1樓：生活小達人小月兒
親，您好！很高興能為您解答問題，我是您的專屬答主「露露 」喲，問題已收到 ，正在敲字✍ 答案中，還請您耐心等下一下下☕️ 三分鐘內一定給您答覆喲珞 ！
親，根據您的問題，做香腸最好用食用鹽呢。
它們倆的不同 1、外形不同：泡菜鹽相較於食用鹽，顆粒更大，便於鹽分滲進泡菜中；2、純度不同：泡菜鹽的純淨度低於食用鹽，食用鹽的製作更精細；3、用途不同：
泡菜鹽主要用於醃製泡菜，加入了香料類的新增劑，不適合用來炒菜；而食用鹽主要用於炒菜燉湯。泡菜鹽是粗鹽不可以當食用鹽普通鹽的製作更精細，含有少量雜質。泡菜鹽用於醃製泡菜，理應加了香料類的東西，若是當成普通鹽將其放入菜品中，會掩蓋蔬菜原本的新鮮，而且經常食用泡菜鹽對身體不好。
普通鹽是生鹽是食用鹽，炒菜燉湯時需要放入。
這是它們的不一樣哦。
提問。謝謝。
做香腸用食用鹽哈。
是的，親。一般做香腸都是食用鹽。
香腸鹹為什麼還要鹽水泡原理
2樓：你的小小生活助手
原理是：香腸中的細胞已經死亡，失去了選擇通透性，鈉離子可以自由出入死亡的細胞，當加入小勺鹽後，在同分子結構的溶液中，當細胞中鈉離子溶度大於外界鹽水溶度時，高濃度的鈉鹽就會滲入低濃度的鹽水中，使香腸變淡。
因為單是用水的話，只會往裡吸收水分，鹽份不會出來。用淡鹽水。
的話，同樣是鹹東西的表面會形成乙個濃度差，鹽份就會往濃度低的一邊去，由於離子外滲從濃度高的一邊到濃度低的一邊，這樣東西里的鹽份就少了。
香腸
香腸是一種利用了非常古老的食物生產和肉食儲存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體。
管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料乾製而成。中國的香腸有著悠久的歷史。
香腸的型別也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在於廣味兒是甜的，川味兒是辣的。在以前香腸是每年過年前製作的食品，而現在一年中的任何時候都可以吃到香腸了。
但是過年吃自制的香腸已經成為了南方很多地區的習俗，一直保留到了今天。
以上內容參考百科——香腸
做香腸要多少鹽？
3樓：我叫蕭笑
一般來說十斤肉用鹽是125克，所以三十斤肉可以用125×3=375克鹽！
下面為你介紹具體的製作方法和配方比例，這樣做出來的香腸蒸一蒸，吃起來不油膩，特別的香。
配方：豬前腿肉30斤，辣椒麵100克，花椒麵30克，鹽375克，高度白酒50克，白糖20克，胡椒粉10克，小茴香10克，腸衣1卷。
做法：先把腸衣裡放入2勺鹽，用手抓一抓，再用清鏈局水清洗乾淨，這樣重複2次，然後用溫水泡2個小棚豎讓時。
把前腿肉去皮，切成幾小塊，清洗乾淨，清洗乾淨後一定要晾纖皮幹水分，有生水豬肉易變質。那為什麼灌香腸用前腿肉呢？因為前腿肉吃起來比較鬆軟，而且有肥有瘦，比純瘦肉灌的要好吃。
然後把晾乾水分的肉切薄片。裝進盆裡，然後倒入準備好的辣椒麵。
再把準備好的其它的調料也都倒入，花椒麵，鹽，白糖，白酒，胡椒粉，小茴香。
然後戴上一次性手套，充分抓勻，醃製半小時。
半小時後，再次抓勻一下，然後就開始灌肉了。用礦泉水瓶口當漏斗，用筷子往裡塞，長短捆紮可自行決定。或者用灌腸機來灌香腸。
把清洗好腸衣套好，在腸衣的尾部打乙個結。灌上醃好的豬肉。
將灌好的一條香腸平均分成3-4份，用棉線紮緊，然後用針在香腸上扎一些小眼，放氣。
灌好後，掛在屋簷下或者陽臺視窗風乾即可（要記住千萬不要去曬乾，不然肉腸會很乾硬的，口感會很柴的）。7天就可以吃了。
4樓：洛寒凝
做香腸。不需要大量的實驗。適當的放一點。口味合適就可以了。
做香腸要多少鹽？
5樓：喜歡娛樂的小朋友吖
香腸1斤肉放15克食鹽。因為灌香腸時，雞精肯定會放，而還有少許的地方還會放生抽或者老抽，這些調料中，都會有食鹽，所以灌香腸放鹽量要根據實際情況決定喚跡，但是1斤肉絕對不能放超過15克的食鹽。香腸要想做的好吃各調料之間的搭配比例很重要。
香腸製作技巧：做香腸的肉可以選擇豬前腿肉或者態鏈攔是豬後腿肉，這兩個地方的帆胡肉相對來說**比較便宜，豬前腿肉和豬後腿肉的區別就在於前腿肉稍微肥一些，肥瘦比例大約在三七開，豬後腿肉會瘦一些，肥瘦比例大約在二八開，具體的肥瘦比例可以根據家裡人的喜好選擇。
現在外面灌香腸為了方便都是直接用機器絞肉的，但是灌香腸的肉最好還是自己切，切成丁狀，這樣灌出來的香腸會更好吃。
做香腸要用多少鹽？
6樓：網友
需要放130g鹽，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：豬肉 10斤、辣椒麵 62克、花椒粉 25克、胡椒麵 5克、冰糖粉 25克、白酒（度數高於45度） 75克、鹽 130克、雞精 一小勺、生薑末汁 適量、澱粉 兩三勺。
1、第一步把豬肉洗淨。
2、然後切片。
3、放入辣椒粉，花椒粉，胡椒麵，冰糖粉，鹽，雞精，生鬥指穗薑末空卜汁，澱粉，白酒，攪拌均勻醃製3小逗棗時。
4、把腸衣洗淨。
5、用機器把拌好的肉餡倒入腸衣裡，用繩子繫好。
6、放通風處風乾7天，這樣就完成了。
香腸鹹為什麼還要鹽水泡
7樓：吃不胖的小劉
因為用鹽水泡可以形成乙個濃度差，香腸裡面的鹽分會往濃州悶滲度淡的地方去，要是用清水浸泡，香腸裡面的鹽分還是難以析出，兩種東西都是鹹的反而會讓濃度高的地方到低的地方去。香腸實際上是利罩空用了一種儲存食物的技術，就是將肉攪碎之後灌到腸衣裡面。
香腸鹹用鹽水泡的冊脊原因。
因為用鹽水泡是為了形成乙個濃度差。如果只是用平常的水泡香腸的話，香腸只會吸收水分，而它的鹽分依舊還是出不來。如果兩樣東西都是鹹的，而且兩樣東西之間存在鹽分差異，鹽分高的就會往鹽分低的那一邊去，所以用鹽水泡的話，香腸裡面的鹽分就會往濃度低的地方去。
香腸實際上是利用了食物生產和儲存的技術，將攪碎的肉類灌到腸衣裡面，製作成圓柱體狀的食物，在製作香腸的過程中往往會加入一些調味料，不同地區的香腸雖然外形相同但是口味上也會存在差異。
香腸的型別有很多，主要可以分為川味和廣味，它們乙個是辣的，乙個是甜的，這種差異主要是因為地區氣候以及習俗的原因。廣式香腸往往會在香腸裡面加入高度的白酒，四川香腸則主要會加入辣椒粉和花椒。
食用鹽冒煙怎么回事，食用鹽冒煙怎麼回事
會冒煙的鹽我還真的沒見過，你得說明是常溫下冒煙還是加熱時冒煙，鹽會吸收空氣中的水分，加熱會使鹽裡面的水分蒸發形成水蒸氣或者裡面的其他物質揮發形成的，常溫下鹽不會冒煙，除非裡面含有其他特殊的雜質 不過我來的目的是因為偶然間點開了這個，然後專門來批鬥樓下兩位，一樓就算了，他可能是沒有看清問題就從網上摘抄...
倉鼠的浴鹽可以用食用鹽代替嗎？
不能，只能用浴鹽。浴鹽介紹 倉鼠。浴鹽就是浴砂，是一種很細小的砂，裡面含有礦物鹽成份，因為倉鼠的毛是乙個毛孔裡有七八根的，很密集。 所以一般不會有跳蚤和寄生蟲。所以一般給倉鼠清潔身體就用浴砂倒在盆子裡，倉鼠會很喜歡在裡面滾滾的，同時也起到了清潔身體和除菌的作用。倉鼠用浴鹽洗澡會特別乾淨。不能，只能用...
食用鹽該買哪一種那種牌子的食用鹽好
我聽一個食品科學的朋友說過，純度高的食鹽做菜更入味，所以我特意去超市比較了好幾個牌子的食鹽，最後選的是雪天海藻碘鹽，這鹽純度高達99.6 每次用它調味做出來的菜都很好吃，味道特別香！回答以下幾個牌子都不錯 1 淮鹽有著 煮海之利，兩淮為最 華東金庫 等美譽。因 色白 粒大 幹 的特點而聞名。2 中鹽...