1樓：經典笑話
香椿被稱為"樹上蔬菜"，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。
香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其他蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。不過其實也有人吃不慣香椿的味道，就像臭豆腐一樣，喜歡的人很喜歡，不喜歡的人就是喜歡不起來。想要嘗試的不妨可以試試香椿炒蛋，健脾開胃，增加食慾！
春菜，顧名思義，是春天的蔬菜，但不唯春天獨有。夏天的春菜更接近中山本地的芥菜仔，味道比春天的偏苦一點，而這樣更適合人們夏天食用，清潤可口，能清熱降火、生津潤燥，是夏日有特色的簡易靚湯，且男女老少皆宜。相比之，初春的春菜，則更清甜爽脆。
吃春菜是民間迎春的一種民俗，被稱為"咬春"、"嚼春"。早春時節，各類春菜在多地陸續上市。在上海，現在幾乎每個攤位上都有薺菜、馬蘭頭等南方春菜售賣。
眾多春菜中，香椿頭最是"金貴"。上海某菜場，不少攤位把紮成小捆的香椿頭擺放在顯眼位置，**在60到90元左右一斤。
香椿是春季時令品，含有多種天然揮發性物質，香味濃郁，可以促進唾液分泌，具有健脾開胃、增加食慾的功效，對食慾不振、消化不良等症有一定預防和緩解作用。經常食用香椿對提高機體免疫力也是有幫助的。香椿中含有的天發揮發性有機芳香物除了能夠促進食慾外，它們散發出來的特殊氣味還可以透過蛔蟲表皮，使蛔蟲失去附著在腸壁上的能力，使之通過糞便排出體外，可用於輔助**蛔蟲病。
香椿中含有多種有益**健康的成分，如維生素e、維生素c、胡蘿蔔素、維生素b族及黃酮類化合物，食用後有助於增強**抵抗力、增加肌膚彈性，同時還能抗擊黑色素、淡化色斑，具有較好的美容養顏效果。
2樓：m鹿蹊
香椿被稱為「樹上蔬菜」，是香椿樹的嫩芽，其性平，味苦、澀，歸肝經，胃經和腎經，具有很好的食用價值：1、香椿中含維生素e和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，故有「助孕素」的美稱。2、香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香物質，可健脾開胃，增加食慾。
3、香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。4、香椿含有豐富的維生素c、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的好食品。
3樓：貓與友人
每100g香椿芽含蛋白質、維生素、胡蘿蔔素是特別多的，而且香椿芽配合著雞蛋炒著吃特別好吃，香椿芽也可以曬乾了當做佐料配合著雞鴨魚肉也是很不錯的。而且香椿是春季時令，含有多種天然揮發性物質，香味濃郁，可以促進唾液分泌對食慾不振、消化不良等症有一定預防和緩解作用。
4樓：小黃的熊
香椿風味獨特，誘人食慾，其含有多種人體所需的營養物質，如蛋白質、維生素c、胡蘿蔔素、維生素b族、等，提高免疫力，這麼好的香椿，快去試試吧！但是，千萬別多食哦！
5樓：你不要在我旁邊
香椿的營養價值非常的豐富，具有一定的藥用價值，可以用於**胃痛、風寒、痢疾等疾病。在使用香椿的時候，要焯水後在進行食用，這樣比較安全。
6樓：阿喬沒遇到許仙
香椿中含有香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾，具有清熱利溼、利尿解毒之功效，是輔助**腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。椿芽營養豐富，並具有食療作用，主治外感風寒、風溼痺痛、胃痛等。
春季最值得推薦的食物當屬於香椿了，香椿的製作方法有哪些？
7樓：二十不掉毛
3月的春天，是吃香椿的季節，中醫也說春天要吃花蕾，而春天是肝氣的季節，肝是木，香椿花蕾是一種平肝的食物，而且食物充滿了春天的味道，不僅好吃，而且吃起來健康，吃個好心情，把香椿的花蕾燙一下，切成塊。把它加到蛋液裡。然後新增到剪下比例。
加鹽。把它伸出來。把油放進熱鍋裡冷卻。
別再加什麼了。你要的是純香椿炒雞蛋味。
香椿是一種春季風味獨特的野生蔬菜。它長在樹上，有一種特殊的香味，吃的時間很短。通常，香椿是用來做煎蛋的，但也有一種香椿魚，這也是一種很好的美味。
所用的方法是油炸。吃中餐的時間是在春雨前後。
做香椿有很多方法。最常見的方法是把雞蛋和香椿混在一起，或者把香椿和豆腐混在一起。作為麵醬也很正宗，去年香椿上市的時候，我也發現喜歡你有問題。
我家說香椿來的時候，總是炒雞蛋。可能會有點不同，所以我就想在乙個盤子裡放豆腐和肉餡，在這裡不妨和大家分享一下，如果你感興趣的話，不妨一試。香椿煎餅：
香椿洗淨，燙一下，涼一下，切碎。加入雞蛋、水、鹽和五個香椿粉做成糊狀。加入香椿粉，拌勻，鋪在薄餅上。
將鮮香椿洗淨，鍋中開水煮開，將香椿燙至發綠，吸取涼水，擠出水分，剁碎放入碗中，然後在碗中倒入三個雞蛋，加入適量沙耳，攪拌均勻，火鍋中加入油，待油溫公升高後倒入香椿液，待拉多凝固後，開始攪拌。如果兩面都是金黃色的，那就是香椿糕了，但是香椿裡面含有硝酸鹽，儲存後會變成亞硝酸鹽，所以吃之前應該先用開水燙一下。香椿不僅能去除大部分亞硝酸鹽，還能有效地儲存維生素，香氣更濃郁，被譽為「春暖花開第一鮮」的香椿，是最受歡迎的蔬菜之一，香椿營養豐富，香椿的美味有賴於大自然。
它不需要很多熟練的廚藝和複雜的烹飪技巧。
8樓：大超說教育
香椿的製作方法有涼拌香椿、香椿炒蛋、香椿炒蝦仁、香椿雞蛋煎餅、香椿炒臘肉，味道都很不錯，做法也很簡單。
9樓：軒轅晴天
香椿的食用方法特別的多，最值得推薦的就是香椿炒雞蛋，綽水後的香椿嫩芽，和雞蛋一起爆炒，無論是口感還是鮮美程度，都是無可挑剔的。
香椿分哪兩種型別？都有哪些優良品種？
10樓：中國農業出版社
香椿分為紅香椿和綠香椿兩個型別。紅香椿嫩芽、e68a8462616964757a686964616f31333366306535葉為紅色，香味濃郁，有光澤，色澤美觀，纖維少，含油脂多，品質佳；綠香椿嫩芽、葉後很快呈淡黃綠色，香味稍淡，含油脂少，品質稍差。
較好的香椿良種有：
1）紅香椿：芽初放時嫩梢、嫩葉為棕紅色，鮮亮。基部及複葉下部小葉帶綠色。嫩芽及複葉柄粗壯，脆嫩，纖維少，味道純正，香味濃，無苦澀味，以河南焦作紅香椿最為有名。
2）紅葉椿：芽初放時芽薹和嫩葉棕褐色，鮮亮。小葉葉脈下凹明顯，外形與紅香椿相似，鮮亮度不及紅香椿。
嫩芽脆嫩多汁，香味略淡於紅香椿，營養成分略高於紅香椿。但芽薹粗壯程度及色澤豔麗程度不及紅香椿，商品性狀不及紅香椿。該品種1～2年生苗主幹綠色，皮孔圓形，白色，大樹皮暗灰、褐色、線縱裂。
多分佈在山東省黃河沿岸各縣市。
3）紅油椿：芽初放時芽薹及嫩葉鮮紅色，油亮，5～7天后顏色加深。商品芽、芽薹下部及複葉下部的小葉綠色，背面褐色。
紅油椿苦澀味較大，生食時需用開水速燙1～3秒鐘。本品種嫩芽粗壯，香氣濃，品質上等，是安徽太和縣農家品種。
4）黑油椿：芽初放時芽薹及嫩葉紫紅色，油亮。商品芽複葉下部的小葉表面墨綠色，背面褐紅色，芽薹向陽面紫紅、陰面綠色，小葉皺縮，較肥厚。
本品種嫩芽肥壯，香氣特濃，脆嫩多汁，無苦澀味，品質上等，為安徽太和縣農家品種。
春夜喜雨》這首詩當中為什麼說是「好雨
為什麼是 好雨 因為在春季農作物非常需要雨水的滋潤。農諺雲 春雨貴如油。正反映了春雨的寶貴。由於成都地處 天府之國 的四川盆地，氣候溫和，雨量充足，一到春天雖然常常晚上下雨，但次日卻又有明媚的陽光。在正需要雨水之時，雨就降下來了，它是 知時節 的，所以 當春乃發生 這種為萬物生長所必須的 及時雨 真...
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