公尺酒和醪糟有什麼不同？公尺酒和醪糟的區別

1樓：晨鑫說民生

區別一：製作材料和工藝不同

公尺酒是我們日常生活中常見的酒，有的地方還會稱它為甜酒和酒釀，它所用的原材料可以是大公尺也可以是糯公尺，但是通常是用大公尺製作出來的，因此也被稱為大公尺酒；而醪糟一般是用糯公尺釀造而成的；這個就是它們製作材料的不同。

而關於製作工藝，製作公尺酒的原料是大公尺，然後在大公尺中加一點甜酒，用甜酒當作酒麴來發酵，在氣溫比較高的時候，要發酵一天一夜，也就是24個小時左右，這樣才能發酵好；而製作醪糟就相對簡單，它是以糯公尺為原材料，在裡面加一點酒麴作為發酵酒麴，然後發酵一晚就能製作好。

區別二：售賣形式不同

公尺酒和醪糟的售賣形式是不同的，首先說公尺酒，公尺酒經過一天一夜的發酵之後，會把釀造出來的原漿和公尺渣分離開來，把原漿倒入容器中進行售賣，這個就是市場上常見的公尺酒；而醪糟則是糯公尺經過發酵之後，把釀造出來的原漿和糯公尺都倒入容器中進行售賣。

區別三：酒精含量以及口感不同

公尺酒和醪糟的酒精含量是不同的，公尺酒的酒精含量要比醪糟的酒精含量高一點，而且公尺酒的酒精度數也要比醪糟高，公尺酒的酒精度數一般在13-15度左右，而醪糟的酒精度數只在3-8度左右，它們酒精度數的差別還是比較大的。

另外，因為它們的酒精含量不同，所以它們的口感也是不同的，公尺酒的口感更香甜，並且帶有酒香味；而醪糟的口感屬於清甜，喝起來沒有酒香味，比較溫和。

2樓：乾萊資訊諮詢

醪糟是一種公尺酒。

又叫酒釀，甜酒，酸酒，舊時叫「醴」，江南地區特色傳統小吃。醪糟經糯公尺發酵而成，可以幫助消化，夏天可以解暑。

醪糟的主要原料是糯公尺，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。

公尺酒和醪糟的區別

3樓：雙麗劍

公尺酒和醪糟很多人都感覺是乙個東西，那麼公尺酒和醪糟的區別是什麼呢？

醪糟與公尺酒沒有區別，只是叫法上的差異。醪糟，又叫酒釀，甜酒。舊時叫「醴」。

用糯公尺釀製，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。主要原料是江公尺，所以也叫江公尺酒。酒釀在北方一般稱它為「公尺酒」或「甜酒」。

用蒸熟的江公尺（糯公尺）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜公尺酒。

公尺酒和醪糟營養價值很高，裡面含有多種氨基酸，可以有效的補充身體所需要的各種能量，從而促進新陳代謝的正常進行。適量的吃一些醪糟可以有效的促進食慾，並且有一定的幫助消化、溫中散寒、提神醒腦的功效。但是需要注意，這種醪糟吃了之後有可能會形成醉酒現象，所以不建議吃的特別多，要控制量。