1樓：寵物兔兔小白
裡面有菠蘿肉做餡。
港式菠蘿包和臺式菠蘿包有什麼區別啊？
2樓：網友
確實市場裡的菠蘿包有兩種，一種是臺式的，一指陵種是港式的，既然你也問到了臺式菠蘿包與港式區別我就來給你說一下吧，最大的乙個區別就是吃起來的口味不一唯好戚樣，臺式吃起來的口感要稍微甜一點點，港式吃起來的口感襪昌要稍微鹹一點點來著。
港式菠蘿包的做法
3樓：銳玉花羽嬋
食材用料。鹽2
雞蛋液25黃油22
菠蘿包外皮。
酵母4奶粉12
高粉230g
牛奶110相剋食物。
糖粉35g糖45相剋食物。
低粉75g菠蘿包的做法。
1.先把麵包材料揉成擴充套件階段，低溫發酵乙個小時左右。
2.發酵好的麵糰排氣，分成8份，醒發15分鐘。
3.醒發麵團的時間製作菠蘿剝皮，軟化好的黃油，打發發白，加入糖粉、奶粉、鹽攪拌均勻。
4.分三次加入蛋液，伍弊每一次攪拌黃油與蛋液充分吸老穗收後再加入下一次蛋液。
5.篩入低粉，按壓式拌入低粉和黃油融合。
6.酥皮均分為8份。
7.把酥皮放在手心壓扁，拿一塊麵團貼合在酥皮上，由外侍橘卜向內的捏麵糰，使酥皮慢慢的包裹住麵糰。
酥皮只要包裹到麵糰的四分之三就可以了。
8.包裹好的麵糰，用刮刀劃出菠蘿花。
9.整理好的麵糰，刷上蛋液進行2次發酵40分鐘左右。
10.發酵好的麵糰放入烤箱175度，13分鐘。
4樓：哆啦月在廚房
每個月氏裂的特殊時期知陵都想吃發膩的搭核戚東西，today一起秀廚藝吧。
5樓：廣州優美西點烘焙學校
<>麵糰配方以重量g為單位。
中種麵糰 a 高粉 88
酵母水 52主麵糰。
b 高粉 37
糖 24改良劑。
奶粉酵母。雞蛋冰塊 12c 黃油。
鹽作流程；1.中種麵糰所有材料攪拌均勻，麵糰溫度26度，放入冷藏冰箱（5度）隔夜發酵。
2.將發酵好的中種麵糰，主麵糰所有材料（除黃油以外）攪拌至麵筋擴充套件，加入黃油，攪拌碼行至麵筋完全擴充套件。麵糰溫度26-28度。
3.基本發酵30分鐘，分割60g/個揉圓，鬆弛20分鐘再次揉圓擺盤。
4.醒發。溫度35度，溼度85%，85分鐘。
5.烘烤。蓋菠蘿皮（25克乙個），刷蛋黃液，劃紋路。烘烤遲拆譁，上火195度，下火160度御握，9分鐘後調轉烤盤，繼續烘烤2-3分鐘，出爐。
港式菠蘿包怎麼做
6樓：哆啦月在廚房
每個月的特殊時期都想吃發膩的東西，today一起秀廚藝吧。
如何做港式菠蘿包
7樓：森森的美麗日記
1、材料：高筋麵粉300g、低筋麵粉60g、牛奶140g、全蛋液36g、淡忌廉50g、鹽3g、酵母5g；菠蘿皮料：黃油30g、黃油90g、糖粉90g、雞蛋液50g、鹽3g、低筋麵粉 150g、奶粉10g。
2、把高筋麵粉300g 、低筋麵粉60g 、牛奶140g、全蛋液36g 、淡忌廉50g、糖50g 、鹽3g、酵母5g、黃油30g依次倒入碗中，揉成麵糰。等發酵到倍大小，用手指沾面渣梁粉戳乙個洞，洞口不回縮即可。
3、發酵好的麵糰排氣，分割成10份每個約65-70g，搓圓室溫鬆弛15分鐘。
4、準備做菠蘿皮：黃油、糖粉、鹽倒入鐵盆中，用打蛋器打至發白；分三次加入雞蛋液（每一次都要充分將雞蛋液與黃油混合再加下一次，以免水油分離，影響菠蘿皮的酥性）；攪拌至黃油與雞蛋液完全融合，倒入低筋麵粉、奶粉，用矽膠刮刀輕輕拌勻。
5、拌至光滑不粘手即可，把拌好的菠蘿皮放在案臺上輔助一點乾粉搓成條狀，切成10份約40g乙個。左手拿起一塊菠蘿皮，右手拿起一塊麵團，把麵糰壓在菠蘿皮上稍微用力，將菠蘿皮壓扁右手採用由外向裡的方式捏麵糰，用分割刀輕輕在菠蘿皮上劃出格仔花紋。
6、劃好花紋後，就可以進行最後發酵了，發酵到倍左右大小，發酵好如圓運的麵包表面刷薄薄一層全蛋液；放入預腔念熱好的烤箱，上下管180度烤15分鐘左右。烘烤結束後及時出爐晾涼即可食用。
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