1樓：小和社會說
今年夏天就要到了，炎熱的天氣迫使人們吃一些清涼的東西來解暑。冰激凌當然是我們最好的選擇，便宜又好吃。但是現在電器逐漸發達之後，人們自己的家裡都有冰箱，打蛋器，想要買原料也可以隨時都買的到。
自己可以隨時隨地去製作。自己做的又安全，而且想吃多少吃多少。
如何製作冰激凌？
第一，首先準備好我們需要的原料。四個雞蛋黃，半斤牛奶，一百克白糖。這樣得到口味的奶香，耗時不久就可以得到了。
具體的步驟如下：首先把四個雞蛋，半斤牛奶，一百克白糖準備好。把四個雞蛋的蛋清和蛋黃分開，只取得蛋黃，把蛋黃和白糖混合在一起放入碗內，用打蛋器把蛋黃和白糖一起攪勻到不結塊。
第二，把蛋黃和白糖用打蛋器一直打發成奶白色就好。接著把我們準備好的半斤牛奶倒在鍋裡面，小火煮到微開即可。再將煮好的微開牛奶匯入我們之前打發好的蛋液裡面，一邊倒一邊用打蛋器慢慢攪拌。
記得不要倒得太快以免成了蛋花湯。完全倒入之後就用打蛋器充分攪勻。
第三，攪勻之後的蛋液倒入我們的鍋中繼續煮開，還是使用小火即可，煮至微開。再然後把蛋液放入我們的模具裡面，晾涼之後放入冰箱冷凍就可以了。等完全冷凍好之後我們的冰激凌就做好了。
食用冰激凌時裡面也可以放入餅乾碎，和水果來一起食用增加口感。
製作冰激凌的注意事項！
製作比例是靈活的，可以按照自己的食用量來調整，如果家裡儲備有忌廉可以適當加入會讓冰激凌更加美味。冷凍在冰箱裡面時可以每隔兩三個小時就攪拌一次，這樣會減少冰激凌裡面冰碴的產生。可以製作時多加一些蛋黃來減少冰碴的產生。
2樓：大事發生的
首先要準備好原料，然後把蛋黃和白糖用打蛋器打發成奶白色，然後把牛奶倒入鍋中，小火煮到微開，然後把牛奶倒入蛋液當中，一邊到一邊，慢慢的攪拌，然後把這些蛋液倒入鍋中，繼續煮開，放入磨具當中，放入冰箱就可以了。
3樓：f但是
牛奶倒到平底鍋裡，出現氣泡之後，把生蛋黃，檸檬汁，白糖，攪拌均勻之後倒進去，慢慢加熱至粘稠狀，把忌廉和白糖快速打發，倒入模具裡，冷凍取出就可以了。
4樓：是顧言吖
最簡單的方法是去買一些冰淇淋粉，然後把牛奶倒進去攪拌至沒有疙瘩。然後把它冷藏就可以了。
5樓：小徐說民生
應該要選擇把冰激凌粉和水按照比例裹起來，然後再放入果汁，這樣會比較好，口感特別好。
為什麼冰激凌吃起來柔軟蓬鬆？冰激凌是如何製成的？
6樓：故事談生活
在夏季我們都會購買冰淇淋吃，因為冰激凌獨特的口感，讓許多小孩子感到非常的喜歡，冰激凌之所以吃起來柔軟蓬鬆，主要原因是在製作冰淇淋的過程當中，加入了許多空氣，從而使冰淇淋的體積變大，從而變得柔軟蓬鬆，而且在冰淇淋的用料當中會使用一些忌廉和乳製品，這些製品本身就不會像水一樣冷凍成冰，當將這些忌廉和乳製品通過快速攪拌，從而使空氣進入到冰淇淋中，就會出現讓人喜歡那種蓬鬆松的口感。
冰激凌的製作非常的簡單，主要的原材料有忌廉，牛奶，雞蛋，將忌廉打發之後加入適量的雞蛋，再搭配上適量的牛奶，就可以繼續攪拌，當液體成為糊狀之後，放入冰箱當中冷凍即可，淡忌廉250克，牛奶200克和雞蛋黃兩個，大多數只做冰激凌的材料倒是運用上述的這三種有一些人在製作冰淇淋當中可能會加入一些色素或者是一些香料，這種新增的方式可以讓冰激凌的口感更加有口感，在製作冰淇淋的過程當中，千萬要注意對忌廉的打發，一定要將忌廉打發到提起打蛋器會出現小尖角的程度，打發的忌廉太稀可能就會讓冰激凌在製作的過程當中口感發硬的情況發生。
大部分做冰激凌的商家都會採用一些植物氫化忌廉，因為選擇這種忌廉可以節省成本，但是對於我們消費者來講，尤其是我們的孩子經常使用這些冰激凌的話，很有可能對孩子的健康產生影響，因為這些冰淇淋成分當中含有許多對人體有害的成分，而且有顏色的冰激凌，很有可能是被加入了一些色素，長期食用色素的話，肯定是會對人體健康有一定的影響。
7樓：萌萌噠包子
到了夏天許多小夥伴喜愛就吃一些冷食類的食品類，那麼在其中廣受大夥兒五星好評的便是雪糕和冰淇淋。但是有好朋友表明一樣是冷食商品，為什麼雪糕口感吃起來是非常的硬，乃至有一些嚼起來費力，冰淇淋就非常的膨鬆，可以做到入口就化的水平。這類口感上的差別是怎麼回事所致使的？
今日筆者就和我們具體的聊一聊，二者之間到底有著什麼樣的差別。
冰淇淋往往吃下去的口感是非常的膨鬆，關鍵還是因為與雪糕對比，它的製做原材料不太一樣。不一樣的冰淇淋中，通常會加上不一樣百分比的糖與相應的鮮忌廉化學物質，一部分冰淇淋在製造的情況下，也是會加上上牛乳。儘管說會通過冷凍，可是它的口感卻不容易越來越紮實，吃下去會特別的甘甜。
而雪糕的具體成分或是由水凍潔而成的冰塊兒，儘管說在其中也會新增奶和糖，可是在雪糕生產加工的情況下，會加上十分多的水份，在通過冷凍之後，就會較為的硬實，吃下去就會較為的難咬。
二者上口感的差別，還表現在加工工藝上的不一樣。因為冰淇淋在製造的情況下，大家常常要開展加油打氣確保含絨量，那麼在其中就會夾雜著空氣，在冰淇淋生產加工結束之後，事實上空氣的容積佔到了這其中的較大一部分。這就造成這其中的冰就沒那麼多，因此大家品嚐到口中的口感上就較為柔軟。
而雪糕大家一般的都是會立即放入冰櫃中開展冷凍，並且因為水份糖份也與冰淇淋不一樣，在通過冷凍之後，就不容易滲入空氣，因此吃下去也就較為的緊緻。
總的來說，冰淇淋和雪糕口感上的差別，一方面是因為二者的製做原材料不一樣，而此外便是二者加工工藝不一樣。在其中的空氣的危害也是不可忽視的，就造成冰淇淋吃的時候非常的綿軟，而雪糕較為偏硬，在夏天我們可以依據自己的口感挑選 二種冷食來解暑。
8樓：生活小da人
冰淇淋吃起來柔軟蓬鬆是因為在製作過程中混入了空氣，由於冰淇淋的原料中的油和水不相容，為了讓它們結合需要在過程中不斷的攪拌，讓空氣不斷進入，最終的結果就是讓它的口味呈現出柔軟蓬鬆的口感。冰淇淋是以牛奶或乳製品，蔗糖為主要原料，並加入蛋或蛋製品、乳化劑、穩定劑、香料等原料，經過混合、殺菌、均質、成熟、凝凍、成型、硬化等加工過程製成的。
9樓：肖艾斯的旅行日誌
因為冰淇淋中混入了空氣，在攪拌的過程中讓空氣不斷混入，所以才會很蓬鬆。首先將蛋清分離出來，再加入牛奶和白糖後不停地攪拌，再加入淡忌廉和黃油繼續打發，再倒入模具中放入冰箱冷凍即可。
夏天的時候有沒有簡單的方法做冰激凌
10樓：享受詩與遠方
夏天了，教大家乙個做冰激凌的簡單方法吧~~~
1)需要準備4 個雞蛋（只用蛋黃）、兩袋純牛奶、二兩白糖。
2)把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發，打成乳白色就可以了，就是這個樣子的。當然沒有打蛋器也可以用筷子，不過會很累，呵呵。
3)把牛奶倒入鍋中，煮至微開。
4)將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。悄橘（注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結塊了）
5)將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中晾涼。
6)把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。最橡衫好是隔兩個小時攪拌一下，這樣就不會有冰碴了。如果家裡有忌廉，可以切1cm左右攪在蛋液裡，這樣味道會更香濃。
7)我一般都是頭一天晚上做，然後在冰箱裡放乙個晚上，第二天就可以吃了梁運腔。當然也可以配上自己喜歡的果醬或者水果，這個時候就可以發揮你的想象力了，創造屬於你自己的獨一無二的口味的冰激凌了。
想做點夏天吃的美味冰淇淋,但不知道怎麼做.
11樓：菅懷雨璩畫
綠茶冰淇淋。
配料：300毫公升。
牛奶、300毫公升。
淡忌廉、3只。
雞蛋黃、3大勺白糖、2大勺抹茶粉、熱水少許、冰塊少許。
做法：尺遲。
1、蛋黃攪散，加入白糖和牛奶。
2、用很小的陵鬥李火加熱，並且不斷攪拌，一直到蛋黃剛開始凝固，液體感覺變厚，立即熄火，放涼。
3、抹茶粉加銷高少許熱水衝開，可以加一些冰塊來迅速降溫，總共不要超過150毫公升，降溫後加入到蛋黃液裡。
4、最後加入淡忌廉，攪拌好之後，倒進乙個耐冷凍的碗，放入冰箱冷凍室，每隔半小時拿出來攪拌一下，大約3個小時就可以吃了。
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