陶瓷刀各種專業術語都有什麼

陶瓷刀是什麼刀？有什麼優點和缺點？

1樓：信必鑫服務平臺

陶瓷刀又稱「貴族刀」，是現代高科技的產物，具有耐磨、抗菌及為食物保鮮的特性。

優點：陶瓷刀採用生物醫學材料製造，不含鎳、鉻等重金屬元素。與肌膚接觸不會產生過敏現象。

陶瓷材料的化學穩定性極強，耐酸鹼、永不生鏽變色。不會與食物發生任何化學反應，保持食物原本的新鮮、美味。刀身經過1700℃高溫燒結，全緻密、無孔隙、無磁性。

使用時不粘汙，易於清潔且抑菌。

缺點：陶瓷刀主要製造原料是二氧化鋯，硬度達到僅次於世界上最硬的天然物質硬度─鑽石10度和剛玉的9度）。雖其硬度高，但缺乏韌性固脆，所以使用時應避免摔至地面、外力撞擊、除剁刀外則應避免刴或砍等行為。

陶瓷刀大多隻能切削軟質食材，不可用於有較硬的籽的水果，或是刴切各種帶骨肉，不當使用還是會鈍化，若是操作不當，像是切西瓜卡刀，折斷幾率相當高。

陶瓷刀是什麼

2樓：0123有

陶瓷刀大多是用一種奈米材料「氧化鋯」加工而成。用氧化鋯粉末在2000度高溫下用300噸的重壓配上模具壓制成刀坯，然後用金剛石打磨之後配上刀柄就做成了成品陶瓷刀。因此陶瓷刀具備了高硬度、高密度、耐高溫，抗磁化、抗氧化等特點。

陶瓷刀是什麼刀？有什麼優點和缺點？

3樓：資深錦衣衛

1、陶瓷刀使用精密陶瓷高壓研製而成，故稱陶瓷刀。陶瓷刀號稱「貴族刀」，作為現代高科技的產物，具有傳統金屬刀具所無法比擬的優點；採用高科技奈米氧化鋯為原料，因此陶瓷刀又叫「鋯寶石刀」，它的高雅和名貴可見一斑。

陶瓷刀大多是用一種奈米材料「氧化鋯」加工而成。用氧化鋯+氧化鋁粉末用300噸的重壓配上模具壓制成刀坯，2000攝氏度燒結，然後用金剛石打磨之後配上刀柄就做成了成品陶瓷刀。

2、優點：陶瓷刀可耐各種酸鹼有機物，更不會被水果與蔬菜中的酸和油所腐蝕，無毒、無汙染、不氧化、不鏽蝕，是理想的環保健康型刀具。不管用來切什麼，不會有食物的味道殘留在刀上，更不會串味，這點是其他刀具無可比擬的優勢。

陶瓷刀片是採用高科技奈米技術製作的新型刀片，鋒利度是鋼刀的十倍以上，因此陶瓷刀具備了高硬度、高密度、耐高溫，抗磁化、抗氧化等特點。

3、缺點：因陶瓷刀都是由氧化鋯燒結而成，由其產品原材料的性質決定了它的硬度是9，但比較脆，韌度低不能砍硬物，高處摔落易崩口、缺角或斷裂，所以陶瓷刀不能砍、砸、撬、剔等；雖然這幾年由於產品技術不斷提高，在這一方面都有所改善，這都不能根本解決這一產品本來的性質；

加上陶瓷刀在加工時用大型號的金剛石砂輪磨成刀後，厚度變薄，就更脆了；再又裝了刀柄，重量增加，防摔能力也就減弱。所以我們用陶瓷刀，要用其長避其短。