沖泡功夫茶的基本步驟
1樓：向陽
泡一壺好茶，要有好茶、好器、還要有好的泡茶技術。功夫茶分福建、潮州、臺灣三個派系，福建喝鐵觀音比較多，潮州喝單樅茶比較多，臺灣則喝凍頂烏龍比較多。但是從沖泡方法上來說，三者是共通共融的。
下面就來和我一起看看沖泡功夫茶的基本步驟吧。
沖泡功夫茶的基本步驟
1、納茶
納茶也叫請龍入甕。稍碎的茶在下面，完整的茶在上面。這樣保證不會衝出很多茶末來。一杯茶裡面有太多末是不禮貌的。茶只及罐的一半就行。因為鐵觀音遇水會膨脹。
2、沖茶
沖茶的用水要注意溫度。古時的標準是：沸水從碳爐上端起，走7步遠的`時間的溫度是最適合的。「高衝低灑」，把水沿著罐沿衝入，最忌衝罐心。把蓋拿起，把罐口的茶沫颳去，蓋好。
3、淋罐
淋罐的作用：一是使熱氣內外夾攻，逼使茶香迅速揮發，追加熱氣；二是小停片刻，罐身水份全乾，即是茶熟；三是衝去壺外茶沫。
4、燙杯
潮州功夫茶泡法中有句土語說是「燒盅熱罐」。功夫茶泡法的特點就是要「熱」。喝功夫茶最最藝術的就是燙杯。
潮汕有些老者可以同時兩手洗兩個杯，動作迅速，聲調鏗鏘，姿態美妙。這時，茶壺的外面的水份也剛剛好被蒸發完了，就可以開始灑茶了，也叫分茶。
5、灑茶
灑茶要「低，快，勻，盡」。「低灑」，保證香味，少沫。「快」，保證香味和熱氣。「勻」，拿罐在四個杯上輪動，把茶灑進去，叫「關公巡城」，保證茶色均勻。
功夫茶泡法的高手泡出來的四杯茶，茶色、香、味一樣。「盡」，拿罐在四個杯上輪動，還要邊用力點，叫「韓信點兵」。用力把罐裡剩的茶湯點進各個茶杯。
別小看這個哦。最後點的都是茶的精華，為每杯增色增味。而剩下的精華點不盡，在下一輪衝出來就糟蹋了茶的香色了，味道會變苦。
6、喝茶
功夫茶的泡法的喝茶講究謙讓。會說一句：「請」。
端起茶杯，所有的手指要向著自己，不可以向著沖茶人，是不禮貌的。拿起茶杯先聞聞茶香，分三小口飲盡，細細品味，等待茶在口裡回甘，乙個很耐人尋味的過程。
功夫茶的泡法就講到這啦！你對「功夫茶的泡法」有所瞭解了嗎？從《本草綱目》到現代科學均證明其奇特功效，對水具有保鮮、礦化、消毒等作用，並具有防癌，抗衰老，防止高血壓和動脈硬化、降低血脂和膽固醇，增強免疫力，補充微量元素等神奇功效。
茶的沖泡技巧
2樓：養生種草
1.潷幹泡法：
也就是類似烏龍茶的`泡法，每泡茶湯盡出，不留茶根。這樣泡的特點是，可以很好地欣賞一道茶的水路變化，看是否耐泡，體驗每一泡湯不同的湯色、香氣、滋味等等的變化。
2.留根泡法：
即洗茶後自始至終將泡開的茶湯留一部分在茶壺裡，不把茶湯倒幹。一般採取「留二出八」或「留半出半」。每次出湯後再注水，直到茶葉變淡——此時，可長時間悶泡。
留根悶泡法能調節從始至終的茶湯滋味，使其每一泡的變化不那麼突兀。
3.煮泡法：
這種泡法適用於選料較粗老的茶品，例如，經過輕度潮水工藝的粗老茶。煮泡法若採用西式玻璃器皿，即可以看到水滾茶漂的動感畫面，也可以欣賞茶湯的色彩如何一絲一縷沁潤開來的過程，可以增加不少樂趣。若採用帶有少數民族色彩的陶器那又是另一番風味了。
4.特殊沖泡法：
有些高香而質弱的茶品沖泡很特別，以高溫快速洗茶一道，第一泡略悶，結合「留根泡法」，後續沖泡則快進快出。
5.修正法：
稍有雜味而內質較好的老茶品，洗茶及前兩泡可以高溫處理，後續沖泡則以大幅降溫悶泡處理；質優而香氣、湯色不足的新茶品，洗茶高溫略悶，衝飲時高溫且節奏加快。
怎樣沖茶才是正確的？
3樓：匿名使用者
有了好茶、好水、好茶具，還要採用合適的衝沏方法，才能泡出好茶。沖茶要做好如下的準備工作：
1．滌器。茶具必須潔淨乾燥，要用開水燙洗，用乾淨的毛巾擦乾，然後放在乾燥處的竹架上。
2．煮水。煮水的燃料要講究，宜用木炭或電，忌用煤油、柴油等有煙氣及異味的燃料。水煮沸的程度，要因茶而異。
如：沏高檔綠茶，需將煮沸的擱置幾分鐘，水溫降到85℃左右再衝沏，且不要加蓋，以免葉片被燜黃。而沏紅茶、烏龍茶，尤其是緊壓茶，則需用滾燙的水衝沏。
中、低檔茶可用93℃～100℃的水沖泡。
接下來進行的是沖茶：
1、燙杯。先將茶杯燙熱，否則，冷杯會影響茶葉中可溶物的浸出，同時，壺嘴處水溫太低，不宜泡茶。
2、取茶及投放。正確的取茶方法是用拇指、食指和中指呈三角形輕撮取。至於投放順序，張源《茶經》說：
投茶有序，無失其宜。先茶後湯曰下投；湯半下茶，復以湯滿曰中投；先湯後茶約上投。夏宜上投，冬宜下投，春秋宜中投。
現在，人們習慣先放茶後沖水。
3、衝沏。衝沏時有「高衝低行」的說法，古人稱之為「鯨波乍起」。手法是：
水壺對準茶壺低泡，隨即抬高，從高處衝下，使茶葉受水的衝力在杯中旋轉、上下浮動，使茶葉內的有效成分能均勻地溶出。待水量達7～8分滿時，迅速放低壺位，減慢沖泡速度，既可避免聲響，也可避免茶湯起泡末。
4、沖泡時間的長短，因水溫和茶葉的品種、老嫩不同而有所區別。85℃水溫以四分鐘為佳，沸水沖泡只需兩分鐘。條索狀茶類要較高的水溫和較長的時間，以使條索充分，而片狀茶所需水溫則應低於條索狀茶葉的水溫，時間也相對短一些。
5、茶葉衝沏的次數也因茶類的不同而異，一般茶葉通常沖泡2～3次，而武夷巖茶，七泡後仍會有餘香。
總之，泡茶也是一種技巧，只要您細心體會，就能夠泡出色味香具佳的茶。
4樓：匿名使用者
1.先泡一壺水，溫度要100度的，之後把茶具用開水燙一下。
2。把茶葉放在茶壺裡去。茶葉的量要看茶壺的大小來配比。
3。把開水倒進茶壺，第一泡茶不要喝，是用來洗茶葉的。
4。第二次泡的茶才可以喝，（記著要用100度的開水來泡茶，這樣泡出來的茶才具有香味）。
5樓：匿名使用者
茶先用熱說過一下倒掉，再泡。
6樓：匿名使用者
好多茶室裡都有示範的表演。
工夫茶的沖茶方式是怎樣的？哪些茶適合用工夫茶泡呢？
7樓：週末
上投法是指先將七分左右的熱水倒入杯中，然後再投茶，特別是對於細嫩緊實的碧螺春茶，散形茶不宜用此法。一般功夫茶是通過使用烏龍茶來沖泡的，另外，福建的巖茶、鐵觀音、水仙、鳳凰等都可以用來沖泡功夫茶，除此以外，我國其他茶類，如比較有名的綠茶、紅茶、香茶等，都不適合沖泡功夫茶。關於茶盤，功夫茶的沖泡方法可分為溼泡和幹泡。
幹泡和溼泡的區別在於洗茶具和茶葉的水是否直接倒在茶盤上，泡茶時是否會出現淋漓的紫砂壺。如果洗茶具和茶葉的水直接倒在茶盤上，並且有淋紫砂壺的環節，茶盤就會溼潤，這叫溼泡。否則，就叫幹泡。
滴水法：將茶葉放入杯中，然後將1/3的熱水倒入杯中浸泡，輕輕搖動茶葉，再將開水倒入杯中，直至70分滿。有些茶友可能會問，泡功夫茶是用壺還是用紫砂茶壺好。
你不必拘泥於一種形式。茶壺也可以，紫砂壺更好。不過，紫砂壺比較講究，最好有一壺茶，如普洱生茶和熟茶壺不能混用。
泡武夷巖茶的壺和普洱生茶不能混用。因為茶的味道不同，混在一起會使茶的味道變差，甚至不舒服。茶館和茶藝表演會的茶葉，也會先將湯汁迅速倒出，倒出後丟棄不喝。
在家喝茶最好的辦法是洗茶，無論是清洗茶葉上的灰塵和有害物質，還是醒茶，都是為了安心。
以上就是針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果**有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。
工夫茶的沖茶方式有哪些講究？如何看待工夫茶的高衝低斟？
8樓：足球阿聖
廣東潮汕工夫茶即廣東潮汕茶道，亦稱「潮州功夫茶」，是在我國久遠孫者沒的漢族茶藝知識中最有代表性的茶道，據考，在唐朝時期茶藝知識已經十分完善，沿海城市一帶大家都十分喜歡飲茶，在廣東潮汕當地也是把茶做為了更好地能夠更好地招呼客人的最好是禮儀常識並開展完善，這不單單是因為茶在許多方面有著養生健康的功用更因為從古到今茶便會有「待溫潤如玉，淨身心」的詩情畫意。
說到潮汕茶的步驟得先提一提他們最看重的茶具。廣東潮汕工夫茶有別於別的喝茶方法也在於茶具上，一般潮州工夫茶常見的茶具最少也務必十種。紅泥小火爐、茶桌、茶器、茶洗、水杯這種。
詳盡的煮茶有8個步驟：治器、納茶、候湯、清洗、刮沫、淋罐、燙杯、灑茶。
高衝可以使茶湯顏色出香氣，適合在沖泡烏龍茶等高香的茶，底就可以讓湯色更圓滑穩重有氣氳，適合泡陳茶等有陳韻的茶。可是想泡好一杯茶不能從一方面的角度去思考，例如沖泡高香的茶在洗（醒）茶的歷程可以高衝破香氣，第二步品飲茶的茶湯顏色適合低衝鎖香這種，泡茶是門學問、務必不斷操作過程不斷認知能力才可以如火純青的。
高沖泡茶具有諸多傷害，高衝不但會降低茶湯顏色品質，降低茶則納耐泡度，還會不益於飲茶者的身體健康。高衝會造成茶湯顏色發澀、鎖喉等消沉品感，茶的可衝電臺廣播次也會降低近一半。低就旋轉註水，是用所嫌行有茶系沖泡的注水方式。
衝調茶，當執行石昆牧老師所倡導的「靜穩緩均」四字。高衝與低就孰優孰劣，茶友為何不以對沖交易進行社會實踐活動。
9樓：網友
工夫茶的沖茶方式有很多講究，什麼指族時候沖泡茶葉多少度的唯姿弊熱水，沖泡多久都是有講究的。我認為工夫茶的高衝低斟是一種文化，中國的茶冊橋文化，大家可以多學習。
10樓：小白家美食
功夫茶在沖泡的時候，對於沖茶液野的方式，茶杯以及鬧巖喊手法等都有非常大棗正的講究。功夫茶通過高衝低酌才能夠品味出其中甘甜的味道。
沖茶的時候水溫對茶會有影響嗎，不同茶沖泡時水溫有什麼區別嗎？水溫對茶的口感有影響嗎？
紅茶雖是全發酵茶，茶多酚的含裡也比較綠茶低，但是由於嫩度大，特別是純芽上等的金駿眉和正山小種更不能高溫沖泡，只有用90度左右的開水，才能泡出最佳的品質風格。當然會有影響啊，如果你的水不夠熱不夠開的話，衝出來的茶可能會有一定的苦澀味。泡茶時，水溫的高低，對茶的飲用有直接影響。根據茶的不同品種，水的溫度...
白牡丹茶如何沖泡，白牡丹茶的沖泡方法
白牡丹是十分珍貴的一類白茶，且含有多種氨基酸，能有退熱解毒之功效，所以對於如何沖泡白牡丹也是十分講究的。白牡丹茶沖泡方法一 杯泡法 採用杯泡法比較適合少人飲用的情況，適宜各種材質的杯具，但選用玻璃杯為最適宜。取大概5克的白牡丹，然後倒入90度的開水先把白牡丹茶浸溼潤，聞香，再用沸騰的開水直接沖泡。白...
大麥茶的顏色，大麥茶沖泡後的顏色
炒糊是什麼概念？如果你的意思是散裝的大麥茶外形像炒焦一樣，那是正常的。大麥茶是經過高溫炒制的，外形是黑褐色的。如果是泡出來，就不正常了。你注意，泡出來的湯色是不是清亮的，如果湯色是糊狀，說明有其他新增物，就不對了。大麥茶致癌之說，不是很科學。畢竟在日韓，大麥茶是日常飲品，喝了好幾代了，也沒說那是癌症...