1樓：梁毅的娛樂日誌
布蕾」，法西餐甜品，香港人翻譯為"焦糖焗蛋"
其實它大多是把custard用水浴法(water
bath)低溫烘烤成。凝固膏脂狀，冷藏後，吃之前用烤槍在表巖銀面燒一層焦糖皮而成，它的特別之處是吃起來要先敲碎納畢硬脆的表皮，裡面的布丁柔軟滑嫩，與焦糖皮形成明顯反差，冷熱交替，軟硬結合，這個甜點的焦糖皮最好是現做現吃口感才最佳。
法式「布蕾製作過程——
食材準備：細砂糖(焦糖殼)適量、香草豆莢1根、忌廉400克、糖45克、蛋黃4個。
1、蛋黃加入細砂糖攪勻。
2、香草豆莢對半切開，刮出香草籽。
3、把香草豆莢、香草籽、淡忌廉放入奶鍋中，小火煮至溫熱後離火。（tips：蓋上蓋子燜10分鐘可以使香草籽的味道和淡奶洞棗芹油更好地融合）
4、一邊攪拌蛋黃液一邊加入熱忌廉。
5、把蛋奶液過篩，濾出香草莢和大氣泡。
6、烤盤裡放入烤碗，把過篩好的蛋奶液倒入碗中。
7、送入提起預熱好的烤箱，往烤盤裡加入適量熱水，180度，烤30分鐘左右。
9、烤好取出放涼，布丁表面放上一層細砂糖，用火槍烤出焦糖色即可。
10、成品。
2樓：那麼反
布蕾是一種法國的傳統點心，外面是脆焦糖外殼，裡面是忌廉布丁似的冰涼軟餡。
暴風雪和布蕾的區別：
1、產地不同。
暴風雪是美國忌廉王后公司（american dairy queen corporation，以下簡稱「dq公司」）的註冊商標。暴風雪品牌冰淇淋是dq公司的明星產品，擁有多種不同的口味。布蕾的產地是法國。
2、製作方法不同。
暴風雪冰淇淋由門店缺橡現場製作而成，只能用勺吃而無法用吸管吸。布蕾是用烤箱烤制而成。
3、種類不同。
暴風雪是冰淇淋，布蕾是點心。
3樓：如果有如果
是一種法國的甜品，主要材料是牛奶雞蛋和糖。
材料：糖（1 cup),忌廉(2dl),牛奶（1dl),雞蛋（4個）步驟：1. 準備材料。
2. 用黃油薄薄的刷一層容器，包括容器底部和四周。
3. 將砂糖放入涼鍋中，加熱。
4. 慢慢的從邊緣開始有泡泡。
5. 泡泡的顏色逐漸變深，晃動鍋，讓中間的砂糖唯搜也慢慢溶解。
6. 所有的糖溶解，並且開始有少量泡泡。
7.有大量泡泡的時候，馬上離火，停止加熱。
8. 快速的將焦糖倒在刷了油的容器裡，份量只要覆蓋容器底部即可。
9. 4個雞蛋，只要1個全蛋和3個蛋黃即可，打在容器裡。
10.加入砂糖（50克）。
11.攪拌蛋液和砂糖，直到顏色開始變淺，並且所有的砂糖融化。
12.加襲山敗入材料中的忌廉和牛奶，攪拌。
13.將蛋液分別倒在放有焦糖的容器裡。
14.側面可以看清楚，底部是一層深色的焦糖，上面是白色的蛋液，不會有混合。
15.烤箱提前預熱10分鐘，150度，在放布蕾的烤盤裡加入接近沸騰的熱水，到布蕾碗的1/2處。烤制40-45分鐘，直到左右液體凝固。
16.稍微晾涼放置半小時，然後拍顫倒扣在乾淨的盤子。
4樓：鍾彩傑
就是焦糖忌廉，是一款經典法式甜品，和流心巧克力齊名的法式甜品代表。
佈置水雷或地雷。
一種甜品，有原味等口褲凱慶味，在部分城市的breadtalk有售。
法式烤佈雷的做法步驟：
1. 蛋黃加細砂糖攪勻（不起泡，豎直打蛋器繞圈攪拌）。
2. 淡忌廉添入牛奶加熱至微沸，加入適量香草粉，攪勻。
3. （3）將忌廉液慢慢一點一點的加入雞蛋糊中，完全混勻，注意攪拌的時候不要起泡。
4. 將（3）的液體過篩2次孫塵，如入烤碗中（第一次用一般的濾網，第二次用潎油勺過濾）。
5. 如果液體表面有一點起泡的話，用噴火槍稍微燒一下就消失了。
6. 烤箱預熱170度，烤盤內放超過烤碗高度五分之一的水，烤盤放中下層，在裡面放一塊布。烤碗放在布上，烤20分鐘。
7. 烤完後，拿出烤碗，稍稍晃動，可以發現象布丁一樣已胡握經凝固，放涼，放入冰箱半天。
8. 食用前取出，撒上稍微碾碎碾碎烘烤過的紅糖(100度20分鐘)，用噴火槍烤成焦糖即可。
布蕾是什麼 布蕾是甜點嗎
5樓：生活寶典
1、布蕾是一種法式甜點，它是以法式的蛋忌廉放在乙個小碗中加熱至表面焦脆而成。因為布蕾只用蛋黃做，不用蛋清，而蛋黃中存在卵磷脂，所以布蕾在口感上會滑嫩很多。
2、布蕾這種甜點始見於1691年法國貴族大廚師franois massialot的著作《烹飪——從王室到貴族》中，他把這種甜點稱為crème brlée（燒焦的忌廉），蛋忌廉中主要新增香草，但人們時常新增自己喜愛的佐料，例如巧克力、香檳、檸檬等。
6樓：中華美食臺
夏天來了，大師教你用抹茶做甜點，一口乙個超美味，清涼一夏。
7樓：吃瓜群眾六六六
就是焦糖忌廉，是一款經典法式甜品。和流心巧克力齊名的法式甜品代表。
也是我最擅長的一道甜品。
8樓：匿名使用者
暴風雪新出的一種口味而已。
uv噴繪布是什麼布,UV噴繪布是什麼布？
uv噴繪布是專門用於uv噴繪機的布，其實就是uv燈箱布 uv刀刮布，uv噴繪機上用的多點的就是金龍uv刀刮布的品牌。uv噴繪布是什麼布？燈箱布 刀刮布等等。uv噴繪布，uv刀刮布，uv燈箱布，uv廣告布是同一種布嗎？uv噴繪布，uv刀刮布，uv燈箱布，uv廣告布，這幾種布就是一種布，只是叫法不一樣，...
柔光布是什么材料，柔光布是什麼材料
柔光布是密度高的尼龍布材料。聚醯胺纖維俗稱尼龍 nylon 英文名稱polyamide 簡稱pa 密度1.15g cm3，是分子主鏈上含有重複醯胺基團 nhco 的熱塑性樹脂總稱，包括脂肪族pa，脂肪 芳香族pa和芳香族pa。其中脂肪族pa品種多，產量大，應用廣泛，其命名由合成單體具體的碳原子數而定...
酒店布草是什麼東東,酒店布草是什麼意思？
酒店的布草主要指客房的浴巾，餐廳用的桌布等非一次性用的可洗的用品，包括椅套 酒店布草，泛指酒店的桌布 口布等類的可洗換的東西。酒店布草是什麼意思？酒店布草 簡單的說就是指酒店使用的各種毛巾 手帕 檯布等等的統稱 酒店布bai草屬於酒店專業用du語。泛指現代酒店裡差不多一zhi切跟 布 dao有關的東...