1樓：蠻意存
鍋中放色拉油，微熱，加入韓式辣醬進行翻炒，然後加入姜蒜末繼續翻炒，炒出香味之後加入，再加入切碎的韓式辣白菜，進行翻炒，炒出弄弄的酸辣香味。請注意辣椒醬一定要選用南韓原產的如清靜園（大型超市都有的賣），這樣做出來的味道更正宗，魚露可放可不放，這樣在家就可以吃到好吃的韓式炒年糕咯！
<>首先將年糕切成大小均勻的條，辣白菜切成絲放到入碗中，辣椒切圈、洋蔥切絲、小蔥切長段放入盤中備用，鍋中加入清水燒開後下入年糕煮兩分鐘，撈出過涼水，起鍋倒油，油溫五成熱下入辣白菜翻炒出香味，再將辣椒、洋蔥和小蔥放入繼續翻炒。
加入熱水少許，並加入生抽、老抽、公尺醋、雞粉、胡椒粉調味，稍加煮制，大約2分鐘，至湯汁收濃。鍋中倒入開水，放入年糕煮，加入適量的鹽，辣椒醬，白糖等，切記不要粘鍋。同時將洋蔥切絲，蔥切段，高麗菜切小塊。
鍋熱油，放入洋蔥炒，加入年糕條，翻炒一下，加入辣椒醬，少許鹽，2勺糖，翻炒1分鐘，加1小碗水，然後加入辣白菜，繼續翻炒，放入魚餅，繼續翻炒，防止粘鍋，3分鐘後出鍋，味道很贊。
再把甜不辣、白菜一起放進鍋中煮至水滾加上適量的韓式辣椒醬，我的韓式辣椒醬是帶甜味的。所以不需再加糖，如果用的是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷：) 因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！
年糕煮完以後撈出來把鍋裡的水倒了重新加一碗水，口味重的就少放一些水，然後把年糕醬放進去一起煮，起泡的時候就放煮好的年糕放進去一起煮，大火收水收汁，韓式炒年糕完成，完美！
2樓：柚子潘
若想做出好的年糕，最重要的是注意水和油的靈活運用，除此外，還要考慮到糯公尺粉的純度。因為一般市場上買的糯公尺粉大多是摻雜了別的公尺粉，所以吃起來不夠軟糯。若年糕應直接用糯公尺做，才能保證年糕的純正度和原汁原味。
另外，年糕也是有不同口味的，一般可以在原材料的基礎上加入自己喜愛的材料，如紅棗、紅豆等。但若辣炒年糕，一般使用的都是原汁原味的年糕。
3樓：娛樂王可樂
用少許鹽和醬油調味。番茄醬本身就是鹹的，其他調味品不要放太多。如果想吃酸甜口味，也可以加一勺白糖。
甜辣炒年糕是南韓年輕人的最愛。更特別的是，南韓年糕不需要油煎，而是水煮，這樣年糕就可以盛滿醬料，配上脆脆的青菜，口感層次豐富。南韓炒年糕甜辣炒年糕是南韓年輕人的最愛。
更特別的是，南韓年糕不需要油煎，而是水煮，這樣年糕就可以盛滿醬料，配上脆脆的青菜，口感層次豐富。配料：寧波年夜飯鍋撒芝麻、蔥花。
拓展資訊；年糕是用糯公尺研磨而成，是江南特產。在北方，糯公尺(俗稱黃公尺)是古代第一種粘性穀物。這種小公尺去殼後磨成麵粉。
4樓：小娜娜嗨
在調製甜辣醬的時候是最為重要的，因為辣炒年糕的靈魂就在於醬料。
5樓：愛吃西瓜的熊
重要的一步就是一定要把年糕煮熟，然後再製作調味品的時候也要選擇比較辣的辣椒。
6樓：行樂樂樂行
最重要的就是調汁，而且在將年糕煮熟了之後，一定要加入韓式辣醬，然後要加入一些芝麻。
7樓：蕾蕾
炒的時候最重要，如果沒有掌握好火候的話就會讓炒出來的東西很不好吃，而且也沒有味道。
炒年糕是很多女孩子的最愛，在家做時應該注意些什麼？
8樓：小秦曰車
一點點鹽和醬油調味，番茄醬本身有鹹味的，所以其他調味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，還可以加一小勺白糖。甜甜辣辣的炒年糕，是南韓年輕人的最愛。比較特別的是，南韓年糕不用油炒，而是利用水煮方式，讓年糕飽吸醬料，搭配脆脆的青菜，口感層次很豐富。
韓式炒年糕 甜甜辣辣的炒年糕，是南韓年輕人的最愛。比較特別的是芹正，南韓年糕不用油炒，而是利用水煮方式，讓年糕飽吸醬料，搭配脆脆的青菜，口感層次很豐富。 材料：
寧波年鍋撒上芝麻，還可以撒些蔥花。；拓展資料；年糕多用糯公尺磨粉製成，而糯公尺是江南的特產，在北方的像糯公尺那樣粘性的穀物，古來首推黏黍（俗稱黃公尺）。這種黍脫殼磨粉。
<>首先把糯公尺跟粘公尺提前二天就泡了，然後拿到街上去打成粉分開裝打好拿回來，接下來就是糯公尺粉跟粘公尺一起攪拌了適量的加點水一起攪拌然後放入黃糖也一起攪拌均勻就可以了！然後把蒸好的年糕放在石搗臼裡開始表演啦，一般都要兩個人一起才做得好芹首拍，乙個捶打年糕，乙個人幫忙給年糕團翻身，這樣打得才均勻。雖然都是年糕，但南韓年糕和中國年糕是不一樣的。
南韓年糕並不是由糯公尺制成的，而是用大公尺制作而成，一般為圓長形狀，不粘牙且q彈，雖沒有中國年糕那麼嫌羨細膩軟糯，但彈性很好，支鍋燒水，水開以後放屜子，屜子上鋪上屜布，周圍最好用白菜葉圍起來，避免蒸的過程面邊緣烤乾。篦子上鋪上溼屜布，如果是棗和麵攪到一起了就直接鋪上就行了，如果棗面分開，就一層面一層棗一層面一層棗的鋪上就行，也可以加泡好的紅豆撒糖。
9樓：家博寶貝啊
要準備好各種食材，依據個人口味新增，掌握火候，不要燒焦，最後可以在鍋裡多煮一會兒更加入味兒。
10樓：八點客棧
炒年糕旁培賣要想更香，中輪可以放在油裡面煎一下。年糕是乙個非常容易粘鍋的食物，所以一定要選擇乙個不粘鍋運逗，同時要控制好火候，避免年糕糊底。
11樓：pan小
原料：大白菜、平菇、胡蘿蔔、紅椒、培根、雪菜、蔥薑蒜。步驟：
1、各種配料按需要，切成絲或梁鉛罩塊；2、熱鍋冷油爆香蔥薑蒜末、培根絲，激做倒入雪菜絲炒勻；3、加入大白菜絲、胡蘿蔔絲、平菇片、紅椒絲煸炒；4、等配菜7-8成熟，加入適量生抽、糖橡鬧、蠔油、胡椒粉調味；5、倒入洗乾淨的年糕片，加入一勺高湯（水）炒1分鐘；6、加入一勺辣椒醬，撒上蔥花，拌勻即可出鍋。
年糕的美味做法都有什麼？除了辣炒年糕還有什麼？
12樓：傑克濤
針對喜愛吃甜食的人而言，年糕便是一種特色美食，年糕是大家一種美味的特色美食，主要是應用粘性較強的檽公尺或是是公尺糊煮制而成的點心。年糕的吃法也是各有不同，有著許多不一樣的烹製挑選，下面，大家簡易說一說這七款年糕美味還不膩，快個人收藏下去，好好學習一下吧。
（1）炸年糕。
食物：年糕、食用油、郫縣豆瓣醬、甜麵醬。
作法：1、將年糕放進鍋中煮至綿軟以後撈起來，瀝乾水份。
3、把甜麵醬和郫縣豆瓣醬新增小盤子裡，放幾滴水，倒進鍋中，拌和一下就可以。
（2）蒸年糕。
食物：年糕、老紅糖。
作法：1、年糕放進蒸屜內預留。 鍋內放進少量的水，開走紅。
2、水開後放入蒸屜蒸，蒸到年糕熟透後，熄火。
3、服用時取下年糕，可以黏著老紅糖吃。
（3）紅糖年糕。
食物：年糕、老紅糖、鹽、糖。
作法：1、把老紅糖倒進乙個小盤子裡，把老紅糖攪化；將湯圓粉倒進紅豆糖水裡，攪拌均勻。
2、拿乙個6寸圓模，鋪好錫箔紙，錫紙上應刷漆，去膠；還可以鋪粽子葉，那般蒸出來的就更美味了。
3、將混合好的麵糊糊倒入圓模裡，我是放入壓力鍋裡煮熟就好了；拿出來，放涼以後再切片。
（4）茄汁年糕。
食物：年糕，番茄，南韓辣醬。
作法：1、番茄用開水燙一下，削皮，切細塊；年糕用開水燙一下，分離一條條。
2、爆鍋炒西紅柿，變為稠稠的模樣，加辣醬，下年糕，開炒。
3、過一會，放鹽、味精，起鍋。
（5）年糕山藥甜湯。
食物：甜年糕，淮山藥，枸杞子，菠蘿，老冰糖。
作法：1、甜年糕切大丁；菠蘿滾刀塊，預留；山藥去皮後清洗，滾刀塊預留。
2、取一鍋水，放進切完的淮山藥丁煮約15min；再放進枸杞子及老冰糖拌煮至白糖溶化。
3、最終再放進切完的菠蘿丁及年糕丁拌煮至軟，即進行。
13樓：巨蟹阿斯頓
年糕的美味做法有紅棗年糕，豆沙年糕卷，炒年糕，八寶年糕，桂花年糕，粘豆包，紅糖炸年糕，粽葉切糕；除了辣炒年糕還有青菜炒年糕，肉絲炒年糕，筍絲炒年糕，鹹菜炒年糕，海鮮炒年糕等等。
14樓：自由自在
香甜軟糯的年糕炒法：準備年糕350克、紅糖、芝麻、枸杞、油、鹽適量。年糕放在開水中燙一下， 放入少許鹽，這樣年糕炒出來軟糯好吃。
鍋裡放少量的油開小火，把紅糖放入鍋裡炒化。紅糖變得黏稠，放入年糕翻炒，炒上一會兒年糕均勻的裹滿紅糖，起鍋前放上，芝麻枸杞即可。這樣做出來的年糕，口感香甜軟糯，吃上一口，絕對還想吃。
炒年糕的做法大同小異，萬變不離其宗。
15樓：阿斯達歲的說
還有煮年糕，涮年糕，炒年糕，炸年糕和烤年糕；除了辣炒年糕還可以，紅燒還可以，烤著吃也可以炸著吃還可以涮著吃。
16樓：史蒂芬斯
年糕的美味做法還有炒年糕，黑椒牛肉炒年糕，梭子蟹炒年糕，番茄炒年糕，這些都是非常美味的做法；除了辣炒年糕，還有韓式炒年糕，臘肉炒年糕，排骨炒年糕，火腿玉公尺炒年糕，都是非常好吃的。
辣炒年糕的材料和做法是什麼？？？
17樓：達典翠陽暉
韓式辣炒年糕的製作材料：
主料：年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋蔥、胡蘿蔔、白菜、蔥。
韓式辣椒醬。
韓式辣炒年糕的做法：
洋蔥、胡蘿蔔、白菜切絲，蔥切寸段。
一般炒年糕不用油炒是用水煮而成的，把它改成先用少許油把洋蔥、胡蘿蔔爆香。
洋蔥、胡蘿蔔稍微爆香一下就好(別炒到熟)接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)
再把甜不辣、白菜一起放進鍋中。
煮至水滾加上適量的韓式辣椒醬，我的韓式辣椒醬是帶甜味的。所以不需再加糖，如果用的是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷：)
因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！
繼續煮到滾。
接著放入年糕。
一直煮到湯汁收幹濃稠為止。
最後加上蔥段翻炒均勻起鍋。
南韓的辣椒醬有分原味和甜味，購買時如果看不懂韓文可以用記號來分。
大家有沒有看到辣椒醬的右上角有乙個綠色圓形圖案，那個圓形圖案就表示是甜味的辣椒醬，韓式辣椒醬不管任何乙個品牌，都是以相同的方法來分。
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