大年初三吃合子的做法初三吃合子為什麼

1樓：乾萊資訊諮詢

大年初三吃合子的做法如下：

冷水面的合子，是將面先擀出一張薄薄的麵皮，將調好的餡料包幾層裹在其中，烙熟。如此這般做出的合子一口咬下去可吃到幾層薄薄的麵皮夾裹的餡料，口感豐富。這種面的合子在別家也有出現。

2樓：傅行雲時代

對於自己吃的飯菜，其實在日常生活之中是沒有許多講究的，但是一旦來到了春節期間，那麼自己所持的菜品也會影響著自己在接下來的生活。所以說無論做出什麼樣的抉擇，都一定要順應春節期間的一切變化以及規律，這樣才是最合適以及最正確的選擇。

什麼是合子呢。

合子是中國北方，尤其是在京、津、晉等地區流行的一種傳統麵食。韭菜雞蛋餡料是最常見和最受歡迎。合子皮薄、餡大、味道鮮美，因此深受歡迎。

它屬於餡餅類，半圓形，兩層薄皮內只有一層餡，需用餅鐺烙制。其餡料主要有韭菜、茴香、雞蛋、豬肉。根據餡料不同，合子大致分為韭菜合子、韭菜雞蛋合子、香煎韭菜合子、茴香合子、薺菜豬肉合子、豬肉瓜皮餡合子、豬肉菠菜餡盒子、鮮肉西葫蘆蕎麥合子、西葫蘆鮮肉蕎麥合子等。

初三吃合子為什麼

3樓：我真不偷小狗

合子是北方地區人們在大年初三這天必備的一款美食，民間有俗語說：初一的餃子、初二的面、初三的合子往家轉，子為圓形，代表團團圓圓、和和美美，還有和氣生財前圓差、財源廣進的意思。初三有吃合子的習俗。

大年初三吃合子的寓意

4樓：小楓帶你看生活

大年初三旁埋飢吃合子，有團團圓圓，和氣生財的寓意。

大年初一要吃餃子和湯圓，大年初二要吃麵條。說到大年初三要吃的「合子」，其實「合子」和我們常吃的餡餅非常相似。餡餅是用一張麵皮將菜餡包起來，而「合子」則是用兩張麵皮捏在一起，中間夾著菜餡。

大年初三吃合子，運返有液公升團團圓圓，和氣生財的寓意。

合子的特點

合子是中華麵食中的一種，是中國北方，尤其是在京、津地區流行的一種麵食。中國自古講究「合」；而合子也是兩張麵皮蓋在一起，包起的形狀樣式；「合」諧音「闔」，寓意：闔家團圓，和和美美。

合子的麵皮一般不用發酵的面，而是用燙麵和冷水面這兩種，合子的「餡兒」必須以蔬菜為主，少放肉餡，甚至不放肉餡，合子皮薄、餡大、味道鮮美，因此深受歡迎。

初三吃合子,合子怎麼做?

5樓：乾萊資訊諮詢

合子這樣做：

明天就是大年初三了，民間有俗語說：「初一的餃子，初二的面，初三的合子往家轉」，意思就是大年初三要吃合子。那麼什麼是合子呢？

合子是我們中華民族的一種美食，它是用麵粉製作的一種圓圓的小餅，裡面包裹著餡料，在北京、天津等地很是流行。流傳到我們這邊，就成了各種各樣的餡餅，到現在，又由餡餅改良成了各種食材加入麵粉後，烙制的圓圓的小餅。簡單地說，就是根據自己的喜好做小圓餅就可以了，大年初三吃小圓餅，好運就會往家轉過來了。

第一步，蘿蔔擦絲醃製。準備一箇中等個頭的蘿蔔，把它洗淨去皮，用擦絲器擦成細絲，加入少許食鹽醃製一會，殺出裡面的水分。第二步，攪拌成麵糊。

大概5分鐘後，蘿蔔中已經殺出很多水分，把它放在紗布中，用力擠幹水分，再切幾刀，放入乙個大碗中，加入一把蔥花，1個雞蛋，3勺麵粉纖鬧，半勺椒鹽粉，攪拌成厚厚的糊狀。如果太乾可以加點清水。第三步，煎制。

準備乙個平底鍋不粘鍋，刷上少許食用油，用勺子舀一勺麵糊，放在鍋中，整理成圓形，按扁，開中小火煎制。第四步，翻面。煎至小餅定型孝中，翻面煎另一面，再從鍋邊加入1勺食用油，兩面都煎至定型後巧豎山，繼續翻面煎至小餅兩面金黃。

然後用筷子夾住小餅，把小餅四周也煎制一下，讓小餅看起來比較圓整。第五步，出鍋。煎至小餅高高鼓起，按壓後快速**，說明小餅已經熟了，可以出鍋了。

初幾吃合子？

6樓：乖乖不得了啦

初一的餃子初二桐手的面，初三的合子往家轉，初四吃烙餅炒雞蛋，謹派初五吃餃子捏小人嘴，初六吃合子，合子加七合子加八合子加九，一局晌嫌直吃到拐彎。

合子為圓形，代表團團圓圓、和和美美，還有和氣生財、財源廣進的意思。整個正月吃合子的機會非常多，正月初。

八、十。八、二十八吃合子，叫「合子加八」，「越吃越發」；初。

九、十。九、二十九吃合子，叫「合子加九」，「越吃越有」。初。

十、十一吃合子，叫「合子拐彎兒」。

合子食俗與古代「權子母」的概念有關，早在《國語·周語》中就有記述。國家鑄錢時會權衡輕重，價值高的重幣為「母」，價值低的輕幣為「子」，日常根據輕重推行使用，有利於民。後來，民間將資本經營或借貸生息的生意也叫權子母，「子」是利息，「母」是本金。

舊時，買賣人常將俗語「合子利」掛在嘴邊，合子利、合子利錢就是一本一利、本利相等發大財的意思。

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