1樓：瞬間無敵選關
先把面和好和細膩，裝入保鮮袋鬆弛著，一會兒就非常好用了。
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把肉剁成肉靡，準備好蒜薹。
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肉靡中加入少許鹽、生抽和老抽，拌勻後醃製十幾分鍾，這樣入味入色。
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蒜薹擇去小尾巴，洗淨，焯燙至稍稍發軟後撈出來。焯燙時不要過軟，會失去口感。
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把蒜薹切碎，放進肉餡兒中。同時把花生油燒熱晾涼備用。
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倒入晾涼的花生油，調入少許香油和鹽，拌勻，蒜薹豬肉的餃子餡兒就拌好了。
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和好的餃子麵糰也餳(xing)好了，分成小劑子，擀開成中間稍厚邊緣稍薄的餃子皮兒，把餃子逐一包好下鍋煮熟即可。
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2樓：張玉普的海角
把蒜薹末和肉餡放在一起。先放入鹽，醬油。再放入蔥，姜，大料水(用開水燙出香味兒。
少量多次的倒入。順時針方向攪拌均勻。再放入豆油，香油。
繼續攪拌上勁兒。拌勻即可。
3樓：a春雨養生
蒜薹肉餃子好吃有竅門，這樣調餡鮮香味美多汁，一口下去香氣撲鼻，水餃煮不爛的小竅門。
蒜苗肉餡餃子怎麼拌餡？
4樓：熱愛旅遊知識
1、肉餡中放入姜粉或薑末，加入鹽、醬油、花椒油、香油，順同乙個方向攪拌均勻，醃製。
2、大蔥切末備用。
3、煮開一鍋水，將洗淨的蒜苗放入，燙至蒜苗變軟就可以過涼水了，汆燙蒜苗是為了讓蒜苗味道更加柔和，也更軟一些。
4、蒜苗切成小細段。
5、將蔥末和蒜苗末放入肉餡中調勻，餡就完成了。
豬肉蒜薹餡餃子餡怎麼做
5樓：李和霖
用料：豬肉餡 250克、蒜薹 250克、雞蛋 1個、老抽 料酒 蠔油 姜粉 鹽 適量、
麵粉 500克、水 350毫公升。
步驟：麵粉加入水攪拌。
和成麵糰。肉餡加入雞蛋，攪拌。
在加入所以調料，攪拌均勻。
加入蒜薹攪拌均勻，餃子餡就做好了。
把面做成許多餃子皮，幷包入餃子餡，捏成水餃。
開鍋後，下入水餃，開鍋5分鐘後就熟了撈出。
食材用料：蒜薹 一斤、豬肉 一斤。
步驟：先用涼水和麵。面要和軟一點，做蒸餃。
開始和度豬肉餡兒。
把蒜薹洗淨，切，蒜薹。
面也放半個小時，行面更軟會。
開始和餃子餡兒。
肉餡兒活好後放蒜薹。
加上蒜薹。孩子不吃肉餡兒的又又活了一盆雞蛋，蒜薹餡兒的。
加蒜薹。開始揪面。
擀餃子皮兒，中間厚邊上薄。
開始包蒸餃。
餃子包好放在簾子上。
開始放鍋裡蒸，15分鐘。
大蒸餃熟了。
小貼士。肉剁碎後。放醬油放油放鹽。
放胡椒麵兒。攪拌。放點兒熟芝麻。
把白芝麻炒熟，擀碎。放點芝麻更香。蒜薹是要包的時候再往裡放，要不然會出水。
蒜薹餡兒的包子。和蒜薹餡兒大蒸餃都非常好吃。
蒜薹餃子餡怎麼做？
6樓：黑旋風不黑
主料：蒜薹500g、豬肉250g、麵粉500g。
輔料：油適量、鹽適量、五香粉適量、料酒適量、澱粉適量、黃豆醬適量、韭菜適量。
豬肉蒜薹餃子的做法。
1、豬肉餡中加入澱粉，五香粉，黃豆醬，鹽適量，醬制30分鐘。
2、韭菜切丁。
3、韭菜加入肉餡兒中，攪拌均勻。
4、蒜薹洗淨，從中間切開。
5、蒜薹用水煮兩分鐘，切丁。
6、將肉餡和蒜薹丁放於一起攪拌均勻。
7、麵糰和好後，醒面十分鐘。
8、切好劑。
9、擀成餃子皮。
10、加入餃子餡兒。
11、邊緣捏緊。
12、包好後襬放整齊。
13、水沸騰後，下餃子，煮8分鐘左右，即可出鍋。
14、成品。
豬肉蒜薹和什麼一起做餃子餡？
7樓：網友
豬肉蒜薹和馬蹄、玉公尺一起做餃子餡。
餃子製作方法。
餃子的烹調方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。
和麵。多用冷水和麵（30度以下的水）。餘同餃子皮的和麵方法。
做餡。水餃餡菜的水份不宜太大。不宜作水餃餡的菜：如西葫蘆。但可作為蒸餃餡。
蒸。冒大氣後20分鐘可出鍋。
當因餃子包的太多而一次吃不完，留著下餐再吃的時候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。習慣上人們都會用食用油把餃子煎熱。不過飲食潮流崇尚健康，多油的食物不太受歡迎。
其實單單隔水煎，或用上湯代替食用油來煎餃子，口味也很好。煎餃也稱作鍋貼。
包餃子的方法。
一、一般餃之一。
做法：1．餃子皮攤平放在桌上。
2．將餡料放入。
3．將兩邊的餃子皮從中間捏緊。
4．兩邊再捏好即可。
二、一般餃之二。
做法：1．將餃子皮攤平，放入餡料。
2. 對摺，不要黏在一塊，用手託著。
3．然後順著一邊捏出皺紋。
4．一直到捏好為止。
三、波波餃。
做法：1．將餃子皮攤平，放入餡料。
2．將餃子兩邊對摺，按好。
3．用刮板將餃子壓出波紋（還有一種是手壓，但刮板更方便一些）4．壓好的餃子。
四、蛤蜊餃。
做法：1．將餃子皮攤平，放入餡料。
2．將兩邊的皮對摺，並向中間靠攏。
3．再將兩邊捏緊了。
4．再捏成波紋這個餃子花紋的捏法在這裡。
五、馬蹄餃：
做法：1．將餃子皮攤平，放入餡料。
2．將兩邊捏好。
3．將餃子兩邊彎曲後，向中間靠攏。
4．再捏緊即可。
8樓：苦梅子
食材用料。蒜薹 一斤、豬肉 一斤。
蒜薹豬肉餡蒸餃的做法。
1、先用涼水和麵。面要和軟一點，做蒸餃。2、開始和度豬肉餡兒。
3、把蒜薹洗淨，切，蒜薹。4、面也放半個小時，行面更軟會。5、開始和餃子餡兒。
6、肉餡兒活好後放蒜薹。7、加上蒜薹。8、孩子不吃肉餡兒的又又活了一盆雞蛋，蒜薹餡兒的。
9、加蒜薹。10、開始揪面。11、擀餃子皮兒，中間厚邊上薄。
12、開始包蒸餃。13、餃子包好放在簾子上。14、開始放鍋裡蒸，15分鐘。
15、大蒸餃熟了。
小貼士。肉剁碎後。放醬油放油放鹽。
放胡椒麵兒。攪拌。放點兒熟芝麻。
把白芝麻炒熟，擀碎。放點芝麻更香。蒜薹是要包的時候再往裡放，要不然會出水。
蒜薹餡兒的包子。和蒜薹餡兒大蒸餃都非常好吃。
蒜薹細的好，不能放蔥，會串味。
豬肉蒜薹和什麼一起做餃子餡
9樓：saber後宮_吐
食材用料。蒜薹 一斤、豬肉 一斤。
蒜薹豬肉餡蒸餃的做法。
1、先用涼水和麵。面要和軟一點，做蒸餃。2、開始和度豬肉餡兒。
3、把蒜薹洗淨，切，蒜薹。4、面也放半個小時，行面更軟會。5、開始和餃子餡兒。
6、肉餡兒活好後放蒜薹。7、加上蒜薹。8、孩子不吃肉餡兒的又又活了一盆雞蛋，蒜薹餡兒的。
9、加蒜薹。10、開始揪面。11、擀餃子皮兒，中間厚邊上薄。
12、開始包蒸餃。13、餃子包好放在簾子上。14、開始放鍋裡蒸，15分鐘。
15、大蒸餃熟了。
小貼士。肉剁碎後。放醬油放油放鹽。
放胡椒麵兒。攪拌。放點兒熟芝麻。
把白芝麻炒熟，擀碎。放點芝麻更香。蒜薹是要包的時候再往裡放，要不然會出水。
蒜薹餡兒的包子。和蒜薹餡兒大蒸餃都非常好吃。
蒜薹細的好，不能放蔥，會串味。
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