1樓：手藝人豆豆
空心菜一直都是人們飯桌上的一道家常菜，我自己對於空心菜也是有很大的執念，畢竟作為一道美食，又怎能錯過呢？不過在外面買回來的空心菜，一般我都會用水泡上半天，畢竟現在的蔬菜，不打農藥是不現實的，為了自己的身體健康，小夥伴們還是勤快一點哦，下面和大家分享一下，我用空心菜做的幾道美食吧。撈汁小龍蝦想必很多小夥伴是聽說過，但是未曾一睹真容，前段時間我就自己在家動手做了一道，搭配上空心菜作為墊底，整個菜品流露出了不一樣的風味，空心菜充分吸收了龍蝦的香味，同時也給龍蝦增添了一股蔬菜的氣息和勁道。
空心菜因為其獨特的中空形狀，在夏季尤其受到人們喜愛，下館子的時候，都會點上乙份空心菜，蒜末搭配爆炒出來的空心菜，不論是嚼勁還是口感，都是一等一的棒，我特別喜歡的是嚼在嘴裡嘎吱嘎吱的感覺，猶如漫步在空心菜的世界裡。
水煮肉片一直都是我的最愛，尤其是空心菜用來打底，那味道結合的就更加緊密了，滾燙的熱油，澆在肉片和空心菜上的滋滋聲，充分混合了兩者的優勢和特點，帶來了一股獨特的清香。
空心菜又名蕹萊、通菜、竹葉菜、藤菜等，是旋花科—年生或多年生蔓生草本植物。原產我國熱帶多雨地區，適宜生長在潮溼地帶，主要分佈於嶺南地區是夏秋季普遍栽培的綠葉蔬菜。其食用部位為幼嫩的莖葉，可炒食或涼拌，做湯菜等同「菠菜」。
它營養豐富，100克空心菜含鈣147毫克，居葉菜首位，維生素a比番茄高出4倍，維生素c比番茄高出。空心菜採收期長，是夏季生長的葉菜，能打破北方夏季少葉菜多果莢菜的結構，不受高溫、暴雨的限制。
2樓：五月季節
做法如下：1、空心菜洗淨，切成長段，菜梗與菜葉分開放，控幹水備用。2、大蒜幾粒，切末備用；小公尺辣洗淨，切圈備用。
3樓：愚喬啊
可以做蒜香空心菜。先把空心菜的老根去掉，把上面的嫩芽掐成段，中放油，先炒香蒜蓉，然後再倒入空心菜翻炒，起鍋前加適量的鹽即可。
4樓：小蕃學姐
首先就是把空心菜切成段，然後把鍋中放入一些蒜蓉，然後加入空心菜翻炒均勻，之後加上一些胡椒粉，可以讓菜變得更加的香嫩無比。
空心菜怎麼做才會美味呢？
5樓：刺客說教育
做這道菜也是有一些小技巧的，首先空心菜是比較容易熟的，所以在煸炒的時候不要炒太久，否則的話菜就會變得特別的老，而且顏色和口感也會特別的差。其次就是在炒空心菜的時候不建議大家去焯水，因為焯水之後的空心菜味道已經有所改變，而且裡面的營養成分也是會有一些流失。實際上多吃空心菜對身體的好處非常的多，最關鍵的一點就是空心菜是老少皆宜的。
6樓：劉長順
我們將空心菜清洗乾淨切碎，然後起鍋燒油，放入蔥花蒜末，再將空心菜放入其中大火翻炒5分鐘左右，加入少許的鹽，再翻炒5分鐘即可，超級好吃。
7樓：一哥八卦娛樂
空心菜最簡單美味的方式就是炒蒜蓉鍋里加入豬油，再加入蒜末炒香，最後加入空心菜下入適量的開水，再加入鹽和生抽調味，翻炒一分鐘即可。
8樓：譚談社會
和瘦肉一起炒，然後放一些大蒜和紅色的生辣椒，爆炒起鍋，把生菜的皮給炒得很脆，裡面又很嫩，整個菜沒有汁。
9樓：愛上我企鵝9啊
我認為涼拌空心菜比較好，出去直接把空心菜切碎，然後放入洋蔥，以及香油熟芝麻。這樣的涼拌菜非常好吃。
10樓：go我的世界誰懂
我覺得可以製作成手撕空心菜，製作方法非常簡單，而且口感也非常不錯，首先將這些空心菜清洗乾淨，然後撕成片，然後起鍋燒油，倒入蔥薑蒜爆香，然後將空心菜放入鍋中，加入鹽，雞精，蠔油，生抽，料酒，白糖攪拌均勻，然後再放入適量的紅辣椒，炒10分鐘就可以出鍋了。
11樓：隨心飛翔
1.在炒之前，把菜焯水，鍋中放適量水，加鹽和少許油，水開了再放，焯好後用涼水沖涼再炒。
2.大火快炒，出鍋時可以少放點醋。
12樓：天才人物我無敵
我們起鍋燒油，放入蔥花爆香，然後將空心菜放入鍋中加少許的鹽，十三香，大火翻炒5分鐘左右即可，超級美味。
13樓：農家小妹婉兒
可以和豬肉炒，味道特別的香脆，特別的好吃，口感非常好的。所以說，這樣就是油油的。
14樓：周**強強
可以炒著吃，在炒空心菜的時候可以用肉還有辣椒來炒，並且佐料也要放的適量，我覺得這樣做出來會很好吃，而且有很多人都會很喜歡吃空心菜。
15樓：天悅
空心菜的做法特別的簡單，只要把空心菜用熱水焯一下，然後用蠔油炒一下就可以了。
16樓：愛吃西瓜的熊
清炒空心菜是非常好吃的，做法也特別簡單，就是放一些蔥薑蒜和鹽醬油等等進行簡單的煸炒就可以了。
17樓：檸檬網綠
可以做蠔油炒空心菜，首先把空心菜洗乾淨，切成大小均勻的形狀，然後放進鍋裡面翻炒，放一點鹽，醬油上色，然後把 蠔油放進去再翻炒三五分鐘，之後勾個欠就行了。
18樓：淺聊教育及公考
熗炒空心菜。
和蒜蓉一樣，吃不膩！
1.空心菜洗淨，切成段，備用。
2.鍋中熱油，放入花椒粒，幹辣椒炒香。火候要足一些，哪怕辣椒有點糊是不影響的。
3.倒入空心菜，大火，一定要大火，待空心菜變軟放鹽，就可以出鍋了。
腐乳空心菜。
第一次聽說的時候有點不敢相信，試了一次真的還不錯，而且很簡單。
1.空心菜，洗淨瀝水，切段，備用。
2.腐乳加入腐乳汁，適量的清水攪拌成汁。正常一盤的話，半塊紅腐乳、一勺腐乳汁、一勺清水，就差不多夠了。
3.鍋中熱油，下入空心菜快速翻炒，斷生後，倒入紅腐乳汁大說翻炒，收汁即可。收汁程度看個人喜好哦。腐乳夠的話，可以不用放鹽！
空心菜是一種很常見的家常菜，空心菜怎麼炒？
19樓：不是所有的認真都對
空心菜的味道很好吃，製作空心菜也很省事，如果上班趕時間，就可以製作一道簡單的炒空心菜。空心菜洗淨切成段，準備一些蒜末，幹辣椒，油熱放蒜末和幹辣椒爆香，然後放入空心菜進行煸炒即可。
空心菜的營養價值很高，裡面還有很多維生素，素炒空心菜老少皆宜。空心菜有很多製作方法，我覺得素炒空心菜最好吃，就需要準備一些空心菜和蒜末，幹辣椒，還有一些調料就可以了。
製作素炒空心菜，需要準備一些新鮮的空心菜。買空心菜的時候可以用手掐一下，菜杆不能太老，菜杆太老就嚼不動了。還要多準備一些蒜瓣，把蒜瓣拍碎切成末，準備一些幹辣椒，洗乾淨切成兩段待用。
製作素炒空心菜，要把空心菜的菜杆和菜葉分開放，因為炒菜杆和菜葉的時間不同。鍋裡多放一些油，把蒜末和幹辣椒段放進去爆炒出香味，然後加入空心菜的菜杆，把菜杆炒軟，再加入空心菜的菜葉繼續煸炒。加入一些鹽，雞精煸炒均勻，淋上一些水澱粉進行勾芡，炒勻就可以裝盤出鍋了。
製作這道菜的時候，有幾個需要注意的事項，首先要把空心菜清洗乾淨，要把菜杆和菜葉分開。素炒空心菜要想蒜香味十足，油熱以後就要先放入蒜末進行爆香，這步非常關鍵，千萬不要先放空心菜。在炒空心菜的時候，千萬不要把菜杆和菜葉一起倒入鍋中，要分開製作，否則菜葉就會炒得太軟不好吃了。
出鍋之前一定要用水澱粉勾芡，這樣做的目的就是讓空心菜更好的入味，同時也可以讓空心菜更好的留住營養。
20樓：網友
炒空心菜的製作方法：
主料：空心菜。
調料：幹辣椒3-4個、大蒜2瓣、鹽1勺、雞精1勺、白酒1勺。
烹飪步驟：步驟一：把空心菜充分洗淨後浸泡在清水中，往水裡淋點1勺白醋讓空心菜在醋清水中浸泡10分鐘，這麼做可以讓空心菜口感更加飽滿鮮嫩，尤其適合已經放了1~2天、質感不再新鮮的蔬菜，浸泡一下，新鮮度有所提高。
步驟二：把泡完的空心菜撈出來把水分充分瀝乾，這一步很重要，空心菜水分不瀝乾，炒的時候，由於有水分會讓鍋的溫度迅速下降，這樣就失去了爆炒的意義，這也是很多人炒出的空心菜發綿不脆，而且發黑的原因之一。
步驟三：空心菜水分瀝乾後用手把空心菜用刀給它破開成兩半，然後再給它摘成5釐公尺左右的段裝盤備用。
步驟四：把大蒜拍碎剁成蒜末、幹辣椒切成段，然後裝盤備用。
步驟五：炒鍋放一勺油，把油燒熱開小火放入蒜末和幹辣椒段炒出香味。
步驟六：調料炒出香味後，把空心菜到裡邊，開大火迅速翻炒均勻，把空心菜炒蔫吧，這個過程差不多1分鐘左右。
步驟七：差不多1分鐘，空心菜稍微炒蔫，然後調味，依次放入鹽和雞精，再次迅速翻炒均勻，翻炒均勻後淋入一小勺白酒，再放入一勺蔥油，迅速翻炒均勻出鍋裝盤成菜。
21樓：可追憶
搭配蒜末和小公尺椒一起清炒空心菜，火候要一直保持大火，這樣子炒空心菜才能受熱均勻。 鮮綠脆嫩，看起來就充滿食慾的炒青菜。
22樓：結婚發的
首先要買一些空心菜回來，然後清理乾淨，最後下鍋燒，把切好的空心菜放進去，然後再加入些佐料，之後再翻炒15分鐘左右，這樣就做出了好吃的空心菜，空心菜的營養價值很高。
23樓：愛情來了擋不住
鍋燒熱然後放油，油熱了之後，把空心菜放入進行翻炒，放鹽，倒一點清水，收幹汁，這樣就做好了。
空心菜的正確做法
24樓：校易搜全知道
空心菜澆水原則。
空心菜是一種喜歡水的蔬菜。當有足夠的水時，它會長得更好。一般空心菜不怕水，不怕澇。另外，給空心菜澆水的原理是讓土壤時刻保持溼潤。
空心菜澆水方法。
一般每7天澆一次空心菜最合適。需要的水量是為了保持土壤溼潤。一般早晚給菠菜澆一次水就夠了頌缺乎。
空心菜春秋季澆水方法。
年春秋兩季是菠菜的旺盛生長期，一般天澆一次水就夠了。早春的時候，早晚澆一次水就野悉夠了。澆水時不能留水，只要土全溼就行。
從010到1010，夏季天氣乾燥炎熱。在給空心菜澆水的時候，需要每天澆水，甚至早晚都要澆水。每次都需要給土壤徹底澆水，防止空心菜長勢不好。
空心菜夏季澆水方法。
冬天給空心菜澆水的時候，一般隔一週澆一次就夠了，因為冬天土壤裡的水分會慢慢蒸發。只要盆土不幹燥，保持微溼，就不用澆水。
空心菜冬季澆水方法。
給蕹菜澆水的時候要注扮基意，新種的蕹菜不能澆水。澆水的時候要把水澆在空心菜的根部，這樣可以更好的吸水。
怎麼做空心菜最好吃？顏色又碧綠？
25樓：火煉石石石磨
空心菜焯水時，鍋裡要加鹽，這樣焯水後的空心菜就會碧綠如初，特別鮮亮。這乙個辦法適用於所有青菜哦。下面具體看一下做法。
材料：空心菜，植物油、大蒜、味極鮮、蠔油、 胡椒粉 、香油 、澱粉。
做法：1、把空心菜葉子和梗部分開，洗淨切段，大蒜去皮切末。
2、把空心菜梗部先摘下來，開水下鍋，焯燙30秒後，放入鹽和油，把葉子燙1分鐘左右，變軟即刻撈出，控去多餘水分，裝盤。
3、蠔油、味極鮮、胡椒粉、香油、水、澱粉調成調味汁待用。
4、熱鍋涼油，放入蒜末爆香，將調味汁倒入鍋中，小火煮至粘稠狀態，澆在空心菜上即可。
空心菜做法食材：空心菜、大蒜末、薑末、蠔油、食用油、檸檬一片，食鹽、胡椒粉、雞精少許。步驟：
1.先將空心菜清洗乾淨，然後放到水中，加少量的食鹽和新鮮的檸檬一片，浸泡10分鐘左右，接著將浸泡好的空心菜清洗乾淨，瀝乾水分即可備用。
2.鍋燒熱，放入適量的油，將油溫燒到8成熱，然後將蒜末、薑末放入到油中爆香，接著將空心菜放入到鍋中，大火爆炒30秒。
3.將蠔油、食鹽、胡椒粉、雞精放入到空心菜中，繼續大火爆炒1分鐘，即可起鍋食用。
注：1:炒空心時，用酸性物質浸泡，因為酸性物質可以防止空心菜被空氣氧化而變黑，建議大量用檸檬浸泡，空心菜吃著也不會有酸味，這就是炒空心菜需要多加的1步！
2.空心菜洗淨後，必須要將空心菜的水完全瀝乾，最好不要有一滴水滴下來，這樣能保證空心菜吃著更嫩！
3.炒空心菜時，給的油要比炒其他青菜要多一些，因為油能將空心菜完全包裹住，防止空心菜變黑！
4.炒空心菜時，不要點水，空心菜遇到冷水，也會快速變黑的，這個小細節特別重要！
空心菜有哪些簡單做法，空心菜做法！
廣西戰術菜叫 豆腐，空心菜，也許是粵語的，但幾乎兩廣味道，經常吃這個菜，我的家人趕到蕹菜上市的季節，做法如下 鍋內放入適量的食用油，爆香大蒜和放入蕹菜煸炒，調入適量鹽，腐乳，味精即可。根據個人口味，因為豆腐本身是鹹的，這樣可以減少鹽和味精，然後有炒空心菜油炸鍋很好吃，很香。廣西有道菜叫 腐乳空心菜 ...
空心菜該怎麼做，空心菜怎麼做啊？
食材空心菜 400克 蔥絲 適量 薑末 少許 蒜末 適量 醬油 少許 鹽 適量 油 適量 方法 步驟 首先將空心菜整體放入洗菜盆中，洗第二遍的時候可以將青菜在溫水中浸泡一段時間。可以使菜中殘留的汙染融於水中。請點選輸入 描述 之後將輔料準備好，將蔥，姜，蒜切末備用。請點選輸入 描述 然後將菜取出換水...
空心菜怎麼才能炒好吃，怎麼炒空心菜才好吃？
做法蝦醬可放入石臼或調理機搗成泥狀味道較濃郁 未搗成泥也可 倒入平底鍋小火炒香 炒鍋倒入少許油，爆香蒜頭片 蝦米 洗淨泡水 辣椒炒香，接著放入空心菜 水 或泡過蝦米水 調味料拌炒均勻，加入蝦醬拌炒入味即完成。食材 空心菜1000克，瘦豬肉100克，鹽1克，糖3克，油40克。炒空心菜的做法詳細步驟 1...