1樓：老張一片藍天
一般微波爐在執行的過程中，主要是將食物由內至外的進行加熱，要是等到饅頭外表熱乎的時候，饅頭裡面的水分已經被烤乾了，這樣就會出現硬芯的情況。可以將饅頭放在可加熱的保鮮袋裡面，隨後撒入一點清水，再把保鮮袋放到微波爐裡面進行加熱，要是冷藏後的饅頭，只需要在外皮沾上一點清水後進行加熱即可，這樣熱出來的饅頭才會鬆軟可口，要是直接加熱的話，就會造成硬芯的情況出現。
2樓：林一學長呀
因為是好長時間沒有吃，放了好長時間所以裡面的有點壞了，不要吃了，壞了才會變幹變硬。
3樓：半盆茫然
一看就是微波爐，加熱過度了，再加熱會饅頭會比磚頭還硬，特別輕。
4樓：挺拔還順利灬丁香
使用泡打粉加安琪蒸饅頭的方法如下：準備材料：麵粉、鹽、酵母粉，糖，水，泡打粉，安琪粉。
一、酵母粉，糖，水，鹽，泡打粉，安琪粉攪拌成麵糰。二、發酵兩小時以上。三、揉長條切節，搓長條。
四、四條擺成井字，每兩個疊加，四個頭捏起，最後繞成麵糰。五、隔水醒20分鐘，大火15分鐘即可。
5樓：田勇
微波爐加熱饅頭最多一分鐘不然就跟你說的一樣跟橡皮筋一樣。
放在盤子里扣上乙個大碗，這樣也不容易幹而且微波出來就跟蒸的差不多。
為什麼微波爐裡熱的饅頭很快會變硬！咬不動呢？
6樓：網友
因為你用微波爐加熱時沒有保溼，饅頭裡的水份完全被吸乾，所以很快會變硬。用微波爐熱饅頭有二種方法可用，一是用一種帶蓋子的器皿，器皿里加點水，饅頭隔水加蓋放入微波爐里加熱。二是將整個饅頭用水淋溼一下，就放入微波爐里加熱，五個饅頭用1分鐘的時間即可。
你可以試試。
7樓：網友
因為你沒有用保鮮膜或者塑膠袋包好。只是放裡面的話。水分會被蒸發的很厲害，所以很硬~
就是熱菜的時候也一樣需要保鮮膜的，要不上層會幹，而且熱的慢。
8樓：蘇子汐灬
會蒸發掉水分，下回抹點水在上面。
用微波爐加熱饅頭後為什麼會變硬？
9樓：行而悟
這是因為微波爐是表面加熱，加熱的時候饅頭表面的水分被高溫蒸發，表面就會變硬。
微波爐的工作原理是促進水分子的振動邊熱加熱食物。饅頭中的水分比較少。微波爐在加熱過程中水分產生震動蒸發，饅頭中的水分變得極度稀少，就會變幹變硬。
10樓：魷魚**
微波爐是我們當代快節奏生活的必備品，能夠在短時間內加熱食物，既不影響我們吃飯，也不耽誤我們工作。但現在出現了乙個問題，饅頭加熱過後裡面會變硬，這是為什麼？應該怎麼處理？
11樓：uihihi哦的春天
之所以會變硬，那是因為微波爐中並沒有水分，已經把饅頭的水分徹底蒸發了，所以自然會變硬，如果使用蒸鍋，那麼饅頭就會變軟。
12樓：天興電子
學過電子技術的都知道微波爐的加熱原理，有生活經驗的人也知道怎樣避免饅頭變硬。我也想知道微波爐加熱的饅頭到底起了什麼化學變化，要說只是水分丟失那是不負責任的回答。曬乾和烤乾的饅頭只會變硬變脆不會變味，而微波爐加熱的饅頭會有橡膠狀變化並且很難吃，其肯定是改變了分子結構和化學成分。
有一種微波催化器就是利用微波的催化作用使平時不易起反應的物質發生化學反應。我想微波爐也會用這種功效，希望搞食品化學的專業人士做些研究。不懂專業的商人不要毫無科學根據的瞎說。
13樓：匿名使用者
微波爐加熱的原理如下：
乙個水分子由兩個h+和乙個o2-構成，屬極性分子，等效為電偶極子。
水分子有機械共振頻率，其頻率與h+和o2-的質量、二者間距、振動模式有關，均在微波頻段。
因為水分子是電偶極子，在交變電磁場裡，它會隨著電場大小、方向的變化而扭動或擺動，當電磁場頻率與水分子的機械共振頻率相近時，就會發生共振現象，水分子吸收電磁場能量，劇烈運動，巨集觀表現就是分子熱運動，溫度公升高。
因此用微波爐加熱的食物必須含有較多的水分，水分少的食物加熱效果很差。
只要在加熱麵包、饅頭之前稍稍均勻地灑上一點水，情況就會有很大的改觀。你試試看吧。
14樓：慶慶慶大王
這是因為饅頭中的水分被蒸發出來的緣故。
只要將饅頭的容器上蓋上碗蓋，乙個饅頭在微波爐裡高火蒸1分鐘，就想剛出籠的一樣。
冷饅頭用微波爐熱，為什麼會象牛皮那麼樣難以咬開？
15樓：楊曉夏蒼飛
因為水分蒸發導致的，你可以放在有蓋子的容器內熱就不會發硬了，或用乙個碟子把饅頭倒扣在盤中，熱的饅頭也不會硬。
為什麼饅頭放微波爐裡熱一下會縮小，而且咬不動，難道饅頭是塑料紙和泡沫做的嗎？
16樓：匿名使用者
饅頭是把麵粉加水、糖等調勻，「發酵」後蒸熟而成的食品 微波爐加熱後把水份吸收了，自然就縮小了，
17樓：匿名使用者
那是因為水分被吸乾了。正確的方法是熱的時候用微波爐專用的塑膠袋子包好，這樣就不會硬了。
18樓：匿名使用者
下次記得在饅頭上噴一點水再放進微波爐，且熱的時間不宜過長。
為什麼微波爐熱饅頭嚼不動啊？
19樓：兔子一枚胡蘿蔔
加熱時間太長了！
你可以用袋子先把饅頭包起來！或者蓋起來···
20樓：手機使用者
應為微波加熱就是水分子互相摩擦所以加熱後水分幹了咬不動。
解決方法：在微波前把饅頭在冷水浸泡1秒左右，再開始微波就可以了。或者裝在袋子裡熱但那不太衛生所以前者方法好。
21樓：匿名使用者
目前饅頭常用的新增劑主要有酵母食料、膨鬆劑、酶製劑、乳化劑、氧化劑、營養強化劑和防腐劑等。
不同點可能在麵粉，新增劑吧。
22樓：六月雪
因為加熱的時間太長了。
23樓：網友
首先溫度不能太高，然後最好再擱一點水。
24樓：網友
加熱把饅頭中的水分除掉了，可以用個微波爐專用的蒸格，超市裡有賣的，十幾元乙個吧。
25樓：網友
微波爐是由裡到外加熱，加熱時間太長，饅頭裡就幹了，一般高火1分鐘就可以了。
26樓：我係蛛蛛
時間過長，加熱過頭了。
轉前加一點點水，蓋蓋子，適當的時間，才可以完美。
27樓：吹楊柳笑不停
失水唄 那個東東唕起來。
為什麼買的饅頭放兩天再蒸就咬不動了就像膠一樣
28樓：網友
饅頭不能放微波爐裡熱，只能在多星鍋裡熱了可以了。
29樓：志存高遠
這是鍋蓋的問題：蒸饅頭時，鍋內蒸汽在鍋內激烈對流，並且，在鍋底加熱的情況下，蒸汽是逐漸增多，鍋內的壓強也越來越大，這時，鍋蓋外面溫度較低，那麼，鍋內的部分蒸汽會受外界低溫影響，會成為水滴，溫度比蒸汽低的水滴假若滴在饅頭上，會使被蒸汽蒸熟的饅頭鄒然受到低溫而熱脹冷縮——變小！
解決方法：其實很簡單，蒸饅頭時，把鍋蓋上面蓋上幾層保溫的諸如麻袋、棉被等，會蒸出好的饅頭來的。
另：切切注意，要先小火，開起鍋來再用大火啊！——這點至關重要。
30樓：
直接切成片。
然後炸了吃好好吃。
31樓：匿名使用者
饅頭抽縮是乙個物理現象，影響饅頭抽縮的主要原因是麵粉本身筋力的強弱和饅頭內外部的壓力差。我們知道，麵糰通過酵母發酵產生二氧化碳氣體，在內部形成眾多小氣孔，持氣麵糰經蒸制後進一步膨脹而製成饅頭。麵糰的持氣能力和麵筋質量的高低以及加水量的多少密切相關，麵筋質量越好越容易持氣。
如果麵粉質量差、筋力弱則內部小氣孔半徑大、容易破裂形成大的孔洞，饅頭中持氣少；而麵粉***、筋力強的饅頭在膨脹過程中，內部小氣孔破裂的概率較小，表皮很緻密，氣密性好。
當蒸制結束開啟鍋蓋時，氣溫驟然降至100℃以下，饅頭中的水蒸汽迅速冷凝，導致饅頭內部壓力迅速降低，而此時外部氣壓仍為1個大氣壓，如果饅頭內外氣壓不能迅速達到平衡，饅頭勢必要被大氣壓壓縮，體積變小甚至完全被壓成死麵。由於筋力弱的麵粉做的饅頭髮酵時過度膨脹，饅頭內部結構粗、小氣孔破裂，表皮裂口較多，容易形成連通內外的通道。在冷卻過程中，隨著水蒸汽冷凝，饅頭內部壓強降低，外部空氣容易從饅頭表皮的裂口沿著通道迅速將內部壓力補充至1個大氣壓，使內外壓強保持平衡而不易抽縮。
而筋力較強時，形成的表皮光滑緻密，內部氣孔均勻不易破裂，表面裂口較少，所以形成的連通內外通道的概率小，而且極易在饅頭收縮過程中被堵死，有時就會發生內外氣壓不能連通，在外部氣壓的壓力下饅頭出現區域性或完全抽縮的情況。季節交替溫差變化大時饅頭容易抽縮的原因也在於此。
為什麼用微波爐熱出來的饅頭過一小會就變得特別硬啊，也咬不動，
32樓：花朵般的幽靈
你轉的時間太長 而且饅頭沒有采取保水措施 下次用保險膜包起來 轉20秒就好了。
33樓：網友
微波加熱bai：是微波進入物質內du部，引起物zhi質內部分子激烈。
dao運動，互相磨擦而發熱；版。
當微波輻射權。
到食品上時，食品中總是含有一定量的水分，而水是由極性分子（分子的正負電荷中心，即使在外電場不存在時也是不重合的）組成的，這種極性分子的取向將隨微波場而變動。由於食品中水的極性分子的這種運動。以及相鄰分子間的相互作用，產生了類似摩擦的現象，使水溫公升高，因此，食品的溫度也就上公升了。
用微波加熱的食品，因其內部也同時被加熱，放整個物體受熱均勻，公升溫速度也快。
34樓：我的
把饅頭放進保鮮袋裡熱30秒就好了。我平時就這麼用的。
頭髮一拽多長但不斷像皮筋樣有彈性為什麼
因為毛皮質是毛髮的主要成分，由與毛髮長軸平行的細長細胞所組成。細絲由纖維蛋頭白所組成，其中50 的蛋白質呈螺旋狀結構，基質由含有豐富胱氨酸的非螺旋體蛋白組成。而螺旋體 spirochaeta 細長 柔軟 彎曲呈螺旋狀的運動活潑的單細胞原核生物。所以頭髮有彈性。頭髮燙過以後，拽起來像皮筋一樣有彈性。這...
想問一下，我們這裡為什麼又停電了
你們那邊是 如果停電了那是很正常的，如果是農村的話，我們農村也是經常停電的。如果停電了，應該是這些檢修，你可以打服務 問一下。這個問題是什麼問題呢？你們是 人？停電了？目前沒有聽說過兩個地方會全部停電，可能只是短暫的。想問一下，我們這裡為什麼又停電了？這個問題你要問你們當地的供電局，問他們才會知道 ...
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