1樓：藍吉它
燉牛肉軟爛的技巧。
燉牛肉時放哪些調料可以讓牛肉軟爛鮮香？
2樓：職場導師飛飛
牛肉是很多人喜歡的食材，牛肉的營養價值也十分高。特別是秋冬季節，可以多吃牛肉，對老人小孩都有很好的食補效果。那麼牛肉應該怎麼燉呢？
燉牛肉時放哪些調料可以讓牛肉軟爛鮮香？今天來看看我的做法吧！<>
燉牛肉的第一步是去腥，一定要給牛肉去腥，否則會很難吃。牛肉切好後涼水下鍋，加入料酒、香蔥，煮沸後即可撈出。
第三部是加入清水，清水需要沒過食材，如果是高壓鍋，水開後十分鐘即可，如果是普通砂鍋，可以燉煮三十分鐘。<>
那麼燉煮牛肉可以加什麼配菜呢？常見的有紅蘿蔔、白蘿蔔、土豆、西紅柿，這些都可以和牛肉很好地配合，激發出彼此的美味。
燉牛肉，牛肉的選擇也很重要哦，儘量選擇牛腩肉，牛腩肉中間有一層筋膜，久煮不爛，口感特別好。牛腱也是很適合拿來燉煮的。燉牛肉的過程中可以放一點紅茶，可以加速牛肉的軟爛，換成山楂也是可以的。
牛肉滋補養胃，如果你手腳容易冰冷，一定要試試多吃牛肉，牛肉脂肪也不高，也很適合**的時候吃。<>
牛肉的切法也很重要，牛肉的纖維比較粗，一定要橫著切，也就是逆著牛肉的紋路切，這樣切出來的牛肉不會柴，吃起來也會更滑嫩。
牛肉的燉煮方法你學會了嗎？細節決定成敗，一定要謹記以上提到的幾點哦，這樣你做出來的牛肉一定美味無比，你的孩子也不會挑食啦！如果怕浪費煤氣，記得買乙個高壓鍋哦！
3樓：邂逅浪漫
在燉牛肉的時候應該要放啤酒，紅茶包山楂以及陳皮。這4種材料一起搭配使用，也能夠軟化牛肉醬牛肉的香味激發出來更加美味。
4樓：幸福小豬豬
燉牛肉的時候可以加入一些明礬，小茴香，桂皮，八角，白朮等等，這些調料可以讓牛肉烹飪熟了之後軟爛鮮香。
5樓：黎昕科普知識小屋
多加一些花椒，牛奶，雞精，香油以及醋和鹽，是能夠讓肉變得更好吃的。而且也更爛。
燉牛肉的家常做法放什麼調料 怎樣燉牛肉又爛又好吃用
6樓：家常的味道
燉牛肉要想軟爛入味又好吃，兩種調料必不可少，後悔知道的太晚。
7樓：高雅大氣很有笵
如何讓牛肉燉的又爛又好吃。
1、燉牛肉的時候一定要用燒開的水，絕對不能用冷水，牛肉中含有大量的蛋白質，而熱水可以把牛肉中的蛋白質凝固，以防止肉中的成分流失，並能保持肉質更加美味好吃。
2、在燉煮過程，水要一次加足。如果實在是水加的不夠，那應續加開水。
3、將少量茶葉用紗布包好，放入鍋中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。
4、在燉牛肉時可適量的加一些酒和醋，能夠讓肉質更加嫩滑好吃。
在燉牛肉時可適量的加一些酒和醋，能夠讓肉質更加嫩滑好吃5、在肉中放幾片幹山楂或幾片蘿蔔，可令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。
煮牛肉放什麼東西爛得快 煮牛肉放三種東西爛得快
8樓：生活寶典
1、山楂片。在燉牛肉的時候，大家注意可以在牛肉湯裡面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以讓燉煮出來的牛肉口感軟爛，味道特別鮮美。
2、白醋。在燉牛肉的時候，大家如果能夠加入幾滴白醋進去，白醋可以起到乙個很好的軟化肉質的作用，可以快速的把牛肉燉爛，不用擔心加入白醋以後可能會讓燉出來的牛肉有一股酸味，只需要加入少量白醋，對牛肉的口感是沒有任何影響的。
3、啤酒。在燉牛肉時，大家還可以加入一些啤酒進去，燉牛肉加入啤酒是什麼原理呢？其實這也是因為酒可以起到軟化肉質的效果，燉牛肉只要加入啤酒半個小時就可以直接出鍋，用啤酒來燉牛肉，不僅能夠起到軟化肉質的作用，讓燉出來的牛肉特別軟爛，而且還有另外乙個好處，那就是可以去除掉牛肉的腥味，增加牛肉的香味，很多人在吃牛肉的時候都會發現牛肉有一股比較重的腥味，這樣燉煮出來的牛肉肯定是不太好吃的，只要加上一點啤酒，就能夠輕鬆解決這個問題。
放什麼東西可以讓牛肉不姍
9樓：
摘要。親，為您提供兩種方法可以讓牛肉不羶，第一是用冷水浸泡；第二是用調味料對牛肉的羶味進行消除。
親，為您提供兩種方法可以讓牛肉不羶，第一是用冷水浸泡；第二是用調味料對牛肉的羶味進行消除。
冷水浸泡法：準備乙個大碗，加入冷水，放入牛肉，浸泡幾個小時，中間要進行換水幾次。頌則這樣可以將牛肉滑伍肌漿蛋白中的氨類物質給浸泡野讓棚出來，從而減少了牛肉的羶味。
調料消除法1、這個方法清襪亂最常用，在炒牛肉的時候加入蔥、蒜、姜或者白酒、料酒等，都可以去羶味；2、紅燒牛肉的時候可以放入一些綠豆、杏仁、山楂、紅棗或橘皮好廳，煮開之後就適當地加入一些白酒，這樣可以去羶味的同時還能使牛肉更加答檔鮮美。3、燉牛肉的話，可以加入一些胡蘿蔔，去除羶味效果不錯，也可以加入桂皮、白酒等調料一起煮。
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