1樓：來自定山寺喜眉笑眼的呂布
如果想一次性成功，不太現實，這種的話都是根據自己的口味，然後食材的調配比例慢慢適合的。
2樓：多愁善感
老公想吃蛋黃酥一次做成功的食補我覺得直接去買給她吃就可以了。
3樓：網友
蛋黃酥屬於中式開酥點心中的小開酥，比大開酥好操作，容易掌握，只要注意幾個關鍵點，就可以做的層次漂亮、味道香甜~
食材：油皮部分：150克中筋粉 / 20克糖 / 54克豬油 / 60克水。
油酥部分：120克中筋粉 / 60克豬油。
麻薯部分：70克糯公尺粉 / 20克玉公尺澱粉 / 24克糖粉 / 120克牛奶 / 10克黃油。
內陷部分：220克紅豆餡 / 11顆鹹蛋黃。
步驟：1、將油皮所有材料混合，揉成光滑的麵糰，分成25克每個。
2、將油酥材料混合成團，分成15克每個。
3、製作麻薯，將麻薯材料混合，放入蒸鍋蒸20分鐘。
4、蒸好的麻薯加入黃油揉成團，分成15克每個。
5、將鹹蛋黃噴白酒去腥，放入烤箱烤至出油。
6、將紅豆分成20克每個，包入鹹蛋黃。
7、再將麻薯包在最外面那一層，內陷部分就做好啦。
8、將油皮包入油酥，用擀麵杖擀開卷起重複2次。
9、再將收口朝內擀成圓形，包入內陷收圓。
10、蛋黃酥表面用牙籤扎孔防止炸餡，刷上蛋黃液，撒上黑芝麻。
11、放入烤箱上下火190度，烘烤20分鐘左右出爐即可。
tips：我用的海氏k5空氣烤箱，是包含烤箱、空氣炸鍋、乾果機、酸奶機、燒烤爐、早餐機、多士爐、麵包機、發酵機、解凍箱10種功能的，沒有家用烤箱的可以試試，因為除了蛋黃酥，還可以自制烤肉、披薩、薯條、果乾、酸奶等等，家庭聚餐有這乙個就可以把各種好吃的都搞定了~
蛋黃酥一天可以吃幾個
4樓：你粉底沒我的厚
蛋黃酥的主要原料有蛋黃、麵粉以及糖和忌廉，含的熱量比較高，吃多了會上火，所以不能多吃，建議一天吃乙個算為適量，不會引起上火。蛋黃酥的營養比較豐富，有澱粉還有蛋白質和維生素等，在飢餓的時候吃可以快速補充能量，對於食慾不好或者是營養不好的人群可以適當食用，對於高血糖或者是肥胖人群，不建議食用。
蛋黃酥的營養價值：
1、蛋黃酥是以蛋黃，中筋麵粉，糖，忌廉等炸成的小食，頗受消費者喜愛。蛋黃酥含有豐富澱粉，蛋白質，維生素a等，尤其適合飢餓時、食慾不振，營養不良兒童、青少年食用，雞蛋黃中含有較多的膽固醇。
2、 蛋黃的維生素中則以維生素a為最多，每100g蛋中，維生素a的含量約 400~500 ，且都存在蛋黃中，這也是造成蛋黃呈黃色的色素之一。其他還含有豐富的維生素b2、b12、維生素e和維生素k等脂溶性維生素，泛酸等。
蛋黃酥的功效 ：
1、抗疾病：含有抗氧化防疾病的微量元素，長期食用可以減少疾病的發病幾率。
2、清化血管：含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少中風的危險。
3、豐富的維k：有些人的**一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素k的緣故。補充的最佳途徑就是多吃。
4、解毒肝臟：會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素c含量，可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。
5、維c使者：維生素c含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。
5樓：車上的魚魚
皇叔一般一天吃3到5個即可。
蛋黃酥有哪些營養。
蛋黃酥含有蛋黃，蛋黃對人體有好處。蛋黃雖然膽固醇高，但是卵磷脂含量也很好，總的來說對身體有好處。不過也不能吃太多避免吸收不了其中營養成分，造成營養的浪費。
蛋黃酥吃了會發胖嗎。
蛋黃營養價值高，**的時候最好少吃蛋黃酥，蛋黃酥熱量挺高的，比其他糕點更高一些。**時候應該多吃清淡的食物，比如水果沙拉蔬菜沙拉之類的，不僅可以補充營養成分同時還可以有效減少熱量的攝入，總的來說對**是有利的。
另外想要**的話可以減慢吃飯的速度，讓自己吃飯時間有所延長，大腦也更容易感覺到飽，這對**有利。
吃完飯之後可以步行散散步，不僅可以有效消耗身體熱量同時還可以放鬆心情，讓自己得到一定的放鬆整體狀態也會更好一些。其實**不應該紙上談兵，真正行動起來才可以。
6樓：麼那個流氓吻
乙個即可。一天最多吃乙個蛋黃酥就可以了，蛋黃酥屬於高熱量的糕點，雖然有一定的營養價值，但是多吃對於機體來說並不好吸收利用，而且還有可能會引起消化不良、食慾減退的不良反應，長期多吃還可能會引起長胖，所以一天吃乙個蛋黃酥就可以了。
7樓：雨聽荷
剛環素一天，不要吃太多，因為裡面還有高蛋白的營養物質，請多一天吃兩個吧。
8樓：何冰巧
蛋黃酥是比較甜的東西，一般可以吃4個左右，吃多也是不好的，不論吃什麼東西不要太過量哦，還會太膩的。
9樓：大帥鍋
一般來說吃一兩個就可以了，畢竟像大黃蘇這種高油高糖的東西，吃多了對身體也不是特別的好。
10樓：愛生活的小喬老師
能吃，但是需要控制量。
蛋黃酥雖然是**不宜吃的食物，但是也並不是不能吃，只是需要控制蛋黃酥的食用量，最好還能夠減少其他熱量的攝入，來平衡熱量的攝入。在**期間雖然需要控制飲食，但是並不是控制一切高熱量食物，**控制飲食的根本是在於控制熱量的攝入，只要攝入量小於消耗量就可以，也是能夠起到**的效果，只是這樣的方式會比較難以堅持。而且正確的**方法中還會可以吃高熱量食物的時候，可以幫助人們渡過**平臺期是，所以說**能吃蛋黃酥，但不宜多吃，需要根據每個人的**方式來決定。
一道蛋黃酥的推薦做法？
11樓：星碎痕淚雨
蛋黃酥的做法。
1、水油皮的做法：麵粉500克、糖5克、軟化的黃油50克，和一起搓成顆粒狀，再加水和成光滑的麵糰，水65克分批加入，邊加水邊試軟硬程度，和到比普通麵糰軟一點的程度。
2、將麵糰用保鮮膜蓋好，室溫下靜置半小時。
3、油酥的原料：(低粉120克，黃油60克)也同樣和成麵糰，軟硬程度和水油皮一樣。
4、將水油皮和油酥皮揉成均等的小圓球，水油皮：18克，油酥皮：12克。
5、取一塊水油皮壓成圓片，包上油酥，用手揉成圓形。
6、將圓形的麵糰擀成旁租舌頭狀。
7、將麵糰捲成圓柱形的樣子，收口朝上放置，蓋上保鮮膜放入冰箱靜置15分鐘。將麵糰取出，再一次將麵糰擀開，然後再次捲成圓柱形，收口陸汪朝上，蓋上保鮮膜放入冰箱靜置20分鐘。
8、靜置的過程中做蛋黃酥的餡，將醃製好的蛋黃切成兩半(可以去超市買已經醃製運悉兆好的鴨蛋)，取出紅豆沙揉成圓形，壓扁，包一半的蛋黃，再次揉成圓形，豆沙蛋黃的餡就做好了。
9、把麵糰兩頭捏在一起，中間折一下，收口朝上，用手掌壓成圓形。用麵糰包住豆沙餡，收口朝下，均勻的擺放在放置油布的烤盤內。
10、刷一層蛋黃液，撒一點黑芝麻或者白芝麻。
11、烤箱加熱到180度，放在烤箱中層加熱20分鐘左右即可。
12.烤制過程中再刷一層蛋液。
13.取出即可食用。
12樓：推上豬肉去趕集
材料
油皮材料：中筋粉200克，糖10克，水80ml，油60克，油酥材料：低筋粉250克，油100克，餡料：南瓜碎，鮮肉糜，香蔥末，鹽辯族，味精，姜粉，煮熟打碎的綠豆沙。
做法
1.先將鮮肉糜和南瓜碎加入香蔥末和調味料醃製一下。
2.然後將油皮材料混合，揉勻。
3.將油酥材料混合備用搜灶攜。
4.將油皮、油酥材料各分成18份，先將油皮材料擀成長條狀，然後鋪勻油酥材料，捲起後按扁，然後再擀，再卷再按扁，一共要三次。方法類似於做蛋塔的疊被子，但比那個簡單的多。
5.把擀好的麵皮擀成圓餅狀，包入肉餡，然後象包包子一樣收口。收口的地方朝下放置。
6.刷上蛋液，沾上芝麻，放入烤箱烘烤。
7.對了烤箱預熱200度世伏，烤40分鐘。
小訣竅
注：因為我裡面放的是肉，所以烤的時間比較長，我怕烤不熟。如果裡面是豆沙或是蘿蔔絲之類的餡料，就不需要這麼長時間了，一般20分鐘至30分鐘即可。
我刷的蛋液是純蛋黃液！所以才會看上去金燦燦的。
最近好想吃蛋黃酥啊，蛋黃酥怎麼做啊？
13樓：畸形的豬
用料。油皮：中筋麵粉 150克。
豬油 50克。
糖粉 20克。
水 63克。
油酥：低筋麵粉喚納大 120克。
豬油 65克。
餡料：紅豆沙 375克。
鹹蛋黃 15個。
裝飾。鮮蛋黃 乙個。
黑芝麻 適量。
做法步驟。1、將油皮材料全部放進碗裡，用手揉成光滑麵糰，這裡不需要揉出手套膜。有面包機的可以用麵包機揉省事。
2、油酥材料全部混合，揉成麵糰。
3、兩種麵糰都揉好後蓋上保鮮膜室溫靜置30分鐘（因為現在天氣較冷，直接室溫，如果天熱的話，要放冰箱冷藏）
4、鹹蛋黃提前2天泡油，這裡最好用無味的油，如玉公尺油。
5、蛋黃從油裡取出，放烤盤，烤箱150度預熱，150度烤10分鐘，蛋黃表面微微出油。
6、在醒面的時候準備餡料，這裡紅豆沙是我自制的，外面的我感覺太甜了，很膩，紅豆沙分成15份，乙份25克，包上事先烤好的蛋黃。
7、收口搓圓放一旁備用。
8、靜置好的油皮分成15份，每份克左右 油酥也分成15份，每份11克左右。
9、取乙份油皮壓扁包上油酥。
10、捏緊封口。
11、油皮包油酥，全部包好後蓋保鮮膜，防止麵糰變幹。這裡我直接進行下一步，沒有再醒。
12、取乙份麵糰輕壓一下，用擀麵杖擀開。
13、從上往下捲起。
14、全部卷好後蓋保鮮膜。
17、用擀麵杖擀開。
18、從上往下捲起，二卷的時候層數會比第一卷的多。
19、取二卷好的麵糰，中間壓一和豎下。
20、兩端往中間對摺。
21、用手壓扁。
22、再用擀麵杖稍微擀開，中間厚兩邊薄的面片，放上餡料。
23、收緊封口。
24、光滑面朝上放在烤盤裡。
25、取乙個雞蛋，只要蛋黃，用軟毛刷沾些蛋黃，輕刷在蛋黃酥表面。
26、點綴上黑芝麻，烤箱170度提前預熱，把蛋黃酥放進烤茄攔箱，170度烤30分鐘。
27、出爐，稍微涼一會是最好吃的，吃不完等徹底涼透密封儲存，2 天內吃完，久了口感也不好。
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