1樓：召利張
把這些鹽和蒜拌在一起，然後放到罐子裡醃製。每天得把罐子來回的翻一翻，讓蒜醃製的更加均勻就可以。這個過程大蒜會出水，當罐子裡面的大蒜水已經有整個罐子的四分之三的時候就可以了。
糖醋蒜具有增強人體生理機能，促進新陳代謝，延緩衰老，預防心血管疾病，增強免疫能力等各種工效。大蒜又是一種天然殺菌素，有具有降血糖，抗動脈硬化，滋養**的美容作用。
所以非常多的地方也都有做，也說不清楚到底是起源於**的，只有一些傳說留下，也不可考據了，所以「根兒」都找不著，咱們就算好吃的、合胃口的為「正宗」吧。最後用油紙或塑料布將壇口紮緊，用三合土封好，2個月後即可食用。如密封貯藏，可以長期儲存。
糖醋液配製：先將食醋加熱到80℃，再加紅糖使其溶解，酌加五香粉少許。這麼來算處跟他麼比例應該是我們把白醋和白糖放到一起上鍋熬要把白糖熬化，然後等白醋冷卻以後倒入我們放蒜的罐子裡密封好，大概15到20天就可以吃了。
最好是剛剛從地裡挖出來的嫩蒜！剝去外皮！之後我們要把蒜頭放到水裡浸泡，只要五個小時以上，這裡是要讓蒜頭去除一些它本身帶來的辣味！
再把蒜頭撈出瀝乾水份備用。
適合自己的口感最好，現在大蒜也快成熟了，又到了醃製糖蒜的季節了，今年我也還要再醃製一點，去年的基本上已經吃過了，下面就來分享一下正宗糖蒜的醃製方法比例。但是南方人比較喜歡吃醃製的，日常生活中，很多人都比較吃醃製的。糖蒜醃製起來很簡單，少了大蒜的辛辣味，吃起來又脆又甜，開胃下飯，當然也有著豐富的營養價值。
2樓：大梅子愛影視
食醋。加熱到80攝氏度備用。
紅糖。把紅糖放入準備好的食醋中，使得紅糖充分溶解。
五香粉。與紅糖水的比例是，增加香味，放入罐子，新增大蒜，密封好，浸泡15-20天就可以了。
3樓：房間號
在醃製糖醋蒜的時候，會在蒜裡面加入很多的糖分，也會倒入一些白醋，最後將大蒜泡在裡面，這樣就會做出來糖醋蒜。
4樓：存即在
真正正宗的其實用的材料很少，就是將蒜洗淨後，加上糖和醋即可！簡單易做，不要放水，蒜本身就是含有水的！再加水會變質的！
5樓：李佳楠那男
就是白糖、食醋、再放一些生蒜，如果能吃辣的話，也可以加一些辣椒段兒，也可以再放一些蘿蔔。
糖醋蒜放在什麼地方好
6樓：崖騰軒
陰涼乾燥處。糖醋蒜。
在溫度和溼度過高的情況下，都容易滋生細菌微生物，容易對糖醋蒜產生影響，因此糖醋蒜無論在醃製還是在儲存的過程中，放在陰涼乾燥處即可，溫度與溼度都相對穩定，可以保持糖醋蒜的內哪廳衝部環境穩定，不易變質。
夏天做糖醋蒜要放冰箱嗎：視溫度而定。糖醋蒜裡面的大蒜和醋都有一定的消毒殺菌能力，在醃製方法操作正確的情況下，一般來說置於常溫下醃製是不會壞的；但如果溫度實李殲在太高的話，建議還是將糖醋蒜置於冰箱中冷藏醃製，能夠避免糖醋蒜出現變質的情況。
但是要注意的是雖然冰箱的低溫條件可以抑制細菌的生長和繁殖，但也同時會抑伏慧製糖醋蒜的發酵反應，所以醃製時間相對來說會有所延長，大約需要20天左右。
正宗糖醋蒜的做法？
7樓：妙招姐
教你糖醋蒜的詳細醃法。
8樓：小王子精選**
準備材料：蒜 750克、食鹽 100克、紅糖 300克、香醋 50克、水 800克。
一、將大蒜撕掉表皮，去兩條，撕皮的時候小心操作，保持乾淨。
二、準備適量涼白開水，加入鹽，攪拌化開，如下圖所示。
三、將剝好皮的蒜放入鹽水裡，放置一旁泡3天，如下圖所示。
四、然後往鍋里加水，放入紅糖和香醋，煮至糖全部化開，如下圖所示。
五、玻璃罈子消毒清洗乾淨，擦乾水分，放入蒜，如下圖所示。
六、待煮好的糖醋水涼後倒入，蓋好蓋子，壇沿裡倒入純淨水密封好。
七、等待兩個月，即可把罈子開啟，這樣糖醋蒜就已經做好了。
9樓：暖心情感太陽姐
做法步驟：第1步、將大蒜外衣剝剩最裡面一層，洗淨。
第2步、燒開水倒入食鹽6兩，要冷卻後倒入大蒜浸泡2到3天。
第3步、2到3天后將浸泡的大蒜撈出沖洗乾淨瀝乾我是晚上洗的，晾乙個晚上大部分幹了。
第4步、香醋，糖，一兩鹽放鍋中煮開，一邊煮一邊攪拌，把糖攪拌融化即可關火，待冷卻。
第5步、將瀝乾的大蒜碼好，一層大蒜頂在上，第二層頂在下，一層一層往上碼，不要有空隙。
第6步、糖醋水冷卻後倒入容器中，沒過大蒜，再往上面撒上一兩鹽。
第7步、用保鮮膜包裹住，放陰涼的地方儲存大致乙個月後可以食用，不過有些辣，我家是至少放三個月才食用，那時蒜還是蠻入味的，尤其是開啟罐子那股蒜香味撲鼻而來，哈喇子滾滾流下來。
第8步、這個是大致存了半年的蒜蒜香味很濃郁。
10樓：煥煥
糖醋蒜的簡易製法的做法步驟：
1.、新蒜剝去外皮，只留一兩層，切去頭部和尾部；
2、取一干淨容器，最好用熱水燙一下殺菌，控幹；
3、將剝好的新蒜放入容器中，每一斤蒜加二兩白糖，放入公尺醋沒過新蒜即可。
擴充套件資料。營養價值。
大蒜營養成分豐富，除蛋白質、維生素及鈣、鐵、硒、鍺等微量元素外，還富含17種氨基酸，其中8種為人體必需。大蒜中的蒜素是一種廣譜抗菌物質，能活化細胞，增加抗菌及抗病毒能力， 加快新陳代謝、緩解疲勞。
這麼好的東西吃法也相當多，切片生吃，烤著吃，大蒜油等等，糖醋蒜是俺家比較受歡迎的吃法，有營養還少了些辛辣，老少皆宜。
糖醋蒜是江南及北方地區的傳統小吃。糖蒜色澤呈褐色，口味爽脆酸甜．是吃火鍋人的最愛．含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。
糖醋蒜具有增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老。預防心血管疾病和增強免疫能力。大蒜又是一種天然殺菌素，對多種球菌、桿菌、病毒、阿公尺巴蟲、蟯蟲等都有良好的抑制和殺滅作用。
還具有降低膽固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗動脈粥樣硬化及滋養**的美容作用。
11樓：咕嚕菇涼
糖醋蒜是一種十分美味的小吃，但是你知道要如何醃製嗎？今天把方法分享給大家，一起來學習一下吧！
12樓：胖嘟愛生活
這才是正宗糖醋蒜的做法，教你在家自制，簡單易學，一看就會。
13樓：網友
糖醋蒜，這樣做可以放一年不壞。
14樓：皋松蘭蹉鳥
用料主料蒜500克調料食鹽1茶匙醋適量白糖2湯匙糖醋蒜的做法1.把皮剝掉，露出蒜瓣2.清理乾淨的蒜骨朵用清水泡一夜，是為了去除蒜的辛辣味，晾乾3.
將醋、白糖、鹽熬開1-2分鐘。將熬好的醋汁放涼，一定要涼透哦，倒入瓶中4.將蒜放進瓶子。
要將蒜整個泡在醋汁裡5.一定要封存，蓋緊，放在陰暗的地方，靜靜的等候。
正宗糖醋蒜的做法是什麼？
15樓：網友
做法如下 ：
1.選用新鮮的大蒜，蒜辮要長一點的，這樣可以保證剝好後很乾淨。
2.先剝掉最外面的一層，減掉較長的多餘的蒜辮，之後再剝掉裡面的一層蒜皮。剝到最下面時用剪刀沿著裡面把蒜皮連根減掉。
3.這樣剝出來的蒜頭很乾淨，一點泥土也沒有，不用水洗，直接可以醃製了。剝的過程中，如果不注意弄髒的蒜，就挑出來平常吃，醃製只用很乾淨的蒜。剝好的蒜涼2個小時後醃製。
4.備好醃製的料。
5.把醋糖鹽一起倒入鍋中煮開即可，不要煮時間長。煮好的水涼涼。
6.把罈子清洗乾淨用開水把裡面湯一下，然後控幹水分，罈子一點要保證無水無油。
7.把蒜頭碼放在罈子裡。
18.最後倒入涼涼的糖醋水。蓋上蓋子放陰涼乾燥處。醃製2周就可以吃了。
小貼士。醃製了2周的糖蒜，口感很脆，甜甜酸酸的，不要看醋放的多，吃起來酸味不明顯，明顯的是甜味，按這個方法醃製的糖蒜，即使放上兩三年，蒜都是脆的，而且放幾年也不會壞。最關鍵的當然是味道好哦。
16樓：妙招姐
教你糖醋蒜的詳細醃法。
17樓：網友
糖醋蒜，這樣做可以放一年不壞。
做糖蒜用哪種醋好？
18樓：kame和梨
用白醋就可以了。
製作方法：糖蒜由蒜製成，顏色為白色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽，為醬菜中上品。糖蒜是一款美味菜譜，主要原料有大蒜、食鹽、紅糖、醋等，這道菜具有預防流感、防止傷口感染、**感染性疾病和驅蟲的功效。
做法做法1配料：大蒜(整顆) 10個，鹽 1/2大匙，紅糖 1杯半，白醋 3杯，水 1杯，鹽 1小匙，醬油1大匙 。
做法：(1)將10個整顆大蒜外皮略微剝去一層備用。
2)將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解後熄火，再放入大蒜浸漬20分鐘，撈起。
瀝乾水份放涼備用。
3)將調味料所有材料置於鍋中混合加熱，煮沸後離火冷卻，即為糖醋汁。
4)將大蒜與冷卻的糖醋汁一起放入容器中醃漬，糖醋汁需蓋過大蒜，加蓋後置於冰箱冷藏浸泡2周以上，約可儲存1～2個月。
做法2選紫皮大蒜，去掉毛根，留蒜梗釐公尺，剝去1-2層外皮，洗淨。每100公斤大蒜備鹽3公斤、清水3公斤。入缸時一層蒜一層鹽，撣清水少許。
為便於倒缸，大蒜入缸當晚往缸內續水，水與蒜平。續水後用手抄翻一次，第2天早上再翻動1次。從入缸第3天開始，連續3天，每天換水1次，以去掉辣味。
撈出，瀝水1夜，第2天入壇。每公斤蒜放白糖500克、鹽25克、水少許。壇封好，置陰涼處。
每隔1天，從晚上8時至次日5時開封放氣1次，共5-6次，放氣時注意防蠅。從封壇起，每天早晚滾壇1次，2個月後，即可食用。
做法3蒜頭去鬚根，剝去2層外皮，留2釐公尺左右蒜梗，用清水浸泡7天，換水3次，以排除蒜頭的澀味及辣味。第1次泡3天換水，第2次泡2天換水，第3次浸泡時，可放一塊冰（大小隨便），以降低水溫，加速排除蒜頭殘餘的辛辣味。泡好後撈出，瀝乾水分，然後每100公斤蒜加鹽公斤，醃製1天，中間翻缸1次。
然後出缸晾曬6小時，至緊握蒜頭不滴水時，移到陰涼通風處，勤倒勤翻，攤涼後裝壇糖制。一般每壇裝蒜頭20公斤，放桂花125克、白糖公斤，再倒入預先備好的湯汁（清水4公斤、高醋250克、鹽275克），用荷葉（或芭蕉葉）1張，油布和白布各1塊，將壇口封好紮緊，放置陰涼處。每天滾壇1次，以加速糖溶化；每隔1天放氣1次，每次開啟封口6小時。
40天后即可食用。
製作糖蒜最好用紫皮蒜。
19樓：甲玉花脫申
我覺得很合適的，希望你能夠試試哦！這種醋效果真的不錯最好用蘋果醋。
20樓：見微知著談財經
最好用蘋果醋，我覺得很合適的！這種醋效果真的不錯，希望你能夠試試哦！
做糖蒜用哪種醋？
21樓：倪忠林
糖蒜的家常做法，5斤大蒜，3斤醋，教你做最好吃的醃糖蒜。
糖醋大蒜的醃製方法比例，糖醋蒜的做法 最正宗的做法比例
製作 糖醋蒜 5斤蒜需要2.5斤醋和0.3125斤的糖。主料 大蒜 白皮 800克 調料 白砂糖50克，醋400克，醬油400克，花椒5克。步驟 1 白皮蒜 加工 的須梗適當去掉一部分，再剝掉兩層表皮，放入清水裡浸泡7天，每天換水一次，然後撈出晾晒，直至表皮呈現皺紋時裝壇內。2 白糖 醋 醬油 花椒...
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油炸食品是很多來 人比較喜歡源的一種小吃食bai 品，而且也是du我國傳統的食品之zhi 一。我們常見的炸dao油條 炸麻花 炸丸子 炸薯條 炸麵包等都是油炸食品，另外很多人經常吃的餅乾 薯片類的休閒食品也可以算是油炸食品。油炸食品的種類也比較多，使用的原料不同，炸出來的食品型別也不同。油炸食品的種...
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