1樓：精攬影視
苦瓜具有解毒去火的功效，特別是糖尿病人，心腦血管疾病的人群，多吃苦瓜能起到降脂、降糖的作用，無論冬天還是夏天，多吃苦瓜都有好處。苦瓜可以炒著吃，拌著吃或蘸醬吃，也可以做餃子餡，處理好了的巨集跡苦瓜非常好吃。下面我簡單說一說苦瓜炒蛋的做法吧。
首悶賀先準備好材料，苦瓜和雞蛋，把苦瓜切片，用少許鹽醃製十分鐘左右，把醃製出來的水倒掉，這時候苦瓜是軟的，把多餘的水份擠出來，然後用清水洗一次，這樣可以減少苦瓜的苦味。
苦瓜有清熱解毒，養顏嫩膚，降血糖，養血滋肝，所以多吃苦瓜是有著非常大的好處，特別是在炎熱的夏季，是一道解暑的好菜，苦瓜做法多樣，常見有涼拌苦瓜，苦瓜炒蛋，苦瓜釀，苦瓜燉湯，苦瓜蛋花湯！將泡椒去籽切碎、蒜切沫、蔥切蔥花，全部放入裝苦瓜的碗中。按照苦瓜的數量決定打入多少雞蛋，鹽、白糖、胡椒粉、料酒也是需要根據食材數量新增，然後將其全部攪勻。
準備個小碗調味，放入小公尺辣蒜泥用熱油潑一下，加入一勺蠔油、一勺醬油、一勺酸醋、一勺油辣椒丶半勺芝麻油。半勺白糖攪勻備用。苦瓜還含有大量的膳食纖維，作用就是助消化。
吃了苦瓜之後，能使我們的腸胃加速蠕動，加快廢物排出的速度，這樣就能使人們一身輕鬆，幹活有勁。大家都知道，廢物堵在體內排不出，是相當痛苦的事情。
鍋中倒少許油放花椒和乾紅辣椒爆香，再下入苦瓜，放少許鹽和雞精蔽罩並翻炒均勻出鍋裝盤，別看做法簡單，味道還不錯哦！而且還不苦，我每次都會吃一盤。首先要想減少苦味，第一要選擇表麵疙瘩小一些的，顏色比較淡的瓜；第二把裡面的白瓤儘量刮乾淨一些；第三切好苦瓜以後，加點鹽醃一下擠出一些水分。
通過這三個步驟，苦瓜的味道就沒有那麼苦了~
2樓：等等等等
苦瓜是很好的，清熱解暑的食物，可以搭配雞蛋一起炒制。
3樓：辰楠侃
把苦瓜和雞蛋放在一起炒著吃好吃，炒的時候放一點鹽和香油，其他的調味品一律不要放。
4樓：彭彭與丁滿
在煮苦瓜的時候加一點兒白糖就能中和它的苦，會好吃很多。
5樓：天悅
做苦瓜基皮之前，將苦瓜切成段侍鋒兆兒，把裡面的瓤全部清除乾淨，然後再放到清水裡面，用食鹽進行浸，這樣做出來的苦瓜就老租一點都不苦。
6樓：撒的謊
其實可以將苦瓜和辣椒放在一起炒，能夠掩蓋住一部分的苦味，它能夠使這個菜的味道更重口味一點。
7樓：墨綠夜晚
可以把苦瓜提前耐耐銷用鹽水浸泡一昌遊晚上，之後可以把苦瓜炒畝圓著吃，非常的清脆爽口，也可以把苦瓜調成冷盤，加入一點點辣椒醬和香油，真的是非常的美味。
8樓：帳號已登出
苦瓜的味道特別的苦，但是有些人卻很喜歡吃旁租，敏汪是因為他們運拿兆比較喜歡吃苦味兒，而且苦瓜的營養價值特別的高，吃一點苦瓜是可以起到降火的作用了。
9樓：傾城之戀
1、先將苦瓜洗淨，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。
2、將剖為一半的苦瓜春慧反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越或襲好，以至苦瓜的皮和肉基本上在乙個平面上。
3、小蔥切成段，放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，約扒團答炒1分鐘後，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。
苦瓜怎麼炒好吃又不苦 讓你的苦瓜變成美味佳餚？
10樓：樂觀且爽快的小彩虹
除了以上的方法，還可以將苦瓜搭配其他食材一起炒，這樣也可以使苦瓜的苦味得到緩解。比如，可以將苦瓜和蛋一起炒，或者將苦瓜和肉一起炒，這樣不僅可以增加食材的口感，還可以減輕苦瓜的苦味。
2. 泡水去苦味。
總之，苦瓜雖然御脊有些苦澀，但是隻要掌握了正確的烹調方法，就可以讓它變成美味佳餚。希望大家在享受苦瓜的營養的同時，也能體驗到它的美味。
除了將苦瓜的皮和種子去掉，還可以通過泡水的方法去掉苦味。將切好的苦瓜放入盆中，敗攜加入適量的鹽察拆伏，然後用手搓揉幾分鐘，最後用清水沖洗乾淨即可。這樣處理後的苦瓜不僅不苦，還會更加爽脆可口。
如果您不想去掉苦瓜的皮和種子，也不想進行泡水處理，可以考慮在烹調的過程中加入適量的糖。糖可以中和苦味，使苦瓜更加甜美。具體做法是，在炒苦瓜的時候，加入一點點白糖，或者在炒好的苦瓜上撒一些糖粉，都可以起到一定的去苦作用。
可是苦瓜的味道比白水煮菜還令人難以下嚥
11樓：
親，您好，很高興為你服務，是的，苦瓜一般被認為是一種味道較為苦澀的蔬菜，不太適合大眾口味。但是，儘管苦瓜的味道不太受歡迎，但該蔬菜的營養價值卻非常高，含有豐富的維生素和礦物質，具有清熱解毒、利尿退黃等毀賣消作用，對人體健康非常有益。如果您想嘗試食用苦瓜，但苦瓜的味道讓您不太喜歡，可以嘗試以下的一些方法來改善苦瓜的口感：
切絲或切片後，將其先用鹽抓勻，再用清水沖洗乾淨。這個過程可以將苦汁除去，使苦纖知瓜配伍的味道更加清爽。在烹調過程中，可以選擇用一些較為香濃的調料，如蒜、姜、辣椒、醬油、醋、糖等，搭配一起烹煮，這樣可以減輕苦瓜的味道。
可以將苦瓜切成比較小塊，和其他食材搭配一起烹煮，如肉片、蛋液、豆腐等，這樣可以掩蓋苦瓜的味道，並且也容易接受。將苦瓜泡在鹽水和檸檬汁中浸泡一段時間，也可以減輕苦瓜的苦澀味道。總之，在嘗試食用苦瓜時，需要根據個人口味和健康狀況進行判斷，適度食用。
通過多種方法的烹煮和搭配，可以讓苦瓜更加美味，同時也能攝取到苦瓜所含的豐富營養物質。
苦瓜的味道
12樓：生活寶典
其實，說起吃苦瓜，它是我家餐桌上的常菜。這不僅僅是一道簡單的菜餚，只要用心去做，它會體現我們的愛，傳遞我們的愛。
生活也是如此，經歷過的坎坷和苦難，回味起來也帶給我們深深的感動和無限的溫暖。這就是所謂風雨過後見彩虹吧。
現在，每次吃起苦瓜，就想起我的婆婆。這份帶著愛的味道的美味。苦瓜雖苦，卻也有它甜的滋味。
我婆婆最愛做的就是麻辣翡翠小苦瓜。先把苦瓜洗淨，用刀豎著從中間切開，把苦瓜的瓤和種子挖出來，用刀斜45度切散凱純兩公釐厚的片兒。切好的苦瓜片，你挨著我，我挨著你，斜躺在菜板上等著下鍋。
鍋里加一些鹽或者食用鹼，是為了讓苦瓜顯得翠綠些。看著水從鍋底冒起小泡，慢慢地到水面上泛起漣漪，再到變成大的水泡咕嘟咕嘟開起來，就把切好的苦衝咐瓜迅速放入鍋中。只見苦瓜漸漸沉入鍋底，又慢慢地隨著溫度公升高翻滾起來。
看苦瓜在鍋中打三到五個滾兒，就迅速地將它撈起，放到事先備好的涼開水中待用。這樣一熱一涼地浸泡，就苦瓜既有清口爽脆又清涼翠綠。下一步就開始烹製油料了。
在鍋中放適量油，隨即加入幹辣椒段和花椒。喜歡吃麻辣味的可以用麻椒代替花椒。隨著油溫慢慢公升高，只見花椒和辣椒變得油亮光澤起來。
不一會兒炸出的香味就直竄鼻孔，而嘴裡也不柰泛起了口水。
最後，把苦瓜撈出控水裝盤，將炸好的油料及少許鹽拌入苦瓜，一盤麻辣翡翠小苦瓜就大功造成了。
無論大魚大肉之後解膩，朋友小酌時涼拌，還是吃粥的小菜，它都是那樣清新怡人，令人回味無窮。每當朋友到我們家，這都是婆婆必做的一道冷盤，也是朋友們記憶最深和最喜歡的一道菜。
我和婆婆一起下廚房的情形，已是我一生美好的回憶。婆婆的退休金自己不捨得用。都給我們用了。前幾天降溫了，她又及時地給兒子送來了羽絨服。
苦瓜雖苦，卻有著濃情蜜意的記憶。苦瓜的味孫模道，婆婆的味道。
較之作者前幾篇文字，編者覺得這篇不僅接地氣，而且耐讀，從中可見作者下了一番功夫。問好作者！
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