1樓：二十年的吃貨生活
用溫水將酵母化開，麵粉、水、酵母水融合在一起揉成光滑的麵糰，發酵至原本的兩倍大，將麵糰擀成薄片，上面塗抹上一層食用油，撒上少許食鹽和蔥花，從一端往另外一端捲起切開，放入蒸籠內進行二次發酵之後，大火蒸15分鐘即可。對於北方人而言，花捲饅頭幾乎是每頓飯都必不可少的主食，尤其是很多80 90後，花捲饅頭已經不僅僅是食物，而是代表了家的味道。
我們將酵母粉用少量溫水化開，水溫大約在30度左右，切記溫度不要過燙以免使酵母失效。在500克麵粉當中加入250克水和酵母水，用筷子攪拌成絮狀，然後揉成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜放在一旁發酵乙個小時，當面團漲到原來的兩倍大時，就代表已經發酵完成了。
具體發酵的時間需要根據室內的溫溼度來決定，天氣較冷的情況下可能會持續3~4個小時。
發酵好的麵糰裡面會呈現出蜂窩狀，我們將麵糰取出後揉搓排氣。用擀麵杖將其改成大大的薄餅，在上面塗抹上一層食用油，撒上少許食用鹽和蔥花。將面片從一端往另外一端捲起，然後切成10釐公尺左右的長段，我們順著切口方向用筷子在中間的位置按壓一下，這樣就可以使兩邊向上翻卷，出現花捲的層次，再用手稍微調整一下形狀即可。
蒸鍋內放入適量清水，大火加熱至70度左右，關火後把花捲放入蒸鍋內進行二次發酵，之後開大火蒸15分鐘左右。關火後不要立刻把花捲取出，在鍋內燜2~5分鐘再揭開鍋蓋，這樣能夠防止花捲回縮。這種方法製作出來的花捲饅頭非常有層次感，而且吃起來鬆軟可口。
2樓：喵喵休閒娛樂
花捲饅頭在家裡製作的時候，應該先將活好的面擀成大小均勻的劑子，然後加入一點蔥花捲起來蒸熟。
3樓：韓諾諾
我認為麵皮應該不要擀那麼薄，然後捲起來以後做出的花捲就會層層鬆軟。
4樓：南歌
首先我們在和麵的時候就要注意時間和手法，這樣做出來的花捲才會更有味道。
怎麼樣發麵做出來的饅頭、花捲鬆軟又筋道呢？
5樓：小白白
饅頭、花捲是一種古老的漢族麵食，花捲可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。花捲營養豐富，味道鮮美，做法簡單。<>
花捲的做法也很簡單。在溫水裡加入4克酵母，攪拌融化之後到在350克麵粉裡。攪拌成絮狀，下手揉成麵糰。
麵糰揉光之後放在溫暖處醒發到兩倍大。看一下面團已經發好了，裡面全是蜂案，多揉一會排淨裡面圓納棚的空氣。搓成長條，用手壓扁，擀成乙個長方形的麵餅。
均與的抹在麵皮上。把麵皮給它橘則對折起來。邊角給它去掉，再切成兩指寬的小劑子。
用兩個小劑子魯在一起，用筷子在中間壓下去，輕輕的給它拉長。這樣給他扭兩圈。把手放在下面，這樣就可以了。
這樣在手指轉一圈。把小劑子用捏一下，乙個花捲就做好了。在鍋裡倒入兩飄熱水，這樣有助於發掘二次醒發。
蓋上蓋子醒發到原來的倍的。這樣就醒發好了。開大火燒開轉中小火蒸10分鐘。
關火再悶上5分鐘就可以出鍋。這樣做的花捲好吃又好看有一股濃濃的芝麻香味，做法又很簡單。<>
饅頭的做法跟花捲的做法基本相同。準備好食材。碗裡放白糖、酵母粉，用溫水化開，麵粉倒入大盆裡，再將酵母水分三次倒入麵粉中，邊倒邊攪拌均勻。
揉成光滑的麵糰再放入大盆中，蓋上保鮮膜發酵1-2個小時。(根據溫度延長或縮短髮時間)發好的麵粉。檯面上均勻地撒乾麵粉，取出發好麵糰用力揉搓，直到麵糰光滑為止。
取適量面搓成長條，切成大小均勻的劑子。將切好的劑子用手輕輕整出饅頭形狀，靜置再次醒發二十分鐘。(同時還做了幾個花樣饅頭)蒸鍋裡一次性加適量冷水燒開，籠屜上刷油放入饅頭生坯隔水蒸十分鐘，關火虛蒸五分鐘。
蒸熟的饅頭。擺放在各茄襪種盤中的效果圖。配一碟煉奶醮著吃，非常美味。
6樓：放手的田園
在湖面的時候，放入酵母粉，不斷攪拌，而且是用冷水和麵仔賣脊，然後放入溫暖的地方進行發酵，三個小時以後，用鹼面再次揉，然後再醒醒麵糰，這樣做出來的配前饅頭，花捲鬆軟又勁道。念滲。
7樓：金牛愛仕達
在做饅頭和花捲的時候，首先一定要注意揉麵，一定要注意醒面的程度，因為這些都是非常銷碧關鍵的，而且一定要多揉麵，這樣才能夠讓饅頭花虧衡舉卷變得更加攔液的筋道。
8樓：巨集盛巨集盛
可以放入適量的酵母，然後等待發酵完成之後，將饅頭捏的比較鬆軟一些，這樣就會讓饅頭變得非常的好吃。
如何把饅頭做成花捲饅頭
9樓：w裡姑娘
成花捲饅頭的製作方法：
普通麵粉400g / 溫水200—220g 酵母2g / 香蔥30g / 椒鹽粉 / 食用油。
1. 先用40度左右的水把酵母化開。麵粉倒入子裡，加入酵母水。先用筷子攪拌。
2. 再用手合成光滑的麵糰。蓋上溼布進行發酵。
3. 麵糰發到2倍以上大，扒開有蜂窩眼兒，面就發好了。面一定要發起來才能進行下一步。
4. 發好的麵糰移到案板上揉搓排氣後醒5——10分鐘。
5. 香蔥切碎，用適量食用油拌勻，用油拌一下可以保持蔥的綠色。
6. 醒好的面擀成3公釐左右厚度的長方形面片。塗抹一層食用油。
8. 從短的一面捲起。
9. 切成段切雙數，寬度在三釐公尺左右。
10. 取兩塊疊起來。
11. 用筷子從中間壓下。
12. 兩頭向中間收圓。
13. 放入放好涼水的蒸鍋，先不要**，蓋蓋子醒發十分鐘，如果是冬天二發的時間要更久一些。十分鐘後**，從水開冒熱氣算起蒸10分鐘，這個時間也要根據花捲的大小來定。
關火燜3分鐘再揭開蓋子即可。
我想問一下花捲饅頭應該怎麼做才好吃．又怎麼包才能有花捲呢？
10樓：匿名使用者
1、一碗溫水與一定比例的酵母混合均勻，與兩碗麵粉混合均勻，揉成光滑的麵糰（一碗麵約200g）
2、蓋上嚴實的蓋子，放溫暖處發酵，等面發好了，再用一定比例的鹼揉麵，用擀麵杖擀成大圓麵餅（一釐公尺厚），3、在面灑上鹽、辣椒油、(韭花、蔥花也可以），4、捲起條狀，揉會，切成均勻的小段，上籠蒸30分鐘。
11樓：網友
教您花捲怎麼做，如何做花捲才好吃。
1、發麵。2、面擀成大薄片，抹油，撒蔥花，放鹽，捲起來。
3、約3公分切成乙個劑子，劑子縱切一刀，併攏，扭成花，就是花捲。
4、蒸15分鐘。
饅頭花捲的製作方法和步驟
12樓：網友
我的媽媽曾經跟我說過，作為新鄉的媳婦，不會蒸饅頭做花捲，是說不過去的！於是我從小就看著媽媽蒸花捲，因為做法實在簡單，當時就學會了。如果你也喜歡吃花捲的話，就趕緊看過來吧！
食材。麵粉 500g
酵母 4g花生油 適量。
方法/步驟。
首先將麵粉和酵母混合，根據麵粉的多少新增適量的溫水，我一般都是面5水2的比例，揉好醒發。
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麵糰醒喚罩發好後，繼續揉搓，把空氣排出去。
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然後用擀麵杖把麵糰擀成長方形片狀。
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接著由上至下開始把面片捲起來。
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捲成長條狀。
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用刀將長條切成2cm長的短長方形狀。
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順長方形長邊中心橫著切一刀，切到一半即可。
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用手抓緊兩邊，拉到原來兩倍長。
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把面的兩頭，彎到下面，兩頭按在一起。
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反覆上述幾個動作，如下圖，這就是蒸之前做好的花捲。
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鍋簾上刷花生油，放上花捲蓋上鍋蓋，在醒發和明鬧20分鐘左右。
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醒發好後，大火蒸20分鐘。
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關火之後，不要急著掀開鍋蓋，繼續燜5分鐘，然後再掀蓋子，可以取食。
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注意事項。吃花捲要趁熱吃才好吃喲！
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記憶蛋餃 使饅頭更有筋道，要注意揉麵的時間長短，揉的時間越長饅頭越筋道，就越好吃，一般最少揉15分鐘，如不怕累可以再加5分鐘左右。酵母粉發麵更營養，加入白糖可以讓饅頭更香，但不要放太多。發酵的時候可根據天氣而定，夏天發時間短一些，冬天則長一些。蒸時鍋蓋上用重點碗或盆扣住，周圍用乾淨毛巾蓋住以防漏氣，...
如何做才能使開啟的網頁是全屏的啊？
方法一 先把所有的ie視窗關了 只開啟乙個ie視窗 最大化這個視窗 關了它 ok，以後的預設都是最大化的了。方法二 先關閉所有的ie瀏覽器視窗，用滑鼠右鍵點選快速啟動欄的ie瀏覽器圖示，在出現的快捷選單中點選 屬性 系統隨即彈出 啟動internetexplorer瀏覽器屬性 對話頁面，點選 快捷方...