1樓：中國農業出版社
黃茶屬於輕判脊微發酵茶，發酵度為10%左右，具有黃湯黃葉的特點。黃茶之名由茶葉和茶湯的顏色而來。
人們在製作炒青綠茶逗空時發現，由於殺青、揉捻後乾燥不足或不及時，葉色即變黃，並由此產生了新的品類——黃茶。由於人們不瞭解黃茶，許多黃茶生產者轉而生產綠茶，黃茶產量很少，更不被人熟知。品質優秀的黃山衝瞎茶別具風味。
黃茶—霍山黃芽。
2樓：網友
趕黃草始載於明代《救荒本草》，具有清熱解毒、退黃化溼，活血散瘀，利水消腫之功效，是苗族民間**肝病的經驗方，稱為「神仙草」。目前古藺縣的趕黃草區域已被國家原產地域保護制度認可和保護。現代研究表明，趕黃草內含多種旅鏈有效成分，對肝臟具有保護作用，能減低飲酒及藥物對肝臟的損害。
上游是茅臺，下游望瀘州。船到二郎灘，又該喝郎酒。」地處中國白酒之鄉的古藺縣民風淳樸、豪爽，人人善飲酒，然而該地區肝病發病率卻極低。
這一現象引起了肝病學者的關注。通過調查，學者們排除了水質、儲酒方式等原因，最終將目光聚焦在當地人祖祖輩輩泡趕黃草水喝的習俗上。經研究表明趕黃草含有的沒食子酸和槲皮素等成分均為已知具有抗B肝病毒和保肝作用的有效成分，保肝也包括生活中熟知的酒精肝、脂肪肝。
現拆虛孫代研究證明，趕黃茶內含多種有效成分，對肝臟具有保護作用，長期飲用能減低飲酒及藥物對肝臟的損害，抑制肝纖維化、肝硬化，並對A肝、譽李B肝、慢性活動性肝炎具有顯著的**作用。
3樓：匿名使用者
信陽毛尖產於河南信陽大別山。是我國著名的團棚櫻內銷綠茶，以原料細嫩、制工精巧、形美、香高、味長而聞名。外姓細直圓光而多毫；內質香氣清高，湯色明淨，滋味醇厚，葉底嫩綠；飲後回甘生津沖泡四五次，尚保持有長久的熟栗子香。
欲得毛尖和隱獨特風格，須知細採塌叢巧烘炒。採摘是制好毛尖的第一關。一般自四月中、下旬開採，分20~25批次採，每隔2~3天巡迴採一次。
以一芽一葉或一芽二葉初展為特級和一級毛尖；一芽二三葉制2~3級毛尖。芽葉採下，分級驗收，分級攤放，分別炒制。 鮮葉經適當攤放後，進行炒制。
分生鍋和熟鍋兩次炒。炒生鍋的主要作用是殺青並輕揉。鮮葉投入斜鍋中，每次投葉750克，用竹茅紮成束的掃把，有節奏地挑動翻炒。
經3~4分鐘，葉變軟時，用掃把末端掃攏葉子，在鍋中呈弧形地團團抖動，使葉子初步成條。炒熟鍋是用掃把呈弧形來回抖動，予以緊條和理條，使茶葉外形達到緊、細、直、光。然後將茶葉攤放在焙籠上，約經半小時，再放到坑灶上烘焙。
信陽毛尖外形細、圓、緊、直、多白毫；內質清香，湯綠味濃。1915年在巴拿馬萬國博覽會上獲名茶優質獎狀；1959年被列為我國十大名茶之一；1982年再次被評為國家、部級優質名茶；1985年被選送到全國優質農產品展評會展出。銷往國內20個省區以及日本、德國、美國、新加坡、馬來西亞等10餘個國家，深受歡迎。
信陽地區優越的氣候與土地壤條風味件，是綠茶生產的理想環境，千百年一脈相承的手工製茶工藝，使「信陽毛尖」的獨特無與倫比。茶聖陸羽在其《茶經》中把光州茶（信陽毛尖）列為茶中上品，宋代大文豪蘇東坡又有「淮南茶信陽第一」的千古定論。
什麼是黃茶？
4樓：回憶
黃茶由綠茶發展而來，是我國特有茶種，炒製茶葉的過程中因為加入了特殊的「悶堆渥黃」工藝而形成品種系列緩橋。黃茶的各個品種外觀差異較大，從針葉狀到片狀均有。黃茶最明顯的特徵就是黃湯黃葉，其條索在幹茶擾搏猛的狀態下呈現出不同深淺的黃色，沖泡後茶湯的顏色是黃色，晶瑩透明。
黃茶中有代表性的品種有君山銀針和蒙頂黃芽。 黃茶的品質特點是「黃葉黃湯」。這種黃色是製茶過程中進行悶堆渥黃的結果。
黃茶分為茶、和三類。黃茶芽葉細嫩，顯毫，香味鮮醇。由於品種的不同，在茶片選擇、加工工藝上有相當大的區別。
比如，洞庭湖君山的「」茶，採用的全是肥壯的芽頭，製茶工藝精細，分殺青、攤放、初烘、復攤、初包、復烘、再攤放、復包銀侍、乾燥、分級等十道工序。加工後的「君山銀針」茶外表披毛，色澤金黃光亮。
5樓：絆你一生
黃茶是中國特產。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽、遠安黃茶；如溈山毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶等均屬黃小茶；而安徽皖巖寬西金寨、霍山、湖北英山和廣東大葉青則為黃大茶。
黃茶的品質特點是「黃葉黃湯」。湖南嶽陽為中國黃茶之鄉。黃茶屬輕發酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在乾燥過程的前或後，增加一道「悶黃」的工藝，促使其多酚葉綠素等物質部份氧化。
其加工方法近似於綠茶，其製作過程為：鮮葉殺青揉捻 悶黃、乾燥。黃茶的殺青、揉捻、乾燥等工序均與綠茶製法相似，其最重要的工序在於悶黃，這是形成黃茶特點的關鍵，主要做法是將殺青和揉捻後的茶葉用紙包好，或堆積差顫後以溼布蓋之，時間以幾十虛棗敗分鐘或幾個小時不等，促使茶坯在水熱作用下進行非酶性的自動氧化，形成黃色。
黃茶研究黃變的實質，不僅有利於掌握好黃茶悶黃技術，同時對其它茶類製造技術有一定的啟示作用。形成黃茶品質的主導因素是熱化作用。熱化作用有兩種：
一是在水分較多的情況下，以一定的溫度作用之，稱為溼熱作用；二是在水分較少的情況下，以一定的溫度作用之，稱為乾熱作用。在黃茶製造過程中，這兩種熱化作用交替進行，從而形成黃茶獨特品質。研究黃茶堆積悶黃的實質：
溼熱引起葉內成分一系列氧化、水解的作用，這是形成黃葉黃湯，滋味醇濃的主導方面；而乾熱作用則以發展黃茶的香味為主。
6樓：坦蕩且勤快灬板栗
黃茶的形成是與綠茶還有一定的關聯哦，在綠茶的炒青過程中，由於亂羨沒有對製作後的茶葉及時的進行乾燥處理，或者告譁處理的不夠，使得茶葉的顏色變成了黃色，這樣，人們通過這樣的製作方法就製作出了新的一種茶類，黃茶。黃茶所具有的最大特點就是茶葉茶湯都為黃色的。
黃茶屬於輕發酵茶，黃茶在製作工藝上與綠茶有著相似之處，主要經過殺青、悶黃、乾燥這三個製作過程，黃茶的悶黃這個步驟比較重要，茶葉就是在這個步驟中變為黃色的。由於採摘用來製作黃茶的襪陪行茶芽和茶葉的大小和鮮嫩程度的關係，製作出來的黃茶可以分為黃芽茶，黃小茶和黃大茶這三大類。
什麼是黃茶？
7樓：網友
黃茶屬輕發酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在乾燥過程的前或後，增加一道「悶黃」的工藝，促使其多酚葉綠素等物質部份氧化。
其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽；如溈山毛尖、泉城紅、泉城綠、平陽黃湯等均屬黃小茶；而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和廣東大葉青則為黃大茶。
什麼是黃茶？
8樓：低調的鋼琴
黃茶屬輕發酵茶類，是我國特產，加工工藝近似綠茶，只是在乾燥過程的前或後，增加一道「悶黃」的工藝，促使其多酚葉綠素等物質部份氧化。其加工方法近似於綠茶，其製作過程為：鮮葉殺青揉捻—— 悶黃、乾燥。
黃茶的殺青、揉捻、乾燥等工序均與綠茶製法相似，其最重要的工序在於悶黃，這是形成黃茶特點的關鍵，主要做法是將殺青和揉捻後的茶葉用紙包好，或堆積後以溼布蓋之，時間以幾十分鐘或幾個小時不等，促使茶坯在水熱作用下進行非酶性的自動氧化，形成黃色。
黃茶中的名茶有：君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黃芽、溈江白毛尖、溫州黃湯、皖西黃大茶、廣東大葉青、海馬宮茶等。
黃茶具有提神醒腦，消除疲勞，消食化滯等功效。對脾胃最有好處，消化不良，食慾不振、懶動肥胖、都可飲而化之。最好是用玻璃杯泡君山銀針。
趕黃茶的功能效果
9樓：破碎的夢
現代研究證明，趕黃茶內含多種有效成分，對肝臟具有保護作用，長期飲用能減低飲酒及藥物對肝臟的損害，抑制肝纖維化、肝硬化，並對A肝、B肝、慢性活動性肝炎具有顯著的**作用。
黃茶有什麼品牌，中國黃茶哪家品牌好？
黃茶屬於輕微發酵茶，發酵度為10 左右，具有黃湯黃葉的特點。黃茶之名由茶葉和茶湯的顏色而來。人們在製作炒青綠茶時發現，由於殺青 揉捻後乾燥不足或不及時，葉色即變黃，並由此產生了新的品類 黃茶。由於人們不瞭解黃茶，許多黃茶生產者轉而生產綠茶，黃茶產量很少，更不被人熟知。品質優秀的黃茶別具風味。黃茶 霍...
經常飲用黃茶有什麼好處，黃茶的功效是什麼
一 保護脾胃助消化。大家都知道黃茶是漚茶，它在漚的過程中會產生大量的消化酶，消化酶是對人的脾胃最有好處的。不僅可以幫助人們幫助消化，還能決解食慾不振。懶動肥胖者最適合飲用。二 消除脂肪。黃茶中的奈米黃能夠貫穿入人的脂肪細胞中讓其在消化酶的幫助下恢復代謝的功能將多餘的脂肪消除掉。黃茶根還能增強穴位磁場...
青茶紅茶黑茶白茶綠茶黃茶等都有什麼區別
青茶特徵 色澤青綠 湯色金黃。北烏龍 武夷巖茶，水仙，大紅袍，肉桂等 南烏龍 鐵觀音，奇蘭，水仙，桂等 廣東烏龍 凰單樅，凰水仙，嶺頭單樅等 臺灣烏龍 凍頂烏龍，包種，烏龍等 紅茶，以適宜製作本品的茶樹新芽葉為原料，經萎調 揉捻 切 發酵。乾燥等典型工藝過程精製而成。因其幹茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為...