1樓：_★海韻
蠔油是由牡蠣的肉煮熟、取汁、濃縮，再加上其他輔料加工而成的。因為廣東人又稱牡蠣為「蠔」，所以就叫它「蠔油」了。也正因為它以蠔牗牡蠣牘為原料，而蠔牗牡蠣牘又素有"海底牛奶"之稱，所以蠔油的營養價值是很高的。
它含有很銷並多種營養元素，有5％～8％的粗蛋白質，還有糖類、有機酸、碘、鈣和維生素，而其中氨基酸的種類更是讓無數人瞠目結舌，竟達17種之多，其中人體必需的就有8種，真可謂是營養元素的一次少見的「大盛宴」。
蠔油是從牡蠣中提取出來的，當然就繼承了牡蠣本身就有的那種芬芳氣息，再加上加工過程中放入了許多其他輔料，就形成了一種獨特的味道--醇香棚鬧中透露著些許甜味。看來南方尤其是海濱地區的菜餚多有一種潛在的甜味，蠔油的使用倒是原因之一。
生產蠔油有多個方法，可將新鮮蠔肉搗碎再研磨熬成汁，還可將牡蠣乾製再加工變成液狀調料，還有一種就是復加工蠔油。相對來虧和跡說，通常復加工蠔油會受到人們更多的讚揚。
2樓：網友
不會的只要你適合的用就沒有什麼問題的~~
經常吃蠔油對身體有沒有害處？怎麼吃才健康？
3樓：向陽
有心的人就會觀察發現，當進入廚房的時候，蠔油是很多家庭都必備的一種調味料。都知道做菜的時候放一些蠔油能夠提鮮，其實蠔油也有很高的營養價值。蠔油有什麼營養價值呢？
經常吃蠔油對身體有沒有壞處呢？接下來就讓我們一起來了解一下。
蠔油的營養價值非常的豐富，主要它有很豐富的微量元素，尤其是鋅，對於一些缺鋅的人來說，蠔油非常的有用。
另外蠔油裡面也有豐富的氨基酸，氨基酸對人體有多種要自然不言而喻，雖然蠔油裡的氨基酸種類非常的多，但是它的含量非常的平衡。孩子可以適當的吃一些蠔油，有助於生長發育。
蠔油裡面也有牛磺酸這一種物質，牛磺酸對於提高人體的抵抗力和免疫力非常有作用。如果體質非常的差，一有流感就會中招，那麼就可以適當的吃一些蠔油來提高人體的抵抗能力。
有一些人天天做菜的時候都會放一些蠔油來提鮮，所以不禁會有這樣乙個問題，那就是長期吃蠔油對於身體 健康 是否會有害處呢？蠔油其實和味精和雞精一樣，它是一種調味料，如果不把它當飯吃的話是對身體沒有多少害處的，一次放一兩滴是沒有什麼危害的，一次吃半瓶子或者一次吃一瓶就要小心損傷 健康 了。
唯一需要注意的一點就是蠔油本身也是有鹽分的，如果放了蠔油之後，還放下很多的鹽，就容易使鹽分超標。這樣能夠增加人們患高血壓的風險，尤其是已經患了高血壓的人更是不能這樣吃，會使自己的病情變得更加的危險。
1、吃法的種類非常豐富
蠔油這種調料是提鮮的，所以凡是鹹口的菜都可以放蠔油來提味。不管是熱菜，還是涼調的菜，都是適用於蠔油的。
2、熱菜放蠔油不要久煮
很多人喜歡在炒菜的時候放一些蠔油來提味，這裡需要注意的一點就是，蠔油放下鍋的時候不要久煮，不然不僅會失去了蠔油的鮮味，還會使營養價值流失。
3、去除腥味
在醃製肉類的時候可以放些蠔油，那樣可以去除肉類或者海鮮裡的腥味，並且提高口感的鮮美，使醃製的食物變得更加的入味，也會使菜餚變得更香。
蠔油是一種常見的調味料，只要把握好量對於身體是沒有多大危害的，並且蠔油中的營養價值很是豐富，希望大家都能夠發掘蠔油的好處，多用蠔油烹飪菜餚。
蠔油是什麼成份，對身體有害嗎？
4樓：北網域名稱醫
蠔油是用蠔（牡蠣）熬製而成的調味料。它是一種營養豐富、味道鮮美的調味佐料。對身體無害。
蠔油素有「海底牛奶」之稱，它是用鮮蠔為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。蠔油除含有5%-8%的粗蛋白質以外，還含有糖類、有機酸、碘、鈣和維生素等多種營養成分，尤其是所含的氨基酸種類有17種之多，其中有人體必需的8種氨基酸。
所含的營養成分：
一，含有豐富的微量元素。
二，所含氨基酸種類眾多，其中佔最大比重的是穀氨酸。
三，富含牛磺酸，對人體免疫力十分有益。
經常食用蠔油，對身體帶來的影響都有哪些？
5樓：少失渾
經常吃蠔油不會影響你的健康。蠔油是用生牡蠣。
即牡蠣）製成的調味品。烹飪時加入蠔油可以很好地提高菜餚的風味。但是蠔油不是油。它實際上是煮牡蠣時留下的濃湯汁。
蠔油最早在中國南部和東部沿海地區。
被用作飲食中的調味品。隨著經濟的發展和物流的發展，蠔油已經從沿海到大陸，從國內到國外被廣泛食用，遠遠超出了其原有調味品的範圍。現在從南到北，蠔油不僅限於南方調味品製造商的生產。
就連北方的調味品製造商也已成為主流產品。蠔油的主要功能是作為調味品。它味道鮮美，芳香，鹹而甜。
具有濃郁的新鮮牡蠣風味，可與香精、鮮味強化劑等特殊風味調和，去除牡蠣原有的腥味，效果更佳。
說到蠔油，它總是讓我想起在蠔油中滴下的生菜和牛肉。蠔油的存在確實給食物的味道和視覺增添了一種鮮豔的色彩。現在很多時候做飯的時候，我喜歡放一些蠔油。
蠔油基本上不需要放鹽。當然，很多人嚐起來比我的重。他們仍然需要鹽。
為什麼我這麼喜歡蠔油？首先，讓我們來了解一些有關蠔油的知識：蠔油是廣東的傳統調味品。
它是醬類中最大的產品之一。
它富含多種微量元素和氨基酸。
平時適量食用可以補充氨基酸和微量元素，尤其是鋅，鋅含量豐富。缺鋅的人平時可以在食物中加入一些蠔油。穀氨酸。
的含量非常豐富，核酸。
也是如此。這兩種物質一起使蠔油新鮮可口。含量越高，蠔油越美味。此外，由於蠔油中含有大量牛磺酸。
有助於提高人體免疫力。
現在人們越來越重視養生。說到蠔油，很多網友都提出了這樣的問題。事實上，吃蠔油對你的健康有好處也有壞處。
一般來說你猜不到，因為蠔油是一種特殊的調味品。如果人們平日吃一些蠔油，對你的健康仍然有好處，但是因為蠔油中含有大量的鹽，如果你平時吃得太多，就相當於吃了大量的鹽。
6樓：是柒先生呀
蠔油是以生蠔為原料提取的一種動物性油脂，主要含有不飽和脂肪酸、蛋白質、礦物質等，不僅能夠提鮮增味，還具有一定的保健養生功效。可以補鋅，促進人體的生長發育；含有不飽和脂肪酸，能夠保健大腦，增強記憶力，提高腦活力；含有的維生素，可以清除自由基，起到延緩衰老的作用。蠔油吃多了會誘發痛風，造成舊病**，而且蠔油中還含有大量的鹽，可能會造成鹽量超標，蠔油也屬於海鮮類食物，對海鮮過敏的人不宜食用。
7樓：暖陽
蠔油吃多了也會對身體帶來危害，吃多容易上火，咽喉出血，對於患有痛風的人來說卻成了他舊病**的誘因。痛風的發作是因尿酸的波動過大而導致，所以患有痛風的病人要特別注意。同時蠔油中含糖，糖尿病患者也要慎食。
8樓：網友
普通的蠔油裡面的牡蠣成分非常少，會用香菇、味精、食鹽等成分，適量食用蠔油代替食鹽食用，不會影響身體健康的，蠔油大量吃，容易造成攝入鈉成分過高，增加血壓公升高的危險。容易出現口乾舌燥、全身乏力、頭暈等情況。
9樓：樂清
1.耗油裡面含有大量的鹽，吃多了會導致血壓公升高，骨質疏鬆。
2.耗油裡面還含有糖，對於牙齒、血糖、**也會有一定的負面影響。
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