時也會使其喪失芳香。
3、存放在冰箱的時候，要把牛奶的蓋子蓋好，以免他種氣味串入牛奶裡。
4、牛奶倒進杯子、茶壺等容器的時候，如果沒有喝完，應蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來的瓶子。
5、過冷對牛奶亦有不良影響。當牛奶冷凍成冰時，其品質會受損害。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。
2樓：陳雄軍
牛奶是人們日常生活中常做的一件事，但與此同時，不少朋友擔心熱牛奶會破壞其中的營養，畢竟喝牛奶是為了健康，把熱牛奶的營養破壞了，其實也違背了營養補充的初衷，這裡有個小方法，既能讓朋友喝熱牛奶，又能保留其中的營養。
熱牛奶看起來很簡單，但是會破壞裡面的營養，現在好了，通過實驗，找到了一種既可以熱牛奶又不會破壞營養的好方法，讓我們拭目以待。
把牛奶倒入玻璃杯或其他容器內，再倒入乙個盛有80度左右熱水的鍋內，用水溫慢慢地溫熱杯中的牛奶，這樣既可以加熱牛奶，又不破壞其中有益物質，讓喝牛奶的朋友得到充足的營養。
牛奶很多家庭都是用小奶鍋煮沸後飲用，這有可能破壞牛奶中有益的物質，其實只要稍微改變一下就可以解決這一狀況，把牛奶倒進玻璃杯或其他容器裡，然後加入80度左右的開水，用水慢慢加熱杯中的牛奶，大家不妨試著用這個簡單方便的方法，相信能為你的健康增添一筆厚重。
牛奶加熱方法不僅簡單，而且在家中也有購買的熱奶器，所以喝牛奶的時候按照上面的方法進行加熱和加熱是有益健康的，當然牛奶雖然好，但也不能多喝，每天喝一定量的牛奶補充營養就會浪費了。
怎樣熱牛奶，才能不破壞牛奶中的營養?
3樓：王老師聊家居
怎樣熱牛奶，才能不破壞牛奶中的營養？迅速煮沸並關火，直到出現細小氣泡。這個溫度可以殺菌，防止營養物質流失。
但一定要注意觀察鍋子，因為一旦沸騰就很容易溢位來。煮牛奶的正確方法是在中火上不斷輕輕攪拌，觀察牛奶的變化。當出現頭兩個 "氣泡 "時，關閉火源。
這不僅可以殺死細菌，還可以最大限度地提高牛奶中的營養成分。
煮牛奶的溫度：煮牛奶的溫度太低無法消毒，而溫散凱度太高、煮的時間太長會破壞牛奶的營養成分。建議以60-70°為宜。
用中火煮，攪拌，直到出現頭兩個 "氣泡"，然後離火。這可以殺死細菌。這也很重要，因為如果你在加熱前放糖，在加熱時它會與牛奶中的賴氨酸發生反應，這對你的健康不利。
因此，如果你想加糖，應該在熱牛奶慢慢降溫時加糖。
在加熱的情況下，牛奶中的氨基酸會與糖反應，產生果糖賴氨酸，不易被人體消化。食用後會產生胃腸不適、嘔吐、腹瀉等症狀，影響身體健康；還會損失牛奶中的部沖毀喚分營養物質和糖分。牛奶煮沸餘談後，蛋白質顆粒的性質發生了變化，口感不好，所以煮牛奶時要用小火，慢慢加熱，不斷攪拌，即使這樣，還是容易糊鍋。
所以我認為最好的方法是用微波爐加熱生牛奶。
看看要煮什麼樣的牛奶，對於市場上各種包裝的牛奶，都已經消毒了，不需要再煮來消毒了。如果你想喝溫水，可以用水加熱或用微波爐加熱。為了喝上一杯溫熱的牛奶，很多人都會在喝之前把它加熱。
適當加熱牛奶不僅可以增加口感，還可以使身體溫暖，但一定要注意加熱牛奶的方法，否則容易導致營養流失。
牛奶怎樣加熱不破壞營養
4樓：匿名使用者
牛奶最好不要加熱飲用，因為經過高溫滅菌，在保質期內，牛奶都不會產生細菌。如果高溫加熱，反而會破壞牛奶中的營養成分，牛奶中新增的維生素也會遭到破壞。 用小火煮沸牛奶會使牛奶中的維生素受到氧的破壞。
牛奶含有豐富的氨基酸，在高溫下，牛奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質不但不被人體消化吸收，反而會影響人體健康，奶中膠體狀的蛋白微粒在60℃時會脫水成凝膠狀。牛奶中磷酸物在此溫度下由酸性轉為中性而沉澱。;所以牛奶加熱溫度不宜過高，加熱到100℃時，牛奶不但色、香、味被降低，營養價值也大大降低。
袋裝牛奶如果帶袋加熱，只要在100攝氏度以下，一般的塑料都不會產生問題，所以可用100攝氏度以下的開水燙溫奶袋，使牛奶溫熱。暖瓶裡的開水一般都在90攝氏度左右，對奶袋不會有影響。但將奶袋放到鍋里加熱就不可以，因為在爐火上，只要水一開，溫度就會超過100攝氏度。
熱牛奶的時候，會把牛奶的營養都破壞掉嗎？
5樓：蘭蘭的旅遊之路
用牛奶加水蒸公尺飯基本不會損失其營養價值。喝牛奶最主要的用途就是補充蛋白質和鈣，這兩種營養素在高溫條件下是不會損壞的。希望我能幫到您。
可以看我主頁有實驗**哦每100克牛奶含水分87克，蛋白質克，脂肪4克，碳水化合物5克，鈣120毫克，磷93毫克，鐵毫克，維生素a140國際單位，維生素毫克，維生素毫克，尼克酸毫克，維生素c1毫克。可供熱量69千卡。
是可以一起煮的，但是不建議一起煮噢。純牛奶含有豐富的蛋白質以及鈣，如果高溫加熱容易導致牛奶的蛋白質營養丟失噢，牛奶主要是補充蛋白質和鈣。 用牛奶蒸出的公尺飯很好吃的，口感很好，奶香跟公尺香混合在一起，味道很豐富噢。
加入牛奶可以增加公尺飯的色澤和味道，有一股奶香味。但有些人適應不了。這個具體的要看每個人的口味與愛好了，符合自己的才是最好的。
像平常的日子一般是很少放牛奶的。如果想換一種口味的話，建議可以去嘗試下的。
每100克牛奶含水分87克，蛋白質克，脂肪4克，碳水化合物5克，鈣120毫克，磷93毫克，鐵毫克，維生素a140國際單位，維生素毫克，維生素毫克，尼克酸毫克，維生素c1毫克。可供熱量69千卡。
根據你的描述，用純牛奶煮公尺飯，這種做法並沒有什麼飲食上的禁忌，就如同有人喜歡喝水煮的豆漿，而有人喜歡喝牛奶豆漿一樣，只是個人口味不同而已。每100克牛奶含水分87克，蛋白質克，脂肪4克，碳水化合物5克，鈣120毫克，磷93毫克，鐵毫克，維生素a140國際單位，維生素毫克，維生素毫克，尼克酸毫克，維生素c1毫克。可供熱量69千卡。
6樓：郭承真
滅菌的牛奶加熱別超過五十度，不會把牛奶的營養破壞掉。生牛奶煮沸即可關火，會破壞小部分營養，主要的鈣和蛋白質，還有一些微量元素不會被破壞掉。
7樓：天悅
不會把牛奶所有的營養都破壞掉，但是會破壞掉少部分，所以我們在熱牛奶的時候，一定要注意溫度。
8樓：墨綠夜晚
熱牛奶的時候當然不會把牛奶的營養價值破壞了，而且還能夠幫助牛奶殺滅一些細菌。
9樓：王志剛剛剛
不會破壞掉，因為牛奶的營養價值很高，再熱了以後也不會破壞掉原來的營養，所以不要擔心。
純牛奶怎麼加熱不破壞營養
10樓：生活
純牛奶隔水加熱不破壞營養。這是一種溫和緩慢的加熱方法，不需要開啟牛奶包裝，即帶著包裝直接放到容器中，倒入80℃~100℃的熱水，時不時搖晃一下，待水溫降至合適溫度，牛奶也溫熱了，可以直接飲用。這種加熱方法速度相對較慢，但安全便捷，可以最大限度地保留其中的營養成分，特別值得推薦。
純牛奶注意事項：
1、純牛奶中的主要營養物質就是蛋白質和微量元素，雖然加熱純牛奶會破壞裡面的蛋白質，但是被破壞的蛋白質也是可以被人體吸收的，不影響其營養價值。
2、雖說純牛奶可以加熱，但是也要注意加熱的時間和溫度。如果直接放在鍋裡煮沸，肯定是不可取的。因為純牛奶在煮沸後，裡面的乳糖會焦化，就會影響牛奶的口感和味道。
而且鈣質在達到100度後也會被破壞，因此在加熱純牛奶的時候，最好不要超過四十度。
以上內容參考 人民網-你加熱牛奶的方法對不對。
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