1樓：兢兢業業
做法。<>
請點選輸入**描述。
1: 準備材料和乙個8吋日式戚風烤膜。
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2: 鮮忌廉煮至65℃以上，加入低筋麵粉，拌勻成團。
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3: 在糊化的麵糰裡，分次加入蛋黃料，再加入地瓜泥，拌勻成蛋黃麵糊。
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4: 蛋白加入一小撮鹽，打起泡後，分三次加入砂糖，打到勾起時呈堅挺。
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5: 將蛋白霜、蛋黃麵糊和地瓜丁，輕輕拌勻。
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6: 倒入烤模。
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7: 放入預熱烤箱中，以160℃/150℃烤上色，降溫成150℃/150℃，共約60分鐘。
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8: 出爐後倒扣，放涼後，脫膜。
2樓：善仔
準備工作：1，分離蛋白蛋黃，蛋白放入冰箱冷凍；
2，稱量好蛋白糖40，低粉80過篩（最好兩次，防止形成顆粒易於混合到蛋黃糊中）；
3，蒸熟的地瓜用手抽攪拌成泥。步驟 2製作蛋黃糊：蛋黃加糖用手動打蛋器攪拌至無糖顆粒；加入油攪拌粘稠狀；加入牛奶，充分攪拌是蛋黃乳化；加入過篩的低粉，依舊是蛋抽，2點劃至8點抖落散著麵粉的蛋糊，同時左手逆時針轉動打蛋盆，大約20次就會攪拌重複；加入攪拌好的地瓜泥，手法同前。
步驟 3烤箱預熱180度，烤架放至中層。步驟 4製作蛋白：低速打發冷凍過的蛋白，至粗泡加1/3糖轉高速，至細膩加1/3糖依舊高速，至出現紋理加入剩餘1/3糖，至蛋白表明光滑，停止打蛋器攪動頭部可見短小直立1-2cm的尖（乾性打發）。
步驟 5混合蛋白蛋黃糊：取1/3蛋白放到蛋黃糊，同上手法攪拌，充分混勻後，把攪拌好的混合麵糊倒回到剩下的蛋白盆中，繼續同前手法攪拌，攪拌均勻後倒入模具中，然後抬高輕震模具4-5下，消除大氣泡，入已經預熱好的烤箱，溫度調到170度。步驟 6170度，中層，烘烤40min。
步驟 7出爐，立刻輕震，然後倒扣，中空模可以倒扣在酒瓶上，晾涼後才可以脫模。
3樓：女經常出差廣你
個雞蛋分開蛋清，蛋黃；
2.蛋黃中加入1-2大勺砂糖，用電動打蛋器打至濃稠，蛋黃顏色稍變淺（也可以用手動打蛋器操作這一步，不過時間會長一些；如果糖的分量已經減少到70克了，那蛋黃就不加砂糖了，或者加少許砂糖，稍微攪打一會就可以了）
3.將鮮忌廉加入到蛋黃中，用打蛋器攪拌均勻。
4.低粉，泡打粉和鹽混合均勻，過篩加入到蛋黃鮮忌廉中，用橡皮刮刀從容器底部往上翻和劃十字的方法，慢慢拌勻成麵糊，放一旁待用。
5.用電動打蛋器把蛋清打至粗泡，將剩餘的砂糖分3次加入，電動打蛋器高速將蛋清打至硬性發泡。
6.打發好的蛋白取1/3到麵糊中，用橡皮刮刀從底下往上翻和劃十字的方法拌勻，方法同第「4」步，再反倒入剩餘的蛋白中，再次用樣方法充分拌勻，倒入8寸蛋糕模，雙手捧著蛋糕模，在檯面上輕輕磕幾下，以去除中間大個的氣泡（ps：我今天就沒怎麼磕，所以烤出來有些大個的洞，嘿~）
7.烤箱預熱160度，烤箱中下層35-40分鐘，出爐，倒扣稍涼即可脫模。
4樓：騎小摩托去兜風
用料低筋麵粉75克。
輔料淡忌廉：200克白糖：95克巧克力豆：適量雞蛋：3個。
步驟點選步驟進入廚房模式。
1將3個雞蛋打入廚師機的盆中，放入75克白砂糖，沒有廚師機的用普通的盆也可以，用電動打蛋器打吧。
2開高速攪打到體積膨大，顏色發白。
3轉低速攪打到細膩，無大泡，劃過有花紋，不易消失。
4篩入低筋麵粉，最好過篩兩遍。
5自右上方下鏟，劃過盆底，自左上方撈出，將麵粉拉起，轉動盆，這個方式攪拌至無干粉。
6將紙放入連膜模具，倒入蛋糊8分滿。
7烤箱預熱170度，將烤盤放入中層，烤25分鐘左右。
8小蛋糕烤好後從烤箱拿出，放一邊，這時候可以打發忌廉了。
9把200克忌廉加20克白糖放廚師機裡面，開啟3檔開始打發，當打至有紋路變得濃稠時即可。
10把打發的忌廉倒入裱花袋裡面。
11把打發的忌廉倒入裱花袋裡面。
12這時小蛋糕涼得也差不多了，手握裱花袋把忌廉擠在小蛋糕上面。
13撒上巧克力豆即可。
5樓：老六說家居
淡忌廉戚風蛋糕的做法。
淡忌廉戚風蛋糕的做法**11.蛋黃和蛋白分離，分別放入無油無水的容器裡。
淡忌廉戚風蛋糕的做法**22.蛋黃加入淡忌廉和糖拌勻，直至糖融化。
淡忌廉戚風蛋糕的做法**33.篩入低粉。
淡忌廉戚風蛋糕的做法**44.翻拌均勻。
淡忌廉戚風蛋糕的做法**55.蛋白打出大泡，分三次加入砂糖打至，提前打蛋器出現小彎鉤即可。
淡忌廉戚風蛋糕的做法**66.分三次將蛋白和蛋黃糊以切拌的方法拌勻。
淡忌廉戚風蛋糕的做法**77.烤箱預熱175度，將蛋糕糊倒入模具中，震出氣泡，7寸的模具。
淡忌廉戚風蛋糕的做法**88.放入預熱好的烤箱下層，轉165度烤35-40分鐘。
淡忌廉戚風蛋糕的做法**99.烤好取出，倒扣冷卻。
淡忌廉戚風蛋糕的做法**1010.完美脫模。
6樓：宣少禮服
1，分離蛋白蛋黃，蛋白放入冰箱冷凍； 2，稱量好蛋白糖40，低粉80過篩（最好兩次，防止形成顆粒易於混合到蛋黃糊中）； 3，蒸熟的地瓜用手抽攪拌成泥。
7樓：當時我覺得
可可鮮忌廉戚風捲的做法 蛋白蛋黃分離。蛋黃加入橄欖油，煉乳，淡忌廉攪拌均勻。 無糖可可粉和低筋麵粉混合均勻，分兩次篩入攪拌均勻，期間加水調整溼度。
8樓：帳號已登出
製作鮮忌廉地瓜季風蛋糕的時候，主要就是我們要把地瓜蒸熟蒸熟，然後再量。的時候主要。
9樓：霞丶小傻瓜
材料 25%鮮忌廉180cc,低筋麵粉110克，地瓜泥100克，地瓜丁 150克，蛋白7個，鹽 一小撮，細砂糖 110克，蛋黃6個，橙酒，煉乳20 做法 準備材料和乙個8吋日式戚風烤。
10樓：窘諾
前言以前有見過用鮮忌廉做戚風的方子，當時是有收藏，但估計藏得太好了，竟然翻不到了。
11樓：網友
哦，現在有d呱氣氛，你可以上來查查他做飯非常好吃。
12樓：帳號已登出
食材：紅薯 忌廉乳酪 雞蛋 牛奶 黃油 糖。
做法：1、原材料集合啦 2、紅薯切塊蒸熟備用 3、雞蛋加牛奶、融。
13樓：玉上有緣人
地瓜洗淨切成長條狀，泡水10分鐘瀝乾2.忌廉融化於鍋中，放入地瓜拌炒再加入砂糖和鹽拌炒，注意不要焦了 煮地瓜 地瓜洗淨切成大丁，
14樓：帳號已登出
忌廉隔冰水打發到電動打蛋器提起有小尖角狀態，芒果切小塊 2. 蛋糕片塗上忌廉，撒上芒果塊，再隨意撒上點蜜豆 3. 在芒果塊和蜜豆上再塗上忌廉 4.
蓋上蛋糕片，第二層夾的忌廉也依然這樣。
15樓：網友
鮮忌廉地瓜七分 要使用最純最正的鮮奶地瓜 要用最好的藥 要有耐心 這樣做出來的鮮奶氣風才會好吃。
16樓：異色檔案
在這個世界上，沒有卑微的工作，只有卑微的工作態度相信別人，放棄自己，這是許多人失敗人生的開始用自己的能力證明自己，勝過用空話吹噓自己乙個人的改變，源自於自我的一種積極進取，而不是等待天賜良機從早晨到傍晚，你反問自己一天究竟做了什麼？或許對第二天有更多的觸動生活中，我們每天都在嘗試嘗試中，我們走向成功品味失敗內心深感觸動。
鮮忌廉地瓜戚風怎樣做好吃？
17樓：wwtt梧桐
主料2人份。
雞蛋5個。低筋麵粉40克。
可可粉10克。
白砂糖45克。
水25克。輔料。
色拉油適量。
步驟1地瓜戚風的做法大全。
準備好材料！蛋白和蛋黃分開裝！盆要求無油無水！
步裂旅驟2地瓜戚風的做法**。
打蛋黃加入可可粉，麵粉，色拉油，水。分多次加入，不要一次性加！
步驟3地瓜戚風的家常做法。
慢慢攪伴！直無顆粒！
步驟4地瓜戚風的簡單做法。
打發蛋白直泡沫型。
步驟5地瓜戚風怎麼吃。
用上面兩種打發好的混合在一起，重點是要上下翻！！上下翻！上下翻！重要的事說三次！
步驟6地瓜戚風怎麼做。
在電飯鍋內搓上一層油！按煮飯！自動跳煮好後加入我們攪好的材料！
步驟7地瓜戚風怎麼炒。
在電飯鍋出口上蓋上一條溼布！按煮飯！幾分鐘後熟了，再保溫2分鐘後又再按煮飯！就重鋒首覆上面動作3到4次！用筷子壓一下沒有液醬表肆基凳示熟了！
地瓜忌廉蛋糕怎麼做才好吃？
18樓：網友
用料 消化餅（蛋糕底） 150g
黃油（蛋糕底） 50g
紅薯 480g
砂糖 40g
黃油 20g
淡忌廉 50g
雞蛋 乙個。
朗姆酒 5ml
紅薯蛋糕的做法。
蛋糕底製作：消化餅放入保鮮袋用擀麵杖砸碎。黃油（蛋糕底用）融化，與消化餅碎攪拌均勻。放入容器壓結實。一定要壓緊，否則容易碎。放入冰箱冷卻待用。
紅薯切大塊蒸熟。剝皮、壓碎。拍絕則放入砂糖、黃油、淡忌廉、雞蛋、朗姆酒。用手抓勻。過篩。
將做好的紅薯泥均勻的鋪在蛋糕襲棚底上，表面抹平。表面層刷蛋黃。
烤箱200度，20分鐘。最後幾巨集燃分鐘看著點，上色就好。
19樓：李和霖
材料。水手牌低粉 110克，無鹽忌廉 110克，蛋黃 40克，砂糖 35克，地瓜 350克，無鹽忌廉 20克，砂糖 30克，鹽 一小撮，地瓜 100克，鹽 一小撮，蛋白 80克，糖粉 30克。
做法。香炒地瓜條 ☆地瓜350克無鹽忌廉 20克砂糖 30克（我是用二砂）鹽一小撮地瓜洗淨切成長條狀，泡水10分鐘瀝乾忌廉融化於鍋中，放入地瓜拌炒再加入砂糖和鹽拌炒，注意不要焦了。
煮地瓜 ☆地瓜洗淨切成大丁，在料理盒裡，加入一小綽鹽巴，及純水和地瓜微波3分鐘瀝乾。
準備：◎ 忌廉回軟（或用微波爐20秒緩慢融化）◎ 蛋白冰進冰箱備用◎ 塗一層油在模型裡鋪上烘焙紙◎ 地瓜備好◎ 烤箱預彎巨集熱170度。
忌廉用攪拌機打成乳霜狀，加入糖和鹽。
分2次加入蛋黃（步粉在這裡開始預熱烤箱，我則是開始預熱烤箱時，進行1的步驟開始）
蛋白倒入另乙個了盆裡打發至泛白起泡後加入一半的砂糖（30克）再繼續打發分後，再加入另一半30克，等到蛋白可以有拉出尖角後，再用低速再打成細緻一點的泡，等到蛋白霜不會落下，就ok了。
將一半的蛋白霜倒入步驟2，再倒入一半的低粉。
再將另一半的蛋白霜倒入，再加入另一半的低粉。
將2/3的地瓜條辦入面煳裡再倒入模型中敲一敲，把空氣敲出來放入烤箱烤6分鐘。
取出蛋糕，再把剩下的想炒地瓜條撲在蛋糕表面（然後我為了多點清爽的口感，原本煮好的地瓜丁也在此時鋪上去）再繼續烤35分鐘完成。
地瓜食用功效
抗癌：有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。
通便**：吃紅薯能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於**、健美。
提高免疫力：紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
抗衰老：抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老程序。
地瓜選購技巧。
形狀和口味的選擇：紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟後瓤呈紅黃色，味甜可口；而白瓤紅薯體形比較胖，皮呈深紅色或紫紅色，含澱粉多，橋鬧氏煮熟後瓤呈白色，味道甜而面。
可根據自身口味進行選擇。
選擇新鮮紅薯：一般要選擇外表乾淨、光滑、形狀好、堅硬和發亮的紅薯；發芽、表面凹凸不平的紅薯不要買，那表示已敏散經不新鮮；若紅薯表面上有小黑洞，則說明紅薯內部已經腐爛。
選擇容易儲存的紅薯：表面有傷的紅薯也不要買，因為不容易儲存，容易腐爛。