請問誰知道酸奶的做法？謝謝啦
1樓：純純度娘
原料：純牛奶500ml(奶粉衝的也可以，但是象三鹿等牌子的全脂甜奶粉衝的不行，最好是伊利的無糖全脂奶粉)原味酸奶125ml(作菌種用，一定要是原味的)
工具：電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐(也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握)
製作方法：1.將瓷杯(連同蓋子)、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒(其它方法也行，關鍵是要杯子消毒)
2.將杯子取出倒入牛奶(7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒)，將牛奶放入微波爐加熱，以手模杯壁不燙手為度。
如果是塑膠袋裝的牛奶，最好煮開後晾至不燙手，再做下一步。
3.在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。
4.將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用乾淨的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中餘熱進行發酵。
8-10小時後，低糖酸奶就做好了~~如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了~~
成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清(淡黃色透明液體)析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發酵前放糖。
自制酸奶由於不能密封，所以儲存時間也要比市場上賣的時間短，放在冰箱裡只可以儲存2-3天，隨做隨喝更好啊~~
注意事項：1.所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2.牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，如溫度過低又會造成發酵緩慢，以摸著不燙手為度(微波爐加熱常常會造成受熱不均，應該用勺子攪拌一下再試溫度)。
3.不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵，因為保溫的溫度過高，保溫發酵時，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發酵。
4.發酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如被子質量不過關的話，加熱消毒時容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利於發酵。
5.容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不乾淨，會殺死乳酸菌，使發酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。
6.有抗奶(含有抗生素)不適合作製作酸奶的原料。
7.菌種酸奶因為質量不穩定偶爾也會造成發酵失敗。
請採用，謝謝。
2樓：西瓜味的四季
您第一次做時要用超市購買的120克酸奶做引子，找好做酸奶的容器，最好用開水煮過，鮮奶也最好煮開然後自然涼以後，按照酸奶與鮮奶1：5兌好，加糖攪拌，蓋上蓋，這種天氣約24小時，然後放冰箱裡，就可以食用了，我有時會把鮮奶煮開，有時不煮直接做，沒感覺到味道有什麼變化，做好的酸奶應該像老豆腐一樣，如果發現像水一樣那就是壞了，千萬不要食用。每次做好的酸奶留下一點作為引子就可以了。
希望能幫助您。
3樓：金色童年難忘記
1、酸奶機簡單，放入純奶，加入一勺酸奶當種子。插電，10小時即可。
2、自己做，也是將純奶放入容器，加入酸奶當種子，放置25°室溫的地方，10小時可。
4樓：網友
很多種做法，但我只提供最簡單最懶人的---上網買個酸奶機吧，科技以人為本。
酸奶的家常做法 酸奶的做法步驟
5樓：向陽
1、工具和原材料：酸奶種子一瓶、廣口瓶乙個（消毒）、攪拌棍一根（消毒）、水桶乙隻保溫材料、填充材料一件（浴巾一塊）、保鮮袋乙個或者保鮮膜一張熱水袋乙個。
2、把酸奶從冰箱拿出來，回溫到室溫（提高乳酸菌活性），備用。
3、把純牛奶在熱水中（袋裝的，只要溫熱就可以了，70－80度；如果是1kg裝的盒子的，要用開一點的，90－98度）泡3－5分鐘，使純牛奶加熱到40度左右（有利於乳酸菌生長）。
4、在溫牛奶期間，準備好乙個用來做酸奶的瓶子（我用的是芹賀雀巢400g的乙個大廣口瓶，一次可以做750ml），嫌帆派沸水消毒；攪拌棍一根，沸水消毒。並且把熱水袋裡面灌一些熱水，備用。
5、把牛奶從熱水中拿出，擦乾表面水份（防止倒牛奶的時候，流入瓶子，汙染牛奶），倒入廣口瓶。開啟酸奶，按照6％－10％的配比，加入酸奶種子（750ml大概加60ml，半瓶左右酸奶），用攪拌棍攪拌均勻，蓋上保轎數鮮膜或者保鮮袋，擰緊瓶口。
6、在水桶裡依次放入保溫材料、熱水袋、廣口瓶，最後用浴巾把空隙填滿，蓋上蓋子，壓上重物。
7、等待6個小時，拿出廣口瓶，看到牛奶已經成雞蛋糕樣子，說明製作成功。
求酸奶的做法
6樓：網友
把鮮奶燒開，到市場上買袋乳酸菌，待牛奶涼了，就一起到入攪拌比例5:1 找個沒有油的碗或盆到入，封口不讓髒東西進入兩天就能品嚐到好喝又營養的家庭自做酸奶了。
製作酸奶的過程■
1.準備一公升的鮮奶。150g的酸奶一杯(最好選高鈣低脂滴，因為健康嘛)放在室溫下。
2.準備乙個玻璃瓶和攪拌棒。並且用沸水沖洗它們。給他們消毒。
3.鮮奶用熱水泡一會直到牛奶溫熱就可以了。大概30-40度。因為這個溫度很適合乳酸菌的繁殖。
4.把溫熱的牛奶倒入消毒好的玻璃瓶裡面，把150g的酸奶放入裡面，並且攪拌均勻。
5.然後用保險膜蓋上。
6.放入烤箱，溫度大概為30-40度左右。太高或者太低都不適合乳酸菌的生長。
7.六小時後取出即可。
製作酸奶的訣竅■
製作所需要的定溫發酵器具也可以是悶燒鍋，電飯鍋，保溫瓶， 烤箱，帶燒烤功能的微波爐，烘碗機，消毒碗櫃，插電保溫器等等器具代替 ，總之就是要擁有實驗精神，初次製作時多測試溫度變化及發酵時間，發酵時間會隨著溫度降低而拉長。
7樓：小菜好好吃
在消毒的瓶子里加奶粉100g 白糖一勺（想甜一點就多加點也可以） 再加1——2勺酸奶，可以用超市買的原味的酸奶。然後加200ml溫開水。密封好 放在40度左右的溫度下5小時左右，再放進冰箱裡冷藏12小時 就可以吃了。
我試過 味道不錯 多加點糖 就會更甜一點 多加奶粉會更濃稠一些 這些量都用可以根據自己的口味稍加改變的 主要是溫度和時間要控制好吧。
酸奶是怎麼做的 酸奶製作方法介紹
8樓：金傢俱製造
<>1、食材：純牛奶1000ml、乳酸菌1包啟物。
2、做法：首先把新鮮牛奶倒入鍋中，大火燒開殺殺菌，然後關火倒入酸奶機的內膽中。
3、牛奶溫度下降，和體溫差不多的時候，再放入乳酸菌攪拌均勻，沒有乳酸菌可以用買的酸奶代替，加入100ml的酸奶也可以。
4、然後可以根據自己口味加點白糖，不加就是原味的酸奶，加入白糖後要攪拌均勻，使其融化然後族激放入酸奶機中，啟動酸奶功能，發酵8個小時即可。
個小兆旁襪時後酸奶就做好了，酸酸甜甜的，口感濃稠，可以搭配水果一起食用。
酸奶怎麼做好吃法大全 酸奶的3種吃法
9樓：生活小常識
1、紅糖×酸奶。
紅糖除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多。在酸奶中加入2克紅糖，攪拌均勻後即可飲用，這樣喝法可以改善腸內環境，緩解便秘，還有助於體內脂肪的燃燒，達到**效果。
2、木瓜×酸奶。
木瓜的熱量很低，又能飽腹，還是美容****的佳品，愛美的mm們一定不會陌生，把木瓜切成小塊，放進榨汁機中榨成木瓜汁，並拌上酸奶一起飲用，既**又**。
3、蘋果×酸奶。
吃蘋果既能**，又能幫助消化。把蘋果和酸奶用來代餐，效果就更好了。首先可以把蘋果切成塊，放進榨汁機中，然後再把榨好的蘋果汁與酸奶拌在一起來食用，蘋果搭配酸奶的味道清新，清爽能給人帶來一種愜意的享瘦。
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