1樓：網友
這個建議你不要混在一起了，會串味的，要分開的，你不分的嗎？分紅滷、白滷、麻辣、冷盤、鴨料包、雞料包的。你同時下雖然可以省點時間金錢，但你損失的是味道，得不償失的。
2樓：尚膳籤
單獨滷製吧，素菜的風味會引起滷湯風味的改變。綜合利用一下，比如每天把上層的滷水留下，下層的就用來鹵素菜。
3樓：小han學姐啊
您好，滷菜素菜和葷菜要分開的。
滷菜的葷素是要分開滷的，因為葷菜時間要長點，而素菜滷的時間長就會影響口感。
1、鹵素菜與葷菜的保質期是不同的。在溫度比較高的情況下，素材更容易變酸，相對來說，更要精確控制每天的出貨量。2、滷葷菜和素菜成熟，需要的時間不一樣。
所以一般我們不能將兩者混合在一起滷。這看似省力，實際上很容易串味，造成味道上不倫不類的感覺。3、素菜當中含有大量的澱粉。
澱粉很容易發生氧化，讓滷水也跟著顏色變深。大家鹵素菜的時候，儘量採用分鍋制。就是說，我們要把滷水先勻出一部分，因為素菜成熟時間較短，大多數素菜只需要滷製5分鐘即可。
因為如果是時間過長的話，要麼菜已經塌得不像樣子了，要麼就是已經沉在鍋裡，根本撈不起來了。
4樓：齊琪果兒
肯定不能一起放啊 先放葷菜。
素菜葷菜可以用一鍋滷水嗎
5樓：
素菜和葷菜的烹飪時間和口感不同，因此通常不建議將它們放在同一鍋中煮。如果您想要同時烹飪素菜和葷菜，可以考慮使用兩個不同的鍋或者炊具來烹飪。如果您想要為素菜和葷菜製作滷水，您可以考慮使用不同的滷水，以確保它們的口味不會相互影響。
如果您使用同一鍋烹飪，建議先將葷菜煮熟後再加入素菜，以避免素菜因煮的時間過長而過軟或過熟。
鹵素菜是幾種素菜一起滷還是分開滷
6樓：
您好親 鹵素菜一般是指將多種素菜一起滷銀殲制而成的一種素菜，比如香菇、木耳、腐竹、豆腐等，這些素菜都可以拍譁一起滷製，也可以分開滷製，但是滷製的時間要根據不同的素菜來定，比如香菇比較耐煮，可以放得時間長一些，而腐竹可能放得時間短一些。總之，鹵素菜可以一起滷製，也可以鋒賀衝分開滷製，具體要根據不同的素菜來定。
滷菜先鹵素菜還是肉
7樓：彤寶老師
你好，我認為滷菜。
的話肯定是先滷肉呀，擼了肉以者廳後那個滷湯裡面有肉的清香，也有調料的味道，這樣子再來鹵素菜的話，這個素菜也有肉的香味兒了，為更好呀，當然，如果你更願意吃，沒有肉味兒的滷菜的話，那麼你也可以先滷菜再滷肉，這個隨自己的喜好吧，因為畢竟肉和菜不是一起擼的，因為肉熟的慢，菜熟的快。
滷菜是烹飪學上涼食菜餚的通稱，在粵菜、湘菜、徽菜。
川菜當中都有非常大的影響力，是各地耳熟能詳的家常菜，可分為紅滷、鹽焗、麻辣、泡椒、烤鴨、醬香、五香、海鮮、涼拌等9大系列。 它通過醃製、風曬、煮燜或滷製後，經刀工處理，簡單包裝，即可食用，因其幹香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便於攜帶的特點而備受人們的喜愛。
滷菜配製滷汁時應注意的事項。
香料、食鹽、醬油的用量要適當：香料過多，成菜藥味大，色澤偏黑；香料太少，成菜香味不足。食鹽過多，成菜除口味「死鹹」外，還會使成菜緊縮、乾癟；食鹽太少，成菜鮮香味不突出。
醬油太多，成品色黑難看；醬油太少，口味不夠鮮美。
原料的選用：黃滷汁、白滷汁不宜使用醬油或別的帶色的調味品，也不要使用容易褪色的香料。
滷汁不宜事先熬煮，應現配製現使用，這樣既可避免調味品中的芳香氣味白白地揮發掉，還能節省燃料和時間。
滷水存放。滷菜滷過菜餚的滷汁，應注意儲存，留作下次用。滷汁用的次數越多，儲存時間越長，質量越佳，巧磨味道越美。
這是因為滷汁內所含的可溶性蛋白質等成分越來越多的緣故。滷汁的儲存，應注意以下幾點：
撇除浮油、浮沫。滷汁的浮油、浮沫要經常撇除，並經常過濾去渣。
要定時加熱消毒。夏秋季每天早晚各燒沸消毒1次，春冬季可每日或隔日燒沸消毒1次，燒沸後的滷汁應放消過毒的盛器內。
盛器必須用孝嫌鬥陶器或白搪瓷器皿。絕不能用鐵、錫、鋁、銅等金屬器皿，否則滷汁中的鹽等物質會與金屬發生化學反應。
使滷汁變色變味，乃至變質不能使用。
注意存放位置。滷汁應放在陰涼、通風、防塵處，加上紗罩，防止蠅蟲等落入滷汁中。
原料的新增。香料袋一般只用2次，就應更換。其它調味料則應每滷一次原料，即新增一次。
滷菜中的鹵素菜不簡單，那應該怎麼才能做
8樓：地方歇後語
食材準備。
主料 八角 花椒 香菇蒂 桂皮 香草 小茴香 老薑 幹辣椒 鹽 陳皮 醬油 草果 冰糖 植物油。
輔料 豆乾 香菇 土豆 大蔥 蓮藕 白蘿蔔 金針菇 雞蛋 油豆腐食材處理。
蓮藕、土豆去皮洗淨切成厚片放入水中備用。
胡蘿蔔去皮洗淨切厚片 豆乾洗淨切塊。
香菇去蒂洗淨 大蔥洗淨切長段。
淨空法師答問若精神飽滿，不昏沉時，可否閉
對的，老和尚講的話，都有特定的人 有特定的事，不是一般的。閉著眼睛唸佛容易攝心，你就可以閉著眼睛唸佛 眼睛睜開看外面的境界，你會受它干擾。閉著眼睛唸佛會著魔是怎麼回事情？雖然唸佛，你閉著眼睛裡頭打妄想，你沒有妄想就不會著魔，閉著眼睛打妄想他怎麼會不著魔？道理在此地。淨空法師答問 用象牙念珠唸佛，象的...
房子裝修時填補牆壁上的空插座可否不用白板用水泥堵起來或用其它東西填平
可以用水泥封掉，但你要想好了，以後永遠不用這個插座孔了。原來用空面板的目的是準備在今後萬一還要用這個位置裝插座的話，就可以拿掉空面板就可以接插座板了。在確定不用這些孔插座，可以用專有的蓋板蓋住。不要用水泥或者石膏，那樣做收縮會造成顏色差別或者拉裂牆面的。要是放櫃子，亦未必緊貼著牆面，一旦牆面漏水，櫃...
駕駛員在駕車進入左轉彎待轉區時，可否佔用斑馬線
當然可以。因為在左轉等待時，直行車輛是在通行的。所以，行人是不可能進入這一斑馬線區域的。因為左右的行人紅燈亮起是不允許通行的。所以左轉等待停在斑馬線上，並不妨礙交通。所以，這是被允許的。駕駛員在駕車進入 左轉彎待轉區 時，可否停在斑馬線上？駕駛員在駕車進入 左轉彎待轉區 時，可否停在斑馬線上？可以，...