1樓：迷途羔羊
很多人覺得只要是放一整夜的飯菜就叫「隔夜飯」，但其實嚴格意義來講，飯菜放置5-8小時就可以稱之為隔夜飯了。
隔夜飯中會產生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽本身是不會致癌的，但當亞硝酸鹽和體內的蛋白分解產物胺作用產生亞硝酸胺才可能會致癌。如果長期過量進食過多的亞硝酸胺會誘發癌症的發生。
怎樣才算是過量進食？
每日人體允許進食的亞硝酸鹽含量為，當超過這個標準就算是過量。舉個例子，乙個50公斤的成年人，每日進食10mg以上的亞硝酸鹽就屬於過量。
所以，隔夜飯是否致癌取決於亞硝酸鹽的攝入。
看到乙個各種隔夜食物的測試資料，在4℃的環境下，隨著時間的推移，海鮮類的食物相較於其它肉類會導致更多微生物的增殖，而葉類蔬菜相較於其它蔬菜更容易導致更多微生物的增殖。
當在25℃的環境下，隨著時間的推移，每種食物都會導致微生物的增殖，而其中海鮮和葉類蔬菜同時段導致微生物的增殖更甚。另外，涼拌菜由於未進行加熱處理，其菌落會較多。
而在4℃的環境下，隨著時間的推移，亞硝酸鹽的含量基本不變，均低於1mg/kg；而在25℃的環境下，隨著時間的推移，烹製過的葉類蔬菜亞硝酸鹽明顯上公升，可達100mg/kg.
所以，不建議大家吃隔夜的葉類蔬菜，另外，建議將各類食物冷藏儲存。
2樓：互信互助互愛
隔夜菜不僅營養流失嚴重，而且還會產生對身體有危害的物質。要提醒大家的是，隔夜蔬菜、海鮮不要吃，肉類食用時一定要蒸熱熟透，以防食物儲存時間長，腐敗變質，導致食物中毒。
由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後假如放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
長期吃外賣引發多種疾病。
胃炎：外賣食品多高油高脂，並且菜品結構單一。有些商販為了牟利甚至加入新增劑增加口味。這種飲食方式極易引發胃炎。
便秘：外賣吃太多，常常會引起纖維攝取不足，而衍生出便秘。
脂肪肝、糖尿病、高血壓、高血脂、高血糖：長期攝入過多油脂和鹽分，加上常常久坐不運動，不僅會導致肥胖，還會引發脂肪肝、糖尿病和三高等問題。
長期吃外賣，品種單一，營養不全，使舌頭失去了敏銳的味覺，表現為咽痛、口臭、口腔潰瘍、牙痛、痰多、腹脹、尿黃以及煩躁多夢等症狀。
3樓：網友
你好，天天吃隔夜的剩飯菜和天天吃外賣吃的都不是健康的標準，這都不是健康的飲食方式，這些都很危險，所以最好的方式還是自己在家裡做的清淡，一點點鹽少油，這樣做起來吃起來健康，如果是常叫外賣，如果是經常吃飯的話，這樣對身體的健康會有很大的影響，謝謝。
4樓：網友
平吃隔夜的剩飯菜和天天吃外賣吃的都不是健康的標準，這都不是健康的飲食方式，這些都很危險，所以最好的方式還是自己在家裡做的清佔一點點鹽少油，這樣做起來吃起來健康，如果是常叫外賣，如果是經常吃飯的話，這樣對身體的健康會有很大的影響。
5樓：牽曉星
天天吃隔夜的剩飯剩菜或者天天叫外賣都很不健康。隔夜的剩飯剩菜容易產生細菌容易變質的。而外賣的油鹽都比較重的，衛生也達不到標準的。所以說兩者的危害都很大的。
6樓：阡陌上花開
一般來說，選擇正規餐飲店訂外賣或者食用隔夜菜，對身體都是沒有危害的。不要把叫外賣當成了洪水猛獸，存放了一夜的食物，如果儲存得當，雖然其中所含的亞硝酸鹽會增加。但是亞硝酸鹽的攝入量要一次性達到至克才會中毒。
所以，只要短時間內不吃幾十公斤的隔夜飯菜，一般是不會有問題的。可以放心食用。
7樓：zkq先生
肯定是天天吃隔夜剩飯剩菜危害大，因為剩飯剩菜會滋生細菌和亞硝酸鹽，會誘發多種疾病，包括癌症。
8樓：乜許伱卟懂
天天吃隔夜的剩飯剩菜或者天天叫外賣，它們的危害都是比較大的，對身體的健康是不利的。隔夜的剩飯剩菜會產生亞硝酸鹽，如果長時間吃，會產生致癌的風險。而外賣油膩比較大，油脂高熱量是特別多的，對身體健康也是不利的。
所以它們對身體的危害都是特別大的。
9樓：來生再許願
天天吃隔夜飯菜危害大。
經常吃隔夜的飯菜，可能會導致患者胃腸道功能紊亂，甚至引起腸道痙攣。 可能會出現腹脹，腹痛。消化不良，噁心嘔吐，腹瀉大便不成形等症狀。
而且經常吃隔夜的飯菜，時間久了以後還有潛在損傷肝臟，腎臟等可能性。所以患者不要吃剩飯，不要吃隔夜的剩菜，維持乙個正常的胃腸道功能，對患者十分有必要。儘量的吃一些新鮮的食物，蔬菜水果，保持乙個正常的飲食習慣。
10樓：應思真
吃隔夜的剩菜剩飯和叫外賣，我覺得叫外賣危害性會更大。因為外賣，有很多都是小作坊做的，很不衛生，食物也不新鮮，剩菜剩飯吃的時候，只要把飯菜放在蒸屜上蒸透，就不會對身體有傷害。
11樓：知竹常樂
天天吃隔夜的上班上菜或者是天就外賣，應該是天天吃隔夜的剩飯剩菜，有可能還有亞硝酸鹽，他有可能會致癌。天天叫外賣，則吃的不健康，可能會導致肥胖。
12樓：網友
和天天叫外賣相比，天天吃隔夜的飯菜危害性更大一些，因為隔夜的飯菜裡邊有些菜會生成一種亞硝酸鹽，如果長期使用的話，對腸胃極其不利。
13樓：網友
無論是天天吃隔夜的剩飯剩菜或者是天天叫外賣都是危害很大的，首先隔夜飯菜不僅營養流失嚴重，而且還會產生對身體有危害的物質，輕則導致食物中毒，重則有可能致癌。而外賣食品多高油高脂，並且菜品結構單一。有些商販為了牟利甚至加入新增劑增加口味。
這種飲食方式極易引發胃炎。還有天天叫外賣攝入過多油脂和鹽分，加上常常久坐不運動，不僅會導致肥胖，還會引發脂肪肝、糖尿病和三高等問題。
14樓：長渺
這兩種危害都很大，但是隔夜的剩飯剩菜裡面含有亞硝酸鹽，如果天天吃年年吃，就會導致身體裡面貯存很多亞硝酸鹽，天長日久有可能患有疾病甚至癌症的發生，而天天叫外賣就會引起三高等疾病，因為外賣裡面是高油，高鹽的食物，對身體的傷害也非常的大。
15樓：生活小百科達人
外賣的危害更大，天天叫外賣，如果商家不好的話給你吃的都是一些變質的東西那肯定對身體不好，至於剩菜剩飯只要不是壞的，應該都沒有問題的，誰家小時候不是吃剩菜剩飯的。
16樓：網友
天天吃隔夜剩菜和天天吃外賣相比，個人認為還是吃隔夜剩菜的危害更大，外賣只要能夠保證食品的**，那麼是不需要擔心的，而隔夜飯菜就不同了，會滋生大量的亞硝酸鹽和其他細菌。
17樓：帳號已登出
外賣危害更大。隔夜菜其實並沒有說的那麼大的危害，畢竟中國幾千年以來都會有吃的剩菜，不可能因為剩菜而有更多的不健康。而對於外賣來說，使用的材料，包裝的物品，以及更多的鹽油糖，都會是對於身體更大的危害，所以更不健康。
18樓：死魚萬
天天吃隔夜的剩飯剩菜或者天天叫外賣，哪個危害大，哪個危害都挺大的。相比之下，還是天天吃隔夜菜。危害更大。
19樓：半生心路半生緣
各有各的危害，那就別說哪個危害大了，都不好。為了自己的健康著想，悠著點吧，五十步笑百步沒有任何實際意義。
20樓：匿名使用者
隔夜菜中所含的營養成分會更適合於細菌的生長繁殖，尤其是對於一些綠葉蔬菜來說，其中所含的硝酸鹽含量是比較高的，很容易產生較多對人體有害的亞硝胺，因此隔夜菜的危害也會更大一些。
隔夜菜和外賣哪個更不健康
21樓：有電發光的路燈
上班族如果想帶飯到公司，而住的地方離公司又遠的，那就只能晚上做好，第二天吃隔夜菜。
但是，隔夜菜那麼不健康，那還不如吃外賣呢！告訴你，隔夜菜不健康那是個別的，上班族可以常做這些菜，就算隔夜營養也不流失。
1. 瓜類蔬菜。
在我們的印象中，蔬菜往往保質期。
很短，不適合放隔夜。其實，也要看是什麼樣的蔬菜。通常來說，莖葉類的蔬菜硝酸鹽含量較高，做好之後時間久了，就形成亞硝酸鹽。
這是一種致癌物質，因此，這種蔬菜最好吃新鮮的。而根莖類和花菜類的蔬菜硝酸鹽含量偏高一些，也不應放置時間太久。
在所有的蔬菜中，瓜類蔬菜的亞硝酸鹽含量是最低的，並且放置時間久了，也不會輕易出現變色、變味的現象。這類菜品放在冰箱裡，第二天繼續食用也是可以的。
如果一次性買了過多的蔬菜，最好先挑莖葉類的烹飪；如果第二天需要帶飯去上班，就可以準備一些瓜類蔬菜，如黃瓜、南瓜、絲瓜、苦瓜等等，也是很有營養的。
22樓：ccc菜辣椒
這個問題比較難解答。
根據不同地域 不同溼度 不同的飯菜腐壞程度都是不同的。
南方跟東北，飯菜放在外面2小時 飯菜內部的變化 細菌滋生的程度都是不一樣的。
如果炒完菜 立刻放入冰箱 一天後食用。
看似很安全 實則飯菜內會滋生很多輕微的細菌 微小的毒素 只不過對人體影響並不大罷了。
如果放兩天，那就別吃了 肉類還好 蔬菜類放置過久會產生大量的硝酸鹽。
硝酸鹽輕則導致胃病 腸內的小疾 重則胃癌腸癌（大家不要擔心 只要不是常年食用剩飯剩菜 就沒事。
日常生活中，應儘量避免過多食用剩飯剩菜，你像 你可以10天吃一頓 但不能2天吃一頓。
2天吃一頓誰也不能保證沒有***。
至於外賣，得看你點外賣的商家是什麼商家了。
像我們本地的外賣商家，主要分為兩大類。
第一類 全靠料理包 主要是各類日式燒飯 咖哩飯 這個飯那個飯，主打飯類。
也有少數做的是其他外賣 比如生煎 基本全是凍貨 （本地情況）算成料理包。
門臉很小 基本不接堂食 全靠外賣活著的飯店。
這種店鋪用的都是料理包，公尺飯都是自己蒸的，做飯之前，料理包加熱一下，蓋到飯上 完事。
公尺飯是安全的，主要是菜包，正常情況下，菜包會冷凍儲存，每天備好第二天的菜包 先解凍。
放在乙個大盆裡，放乙個大冰塊 保證料理包的新鮮。
美團這邊配單 配乙個牛肉飯 拿乙個牛肉料理包 出乙份。
美團配單乙個咖哩飯 就拿乙個咖哩料理包 出乙份。
料理包在出廠的時候一般做過都做過殺菌處理 出場後會冷凍。
所以說 基本安全 沒什麼問題 不過料理包的口感和新鮮炒的菜肯定不一樣。
23樓：凡間
兩者不太好比較，具體還是要分清楚菜的品類的。
涼拌菜因未經過熱加工處理，本身菌落總數較高，相對於燒熟煮透的其他菜品更容易導致微生物增殖。4℃冰箱儲存的隔夜菜微生物增殖較少，25℃儲存的隔夜菜微生物在6h後大量增殖。
1 .「隔夜菜」的安全性跟儲存條件和儲存時間是有關的。相對於常溫儲存，低溫儲存的「隔夜菜」，其亞硝酸鹽含量和菌落總數增加量非常小，因此建議「隔夜菜」需低溫儲存。
2.相對於其他類別的 「隔夜菜」， 常溫儲存的葉菜類「隔夜菜」，其亞硝酸鹽含量在放置12小時後增加較快，因此建議葉菜類現做現吃，不宜常溫儲存。
3.鑑於涼拌菜受衛生條件影響比較大，因此要注意原料的選擇，在其加工過程要注意餐具和器皿的衛生狀況，儘量現做現吃。
4. 建議「隔夜菜」分開低溫儲存，避免交叉汙染，儘量選用乾淨的加蓋容器或保鮮膜覆蓋。
5.考慮到「隔夜菜」營養價值和口感可能會受影響，應儘量少吃。
6.如果在日常生活中有「隔夜菜」需要食用，請大家儘量採用低溫儲存，食用前需充分加熱。
紅薯可以天天吃嗎 天天吃紅薯的害處
可以天天吃紅薯，紅薯對人體很有益的。補充 土豆也是哦，只是烹調方式不當會造成肥胖，紅薯和土豆都儘量蒸煮來吃比較好，避免過多油炸。認為紅薯營養價值很不好，只是糧食而已的誤解 紅薯實際是蔬菜中營養價值很高的，紅薯中多種維生素和不飽和脂肪酸結合，有助於防止血液中膽固醇的形成，預防心腦血管疾病的發生。認為紅...
月做引產後可以吃什麼水果或者糖天天吃雞肉喝雞湯感覺要悶死了
水果蔬菜搭配吃，注意休息，糖就少吃一點吧，祝你早日恢復 美食保健的方法 秋季怎樣美食養生 秋季氣候乾燥，常常使人感到鼻 咽乾燥不適。這時如果能吃一些生津止渴 潤喉去燥的水果，會使人頓覺清爽舒適。這個季節帶有保健醫療性質的水果，要數梨和甘蔗了。中醫認為，梨有生津止渴 止咳化痰 清熱降火 養血生飢潤肺去...
形容秋天變冬天的句子，形容秋天或者冬天天氣的句子有哪些？
秋去冬又來,時間不給任何人一絲機會。剛和美麗的秋天說你好,轉眼間冬的腳步臨近了,雖然是悄無聲息的來到,卻引起我的不滿 已是深秋時節，轉眼就是冬天了。形容秋天或者冬天天氣的句子有哪些？1 冬天的太陽是最迷人。因為冬天寒冷，使人很珍惜這難得的溫暖。星期天的下午，漫步在街頭，任柔和燦爛的暉光灑在肩上頭髮上...